秋季多吃什么，少吃或不吃什么为好？

秋天哪些食物要少吃

　　秋天哪些食物要少吃，众所周知秋天是丰收的季节，秋天的本质在一个凉字，因此常常容易诱发出各种疾病，春夏养阳，秋冬养阴，也是进补的好时节，以下详细介绍秋天哪些食物要少吃。

　　 一、立秋少吃什么比较好

　　1、首先要说一说西瓜，说到西瓜相信很多人都很喜欢吃，不仅甘甜多汁而且非常有营养。老一辈人经常会说秋瓜坏肚，其实可以理解为秋天吃西瓜容易坏肚子。西瓜虽然是一种很好的水果，但是性寒。人们在立秋以后肠胃就会变得比较脆弱，对于肠胃不好的人来说吃西瓜很可能会出现拉肚子或是肚子疼等等一系列消化不良的现象。所以立秋吃西瓜要酌情考虑。

　　2、丝瓜是一种生活中比较常见的蔬菜，但是立秋过后的丝瓜吃起来口感就会稍差，没那么水润了。丝瓜含有大量的维生素以及蛋白质等营养物质，另外丝瓜含有大量的维生素c，经常吃一些丝瓜对人们的好处非常多。但是正因为丝瓜性凉，所以在立秋时节尽量要少食用，否则很可能会引发肠胃问题。

　　3、立秋时节要少吃生姜。相信大家都知道冬吃萝卜夏吃姜吧，生姜辛辣，在夏天吃好处非常多。秋天人体的阳气逐渐收敛，所以应该少吃生姜。其实不光是生姜，像辣椒等刺激性的调味料都应该少吃或是选择不吃。

　　 二、立秋饮食应该注意什么

　　1、立秋后因为天气会慢慢变凉，所以应该少吃寒冷的食物，例如雪糕，冰激凌之类的。因为这时候肠胃比较脆弱敏感，吃了很可能会引发肠胃不适的现象。

　　2、秋天是各种农作物和水果相继丰收的.季节，所以这个时候可以吃到很多食物。有的人看见喜欢吃的食物就会一味的贪吃，其实这样反而会伤害身体。所以立秋的饮食应该是营养均衡而且切记暴饮暴食。

　　3、立秋避免吃一些过燥的食物，立秋后很多人都爱咳嗽，所以应该避免避免吃一些燥热的食物，例如油炸食物等等，这样很容易伤津耗气。

　　 秋季特色菜谱大全

　　 |鱼香肉丝|

　　主料：猪里脊、黑木耳、笋、剁椒

　　调料：酱油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉

　　做法：

　　1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。

　　2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

　　3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

　　4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

　　 |宫保藕丁|

　　主料：莲藕

　　调料：郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精

　　做法：

　　1.莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。

　　2.起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

　　3.将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。

　　 |醋溜白菜|

　　主料：卷心菜

　　调料：猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒

　　做法：

　　1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

　　2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

　　3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

　　 |滑蛋裹牛柳|

　　主料：牛柳、鸡蛋

　　调料：料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精

　　做法：

　　1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。

　　2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

　　3.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。

　　4.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。

　　 |鱼香茄子煲|

　　主料：茄瓜、鸡粒、炸香咸鱼茸、西芹菜

　　调料：煲仔酱、上汤、蒜茸、葱花、深色酱油、香油

　　做法：

　　1.选长身茄瓜批去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米。

　　2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分。

　　3.趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油。转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可

　　 秋季适合吃什么菜

　　 1、西芹

　　西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。

　　 2、菜花

　　菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　 3、莴笋

　　莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益。此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳。

　　 4、藕

　　秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

　　 5、茼蒿

　　与其他秋季盛产蔬菜比,茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克中分别有220毫克和2.5毫克。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,对二便不畅者也有帮助。但也因其辛香滑利,所以腹泻者不宜多食。茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐,很适合有高血压和贫血的人食用。此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

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解析:

秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。

平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵；多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味。饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。应贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。可多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物，也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、养肺化痰的保健中药制作的药膳。

在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。

　　秋天养生应该多吃:
　　1.百合：百合中不仅含有蛋白质，脂肪，钙磷等物质补充身体所需，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。不仅具有营养滋补功效，在秋季气候干燥的时候，具有润肺止咳的作用。还具有养心安神之效。
　　2.莲子：：莲子中含有的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，莲子芯中含有的生物碱还具有强心的作用，除此之外，带芯的莲子还具有去火的功效。爱美的美眉多吃莲子还可以祛斑。
　　3.蜂蜜：蜂蜜是大自然给予我们的礼物，蜂蜜不仅具有强健体魄，改善心肌的作用，而且具有延年益寿的作用。现代医学证明，蜂蜜对于神经衰弱，高血压等均有治疗作用。在秋天食用蜂蜜，防止秋燥对于人体的伤害，润肺养肺。
　　4.杏仁：杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。具有养肺止咳之功效。
　　5.梨：梨不尽酸甜可口，而且在润肺止咳方面功效显著。而且梨全身是宝，梨果，具有生津、润燥、清热、化痰等功效。梨果皮，具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
　　提示：
　　秋季不应吃辛辣之物。