爱吃隔夜菜的阿玛

1

我后爸的妈妈，我们管她叫阿玛。

阿玛的丈夫去世时，她四十岁出头。丈夫留给她三套80平方的房子和一个儿子。

阿玛那时有几分姿色，脾气又极好。不少邻居街坊来劝她改嫁，怕没男人的日子不好熬。

媒人来第一次，她微笑回拒。

第二次，她脸色很不好看。

第三次，她把说媒的挡在门外，怒气冲冲地说：“我的人生不用男人也可以过得很好。”后来，就没有媒人敢来吃闭门羹了。

她一个单亲妈妈带着儿子在偌大的城市生活，目不识丁、十八岁就嫁人了，从没上过社会工作。她没有婆婆和公公，也没有兄弟姐妹，唯一的经济来源是收房租。

遇到人品差的租客，不按时交房租，她就三天两头去堵在人家门口要钱。对方再死皮赖脸不给钱，她就关了对方的电闸。

阿玛是一个很好说话的人，但她也有自己的底线。如果对方给脸不要脸，她也不会心慈手软。

妈妈给我们讲阿玛的过去就这么多。

2

我第一次见到阿玛时，是七十多岁后的她。小小个子、圆润的身材、溪一般明亮的眼睛，脸上有一种超然的平静。

妈妈每年都给她买新衣，可是没见过她穿一件。

冬天，她总是穿着一件花斑色的红外套，上面还起了毛。一条洗得发黄的灰色围巾，有点发霉的黑色帽子。

夏天，她习惯穿两件衣服，衣服依然很旧。

老房子很老了，天花板总是漏水，墙壁还掉漆。

前年，妈妈给她的房子装潢了一遍，还齐全了设备。什么热水器、空调、冰箱、洗衣机都有。

可惜，她很少用。热水器她不懂操作，还是习惯烧煤气煮开水洗澡。她怕空调耗电大，从一装上去就没开过两三次，空调内部都结蜘蛛网了。

冰箱她一年四季都在用，而且物尽所值。饼干、番薯、绿豆、红糖......塞得满满的。

她把洗衣机当成储存杂物的地方，扳手、橡皮胶、锤头......囤得快溢出来了。

客厅的两个大吊灯，主要用于晚辈回家吃饭。她自己平时在家，都是用小夜灯，无论白天黑夜。

3

阿玛对晚辈很好，即便我和姐姐不是她的亲孙女，她还是一视同仁。

我们回阿玛家只有一件事：吃饭。

妈妈说，阿玛年纪大，喜欢热闹，希望晚辈常常回去吃饭。

每次吃饭，阿玛都很忙。她精打细算惯了，买菜一定要挑便宜的那家，菜色差一点没关系。

隔壁菜市场卖的鸡一斤要二三十块，但是郊区的鸡便宜，一斤十九块。她坐十几站的地铁去买一只鸡，五六斤的鸡对她来说很重，扛回来时腰酸背痛好几天。

妹妹喜欢吃糖醋排骨，每一次她都买。

阿玛的牙不好，所以她煮的东西都是熟透了的那一种。虽然不怎么需要咬，但菜的新鲜程度就没那么理想。

她每次快炒完新鲜的菜后，总是把隔夜的菜放进去搅一搅。我们时常吃到味道怪怪的青菜，但很少有人说。

有一次，阿玛蒸了一盘鸡，我们所有人都感觉鸡的味道已经馊了，但阿玛还没吃出来。她亲孙子指着菜对阿玛说：“这鸡已经坏了，不能吃。”

阿玛看了看菜，慢吞吞地说：“昨天才买的，怎么可能会坏。”

可是我们都知道，这只鸡已经买三四天了。

我们吃剩的菜，阿玛很少放冰箱，而是放在阳台，用篮子罩着。有一次，我们去阿玛家吃饭，一盘红烧肉还没吃完，四天后我们再回家吃饭，阿玛还把剩下的红烧肉拿出来。

我们都不敢夹，阿玛却夹很多红烧肉吃。

妈妈说，阿玛不喜欢铺张浪费，隔夜菜总是舍不得扔，她还连续吃一道隔夜菜吃一个星期。

我们问，那样肠胃不会不舒服吗

妈妈说，她习惯了。

后来，我发现餐桌上总有一道隔夜菜，阿玛总是夹得最多......新鲜的留给家人，隔夜菜留给自己。

我们都知道隔夜菜的亚硝酸过高，对身体不好，容易脂肪肝。

所有人都劝阿玛不要再吃隔夜菜了，阿玛很固执。她说自己吃不出馊掉的味道。或许，她的肠胃比我们好，她的味觉比我们差。

她说：“我老了，没那么娇气，吃饱就行，吃什么不重要。”

4

隔夜菜，是菜，也是温饱。

阿玛说，小时候看着自己父母吃剩粥、剩饭。

嫁了人和丈夫吃剩菜剩饭，生了儿子吃儿子的剩菜剩饭，儿子走了一个人吃孙子的剩菜剩饭。

这几年，我慢慢懂得要尊重一个人的饮食方式，吃隔夜菜不一定就该被指责，比起年轻人喝奶茶、吃炸鸡、喝啤酒，哪一种生活方式更伤害身体都未可知。

一辈子的隔夜菜，吃多了，也就无害......

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