牛骨头煮胶

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难熬

牛骨头煮胶相关歇后语

炖牛骨头的技巧是什么？

炖牛骨头的技巧，牢记“3放3不放”，炖好的牛骨头软嫩入味，不老不柴，超级香，一起来看看具体做法吧。

“3放”

1、炖牛骨头前要放清水浸泡

牛肉最为腥膻，它主要异味的来源就是血水，所以炖牛骨头前，就是把牛骨头切块放在清水中浸泡1~2个小时左右，中间可以换一次冷水，把牛骨头里面的血水完全泡出来，这样泡出血水的牛肉不仅会变得更加干净，而且炖出来的牛骨头没有血腥味，香味更浓。所以建议大家在炖牛骨头之前，先把牛骨头放水里浸泡出血水。

2、炖牛骨头时要放山楂

炖牛骨头时可以选择放点山楂干。放山楂有两个好处，一个是可以让肉熟的更快更容易烂，因为山楂中有机酸含量高，这种物质可以嫩化牛肉纤维，加快炖牛肉的时间。另一个好处是山楂能起到解腻的作用。所以建议在炖牛骨头时放2~3片山楂干，能使牛骨头炖得更烂，牛肉吃起来味道也是非常的香的。

3、炖牛骨头时要放啤酒

炖牛骨头时，相比加水或者加料酒炖，其实加啤酒会更好。啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，啤酒里的蛋白酶可以加速让肉质酥软化，让肉质变得更嫩，也更容易炖烂，而且啤酒有淡淡的麦芽香味，在炖牛骨头中起到了去腥的作用，这样味道和口感都得到改善。此外，啤酒加热后酒精会挥发掉，不用担心酒精含量。

“3不放"

1、不能放花椒

俗话说：牛肉忌花椒，羊肉忌大料。虽然花椒是一种很常用的香料，但是炖牛骨头的时候是不适合放花椒的，因为它的味道是比较重的，跟牛肉的味道混合之后，会加重牛肉的膻味，而且还会使肉色变黑，口感又老又硬，因此大家如果自己炖牛肉的话一定不要放花椒。

2、不能放冷水炖

牛肉、牛骨中含有大量的蛋白质和脂肪，因为牛肉先经过焯水，牛肉的温度较高，炖煮中再加冷水，温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，肌纤维变硬，不易煮烂，也影响了牛肉的味道和营养。建议牛骨头焯水时冷水下锅，炖牛骨头时加温水或者热水炖煮。

3、不能过早放盐

有些人在炖牛骨头时习惯一开始就放入盐，让它们和肉长时间一起炖煮，目的是使肉入味。其实不管炖什么肉，放盐早了，肉就容易发柴，这是因为盐的主要成份是氯化钠，会使肉块的表层蛋白质变性凝固，使肉变得紧实而不容易炖烂，吃起来味道也会变差。建议出锅前十分钟左右再放盐，这时的牛骨头炖软烂后更容易入味。

含十二生肖的歇后语

被迫打的老鼠
被追打的老鼠
不大不小的老鼠
出洞的老鼠
瓷器店里的老鼠
打死老鼠喂猫
大象逮老鼠
大象换老鼠
大眼贼（黄鼠）掉到昆明湖
大眼贼碰上仓老鼠一、老鼠）
袋鼠的本事
刀把老鼠（小老鼠）
地洞里藏老鼠
地老鼠跑江南
掉在油缸里的老鼠
二十五只老鼠咬死人
风箱里的老鼠
狗逮老鼠猫看家
滚水泼老鼠
锅堂里的老鼠
过街的老鼠
耗子进老鼠夹
和尚庙里的老鼠
黑天捉老鼠
红眼老鼠出油缸
猴子爬杆狗钻圈，黄鼠狼专钻水道眼
狐狸嫁黄鼠狼
黄貔子（huang pi zi黄鼠狼）唱山歌
黄鼠狼拜孤狸
黄鼠狼拜狐狸
黄鼠狼吃鸡毛
黄鼠狼抽了筋
黄鼠狼串门子
黄鼠狼戴草帽
黄鼠狼戴花
黄鼠狼戴尿罐
黄鼠狼单咬病鸭子
黄鼠狼挡汽车
黄鼠狼的腚
黄鼠狼的脊梁
黄鼠狼的脾气
黄鼠狼等食
黄鼠狼吊孝
黄鼠狼顶草帽
黄鼠狼蹲在鸡窝里
黄鼠狼躲鸡棚
黄鼠狼给鸡拜年
黄鼠狼给鸡送礼
黄鼠狼给鸡做笑脸
黄鼠狼过闹市
黄鼠狼过泥塘
黄鼠狼过水田
黄鼠狼和狐狸结亲
黄鼠狼间难卦
黄鼠狼见了鸡
黄鼠狼借鸡
黄鼠狼进鸡窝
黄鼠狼进宅
黄鼠狼看鸡
黄鼠狼烤火
黄鼠狼啃乌龟
黄鼠狼拉骆驼
黄鼠狼拉小鸡
黄鼠狼立在鸡棚上
黄鼠狼骂狐狸
黄鼠狼觅食
黄鼠狼泥墙
黄鼠狼排队
黄鼠狼偷鸡
黄鼠狼吞鸡毛
黄鼠狼拖牛
黄鼠狼拖着鸡毛掸
黄鼠狼戏水牛
黄鼠狼下刺猬
黄鼠狼咬病鸭子
黄鼠狼咬刺猥
黄鼠狼专咬病鸭子
黄鼠狼钻鸡笼
黄鼠狼钻磨坊
黄鼠狼钻水沟
黄鼠狼钻烟囱
黄鼠狼钻阴沟
黄鼠狼钻灶
黄鼠狼嘴下溜出的鸡
黄鼠狼嘴下逃出的鸡
鸡吃黄鼠狼
鸡斗黄鼠狼
鸡给黄鼠狼拜年
鸡遇黄鼠狼
夹子上的老鼠
进了套的黄鼠狼
臼间老鼠
臼鼠拖南瓜
臼鼠走亲戚
开水灌鼠洞
开水泼老鼠
拉牛入鼠洞
拉着娄阿鼠叫干爹
老母鸡斗黄鼠狼
老鼠挨一百棒
老鼠吃高粱
老鼠吃海水
老鼠吃猫
老鼠打架
老鼠盗葫芦
老鼠掉进面缸里
老鼠跌进米囤里
老鼠跌进铁桶里
老鼠跌坛子
老鼠跌香炉
老鼠给大象指路
老鼠给猫捋（iv 用手指顺着抹过去；使物体顺溜或干净）胡子
老鼠给猫祝寿
老鼠跟猫睡觉
老鼠攻墙
老鼠过街
老鼠嫁花猫
老鼠见了猫
老鼠进洞
老鼠进棺材
老鼠进口袋
老鼠看仓
老鼠看天
老鼠扛大枪
老鼠啃大象
老鼠啃擀面杖
老鼠啃鸡蛋
老鼠啃菩萨
老鼠拉秤砣
老鼠拉骆驼
老鼠拉木掀
老鼠拉王八
老鼠落在砻糠（long kang稻谷砻过后脱下的外壳）里
老鼠闹洞房
老鼠跑进食盒里
老鼠碰上猫
老鼠骑水牛
老鼠娶妻遇老猫
老鼠上了老鼠夹
老鼠抬轿子
老鼠舔猫鼻
老鼠跳到糠箩里
老鼠跳火坑
老鼠偷秤砣
老鼠偷拖西瓜
老鼠偷芝麻
老鼠尾巴熬汤
老鼠尾巴
老鼠尾巴害疖子
老鼠尾巴上绑鸡毛
老鼠尾巴生疮
老鼠咬铳（chong一种旧式火器）
老鼠咬猫
老鼠咬牛
老鼠咬旗杆
老鼠咬石柱
老鼠咬乌龟
老鼠咬象鼻
老鼠咬灶君
老鼠钻风箱
老鼠钻进火筒
老鼠钻烟囱
老鼠嘴里讨碎骨
老鼠做寿
娄阿鼠（昆剧《十五贯》中人物）测字
娄阿鼠当县令
马捉老鼠
猫逮老鼠鼠打洞
猫儿洞口等老鼠
猫儿守老鼠洞
猫给老鼠吊孝
猫哭老鼠
猫守鼠洞
猫戏老鼠
猫捉老鼠狗看门
猫捉老鼠
猫嘴里的老鼠
米仓里的老鼠
千里马逮老鼠
烧屋赶老鼠
蛇吞老鼠鹰叼蛇
十五只老鼠打架
死人堆里的老鼠
四大金刚拿豆鼠子（小老鼠）
松鼠的尾巴
松鼠想吃树上鸟
苏州老鼠走到杭州偷吃
田鼠走亲戚
铁笼捕鼠
兔儿头，老鼠尾
碗橱里打老鼠
王八钻鼠洞
捂着脑袋赶老鼠
瞎猫抓住死老鼠
小老鼠拉线团
小老鼠上秤盘
烟囱里爬老鼠
羊吃青草猫吃鼠
一窝老鼠不嫌臊
张飞看地老鼠
芝麻地里的老鼠
芝庶地里的老鼠
竹筒里跑老鼠

按着牛头喝水
把牛角安在驴头上
背着牛头不认账
笨牛吃麻雀
逼着牯牛（公牛）生子
壁上的春牛
布袋里装牛角
苍蝇飞进牛眼里
苍蝇给牛抓痒痒
长就的牛角
车后拴小牛
吃了鱼钩的牛打架
冲沟里放牛
初生的牛犊
穿了鼻子的牛
打猎的不说鱼网，卖驴的不说牛羊
大车后面拴小牛
大牯牛落井里
灯草打老牛
灯草套牯牛（公牛）
灯心上煨牛筋
掉在枯井里的牛犊
丢了黄牛撵（nian追赶）蚊子
丢了黄牛撵兔子
丢了一只羊，捡到一头牛
犊子踢牛婆（母牛）
端公（巫师）吹牛角，道士吹海螺
对牛弹琴
对牛吟诗
对着牛嘴打喷嚏（pen ti）
躲过了老虎，又撞上了野牛
躲过野牛碰上虎
放牛娃去放马
风马牛
疯牛钻进死胡同
蛤蟆被牛踩
蛤蟆跳到牛背上
耕牛吃羊草
过河的牛尾巴
好花插在牛粪上
好花插在牛屎上
耗子爬到牛角上
耗子拖牛
耗子钻牛角
黑天捉牛
画上的春牛
黄牛背上的跳蚤
黄牛吃草
黄牛打架
黄牛脚印水牛踩
黄牛落泥塘
黄牛拴鼻绳
黄牛咬黄连
黄鼠狼拖牛
黄鼠狼戏水牛
脚踩牛屎
叫牛坐板凳
金壳郎（金龟子）赶牛
九牛爬坡
九牛失一毛
九牛一毛
酒醒不见烤牛肉
口渴的牛犊望井底
拉来黄牛当马骑
拉牛入鼠洞
拉牛上树
拉直牛角
癞蛤蟆遭牛踩
懒牛拉磨
懒牛懒马干活
懒牛上套
老虎吃牛
老母牛上场
老母猪和牛打架
老牛挨鞭子
老牛闯进瓷器店
老牛吃草
老牛出工
老牛打滚
老牛打喷嚏（pen ti）
老牛大憋气
老牛掉进深泥潭
老牛反刍
老牛赶山
老牛喝水
老牛啃地皮
老牛啃瓜
老牛拉犁马拉车
老牛拉磨
老牛拉碾
老牛拉破车
老牛拉稀屎
老牛拉座钟
老牛撵（nian追赶）兔子
老牛身上拔根毛
老牛拴在树桩上
老牛踏垡子（fa zi翻耕过的土地）
老牛头进汤锅
老牛脱了磨
老牛追骏马
老牛追汽车
老牛走老路
老牛钻狗洞
老牛钻耗子洞
老牛钻鸡窝
老鼠骑水牛
老鼠咬牛
老水牛拉马车
老太婆坐牛车
老太太吃牛筋
老鹰叼黄牛
老子偷猪儿偷牛
犁地淹死牛
俩牛抵角
俩牛相斗
鹩哥（liao ge鹪鹩。小鸟）落在牛背上
驴子拉磨牛耕田
骆驼进牛棚
马背上跌跤，牛背上抽鞭
马嚼子套在牛嘴上
马笼头给牛戴
马笼头套在牛嘴上
马皮拧绳绳拴马，牛皮做鞭鞭打牛
蚂蟥叮住水牛腿
蚂蟥钻进牛鼻孔
蚂蚁抓上牛角尖
买老牛置破牛
卖牛卖地娶回个哑巴
卖牛肉的面孔
没轮子的牛车
没牙老婆嚼牛筋
没有笼头的野牛
抹布盖牛背
拿着耗子当成牛
奶牛的咂儿头（za er tou奶头）
泥牛人海
年画上的春牛
牛背上翻跟头
牛背上放马鞍
牛鼻里爬小蟹
牛鼻绳落人手
牛鼻子插大葱
牛鼻子穿环
牛鼻子上的跳蚤
牛鞭（牛阴）敬神
牛踩乌龟背
牛长鳞，马长角
牛吃苞米（玉米）秸
牛吃草来狗吃屎
牛吃草料鸭吃谷
牛吃赶车人
牛吃破草帽
牛吃桑叶
牛吃笋子
牛鼎倒个儿
牛鼎烹鸡
牛犊捕家雀
牛犊拉车
牛犊子叫街
牛犊子拉车
牛犊子拉犁耙
牛犊子扑蝴蝶
牛犊子撒娇
牛犊子上套
牛犊子学耕田
牛犊子学拉犁
牛粪堆上的蘑菇
牛粪上插花
牛给羊抵头
牛耕田，马吃谷
牛骨头煮胶
牛角安在驴头上
牛角对菱角
牛角挂稻草
牛角尖对牛角尖
牛角里栽花
牛龛里的虫
牛拉碌碡（liu zhou石磙）
牛拉磨子
牛拉碾子
牛拉汽车
牛栏里关猪
牛栏里伸进张马嘴
牛郎会织女
牛郎配织女
牛郎约织女
牛郎织女哭梁祝
牛郎织女相会
牛毛上解锯
牛毛羊毛和驴毛
牛魔王的兵
牛奶拌墨汁
牛奶里掺墨汁
牛棚里养鸡
牛皮袄子反穿
牛皮灯笼
牛皮饭碗
牛皮鼓
牛皮鼓，青铜锣
牛皮鼓湿水
牛皮糊窗户
牛皮纸糊的鼓
牛皮纸上雕花
牛屁股后的苍蝇
牛屁股后面打灯笼
牛屁股后面念祭文
牛屁股后念祭文
牛牵鼻子马抓鬃
牛群回山寨
牛身上拔根毛
牛身上的毛
牛身上爬蚂蚁
牛瘦骨不瘦
牛死日也落
牛踏臭冬瓜
牛套马
牛蹄子两瓣
牛蹄子上供
牛驮子搁在羊背上
牛王爷不管驴的事
牛尾巴
牛尾巴拍苍蝇
牛尾打牛身
牛眼看人
牛羊的肚腹
牛羊人圈鸟落窝
牛蝇叮牛蹄
牛嘴上套篾篓
农村的老黄牛
骑老牛追快马
骑牛找牛
骑牛追马
牵牛过独木桥
牵牛花儿当喇叭吹
牵牛花上树
牵牛花讨好
牵牛牵鼻子
牵牛上独木桥
牵牛上纸桥
人造牛黄
三个钱买个牛肚子
三十亩地一头牛
杀鸡用牛刀
晒干的牛粪
舌头绕到牛桩上
屎壳郎爬到牛角尖里
手帕包牛脑袋
瘦牛想吃高山草
拴在桩上的牛犊子
水牛踩浆
水牛踩在稀泥凼（dang水坑）
水牛长毛
水牛吃荸荠（bi qi）
水牛吃活蟹
水牛打架
水牛的一生
水牛过河
水牛见了骆驼
水牛抓跳蚤
水牛走到象群里
说牛马下蛋
死牛用刀杀
笋壳套牛角
唐三藏撞见牛魔王
天然牛黄
铁打的耕牛
铁牛的屁股
铁铸黄牛
兔子当牛使
兔子驾辕牛打套
腿上的牛皮癣
王麻子中牛痘
温火爆牛肉
蜗牛的房子
蜗牛赴宴
蜗牛壳里睡觉
蜗牛爬上葡萄架
蜗牛赛跑
蜗牛走路
无牛狗拉车
无牛捉了马耕田
喜马拉雅山上卖牛黄
瞎牛撞草堆
瞎子放牛
鲜花插在牛屎上
小鼎锅想炖大牛头
绣娘爱针线，牧人爱牛羊
鸭子吃蜗牛
野牛闯进火海里
一个桩上拴两头牛
一根桩上拴两头牛
一口吃个牛排
赢得猫儿输了牛
硬牛皮
用刺锥牛
有骆驼不讲牛羊
找擀杖摸到牛犄角
织女配牛郎
猪八戒吹牛
猪圈里的黄牛
捉了虱子跑了牛
走亲戚掂牛蹄

楼主我还是告诉你网址吧，，光鼠牛就这么多了（后语我要打到猴年马月啊）
xiehouyu.911cha.com

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