味蕾记得

第一次吃肯德基是在我大姑家里，姑父自己炸的。

是的，你没看错。

那是80年代末。

1987年11月，肯德基在中国的第一家餐厅落户北京。当年在还没有撤地设市的临沂，大概很少有人听说过这个洋快餐的名字。KFC遍地开花，是后来的事。

姑父当年在宣传部门任职，他出差北京，去吃了“肯德基”，回来就在家里自己做。我人生第一次听说“肯德基家乡鸡”这个名字，就是听他讲的。

已经完全记不起他做的炸鸡的味道，却还记得他讲的秘方是“鸡肉要用牛奶浸泡……”

至今，偶尔去吃开封菜（KFC），还会生疑：炸鸡前到底要不要牛奶浸泡 是不是我大姑父的独创 哄我们小孩玩的 就像有个男人曾说过，他小时候一直以为大米是从藕里长出来的，有个长辈“误导”过他，告诉他藕里有眼，是因为把大米倒了出来。

姑父病重后，几乎吃不下任何东西。还记得那年春节，厨房里在准备团圆饭，他在卧室闻到香味，问：“是不是有香椿啊 闻着很香的味儿……”

表姐盛了点香椿拿到床前，他放在嘴里，淡淡地说：“咽不下去，咀嚼一下也是好的。”

转眼间，姑父已经去世多年。偶尔会想起他，想起他炸的肯德基家乡鸡，以用他对生命的热爱，和眷恋。

第一次吃狗不理包子是在家里，我爸爸自己做的。

那是70年代末。

我们家当年还在部队。我爸那时特别忙，好像总是在“时刻准备打仗”的状态，也许是家里的一个柳条包箱子上印着的这句标语，也许是随处可见的“备战备荒”紧迫感给了我记忆的错觉。平日家里一般是我妈做饭，有一天我爸忽然说要给我们做“狗不理包子”。

“狗不理”，人生第一次听说这么个名字怪怪的食物，大概因为有趣，便觉得很亲切吧。

我爸不知在哪儿学到的配方。也许是书上菜谱上看来的，也许是他出差时在外地吃过，也可能是哪个籍贯津门的战友所传授：把五花肉切成小方丁，加调料、酱油搅拌……只是看那油汪汪的肉馅儿，就觉得很好吃了。

女儿读高二那年的一个假期，我带她坐火车去了趟天津——专门去吃了狗不理。很遗憾，在正宗“天津狗不理包子”总店，我回忆起的，是人生第一次吃到的狗不理的美味。

不知道是“薄皮大馅儿十八个褶”的天津正宗狗不理变了味儿，还是曾经味觉记忆，来自我爸的手艺。

我爸一直比较喜欢吃包子。大概觉得省事吧，发面皮包上馅儿，蒸蒸就好，还省却了炒菜的繁琐。现在父母年纪都大了，牙齿不好，更喜欢吃包子饺子一类软饭。

年轻时候曾跟朋友探讨过，“为什么家里做饭的通常是妈妈，爸爸偶尔露一手就让人觉得‘还是爸爸炒菜做饭好吃’ ”我们得出的结论是：通常爸爸们在外面吃饭的机会多，他们知道一道菜怎么做更符合家人的口味。

现在的我，觉得一个爸爸，能把自己在外面吃过的好东西跟家人分享，或者亲自做给家人吃，是真爱的表现。

第一次吃羊肉泡馍不是在西安，是在日照。

朋友从临沂调回日照。几乎每个夏天，我们都会到她的单身宿舍里打地铺。那年，她刚找到男朋友，后来成了她孩子爸爸的他，请我们去吃羊肉泡馍——在港务局西生活区，记忆中名叫“九洲”的一家饭馆。

后来去西安，吃过很多碗号称“正宗”的羊肉泡馍；后来我在很多地方的陕西面馆，点过羊肉泡馍；上个月在开发区，还跟朋友分吃过一碗……味蕾记得的，还是日照港务局生活区的那家更美味。

我想，他毕业于西安的一所大学，也许在他的味蕾记忆里，有学生时代羊肉泡馍的一个模块吧，就是想把自己钟情的美味，跟女朋友的朋友们一起分享。

第一次吃香蕉，是15岁时，在济南。

跟同学一起。路过一个水果摊，看到香蕉。

我问：“你吃过香蕉吗 ”

“没有。”

“咱俩买一个 尝尝 ”

在我们的印象中，香蕉是很贵重的水果，不是穷学生能买得起的。我俩就真的——只买了一根香蕉。

15岁时吃过的香蕉的味道，早已不复记忆。却还记得两个女生的那份“勇敢”——居然不怕被卖水果的人笑话，只买一根香蕉

很多年后，人到中年的同学聚会，我问她是否还记得俩人同买一只香蕉的事……所谓同学，大概就是因为有过这样一些共同的记忆，有过并非只是在课堂里的学习。

我至今记得，当年那一根香蕉，花了1毛5分钱。而学校食堂的一份菜，也就1毛钱，2毛钱就能买一段红肠改善一下伙食。

其实我两岁时就吃过香蕉，只不过两岁的小孩海马体发育不全，也没有味蕾记忆罢了。

那时我爷爷在六安。我妈一个人带我出远门探亲，在爷爷家她第一次见到北方不曾见过的香蕉。

很多年后，我妈偶尔还会提起，“你爷爷说，这个（指香蕉）得扒了皮吃，小孩儿不能给吃多了……”还会讲起爷爷第一次吃香蕉的故事。作为一个北方人，初到南方第一次见到香蕉，是在会议招待的场合，他不动声色，看看周围的人怎么吃，才“恍然大悟”。

因为家族的各种渊源和历史原因，我们跟爷爷见面比较少，他的故事都像传说。香蕉的故事，我应该听过很多遍。

……

我的味蕾，应该记得很多的第一次。第一次吃蛇肉，第一次吃驼鸟肉，第一次吃西班牙海鲜饭，第一次吃寿司，第一次吃莲雾……

很多人都说我记性好。

我也觉得我记性很好。

也许，是因为味蕾也有记忆吧，也许，是因为我喜欢用文字记录生活。

几乎每天我都在朋友圈晒早餐，不是“为什么要让别人知道你家吃什么”，而是为了忘却的记忆。

当我老了，头发白了，牙也咬不动煎饼、嚼不动牛肉了……沙发上打盹，偶尔翻回到2020年前的朋友圈，还能回想某年某月的某一天，自己“一个人也会好好吃饭”。

我可能会指着屏幕上的“麦仁烧牛肉”，对身边的谁回首往事。我会说：

这道菜啊，是我爸爸80岁生日宴上，他点的……麦仁烧牛肉：

材料：牛肉300克，麦仁约80克，葱一小段，姜数片，花椒数粒（随个人口味），蚝油约5克，糖3克，盐少许。

（饭店里吃到的麦仁烧牛肉里还有洋葱，是出锅前加上翻炒的。我这个里面还加了芋头和山药，实属自由发挥。）

做法：

牛肉300克泡2-3小时洗去血水，焯水后温水清洗干净，沥水。

炒锅放一点点油（我用的橄榄油），用橄榄油不用等油热，加糖加牛肉翻炒，待牛肉稍稍变色，加上各种调料炒均匀，加水约1000ml（2瓶矿泉水），煮开后加麦仁……慢慢炖，咕嘟咕嘟咕嘟……至少1小时吧。

也可以，把炒锅里的东东全部倒入电饭煲，选择牛羊肉或炖煮功能。

若问好不好吃

我妈有个经典的回答：好吃的不好吃吗

她的意思是，所有的食材都是好吃的，当然做出来的东西也是好吃的。

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2、在吃货眼中，万物都是美味佳肴。

3、记住这鱼和虾，三秒后将成为历史。

4、炒勺炒出各种美食，尽享视觉盛宴。

5、两耳不闻窗外事，只为淮南牛肉汤。

6、是蛋糕先动的手，所以我才动的嘴。

7、我总是徘徊在吃饱和吃撑的之间。

8、恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。

9、炎炎夏日，来杯清凉水果茶怎么样?

10、你喜欢什么颜色，我喜欢螺蛳粉。

11、别在伤口上撒盐了，也撒点孜然吧。

12、把眼睛留给风光，把体重留给美食。

13、人间极品千千万，我只钟意于美食。

14、人生若只如初见，来碗番茄牛肉面。

15、一碗红烧牛肉面，何止一碗温情。

16、记得不要低头，双下巴会很明显。

17、不想听大道理，只想吃小饼干。

18、纵有花间一壶酒，好吃不过一碗面。

19、食短情长，热爱美食是一种正能量。

20、青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。

21、当吃货挺好，吃着吃着就忘了。

22、此味只应天上有，人间难得几会见。

23、世界什么都有，只愿你自由感受。

24、对美食的爱，往往是发自内心的。

25、只要我吃的够快，体重就追不上我。

柏邦妮哪里人

柏邦妮
柏邦妮，1982年1月19日出生于江苏，北京电影学院文学系研究生。主业编剧，副业作家。
曾参与编剧《浪子燕青》、《新版红楼梦》、《花木兰》、《撒娇女人最好命》等影视作品，并出版有《像邦妮一样爱你》、《不实》、《不华》、《老女孩》、《见好》等畅销书。
中文名：张珊珊
别名：咆哮女郎柏邦妮
国籍：中国
星座：摩羯座
出生地：江苏
出生日期：1982年1月19日
职业：编剧、作家
毕业院校：北京电影学院
代表作品：电视剧《红楼梦》电影《撒娇女人最好命》《坏姐姐之拆婚联盟》
祖籍：重庆巫溪
现居：北京
早年经历
柏邦妮，高考那年以全省艺术类状元的高考分数考进南京艺术学院，当了一年怪学生后毅然决定退学去北京电影学院当旁听生。后因《写给妹妹的一封信》走红网络，在西祠拥有个人论坛“像邦妮一样爱你”，并出版有同名散文集，被网友们亲切的称为“西祠第一才女”。
演艺经历
2004年出版个人散文集《像邦妮一样爱你》。担任电视剧《浪子燕青》编剧，电视剧《鼓上蚤时迁》第一编剧，电影《黄土谣》第一编剧，08年新版《红楼梦》主力编剧之一，电视剧《比我还爱我》第一编剧。
作为编剧，柏邦妮曾参与李少红导演新版《红楼梦》、马楚成导演《花木兰》、彭浩翔导演《撒娇女人最好命》的编剧工作。
2015年独立编剧电影《坏姐姐之拆婚联盟》。同年参加爱奇艺自制节目《奇葩说》第二季。
出版畅销书有《像邦妮一样爱你》、《不实》、《不华》、《老女孩》、《见好》。目前正在筹备出版个人第六本短篇小说集《味蕾记得我爱你》。
主要作品
出版书籍
（来源：）
编剧作品
作者观点
《当编剧是怎样一种生活体验？》摘录
1做编剧，就像门外有移动城堡。
我不限制自己写的题材，不拒绝任何自己感兴趣的故事，
所以爱情，古装，奇幻，舞剧，话剧，都有找到我。
完全不知道自己下一个题材会是什么，就像门外有哈尔的移动城堡，打开门，哇！新的一站。
2做编剧，像一个人间卧底。
做一份职业长久了，人的性格和行为模式会改变。
写字初期，也是二十多岁，我明显是表演人格，那是少年心性。
就是说话特别有趣，张牙舞抓，一顿饭吃下来，所有陌生人都会记得我。
后来渐渐的话越来越少，人越来越安静，趋向观察者人格。
我比较感兴趣的是一顿饭，这些人之间微妙的感觉和关系的变化。
3做编剧，会从一个大的视角看人生。
决定一部电影的境界的是什么？是视角。
写故事的人，会把一个人放在时间的纵轴上去看，他有他的前史，当下和未来。
也会把一个人放在错综的人物关系中去看，他有他的家庭，亲友和爱人。
一个人有自己的外部行为模式，也有内在的欲望驱动原因，有时是截然相反的。
一个人有自己的阴影，也有自己的奖励，一切无稽必有原因。
4做编剧，去理解每一个人
做编剧，绝对不能提的词就是：“这只是”“显然是”
这世上没有什么是明显的。
只有人物，没有类型人物。
每个人都是独一无二的。
美女有成千上万，她们的生命质地截然不同。
我们呢？我们只是观察者，呈现者，我们不是造物主。
在生活里，遭受到不可思议的事，不可理喻的人，
我的习惯也是试着去理解，去了解，去站在她的逻辑她的视角去想，
她为什么会这么做？想到了几分，就会释然，她，只是做了她会做的事。
我呢？我也只是做了我会做的事。
我会写字，热爱故事，就是这样。
代表语录
我从不唾弃凡俗生活中的琐碎细节。我愿意和你一起领受，哪怕激情不再，哪怕面目蒙尘，哪怕彼此埋怨，哪怕平淡如水。只要能和你，从俗，或者超脱，又有什么区别呢？都是恩典。
我们爱一个人，就是交给这个与我们对峙的世界一个人质。我爱你，就是将我自己交给你，把我自己当成人质交给你，从此，你有伤害我的权力，你有抛弃我的权力，你有冷落我的权力。别的人没有。这个权力，是我亲手给你的。千辛万苦，甘受不辞。
我想我们并不经常快乐。生活从来对我都不是轻松的。但是我总以为，无论怎样受伤害都要去爱，无论怎样被背叛都要相信，不管怎样被攻击都要真诚。
海明威说，饥饿是很好的锻炼。我觉得饥饿是一种生活状态，22岁的时候，全身心的饥饿，对爱情，对生活，对所有一切，能吃下一个超市，一群牲口，许许多多的爱情。啃咬嚼咽，和嘴沾边的动词就是全部。STAYHUNGRY，我想不是贪婪，是珍惜真诚的感官，磨淬出发的欲望。
对我来说，爱是一种信仰。就算爱情最终破灭，但爱仍然还在。
失恋有四个阶段：第一个就是不接受这个事实，觉得不可能，第二个是愤怒，生气，中伤，埋怨，第三个阶段是尝试挽回，哀求，疯狂，第四个阶段是发泄，寻找替代品，急于想和一个陌生人恋爱。然后平静下来，继续生活。再爱上下一个人。
所谓的老女孩就是，还喜欢二十岁时喜欢的香水，还戴着二十岁时的琥珀戒指，还穿二十岁时候的衣服，还喜欢二十岁的时候，喜欢的那种男孩。她也许成熟，但绝不世故，她也许复杂，但并不浑浊。永葆好奇之心，永远赞叹，期待奇遇，梦想不是一个目标，是一种气质。
亲爱的老女孩，也许你也和我一样，渐渐觉得，生命中爱情不再是最重要的事。重要的是，我们爱自己，爱生活，爱这个并不完美的世界，爱一切让我们欣然愤怒的事物。告诉我，你爱这个世界的理由。让我们相信总会有点儿好事发生！
成长是太艰难的历程，我们如何能一边和自己对峙，一边和外界对峙，一边爱着我们爱的人。

生而多味蕾

萝卜白菜，各有人爱。

从味蕾开始，在这个大千世界的我们，就已各不相同。

可惜的是，我们可以轻易地看得出狼和羊的区别，却不可能轻易地看穿一个人的味蕾。

于是在这个过程中就出现了三种人。

第一种，清楚地知道每个人的味蕾各不相同，也知道自己喜欢吃什么，会把自己的味蕾和别人的味蕾划清界限，尊重别人不同的味蕾的存在。

第二种，对味蕾有一种偏执的固执，潜意识地以为这个世界只有一种味蕾，所以这世界被直接地分为两种，符合味蕾的，和不符合味蕾的，从来都是拿着自己的味蕾去衡量世间的食物和味蕾。

第三种，知道这个世界有不同的味蕾，总是想在一张桌子的饭菜中寻求满足每个味蕾的办法，过程却艰险而不确定，有时成功有时失败。

作为第一种，有一个苦恼，就是有时候会因为尊重而伤害到了自己。

考虑得总是别人的味蕾，却忘了自己的味蕾。

我是一个不能吃辣的人。这种不能吃辣，既不是能力，也不是天生，就是吃了辣，头会痛，眼会晕，鼻子难受，晚上还睡不着觉。

我不知道为什么，也不知道这和我有过敏性鼻炎有没有关系。

可是我却知道，我吃了辣，真的会很难受。

但是要向这世人明白这一点，实在是太难。

不只一次地，总是有人说：你不能吃辣，真是太不幸了，那你要少多少的人生乐趣呀。

我自己的人生乐趣是什么，我自己不知道吗？你干嘛要定义我的人生乐趣，拜托，我并不觉得吃不了辣有什么遗憾的好嘛。

你觉得吃辣是享受，可我就是觉得吃辣很痛苦的。

可是，最让我痛苦的是，总是有人不相信，你不能吃点点辣，还总是想试探，你能吃的辣的程度是多少。

最近几天，就是连续地这样，同事，室友，因为一些原因，要不得不和这些人一起吃饭，而每次吃的时候，这些人明知道你不吃辣，却还是在点了辣的之后，对你说，这个没有多辣，你尝尝，看你能不能吃。

连续多次，因为这样的一小口尝试，我还是各种不适和痛苦。

如今还在痛苦着。

这让我痛下决心，下一次再有人让我尝尝再决定吃不吃，我一定是不尝了。

自己不能吃就是不能吃，何必为了满足别人要证明的不甘之心，去尝试，尝试之后就算知道不行，也已来不及。

生活里又何尝不是这样。你向别人说了你不吃辣，别人还是会点了一点辣的让你尝试，他们总是想知道这个度是多少。你向别人表明你的脆弱，别人有时会给你一些推荐和建议，然而，他们并不是因为坚信这适合你才推荐给你，其实，他也是想在你的尝试背后，看一看，你适合不适合。

这对于 别人来说，是一场观望 ，可对于个人，对于 味蕾，等尝试过后知道不行的时候，一切已经是来不及了。

所以下一次，在别人推荐的时候，真的不要轻易尝试。

尤其是现在因为多次尝试，已经浑身难受的我，痛下决心，下一次，只要有辣，就要避开，不能再等到结果出来再说，到那里就已经晚了。虽然身边的人，总是在鼓励着自己尝试，但我应该清楚的，如今的我，早已没有力气尝试了。

我有两个同学，有两个完全不同的味蕾。

一个爱吃辣，一个爱吃甜。

爱吃辣的A听说爱吃甜的B不能吃辣，总是满眼同情地看着她说：不能吃辣，真是一种遗憾。

爱吃甜的B听说爱吃辣的A不爱吃甜，总是满眼同情地看着她说：不爱吃甜，真是一咱遗憾。

而我这个中间人分明看到的是，爱吃辣的A一吃辣的东西就会觉得很爽，一吃甜的时候，就会很腻，多一口都吃不下去。

而我这个中间人分明看到的是，爱吃甜的B一吃甜的东西就会觉得很幸福，一吃辣的，就会很痛苦，多一口都吃不下去。

所以当我每次听到A同情那些吃不了辣的人B同情糖尿病人的时候，总是在心中感叹，这根本 就是不存在的遗憾，哪儿来的同情。

前两天接到一个朋友的电话，主要是向我诉苦，说他精心安排的一场聚会，却失败了。

因为他点了辣菜，根本没有几个人动筷。

而这时，我分明记得，他之前才曾经跟我诉苦过，说他当初安排一次聚餐，点的都是大众菜，却被一些人吐槽，说点的菜没有几个辣菜，吃着不过瘾。

其实类似的事情，早已不是一次两次。

我这个朋友，就是天生热心，喜欢热闹，在她看来，朋友就是要一起中吃饭，一起做事，一起快乐。

可是，她不知道，就是这样一个简简单单的吃，大千世界的我们就很难达成一致，更何况是其他事了。

我是能听说，我这个朋友安排一次聚会，这个活动有人想去，有人不想去，那个事情有人支持，有人不支持，总是看她寻找着让每个人都满意的项目，却总是看她失望而归，疲惫不堪。

这一次，我既不是安慰朋友，也不是在替她想办法，而是告诉她，不要总是去听大众的声音，想一想，她自己想做的安排，隔着手机听筒，我只要告诉他：人生而多味蕾，你照顾不来。

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