生地黄粥的做法与营养和功效

【来源】 《二如亭群芳谱》

【原料】 生地黄汁约50毫升(或干地黄60克)，粳米100克。

【制作】 取新鲜生地黄适量，洗净后切段，每次榨取生地黄汁约50毫升。或用于地黄60克煎取药汁，粳米加水煮沸后加入地黄汁，煮成稀粥。

【用法】 每日早晚服，空腹食。

【疗效】 清热生津，凉血止血。适用于消渴病及热病后期，一陰一液耗伤，低热不退，劳热骨蒸，或高热心烦，口干作渴，口鼻出一血。

【注意事项】 服此药粥时，忌吃葱白、韭菜、薤白及萝卜。

地黄的功效与作用及食用方法

1、地黄的功效与作用

鲜地黄：清热生津，凉血，止血。

干地黄：清热凉血，养阴生津。

熟地黄：补血滋阴，益精填髓。

2、食用方法

（1）地黄饮：熟地黄15克，水煎30～60分钟，取汁，一日内分2～3次温服。主治腰膝酸软、遗精崩漏、目眩耳鸣之症。

（2）八珍汤：熟地黄15克，当归、白术各10克，茯苓、白芍药各8克，川芎、炙甘草各5克，人参3克，生姜6克，大枣3克，将以上药物一同放入砂锅，水煎30分钟，取汁即可。每日1剂，分2次温服。此汤具有补益气血的作用，主治面色苍白、头晕目眩、食欲减退、心悸怔忡等症。

（3）首乌地黄粥：熟地黄15克，制何首乌(炮制后的何首乌)10 克，粳米100克，白糖15克，先将熟地黄、何首乌放入砂锅中，水煎取汁，然后用药汁熬煮粳米，出锅前调入白糖即可。每日早晚食用。

（4）三才炖鸡汤：熟地黄30克，人参10克，天门冬20克，大枣10克，生姜2克，母鸡500克，食盐、味精各2克，葱段、姜片各5 克，将上述药物洗净后一同放入鸡腹中，加水炖煮，直至肉烂即可。佐餐食用。

（5）熟地茶：熟地黄、麦冬各10克，酸枣仁15克，远志5克，将上述药物研磨成粗末包入纱布中，把布包置于保温杯内，以适量沸水冲泡，加盖闷20分钟，即可饮用。

（6）熟地酒：熟地黄100克，胡麻仁50克，薏苡仁20克，低度白酒800毫升，将上述三味药物研磨后包入纱布中，然后把纱布包置于玻璃瓶内，密封浸泡15日后即可。每日早晚各饮用一小杯(约10 毫升)。

地黄的功效与作用及食用方法是什么？

地黄有鲜、生、熟三种。三者都有养阴生津的功效。鲜地黄甘苦大寒，多用于清热凉血，泻火除烦，但滋阴之力稍弱。下面就由我为大家介绍下地黄的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

地黄的功效和作用

热入营血，舌绛烦渴、斑疹吐衄。本品苦寒入营血分，为清热、凉血、止血之要药，又其性甘寒质润，能清热生津止渴，故常用治温热病热入营血，壮热烦渴、神昏舌绛者，多配玄参、连翘、丹参等药用，如清营汤***《温病条辨》***;若治血热吐衄，常与大黄同用，如大黄散***《伤寒总病论》***;若治血热便血、尿血，常与地榆同用，如两地丹***《石室秘录》***;若治血热崩漏或产后下血不止、心神烦乱，可配益母草用，如地黄酒***《圣惠方》***。

阴虚内热，骨蒸劳热。本品甘寒养阴，苦寒泄热，入肾经而滋阴降火，养阴津而泄伏热。治阴虚内热，潮热骨蒸，可配知母、地骨皮用，如地黄膏***《古今医统》***;若配青蒿、鳖甲、知母等用，可治温病后期，余热未尽，阴津已伤，邪伏阴分，症见夜热早凉、舌红脉数者，如青蒿鳖甲汤***《温病条辨》***。

津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。本品甘寒质润，既能清热养阴，又能生津止渴。用治热病伤阴，烦渴多饮，常配麦冬、沙参、玉竹等药用，如益胃汤***《温病条辨》***;治阴虚内热之消渴证，可配山药、黄芪、山茱萸用，如滋?饮***《医学衷中参西录》***;若治温病津伤，肠燥便秘，可配玄参、麦冬用，如增液汤***《温病条辨》***

鲜地黄的食用方法

生地黄鸡

材料：

乌骨鸡1000克，生地黄250克，麦芽糖150克。

做法：

***1***将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净。

***2***生地黄洗净后切成细条。

***3***生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧。

***4***将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。

生地猪肉汤

材料：

生地黄30克，猪肉***瘦***100克，盐1克，味精1克。

做法：

***1***将猪瘦肉洗净后切成片。

***2***将生地洗净与猪瘦肉一同置于锅内，加入适量清水。

***3***用武火煮沸后，再改用文火煎煮约30分钟。

***4***最后加入适量调味品调味，去生地即可。

生地黄粥

材料：

粳米100克，生地黄30克。

做法：

***1***粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

***2***将生地黄用温水浸泡，漂洗干净。

***3***取沙锅放入冷水、生地黄，煮沸约15分钟。

***4***滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。

生地煲蟹汤

材料：

螃蟹400克，生地黄30克。

做法：

***1***将生地、鲜蟹同主入汤锅中。

***2***加清水适量煎成一碗，去渣饮汤食蟹。

党参麦冬瘦肉汤

材料：

猪瘦肉500克，党参60克，生地黄30克，麦冬30克，红枣10个，盐巴适量。

做法：

***1***党参、生地黄、麦冬、红枣***去核***洗净，猪瘦肉洗净，切块。

***2***把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

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