你是什么人，就吃什么东西

1、做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。

2、自己烧的话，可以多下一点功夫。做人千万别刻薄，煮一餐好饭，也可以消除寂寞。我年轻时才不知愁滋味地大叫寂寞，现在我不够时间去寂寞。

3、吃，是一种很个人化的行为。什么东西最好吃 妈妈的菜最好吃。这是肯定的。你从小吃过什么 这个印象就深深地烙在你脑里，永远是最好的，也永远是找不回来的。

4、有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。一个人懂不懂得吃，也是天生的。

5、喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。

6、我们喜欢吃东西的人，当然也须尝遍亚洲、欧洲和非洲的佳肴。吃的文化，是交朋友最好的武器。你和宁波人谈起蟹糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们大为兴奋。你和海外的香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。你和台湾人的话题，也离不开蚵仔面线、卤肉饭和贡丸。

7、早餐，是身体的营养；夜宵，是精神上的营养。---黑泽明

8、任何难吃的东西，有一点上等的酱油，都变成佳肴。但是，遇到巧手的主妇，根本不用点酱油，像妈妈这一类的人物做的，咸淡适中，酱油都失去了作用，不过当今能尝到不点酱油的菜，少之又少，所以，厨房中还摆着那么多瓶的酱油。

9、你是什么人，就吃什么东西。

10、做梦也在吃面。饱得再也撑不进肚，中国人说饱，拍拍肚子；日本人说饱，用手放在颈项；西班牙人吃饱，是双手指着耳朵示意已经饱得从双耳流出来。我做的梦，多数是流出面条来。

11、所谓的野味,其实都没有个性,要是那么香的话,人类早就学会养畜,野味也变成家禽,不再珍贵。

12、如果用美食家来形容喜欢吃的人，那么除了对吃没一点兴趣的人之外，大家都是美食家了。每天吃，吃了一世人，不到家是什么 一般人只是默默地吃，不像我那么嚷在嘴边。只对喜欢吃的东西，形容起来比我生动的人很多，辞藻也比我更丰富。我写来写去，只有好吃、美味等等原始的字眼。

13、热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。

13、我一向认为欣赏食物，会吃不会做，只能了解一半。真正懂得吃的人，一定要体验厨师的辛勤和心机，才能领略到吃的真髓。

14、想吃面想得发疯的时，可以自己做，每天早餐都吃不同的面，家务助理被我训练的都可以回家开面店。星期一做云吞面，星期二做客家人的茶油拌面，星期三做牛肉面，星期四炸酱面，星期五做打卤面，星期六做南洋虾面，星期天做蔡家炒面。

15、热腾腾的白饭，打一个生鸡蛋，也是绝品。

16、凡是懂得吃的人，吃到最后，都知道所有肉类之中，鸡肉最无味，猪肉最香，牛好吃，而最完美的，就是羊肉了。

17、炒饭应该是最普通的一道菜，虽不入名点之流，最不被人看重，但其实是最基本最好吃的东西。

18、天下美食，少不了一碗越南人做的牛肉河粉，好吃的牛肉河粉，用汤匙舀了一口汤，喝进口，从此上瘾，一生一世，都想追求此种味道。

19、怎么买一瓶好酱油 完全看你个人喜好而定，有的喜欢淡一点，有的爱吃浓厚些，更有人感觉带甜的最美味。

20、对不进厨房的女人来说哦，生菜是一种永不会失败的食材。剥了菜叶，放进锅中和半肥瘦的贝根腌肉一起煮，生一点也行，老一点也没问题，算是自己会烧一道菜了。

21、你爱吃药蛋黄硬一点，就煎得久一点，否则相反处理，就这么简单，但是别人替你煎的蛋，永远不是你最喜欢的蛋。所以就算你有几位菲律宾家政助理，为了一个完美的蛋，你得下厨。

蔡澜《今天也要好好吃饭》经典语录

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吃什么就像什么，是谁说的？

食物的品种，吃食物的方式，吃食物的态度等 相应的表明这个人的情绪性格。

这句话最早是由一个法国人提出的，这个法国人名叫?Jean Anthelme Brillat-Savarin, 出生于法国贝莱，是一位律师、政治家和美食家，他创作了被后世称为“饮食圣经”的?Physiologie du go?t?(The Physiology of Taste)，这本书于1825年出版，畅销两百多年，影响深远。

在70年代的时候，在美国有一个社会风潮，就叫做you are what you eat （你吃甚么，你就是甚么） ，你吃进肚子里是甚么东西，你就会成为甚么样子。 这个主要是在倡导—“人类要吃得健康，以保重健康身体”。

那么你这句话应该是出自美国现在对食品安全及营养的担忧，所以他用了we are what we eat来说明我们日常所吃的食品是多么的重要。我想这才是这句话真正的含义。

至于翻译，就是按照字面翻译就可以了，“你吃什么就像什么”，但是这句话重点在于它的“内涵”，你吃的什么会影响你的身体状态、身体健康。

说的是从一个人吃什么饭就能推断出这个人是个什么样子的人，食物还能反映甚至是决定一个人的人格、情绪、习惯等等。

You are what you eat----你吃什么，你就是什么。

You are what you eat----你吃什么，你就是什么。这不单单是指你的体形，还包括你的体态。

时常会有小伙伴们会问：为什么吃的少也很容易胖？话说我过去也一直有这样的困扰。

营养博主Amanda Meixner分享的一组图片可以让我们感受下食物之间的对比。

看完是不是感觉区别很大呢？减肥真的不只是要少吃，而是要吃的健康。

协和大学医学博士张遇升在《得到》的精品课中讲到的饮食建议，值得关注健康期待更好体形的我们借鉴。

1、少吃多餐，变三顿为五顿

如果一餐吃的过饱，两餐之间间隔的时间比较长，血糖容易大起大落。大脑不喜欢这样的状态。为了避免这样的状态，我们需要少吃多餐。

在早餐、午餐和晚餐的时候少吃一些主食，多吃一些蔬菜。因为主食容易让血糖快速地上升，但蔬菜不会。

具体来说，一天的饮食可以这样安排：

早餐，不要吃得太饱，要吃以高蛋白和高纤维为主的事物；

上午10—11点，可以吃一把坚果或者一小盘水果；

午餐，吃六七分饱，吃大量的蔬菜或者像鸡肉、鱼肉这样的高质量的蛋白质；

下午3点—4点，再加一顿零食，比如蓝莓、草莓或坚果；

晚餐，可以相对多吃一些碳水化合物，比如谷物杂粮。当然如果你要减脂，那还是以大量的蔬菜和蛋白质为主的饮食。

2、吃低糖、综合营养质量指数高的食物

营养质量指数，也叫营养素密度，英文叫做Nutritional Quality

Index，简称NQI，即食物里所含营养素占供给量的比除以这个食物所含的热量占供给量的比，就是它的NQI。

也就是说，如果食物里某营养素含量，无论是蛋白质、矿物质、纤维素、维生素，它们含量越高，热量含量越低，那NQI值就越高。

NQI为我们评价食物提供了一个很好的角度，就是把营养和热量两个维度都考虑到了。毕竟，我们现在大多数人不需要过多的热量。

如果NQI等于1，也就是说它的营养占比和热量占比是一样多的，那这个食物还不错。

但是如果它小于1，就说明它的营养占比其实比较低，但是它的热量非常高，这种食物就不建议吃。

美国耶鲁大学的研究者开发了一个叫做ONQI（Overall Nutritional Quality Index）的体系，翻译成“综合营养质量指数”。

顾名思义，就是把食物中各种营养素含量的NQI做一个加权，算出其综合得分，并且按照1到100，给它们一个排序。这样你一眼就能看清楚，哪些食物是高质量，营养高热量低，值得推荐。

简单总结一下，ONQI基本的原则是：

ONQI指数最高的食物是深绿色的蔬菜，像菠菜、西兰花、芝麻菜这一类的；

其它新鲜的蔬菜、水果、豆类、坚果ONQI指数比较高；

加工过的食物，尤其是饼干、薯片一类的ONQI指数很低；

白米、白面、甜食基本上全都是热量，营养含量很低，这些都是ONQI指数比较低的，所以要尽可能地少吃。

3、让身体充分水化

人的身体70%是由水组成的，大脑更是高达80%。很多人在觉得疲劳的时候，其实并不是真正疲劳了，而是身体缺水带给你疲劳的感觉。

比如说，我们在夏天很热的时候出去走了走，出的汗比较多，就会觉得头晕或者疲惫。在那个时候你可能还没有感觉到口渴，但已经觉得有疲劳感了。其实就是缺水的表现。

怎么判断自己喝水喝得够不够呢？有两个方法。

第一个方法，用你的体重除以32，你一天大概就需要这么多升水。

第二个方法，根据你的排尿来判断。

如果你每隔一两个小时都会上厕所，而且尿的颜色比较清亮，说明你的水是喝得足够的。

感谢：公众号“爱健身”--《一组图告诉你，为什么吃的少也容易胖？》

《得到》精品课“怎样成为精力管理的高手”

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