哪些食品属于发物

1、从中医的角度来说，发物指的是容易引起过敏反应和免疫反应的一些食物和药物，如常见的食物发物有酒，海鲜，竹笋，狗肉，牛肉，驴肉，羊肉这些。

2、另外，一些蔬菜也有发物，比如韭菜，菠菜，莴笋，豆芽，茄子和一些菌类，以及水果类的杏子，桃子，李子，芒果，荔枝等。对于这些食物，在食用发物的时候一定要比较慎重。

发性食物有蘑菇、香菇、有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹、薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等。

在食疗学临床应用时，食物的“发性”和“食性”是可以与互相转化的，而转化的关键是：在食治过程中能否准确辨证，遣膳用食。辨证精准，遣膳用食得宜，食物的“发性”就能成为“食性”，反之，“食性”就会异变为“发性”。

食疗营养师运用每一种食物特有的性味，通过辨证施膳，来达到治病、防病、调养的目的。如果忽略了食物的这些特性，就能诱发疾病，引动宿疾。

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发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：

一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。

三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

-发性食物

一般来说，按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。 当然，忌口也应注意一个“辨证论忌”，如疾病属寒，见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食西瓜、雪梨、香蕉等寒凉生冷的食物；疾病属热见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，应忌食生姜、辣椒、大蒜、油炸食品等。急性肝炎病人属湿热，会出现舌苔黄厚而腻、胸腹胀满、纳差不食、小便赤黄等现象，应忌吃油腻食品和辛辣食物、滋补燥热食品；好发疮痛、疖疔的病人，多因火热之毒所致，应忌食肥腻、辛辣食物。 “发物”就是指那些容易引起过敏反应的食物，像鱼虾蟹、蘑菇、米酒等”。 有些人对刺激性食物或调味品过敏，如辣椒、酒、芥末、姜、葱、蒜等。此外，有些食物不一定要食用，即使接触也可能造成皮肤发痒、红肿等过敏反应，如桃、山药等。 几乎各种食物都能引起过敏。最常见的有几类： 味道特别鲜美的，如鱼、虾、蛋、奶等； 生长快速的，如竹笋、豆芽等； 有特殊气味的，如牛肉、羊肉、葱、蒜等。 当你对某种食物过敏时，也可能对同一植物族种的其他食物发生过敏反应，如对花生过敏的人就可能对豆科类植物，如蚕豆、豌豆也过敏