你的吃相，就是你的教养

你的吃相，就是你的教养

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1

我们从小到大的家教、养成的礼仪，很多都来自用餐时间。我想，这大概也是民间“桌前教子”传统的由来吧。

我小时生活在农村。当年生活贫困，每每都是粗茶淡饭，即便家里来了客人，地八仙桌上也鲜会出现十个碟子八个碗，顶多在咸菜疙瘩之外多出一盘花生米或者炒鸡蛋。如果吃水饺，除了一份蒜泥，也极少出现多余的配菜。但是，现在回想起来，我人生最早的“用餐礼仪”教育，都来自大字识不了几个的姥姥姥爷。

至今，家里每每吃水饺，我都会想起姥爷的教诲。拿咬了一口的水饺去醮蒜泥，被姥爷制止了。久远的年代，恍惚的童年，连姥爷的容颜都已模糊，但他的意思我记到现在：水饺咬了一口再去醮蒜泥，吃相太难看了，让别人也不舒服。正确的吃法是，夹一点蒜泥放到你自己的碗里或水饺上。

还有，不要在盘子里挑挑拣拣，不要把筷子绕到盘子的另一端去夹菜，不要用筷子敲碗，不要咬筷子，不要用盘子喝汤，不要提着勺子在锅里舀汤喝，不要直接把骨头吐在桌面上……还有，要等家人到齐、等大人上了桌小孩才可以吃东西；有客人的时候要等客人先动筷子，先吃完离开饭桌时要跟客人打招呼……还有，“食不言，睡不语”……

这些从小到大的饭桌上的规矩，说起来没什么了不起，但却让现在的我明白——这就是教养的一部分；也让我知道——教养，跟识不识字、有没有文化关系不大。从前，即便是在乡野农村，千百年来的习俗、礼仪也有人在很好地传承。

古人深谙“桌前教子”的重要。那些从小在餐桌上养成的习惯和礼仪，待你走出家门、踏入社会、与人交往之后，能让人感受到你的家（庭）教（养）。

2

前不久，有两位中国女游客在大阪一家烧烤店用餐，遭到店长怒斥，并被赶了出来。如果事情只是如此描述，怀着民族情结，可能会有人以为是歧视中国游客，大概可以上升到唱国歌的高度了。

但通过周围食客拍下并上传到网上的视频，人们看到这两位女游客是因为“吃相太难看”了，被烧烤店嫌弃。视频中，那位30多岁的店长说的是：“那种肮脏的吃法，我从来没有看到过。不用付钱了，请马上离开。”

人家宁肯不要钱，也不欢迎你去吃饭。当地电视台也报道了此事，且通过网络传遍全球。

这两位女游客的吃相到底有多难看，据说有三大“罪状”：

第一，超时。当事人在烧烤店选的是90分钟烤肉自助餐，时间到了以后，店员多次提醒她们才离开座位。

第二，未经同意拍摄录像。

第三，点了一大堆各色牛肉，只是点，没吃完；各种佐料碟子与牛肉交叉搁置，桌面惨不忍睹；虾壳扔在地上。这才是关于“吃相”的重点。

说实话，这两位女游客的吃法，换在国内一般的餐厅可能都不叫事儿。

比如超时，这里面有文化和习俗的差异。在国内餐厅你点餐后呆多久服务员都不敢撵客，顶多一遍遍倒水使眼色甩脸子催促你离开，但在时间观念特别强的国家和地区，超时者、迟到者都不文明的表现。预订90分钟就在90分钟内用餐结束，不然可能会耽误别的客人用餐。

比如吃饭前拍照，如今流行“手机先吃”。对很多女人来说，“吃饭不拍照，臣妾做不到”。但据说日本对“盗摄”有详细的规定，在禁止拍照拍摄录像的地方拍照并上传到网上，是侵犯肖像权的。店员制止并拒绝时，就应该不要继续拍了。

比如点餐、摆盘、虾壳扔哪里。餐馆营销难道不是客人点得越多、客单价越高越好吗 “光盘行动”只是提倡而已，凡事若停留在“提倡”的层面，就是没有立场没有原则形同虚设的事；还有摆盘，那不是服务员的事吗 虾壳扔桌上还是地上还是垃圾桶内有什么所谓 餐厅工作人员、保洁是干什么的 到各地的夜间烧烤档、撸串摊看看那一地的狼藉，一派的吃相，就习以为常了。

但是。

出国旅游是去到外乡外国，中国素有“入乡随俗”的教习，如果走出国门，不懂得“随俗”，固执地坚持己见，恪守自己的习惯，甚至是“恶习”，大概就难免被嫌弃，甚至被下逐客令了。在网络时代，那些并不光彩的负面信息，分分秒秒钟就会被传播到全世界，会被更多人耻笑。

我在去日本旅游之前就听先前去过的同事分享过自己的感受。“洁净”是所有去过日本的人能眼见的，已经不需要再提。同事站在管理的层面，看到的是全民的教养。我印象比较深的是类似高速公路服务区地方的餐厅，几乎没有服务员，全程自助，点餐、用餐、餐具回收归位全部靠客人自助，但是到处干干净净，一尘不染。

据说在全日航的飞机上，空姐很容易从回收的饭盒上辨别出哪些是日本客人。日本乘客通常都会把用过的餐盒归整好，就像空姐递给他们时一样，而且彬彬有礼。

这一点，得益于日本从小对孩子的“食物敬畏教育”，源于他们的教育和养成的习惯。我们看日本或韩国的电影电视剧，在用餐场景，经常会听到一句“我开动了”，而且往往还会双手合十……这情景如同信奉基督者用餐前的祈祷。

我们每个人从小都会背的一首诗是《悯农》，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，但在教育层面也只仅仅是把它当作一首诗而已。

对食物、对自然、对大地、对万物、对未知的冥冥有敬畏之心，又何尝不是教养的一种啊。

我觉得那种把餐盒、餐盘规整好的“吃相”很好看，值得学习，而且是举手之劳。以后再坐飞机时、吃快餐时，便努力把餐盒、餐盘收纳好，交回给空姐或摆在桌上等服务员来收时，占用空间少、节省他们的时间，且不会把汤汁轻易洒落出来。

3

一个人的吃相，通常就是他的教养。

我有个朋友，当年带前任男友回家，只吃了一顿饭，就遭到了家人的强烈反对。那男孩在饭桌上的不拘小节令未来的岳父母反感：明明不能喝酒还硬逞强，出了很大的洋相；据说吃饭时，拿着筷子戳戳点点，一粒花生米翻捡很多次才吃进嘴里……连朋友的弟弟都不喜欢他的吃相。朋友很听当教师的父母的话，就跟他散了。后来偶尔提起，朋友说“幸亏”。

吃相不好的人，大概通常都不会有好运气。因为，通常都会被人看不起。

很多企业家都有“看吃相，论人品”的习惯，甚至是在招聘过程中，刻意安排就餐环节，以挑选人才。

生意圈中、社交场上，有识之士很容易透过周围人的“吃相”，见微知著，判断出一个人的品性、教养和格局，从而达到识人、用人的目的。

多年前，读过万科前总裁王石的一则“轶事”：早年，一位想和王石合作的老板请他吃饭。席间，老板让人牵来一只猴子……老板说猴脑大补。王石被此人的残忍震惊，认为跟没有善心的人合作极其危险，便没有与之合作。后来，那位老板果然在与别人合作时携款私逃。

“虐食”大概是最难看的吃相了。不是单纯的没有教养，而是残忍，食用濒危及野生保护动物，是直接的犯罪。

坊间也流传着SOHU董事长潘石屹“选人”的故事：公司招聘财务人员，有个年轻人入选。一起吃饭，潘石屹发现那小伙看到桌上有名牌香烟，便很主动地给大家分发。由于很多人不吸烟，年轻人自己抽了几支，用餐结束，又把烟装进了自己的口袋……这个“打包”的动作，让潘石屹对他做了放弃。

“打包”在通常情况下是美德，是节约，是会过日子的表现，但在潘石屹看来，大概属于“吃相”不好吧。一个职业化程度很高的财务人员，应该时时刻刻公私分明，这是职业道德，也是本分。

而且，我以前曾恶狠狠地说过一句话：在一个董事长和总经理都不吸烟的公司保持抽烟的恶习，是不懂事的表现。

不懂事，说白了就是没有教养。

4

我至今多年记得在西安回坊吃羊肉泡馍时遇到的一对中年夫妇，看容貌很容易判断他们是欧美人。

那家店生意实在火爆。当时我们一家三口跟他们拼的桌，我们落座时他们已经快吃完了，临走把剩下的半个馍、几瓣甜蒜（赠品）还打了包，不忘跟我们挥手告别，点头示意。我老公特别的感慨，觉得人家不仅表现出对食物的尊重，而且表现出了友好和教养。

同样是打包，换在别的场合可能就是吃相难看的表现。前段时间，重庆有个女子跟相亲男子一起吃饭，饭后立刻被删除好友，原因是打包剩菜。女子很委屈，不明白相亲男当面还夸她“勤俭会过日子”，为何连微信好友都做不成。

“打包剩菜”只是个借口是个挡箭牌吧，是男方根本不喜欢她而已。如果对面坐着的是自己女神，她再多点一份一起打包回家，虽然吃相比较贪，对方可能也巴不得。

话说回来，相亲是俩人第一次见面，如果是男生买单，我觉得女子再勤俭再节约再会过日子，打包似乎也不妥当。与其打包剩菜，不如在点餐时就适可而止，不要点得太多，不要剩下，把“光盘行动”前置。

如果是女子掏钱请客，打包或可能让对方接受，不然真的是显得很小气。“打包”后，是自己拿回家还是让对方拿回家，也取决于自己所处的地位和立场。如果是对方请客，即便对方打包，让你拿也应该推脱一下才比较合情合理。

中国人把吃饭的场所统称为“饭局”。吃饭事小，饭局事大。在这个“局”里，你可能看透别人，也可能会被别人看透。一个人的出身、教养、品味，很容易通过一粥一饭、通过吃相表现出来。

所谓“民以何食为天”，在这个层面上，还真是大可上升到国民品格、人性修养的天大的事。

（本文照片均为作者旅游途中拍摄）

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吃的方式能否反映一个人的教养、内涵？

新来的女下属，身材堪称完美，颜值95分，除了正式工作外，她还兼职瑜伽教练。

为了酬谢我在工作上对她的帮助，下班后，她单独请我喝酒。

夜幕降临，霓虹高照，西餐厅，我们找了个僻静的角落，点了牛排和红酒。

她的餐桌礼仪如教科书般标准，

达到了大师级水准，

如果录下来，就是一部干货满满的视频教学。

她每一个动作都带着三分优雅，三分幽魅，三分动人，还有一分欲言又止的渴望。

她喝的有点多，我们聊着聊着，聊到了公司的刘总。

刘总是公司的销售总监，我经常和他一起出差，所以对他非常熟悉。

刘总的餐桌礼仪已达到宗师级。

即便在城堡中与贵族们吃了一辈子西餐，也难以达到他的水平，因为他每个动作都优雅得惊人，仿佛不是在吃饭，

而像是指挥交响乐，餐桌为舞台，刀叉带动旋律；

又像是竞技，他与牛排，在召唤师峡谷，巅峰一决；

更像是婚礼，他与红酒相拥、凝眸、深情一吻。

按照常理推断，他应该是非常有修养和内涵的。

吃饭看出一个人的教养，生气看出一个人的人品

都说细节之处都是深意，我深以为意。生活是柴米油盐酱醋茶的集合，也会从这些集合的缝隙中流露出诸多细沙，在默默的诉说一个人的故事。

01

吃，在满足基本生活保障的同时，被赋予了更多爱、智慧和意义，甚至吃可以成为一种信念。这是吃的境界，也是吃的美丽。

台湾作家林清玄在描写一篇有关食物的文章中说道，“人总是选着自己的喜好，这喜好往往与自己的性格和本质十分接近，所以从一个人的食物可以看出他的人格。”而我觉得，不仅仅是吃的内容，吃的态度，也可以看出一个人的人格，这种人格，就是教养。

曾经在大学时，记得炎热的夏天，最为解渴的便是那红绿鲜明的大西瓜了。有一天班里几个女生在体育课后一起买了个西瓜围坐一起解暑解渴。寝室里，几个人浑身汗涔涔，开动之后大家拿着勺子客气地绕开西瓜中间的部分，贴着西瓜皮挖着诱人的果肉，还不忘互相退让“多吃点”“你快吃啊”...

这时一个女生从西瓜正中间挖去一大块，一边往嘴里送一边对着我们这些彼此推让的女生说，“你们傻啊，其实西瓜中间最甜！哈哈”看着那副得意洋洋的样子，大家都没有说话，有几个人轻轻摇了摇头，没有说什么，继续吃自己边上的西瓜。

从小细节看出大智慧，一个吃饭只顾自己的人，会让人有种不可靠的感觉。

吃不仅是一种文化，更可以成为一种修养。吃这种简单的行为，呈现着多种态度，有些人吃相粗野，有些人吃饭优雅，有些人吃独食，有些人喜分享，有些人不顾礼节，有些人处处周全…

从生活的点滴都可以看出一个人的品性，虽然不能全说一定正确，但也有一定的道理。一个人的教养，潜移默化的流淌着父母的教育和抚养，体现了一个人的家族文化，自己习惯的养成成就了一世的教养。所以，一个人的一言一行都透着其教养的品位。

吃是件很简单的事，但正是这件简单的事情却也是一件极严肃的事情，她释放着你骨子里的品性和灵魂。不经意间，就能把你的教养暴露无遗。

02

人有七情，各自为政。但往往情绪能像放大镜般照出一个人的人品。

尤其是当人盛怒之时，冲动变成魔鬼，控制你的那些掩盖层，真真的把你的人品暴露出来。

安和惠是同事，平日关系不错，经常一起吃饭。结果有次出现了工作上的纠纷和利益冲突，一向温文尔雅的安怒气冲冲跑到惠的办公桌前，面目狰狞，毫不留情的攻击了惠。

惠面对安的躁狂和谩骂，不予理会，说了句你真是让我无语，然后默默离开了工位。

从此安恨上了惠，经常在他人面前说惠的一些“劣迹”。后来即使传到惠的耳朵里，惠选择的也是不争、不辩、不予理睬，做好自己的分内工作。

并尽量离安远一点。

结果惠后来因为出色被猎头高薪推荐去了一家大公司，职位也提升了一大步。安却还在原地踏地并继续时不时提惠的“不好”。

慢慢的，安被很多人疏远，原因就是这个人人品不佳。整天说人坏话。

其实，工作中的争论是再正常不过的事，安把它弄成了低质量的公开盛怒和私下揭短，暴露了她平日深藏的本性，毁掉的是自己的品牌。

人要讲道理，不是你将嗓门提高几个分贝，一脸凶神恶煞的样子就能让别人服你；也不是你反唇相讥，怒揭对方历史就能掩盖掉你的过错。

03

现在网络之发达为言论自由嫁接了翅膀，所有的语言都能在天上飞。

随手打开一个网页，很容易看到，来自天南地北网友的谩骂声络绎不绝。

这些人平日可能也是按部就班的上班族，但内心却还住着另一个自己，一个完全不一样的自己。在网络上情绪高涨，可以在感动时眼泪鼻涕一把抓，也可以在生气时候恨不得把别人祖宗十八代都骂一遍，而且这两种模式无缝切换，甚是可怕。

网络社区的匿名性，使得他们在网络中的行为不受社会公序良俗的制约，更不用为自己的言论负责，从而使得他们的本性和人品彻底暴露。

当一个人 盛怒或者自己利益受损时最能看出他的人品。有人说，如果你不太清楚一个人是否适合做你的朋友，那就跟他吵一架吧，看看他生气的时候是什么模样。

餐桌上看出一个人的教养，这几点家长们都应该教给孩子！

1、一顿饭里藏着一个人的教养

吃是每天都不可或缺的事，也是一件看起来很平常的事，但千万别小看了吃饭这件事。

作家韩寒说，上帝给人一张嘴巴就是用来吃饭。连饭都吃不好，还能做好什么事？

俗话说，民以食为天。世上再没有什么事要比吃饭更重要了。

但今天不是要在这里谈“吃什么”，而是要谈“什么吃”。也就是我们爷爷奶奶一辈经常告诉我们的一句话：吃要有吃相。在教育上还有一个专属名词：餐桌礼仪教育。

中国餐桌礼仪历史悠久，相传从周天子开始，就已有了餐桌礼仪。后来还被至圣先师孔子发扬光大，形成了一套相当完善的餐桌礼仪文化。

记得自己小时候，爷爷奶奶经常教我们在吃饭的时候要手端着饭碗；夹菜要从面上去夹，而不能把筷子钻到菜的底部去掏去挖；吃饭时不能发出吧唧吧唧的不雅响声等等。这些都是几十年前最朴素的餐桌礼仪教育。

小时候接受这些餐桌礼仪教育，至少使我在公众场合就餐时从没有失礼过。

身处互联网时代的孩子，餐桌礼仪教育并非就已过时。相反，不少孩子因为餐桌礼仪教育的缺失，他们在餐桌礼仪上的表现让人不忍直视。

有父母带着自己孩子参加正式宴会时，孩子却不管周围客人的感受，趴在桌上把转盘里的每一道菜都翻得七零八落；看到喜欢的菜就抓过来不顾一切地往自己碗里夹；还有用手去抓刚刚上桌的菜；甚至是在别人吃饭的时候吐口水、尖叫或在桌子周围跑来跑去的……这样的熊孩子让人看了只能摇头，对此还能说什么呢？因为孩子的父母在边上看见了，根本就是抱着一种宠溺和欣赏的态度。

世界顶级礼仪大师威廉·汉森说：善于观察的人，只用一顿饭的功夫，便可知你父母生活的背景怎样、你的教育背景如何。

一个具备了良好餐桌礼仪素养的孩子，他在未来的社交场合中至少占据了“人和”的优势，所能获取的机会都会更多一些。

在餐桌礼仪中，一定藏着孩子的未来。

2、良好的餐桌礼仪，是保证孩子将来能够顺利走向社会的重要前提之一

这里分享两个和餐桌礼仪有关的故事。

故事一：

某大型国企要招聘一名后勤部长，经过一番笔试、面试之后，确定下来十个候选人进入最后的筛选。公司人事把这十个人同时请到会议室，主考官随便与大家聊了一会，就请大家一起外出吃饭。吃完饭后主考官宣布面试结束，人选已经确定下来了。谁也没有想到最后一场考试居然是吃饭，而且是自助餐的形式，等大家明白过来时，后勤部长的人选已经确定下来了，就是那个吃多少取多少，连最后一点汤汁都倒到饭里喝掉的那个。

故事二：

某民企老板请客人吃饭，叫两个新来公司报到的大学生陪同。客人是南方人，口味比较清淡，所以点的菜都比较符合客人的口味，但是新来的两个大学生都是四川人，喜欢吃麻辣的，于是就不断地在饭桌上当着客人的面抱怨着没有他们喜欢吃的菜。老板心中虽然不高兴，但碍于客人在场也不好发作，为了安抚这两个新入职的大学生员工，就又点了两道辣一点的菜。结果这两道菜上来以后，就几乎成了这两个大学生的专属菜，他们自顾自地边聊边吃，旁若无人。吃罢，还赞叹道〝就这两个菜还不错〞。回公司后老板没作任何解释，就立即将这两个大学生解雇了。

在日本民间有句俗语：从一个人拿筷子的样子就能看出他的出身。

这两个故事从不同角度反映了餐桌礼仪的重要性，也证明了餐桌礼仪教育必须要从孩子抓起。

养成良好的餐桌礼仪，是保证孩子将来能顺利走向社会的重要前提之一。

还是那句老话：言教不如身教。想要孩子在餐桌礼仪方面做好，最有效的方法就是我们自身要先做到。我们在与孩子朝夕相处中，除了尽享天伦之乐外，还是孩子的第一任老师。在某种程度上来说，孩子在餐桌上的吃相反映的其实就是我们的吃相。

学龄前孩子的最大的特点就是模仿，从周围环境中模仿观察到的现象或人，尤其会模仿父母的一言一行。

3、真正的教养在饭桌上

餐桌礼仪教育是一个长期的过程，在孩子的敏感期，也就是在关键期对孩子进行这方面的养成教育，相对来说比较容易成功。在孩子刚刚能够拿起汤匙吃饭的时候，就可以在日常饮食中跟着父母开始学习餐桌礼仪了。

当然，孩子在每个年龄段所要学习的餐桌礼仪内容并不相同。年龄越小的孩子，学的内容就越简单；年龄越大的孩子，学的内容则越丰富。

那么，具体有哪些餐桌礼仪要学习的呢？

一、早期的餐桌礼仪

孩子此时由于年龄还小，能做到一些最基本的餐桌礼仪要求就够了：

1、不乱扔汤匙和饭菜；

2、吃饭时不随意发出尖叫声；

3、专心吃饭

二、后期的餐桌礼仪

带孩子外出就餐时，特别是在公共场合参加宴会时，以下十二条是最基本的餐桌礼仪，是孩子需要加以注意的：

1、请长辈先入座，并先给长辈盛饭，全部人都坐定之后，方可动筷；

2、用餐时，不大声咀嚼，要细嚼慢咽，尽可能不要发出声音。口中有食物则不说话；吃东西，喝汤不出声；

3、吃饭时不要敲打碗筷或大声喧哗，更不要挥动筷子或汤勺指着人说话；

4、不在公用菜盘内挑挑拣拣，翻来翻去；不能将自己喜欢的菜端到自己面前独霸；

5、打喷嚏时一定要侧身用手或纸巾捂住嘴巴；

4、让餐桌礼仪像呼吸一样成为孩子的一种本能

餐桌礼仪与我们并不是隔着千山万水的遥远距离，就隐藏在我们的日常生活中，只是它在等着我们做父母的去挖掘。

如果我们家长能够真正重视孩子的餐桌礼仪教育，相信过不了多久，你会看到它将像呼吸一样变成孩子的一种本能，融进孩子的血液之中，在将来让孩子散发出一种独特的人格魅力。

源自于英国教育连锁品牌—— 米娜凯威 ，成立至今已有十年时间， 专注于培养3-16岁孩子的礼仪、艺术、运动， 塑造孩子的情商与德商、诚信与责任的贵族品格、贵族精神。服务于整个中国的千家万户，为更多的孩子能够成长和成才，给他们更好的教育理念。

倡导“贵于礼，尚于艺，雅于行”的教育理念， 以高贵的精神、高尚的情操、高雅的品行作为品性培养的主要方向，引导孩子从小塑造道德感和责任感。

说说你觉得吃的方式能否反映一个人的教养、内涵？

我是广东人，在我的记忆里奶奶对于餐桌上的礼仪比较注重:如要等长辈先起筷，不能把筷子伸到别人面前的盘子，不能把筷子插到碗里，不要含着东西跟别人说话，没吃完不要把筷子放在桌上，要把它搁在小碟上……等等，那时候觉得不胜其烦却不能忤逆长辈不得不老实学着。后来毕业了出来工作了也要开始饭桌上的社交，我开始很庆幸自己从小养成了那种古老而繁琐的餐桌习惯。有一次一个和我同桌吃饭的同事对我说:“你吃饭的样子真像从那种规矩很严的大家庭中出来的。”“不是，我家是农村的，我吃饭的样子都是跟我奶奶学的。”我谦虚的回答，心里却是骄傲的，最起码我让我这位大城市里长大的同事知道了:农村出来的孩子并不都是吃相豪迈不拘小节的。

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