寒气过盛能够用当归来煲汤食补

说到鸡汤，大家都知道鸡汤是一种非常养生的滋补品，也是一道比较有名的传统菜，但是对于鸡汤怎么做这个话题，都是各家有各家的做法，我们家一般会在做鸡汤的时候往里面放上一些中药材，放假的时候在家边坐在厨房煲汤边看剧，也是一种非常惬意的享受假期的方法呢。

小火慢慢的炖，两个小时左右就做好一锅香浓的鸡汤了，有的时候也会的配荔枝或者桂圆一起来烹饪，今天我用红枣和当归煲汤，而且里面还放了党参、黄芪，这些都是比较补气补血的食材，非常适合气血亏的人吃，但是也不能贪多哦！因为都是比较补的食材，补过头了就会“上火"，按照我的配方来炖鸡汤，保你汤鲜味美鸡汤浓郁，而且鸡肉经过炖煮炒软烂，糖水里面都透着红枣和枸杞的甜香，吃起来真的是回味无穷！

【今日美味】：当归红枣鸡汤

【所需材料】：当归3克、母鸡1只、红枣10克、枸杞5克、黄芪10克、党参10克、盐5克、干莲子10克、姜片5片

【烹饪过程】：

步骤1

做这道菜大家尽量用老母鸡来做，我的老母鸡是在菜市场买的，直接让老板帮我处理好了，去好毛剁去鸡头，除去内脏直接拿来的，自己在家处理的话也要注意，把我刚才提到的地方处理干净之后再继续下面的步骤。

步骤2

把鸡肉剁开之后用水清洗掉表面的血水。

步骤3

买的归、黄芪和党参都是干的，我们先用水冲洗一下，冲掉表面的灰尘，然后放到清水里面泡发，大约浸泡1小时左右。

步骤4

红枣清洗干净，如果是比较大的红枣奇景时候用刀切开，把核去掉，如果是红枣比较小的话可以不去核。

步骤5

鸡肉放入锅中然后加入能没过鸡肉的冷水，开火给鸡块焯水。

步骤6

把锅中的水煮沸后捞出鸡块用清水清洗掉表面的血沫，然后沥干水分备用。

步骤7

把处理好的鸡块倒入电饭煲中，然后再倒入我们提起那浸泡好的黄芪、当归、和党参，再倒入干莲子、姜片、枸杞和去核的红枣，然后倒入能够没过鸡块的凉白开，加入适量的食用盐调味，盖上电饭煲的锅盖，选择煲汤模式，煲两小时即可。

步骤8

时间到了之后掀起锅盖，一股暖意袭来，暖身的食材和软烂的鸡肉完美的融合在了一起，喝上一口汤汁浓香醇厚沁人心脾，鲜嫩的鸡肉和粉糯的莲子搭配起来更相当，边吃边喝整个身体都随着喝到胃里的鸡汤一同暖了起来，就算是心情不好，也会明朗许多呢。

在天气较冷的时节，许多人尤其是女性容易出现手脚冰凉、畏寒怕冷等微循环低下的表现。对于这样情况就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的精血。当归羊肉驱寒汤正是符合这样的进补原则，一般吃过当归羊肉驱寒汤以后，冰凉的身体就立刻温暖起来，一身的寒气也就随之消失。由于羊肉为血肉有情之品，烹制适当，不会出现补阳太过的现象，所以是驱寒进补的最好选择。接下来就为大家详细地介绍一下当归羊肉汤的烹饪方法，喜欢的朋友可以亲自做一做。

当归9克、桂枝6克、陈皮6克、熟地6克、党参9克、枸杞子9克、黄芪9克、红枣6颗，羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒适量。

1、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟，待用；

2、羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用；

3、将葱白切成节，姜洗净切成片，待用；

4、用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦；

5、将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。先用旺火将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨2个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。

羊肉补阳驱寒汤中，当归、熟地、红枣有补血功效，杞子有滋阴作用，党参、黄芪有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，当归羊肉驱寒汤可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通，达到驱寒暖身的效果。