阿胶阿胶糕固元膏有什么区别

1、从保质期上讲：阿胶糕：直接用铁锅熬制，水分少，保质期相对长一点，特别是加了真空包装袋之后，一般保质期在半年到一年。固元膏：上锅，隔水蒸熟的，水分足，软软的，保质期只有一到两个星期，都是需要放冰箱保鲜的。
2、从配方上讲：阿胶糕的基本配方是：阿胶，芝麻，核桃，冰糖，黄酒。为了美观，芝麻和核桃一般不会磨成粉，同样，为了口感，冰糖的比率会有点多,直接上锅熬制。固元膏的配方是：黑芝麻，冰糖，核桃仁，枸杞，无核红枣，黄酒，阿胶。为了疗效，容易消化，所有的配料都是磨粉或用刀切碎后上火“隔水蒸的”。完全按照古法比率制作，养身效果显而易见。
3、做法不同：阿胶糕的做法是在锅子里熬的；固元膏是隔水蒸的。
4、外观不同：阿胶糕、固元膏是两种不同的加工方式。所以阿胶糕是做成一片片芝麻糖样，吃起来方便，固元膏是做成膏状需要放在瓶子里用钓子挖了吃。固元膏是膏状的，阿胶糕是块状的。

1、外观不同：阿胶糕是片状的芝麻糖样。固元糕也就是固元膏，是放在瓶子中保存的膏状流体。

2、做法不同：阿胶糕是将所有原材料放在锅中慢火熬制的，而阿胶固元膏是将所有原材料磨制成粉后，隔水蒸制而成的。

3、原料不同：二者都是以阿胶为主要原料。阿胶糕制作时会加以芝麻、核桃、冰糖、黄酒等辅料，冰糖的分量相对较多。而阿胶固元膏的辅料中，除了以上材料，还加入了适量的枸杞和无核红枣。

4、保存时长不同：阿胶糕中水分较少，通常采用真空包装，保质期在半年至一年左右。固元膏是隔水蒸制制作的，膏体中水分充足，保质期为一至两个星期，并且需要放置在冰箱中冷藏保存。

固元膏就是我们常说的阿胶固元膏，而与阿胶糕对比，两者在食物的属性上基本是相同的，甚至连食物的成分都基本相同，不过它们的不同点也有3点，主要集中在做法、配方及保质期三点，以下我们一起来了解一番。
阿胶糕和阿胶固元膏的区别
1、做法：阿胶糕是直接用锅子熬制而成的，水分少。而固元膏则是材料准备好后上锅，隔水蒸熟的，水分足，软软的。

2、配方：基本配方都是阿胶，芝麻，核桃，冰糖，黄酒等。但是，阿胶糕为了美观，芝麻和核桃一般不会磨成粉，最后出来的阿胶糕是块状的，食用更方便，放在包里随时拿出一两片出来吃；而固元膏则是把冰糖、核桃仁、黑芝麻等食材都打碎了，做成的固元膏是膏状的。打碎这样的好处是容易吸收，而且中药味道也淡一些好吃。

3、保质期：阿胶糕正因为是熬制的水分少，保质期相对长一点，特别是加了真空包装袋后，一般保质期在半年到一年。而固元膏水分足，软软的，保质期则只有一到两个星期，需要放冰箱保鲜。

如何自制固元膏
1、取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

2、将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状。

3、把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎。

4、核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎。

5、红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎。

6、冰糖放入加工机里粉碎。

7、将这5种食材处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（若给小孩吃，可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子。

8、放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。

如何自制阿胶糕
1、取阿胶250g，黄酒250ml，捣碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，红枣150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g。

2、把阿胶块捣碎用黄酒浸泡3天（泡软为止），或者到药店里磨成粉用黄酒浸泡24小时即可，记得用保鲜膜封上容器浸泡。

3、锅里坐上热水，把泡好的阿胶放进来边熬边搅动，以免粘盆底。约20分钟可以熬化。

4、将白糖倒进来，同样边熬边搅动，约20分钟可以把白糖全部熬化。

5、白糖熬化后，依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌匀后，熬约20分钟。务必边熬边搅动。

6、给饭盒铺上保鲜膜，倒入熬好的阿胶糕，盖好保鲜膜后，用手按实，放冰箱冷藏层24小时。

7、取出已经成固体的阿胶糕，揭掉保鲜膜后，切块，放在冰箱冷藏层保存即可。

阿胶糕和阿胶固元膏不是同种类，具体区别如下：

一、原料不同

阿胶糕：阿胶糕的原料主要包括阿胶、红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁、黄酒、微量元素、玫瑰花、百合、洋甘菊、黑芝麻等。

阿胶固元膏：阿胶固元膏的原料主要包括阿胶、冰糖、红枣、核桃、芝麻、枸杞、黄酒、香油等。

二、制作方式不同

阿胶糕：阿胶糕是通过将阿胶粉煎煮至烊化后，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻等搅匀后冷却凝固制成的。

阿胶固元膏：阿胶固元膏是将阿胶倒入锅内搅拌均匀后煮熬，并放入核桃、芝麻、枸杞搅匀自然晾干后切片制成。

三、功能不同

阿胶糕：阿胶糕具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛等功能。

阿胶固元膏：阿胶固元膏具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功能。

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