简单易做的“快速面包”蔓越莓司康【深夜厨房】

聊聊职场/谈谈人生/今天在深夜厨房，↑ ↑ ↑

司康(scone)是英式快速面包 (Quick Bread)。据说，这的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

传统的司康是三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在浅锅中烘烤。流传到现在，面粉成了主要材料，形状也根据个人爱好被做成圆形、方形或用饼干模具塑成各式形状。

这种蔓越莓司康做过很多次了，是最最简单的“面包”。您可以在家试试，就知道不需要揉面不需要发酵不需要等N多个小时，有多简单！当然，你得有烤箱；还得有材料……

原料：

低粉100克，黄油25克、牛奶40ML、泡打粉1小匙约4克、盐1/4小匙、砂糖20克 、全蛋液15ML、蔓越莓20克。

注意：牛奶和蛋液的单位都是ML而不是克，ml（毫升）是容积单位，g（克）是质量（重量）单位，二者不能互相换算。又因为其物质属性质量不同，液体原料基本上可以视为1克=1ML。

制作过程

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

黄油提前软化，把糖、黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

倒入蔓越莓干（整颗的蔓越莓要切碎），轻轻揉30秒；揉好的面团表面光亮，不黏手。

将面团覆保鲜膜置冷藏一夜。（我是晚上做的面团，次日烤了当早餐的）

取出面团，用手掌按成饼状，中间高四周低（或擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，用喜欢的饼干模具切出。

切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液（这个没刷）

放入预热好的烤箱，中层，150度烤20分钟、表面金黄色即可（视烤箱品牌功率）。

PS：

司康要有厚度口感才好。

食用时可抹果酱或奶油或沾枫糖浆（高大上吧）。

如果一次吃不完，可装袋在冰箱冷藏，下次食用时烤5分钟或微波加热30秒。

●●●●● ●●●●●

简书签约作者/微博读书书评人

微信 ：

微信ID：

聊聊职场/谈谈人生/偶尔在深夜厨房

在后台回复“饼干”看看还有啥好吃的

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/scgf/111948.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 滚筒里的人生

下一篇: 爱钱不可耻，没钱才可怜