梁实秋：旁若无人

旁若无人文 | 梁实秋在电影院里，我们大概都常遇到一种不愉快的经验。在你聚精会神地静坐着看电影的时候，会忽然觉得身下坐着的椅子颤动起来，动得很匀，不至于把你从座位里掀出去，动得很促，不至于把你颠摇入睡，颤动之快慢急徐，恰好令你觉得他讨厌。

大概是轻微地震罢 左右探察震源，忽然又不颤动了。在你刚收起心来继续看电影的时候，颤动又来了。如果下决心寻找震源，不久就可以发现，毛病大概是出在附近的一位先生的大腿上。他的足尖踏在前排椅撑上，绷足了劲，利用腿筋的弹性，很优游地在那里发抖。

如果这拘挛性的动作是由于羊癫疯一类的病症的暴发，我们要原谅他，但是不像，他嘴里并不吐白沫。看样子也不像是神经衰弱，他的动作是能收能发的，时作时歇，指挥如意。若说他是有意使前后左右两排座客不得安生，却也不然。全是陌生人无仇无恨，我们站在被害人的立场上看，这种变态行为只有一种解释，那便是他的意志过于集中，忘记旁边还有别人，换言之，便是“旁若无人”的态度。

“旁若无人”的精神表现在日常行为上者不只一端。例如欠伸，原是常事，“气乏则欠，体倦则伸。”但是在稠人广众之中，张开血盆巨口，作吃人状，把口里的獠牙显露出来，再加上伸胳臂伸腿如演太极，那样子就不免吓人。有人打哈欠还带音乐的，其声呜呜然，如吹号角，如鸣警报，如猿啼，如鹤唳，音容并茂，礼记，“侍坐于君子，君子欠伸，撰杖履，视日蚤莫，侍坐者请出矣。”是欠伸合于古礼，但亦以“君子”为限，平民岂可援引，对人伸胳臂张嘴，纵不吓人，至少令人觉得你是在逐客，或是表示你自己不能管制你自己的肢体。邻居有叟，平常不大回家，每次归来必令我闻知。清晨有三声喷嚏，不只是清脆，而且宏亮，中气充沛，根据那声音之响我揣测必有异物入鼻，或是有人插入纸捻，那声音撞击在脸盆之上有金石声！随后是大排场的漱口，真是排山倒海，犹如骨鲠在喉，又似苍蝇下咽。再随后是三餐的饱嗝，一串串的咯声，像是下水道不甚畅通的样子。可惜隔着墙没能看见他剔牙，否则那一份刮垢磨光的钻探工程，场面也不会太小。这一切“旁若无人”的表演究竟是偶然突发事件，经常令人困恼的乃是高声谈话。在喊救命的时候，声音当然不嫌其大，除非是脖子被人踩在脚底下，但是普通的谈话似乎可以令人听见为度，而无需一定要力竭声嘶地去振聋发聩。

生理学告诉我们，发音的器官是很复杂的，说话一分钟要有九百个动作，有一百块筋肉在弛张，但是大多数人似乎还嫌不足，恨不得嘴上再长一个扩大器。有个外国人疑心我们国人的耳鼓生得异样，那层膜许是特别厚，非扯着脖子喊不能听见，所以说话总是像打架。

这批评有多少真理，我不知道。不过我们国人会嚷的本领，是谁也不能否认的。电影场里电灯初灭的时候，总有几声“嗳哟，小三儿，你在哪儿啦 ”在戏院里，演员像是演哑剧，大锣大鼓之声依稀可闻，主要的声音是观众鼎沸，令人感觉好像是置身蛙塘。

在旅馆里，好像前后左右都是庙会，不到夜深休想安眠，安眠之后难免没有响皮底的大皮靴毫无惭愧地在你门前踱来踱去。天未大亮，又有各种市声前来侵扰。一个人大声说话，是本能；小声说话，是文明。以动物而论，狮吼，狼嗥，虎啸，驴鸣，犬吠，即是小如促织蚯蚓，声音都不算小，都不会像人似的有时候也会低声说话。大概文明程度愈高，说话愈不以声大见长。群居的习惯愈久，愈不容易存留“旁若无人”的幻觉。我们以农立国，乡间地旷人稀，畎亩阡陌之间，低声说一句“早安”是不济事的，必得扯长了脖子喊一声“你吃过饭啦 ”可怪的是，在人烟稠密的所在，人的喉咙还是不能缩小。更可异的是，纸驴嗓，破锣嗓，喇叭嗓，公鸡嗓，并不被一般地认为是缺陷，而且麻衣相法还公然地说，声音洪亮者主贵！

叔本华有一段寓言：一群豪猪在一个寒冷的冬天挤在一起取暖；但是他们的刺毛开始互相击刺，于是不得不分散开。可是寒冷又把他们驱在一起，于是同样的事故又发生了。最后，经过几番的聚散。他们发现最好是彼此保持相当的距离。同样地，群居的需要使得人形的豪猪聚在一起，只是他们本性中的带刺的令人不快的刺毛使得彼此厌恶。他们最后发现的使彼此可以相安的那个距离，便是那一套礼貌；凡违犯礼貌者便要受严词警告——用英语来说——请保持相当距离。用这方法，彼此取暖的需要只是相当地满足了；可是彼此可以不至互刺。自己有些暖气的人情愿走得远远的，既不刺人，又可不受人刺。逃避不是办法。我们只是希望人形的豪猪时常地提醒自己：这世界上除了自己还有别人，人形的豪猪既不止我一个，最好是把自己的大大小小的刺毛收敛一下，不必像孔雀开屏似的把自己的刺毛都尽量地伸张。

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逃不过美食诱惑（咸有咸的味道，淡有淡的味道）——梁实秋

本来想买梁实秋先生的【雅舍谈吃】的，结果在店书里找了一圈都没有找到，估摸是版本太老的缘故吧。在热心店员的助力下，选择了这本【咸有咸的味道，淡有淡的味道】，是梁实秋先生关于吃的散文合集。

这本散文合集2018年8月第一次印刷，由中国纺织出版社出版，而出版社也将梁实秋先生的散文重新做了归整，出一系列散文精品，而这本【咸有咸的味道，淡有淡的味道】只是其中一本，全套书的封面都是红底，白字标题外加白色书腰，装帧很是简洁，不过我却很喜欢白色书腰上的水彩画，简简单单，会能突显书中主题。只是这么长的书名总觉太过随意，全没有【雅舍谈吃】来得别致与情调。

煮一杯茶，阅读这本书，梁实秋先生如数家珍般讲述着他那个年代的吃食，却赫然发现，无论是哪个时代，唯独美食不会变色，梁先生所说的，狮子头，咖喱鸡，八宝饭等等，在今天的餐桌上仍可以享用。

本书分为了五个部分

第一部分朴素的味道，才是清欢，记录了，北方民间早餐小食，其中有一篇，是专讲北京豆汁儿的，很有意思，书中说，豆汁儿的妙在，一酸，酸中带馊腐的怪味，二烫，只能吸溜吸溜的喝，不能大口猛灌。虽然去过北京好多次，却从来不知有这么一样东西。虽然书上的描写并不美好，却又忍不住想去尝试，对于食物，只有尝了才能明白其中之滋味，就像榴莲，有人觉得臭，有人觉得香。我是觉得榴莲香的人，记得有次去超市，远远的就闻到一种果香扑面而来，寻香而去，却发现是超市大妈正在为一位顾客切榴莲，不喜榴莲之人，都是掩鼻皱眉，速速离开。唯独只有我，不买还站在旁边。站在最后，我也买了一小盒，一直好奇人们说榴莲有一股掖下之味，于是在开吃之前，取出一小块拿到鼻下一闻，呃，掖下之味马上串到鼻子里，还没有开吃呢，就觉不妥。勉强放进嘴里，想到刚刚的气味，却怎么都无法下咽了，虽然如此，到超市每每遇到切榴莲的时候，还是会多呆一会儿，虽然不能吃，闻闻也是好的。

第二部分至味人间，收录了，制作美食所用的各种食材。印象最深的还是讲到海参这篇。每次看到黑黑满身都是刺的海参，特别是发开的那种，咕咕嚷嚷，就觉得咬到口里，一定感觉像在吃软体动物。人的想象太过于丰富后，总会错过一些美好的东西。梁实秋先生虽然也觉海参不好看，却细说了此物的不同食法，红烧的和凉拌的，而先生首推，凉拌——海参煮过冷却，切成细丝放进冰箱待用，然后准备酱油，醋，麻油，稀释了的芝麻酱和蒜泥，上桌时将这些配料浇在海参上拌匀，即凉且香，非常爽口。看到这里，我已经准备下楼买食材了。

第三部分美食者不必是饕餮客，饕餮是我国古代传说中的一种凶兽，它是贪欲的象征。先生在书的序言里提到：罗马暴君尼禄，在大宴群臣的时候，撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一副饕餮相。一看便知这是贬义。突然就想到N前年，自助餐刚兴起时，大多数客人桌子上都是满满一桌子食物，也不管自己的肚子是否能装得下去，只怕自己吃了亏。想想自己以前也是这样，平着肚子进去，顶着肚子出来，胃难受不说，食物之滋味又能体会几何。真真一副饕餮相。

这部分里有篇有讲到炝青蛤，这道炝青蛤是北平山东餐馆里的名菜，先在沸水中烫过，然后掰开贝壳，洒上料酒姜末胡椒粉，即可上桌，为上好的佐酒之物。看到这道菜，不禁怀念起外公，记得以前有客人送的一罐用酒泡好的不知名的贝类，外公每次吃饭，都会从罐里取出一些，轻轻掰开贝壳，一吸，肉便进入口中，每每看到外公吃，我就嘴馋，想要试试，可是刚入口就觉得腥臭无比，立刻吐掉，于是被外公嫌弃是浪费美味。我一直很喜欢看外公吃饭，总觉得他无论吃什么都是在享用人间美味一样。

第四部分，四方食事，不过一碗人间烟火。这部分较出彩的应该是八珍里的熊掌了，这款食物，像我这种平凡人是很难吃到了，不过看看书中介绍熊掌之味道，自己想象一下，也是一种乐事。

第五部分，美食与文学，主要收录了先生的对于其它国家之料理，也算是全书的总结了。

如果你是一名美食爱好者，这本书却是值得一读，书中并没有太过华丽辞藻，只是朴素的述说着先生的日常。正如先生所说“真正的美食不过是一般色香味的享受，不必邪魔外道地去搜求珍异”

梁实秋闲适小品【论梁实秋的顺适、安适与闲适】

【摘 要】梁实秋是20世纪中国颇具传统色彩的知识分子，身兼儒家冲淡平和的中庸之道与西方典雅绅士之情愫，行文中自有笑看花开花落云卷云舒的达观与恬淡。人生观与文学观中无不充盈着顺适、安适与闲适的情怀。
【关键词】梁实秋；顺适；安适；闲适
谈到梁实秋先生，均绕不过“闲适恬淡”四字，作为“闲适派”散文一脉的重要作家，兼容了中国传统儒家的冲淡平和，又渗透着西方典雅绅士之情愫。梁实秋的家庭背景塑造了他保守稳健克己复礼的性格。在清华八年毕业之后，师从白璧德的求学经过，人生观和学术思想也受到了很大影响。
一
梁实秋认为，“诗和诗人是不可分的，要做诗，先要做诗人。”要培养人格，成为高尚的君子。“第一：对于人生要有浓厚的兴趣。……第二：要摒弃名利观念。……第三：要培养正义感。”这三点，就是要求作家要乐观，淡泊，正义。而梁实秋先生也正是身体力行坚持本真，即便在战火连天的动荡岁月里，也在简陋之极的平房里找到人生无限的乐趣。那平房“有窗而无玻璃，风来则冻若凉亭；有瓦而空隙不少，雨来则渗如滴漏。”而正是这样的陋室，梁实秋则称其为“雅舍”，并有《雅舍小品》著世。感叹人生情趣，描绘世态人情，缅怀乡土风情。他乐观豁达，讨厌政治，梁实秋的顺适，即体现在他顺应自己的本性，尊崇人性，一生不慕权贵不逐名利。渴望“采菊东篱下，悠然见南山”的恬淡自然，是典型的传统士大夫，内心深处蕴藏着魏晋名士的志趣。由此也就不难理解梁实秋为何坚持“为人生”的文学理念，主张文学基于人的体验，坚持文学是人生的反映。自由主义便是梁实秋顺适人性的追求，希望用文字表达对人生的感悟而不带有明确的社会功利性。也正是因为如此，在上世纪二三十年代与左翼文学家发生激烈论战，梁实秋的顺适人性，对个体真实体验的抒发被左翼批评家痛斥。梁实秋本是刻意远离政治的文人，政治立场有待抉择，但从他人生观的顺适角度来看，在当时政治氛围浓厚的大环境下，与左翼的论战在所难免。
梁实秋年老后正视生死，“老不必叹，更不必讳。花有开有谢，树有枯有荣。”正是对于人生的顺适，对于死亡才表现的达观。梁实秋先生的遗嘱是“遗体入殓时，身着长袍马褂，身旁放着文房四宝及他的著作《雅舍小品》，《白猫王子》和《槐园梦忆》等，坟墓面向大陆，遥望故乡。”
二
梁实秋先生的安适即是安于既有的平淡日常生活，回味传统。最凸显的是行文中透出的平民之心。梁实秋先生的平民心渊源有自，它来源于传统的家庭氛围，来源于北京这个古老的城市和恒久的文化，安置于北京厚重的文化积淀。在这样一个市井人情中成长起来的文人不自觉的带上了安适的感觉。过年去逛厂甸，去琉璃厂搜旧书，钻胡同放风筝，吃豆汁，豌豆糕，艾窝窝，讲的是老礼。经过这样一种民俗的洗礼，不由得对平民亲近。梁实秋先生作为一个生活于此，求学于此的人，在文人特有的细腻浪漫之外，很容易产生对生活追求一种安适的感情，对生活场景的文本表现带有温厚平缓的基调。如《北平的零食小贩》、《北平的街道》、《放风筝》、《“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”》等，回忆自己从小到戏园子听戏的情景，无不饱含深情，深深眷恋。他的天性中有着平易，冲和，平淡和超然，热爱家庭生活的恬静与温馨，留意日常生活中的点点滴滴，不愿意冒险去破坏平静的生活，安于现状，维持现状多于要求变革。
梁实秋在1983年9月21日给幼女梁文蔷的一封信中曾这样表白到：“我是一个Family man爱家庭的人(爱父母妻室儿女的小家庭，不是大家庭)，我就怕离家，离家就惶惶然，不过因此就缺乏冒险进取的精神，一辈子庸庸碌碌老死于牖户之间。”从《雅舍小品》开始到《雅舍谈吃》结束，取材大体均不离身边琐事，周遭事项，集中体现了他的自我人生和绅士风雅，一种对生活的安适情怀。
三
梁实秋先生散文的闲适，体现在取材简单立意幽默上。用层层剥示，唠唠叨叨话家常的腔调，随笔中有种悠闲而雍容的美学品格。形成如与名士谈心，与野老散游的自然节奏。他的文章大都是日常的生活琐事，很少涉及现实生活中的大事。把生活中愉快和不愉快的人生经验都用一种风趣的手法表现出来，这源于他一生温情的生活背景和个人性格特征。
理发匠俟你坐定之后，便伸胳膊挽袖相度你那一脑袋的毛发，对于毛发所依附的人并无兴趣。一块白绸布往你身上一罩，不见得是新洗的，往往是斑斑点点的如虎皮宣。最后是一根布条在咽喉处一勒。当然不会致命，不过箍得也就够紧，如果是自己的颈子大概舍不得用那样大的力。头发是以剪为原则，但是附带着生薅硬拔的却也不免……（《理发》）
“我知道性命并无危险，但是每次出来进去总要经过它（房东家豢养的狗）防次，言语不通，思想亦异，每次都要引起摩擦，酿成冲突，日久之后真觉厌烦之至。期间曾谋求种种对策，一度投以饵饼，期收绥靖之效，不料饵饼尚未啖完，趁我返身开锁之际，无警告的向我的腿部偷袭过来，又一度改取‘进攻乃最好之防御’的方法，转取主动，见头打头，见尾打尾，虽无挫，然积小胜终不能成大胜，且转战之余，血脉贲张，亦大失体统。因此外出即怵四家，回到房里又不敢多饮茶。”（《狗》）
理发本是生活小事，可能也会有不舒适的一面，但梁实秋在述说的时候，故意夸大了自己的不愉快体验，把理发匠的行为夸张为施虐行为，从而产生谐趣的效果，令人捧腹。恶狗挡道，亦属无奈，但梁实秋文中的幽默中不乏自嘲。幽默温柔敦厚，受英美绅士风度的影响，笔锋时时节制而不能畅所欲言，文章有一种闲适的书卷气，他的幽默是一种贵族式的幽默。没有对民族存亡、民族抗争等社会重大事件给予表现，而是选择了凡人俗事加以描绘，没有大时代大背景大事件，书写对象都是日常生活中的小事。作者有意回避了尖锐性社会问题，把目光聚焦到日常琐事，偶有所感，无论大小雅俗，都信手拈来，静观审视。怀揣悠游自得的心态，营造闲适自得的艺术世界，以求愉悦性情、调剂人生，使生活呈显艺术情调，让人们感受美的生活，这就是梁实秋作品的审美追求，文章中透出的是一种闲适与自得其乐的味道。这种风趣，是内在的，淡然而不浓烈，是一种气质，而不是手段。《旁若无人》、《排队》、《谦让》等都是对生活中极平常小事的一些不良习性的批评，但既非冷嘲也不是热讽，而是一种有节制的批评。从语言上、形式上、思想上都体现着闲适安然的文风。
结语
读梁实秋先生的文章，是一种独特的审美体验，他的散文字数不多，但字字珠玑，没有华丽的辞藻，却是娓娓道来，如一杯蜂蜜水，清淡中透着馨香，平淡中给人巨大的震撼，进而使人静心沉淀自己，给人以现实的鼓励和精神上的慰藉。
【参考文献】
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［6］ 高东旭.梁实秋 在古典与浪漫之间[M].北京：文津出版社，2005.
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