紫薯饼干里有浪费味道深夜厨房

如果把我所有的衣服按颜色予以归类，肯定是绿色居多，紫色次之。紫——是我最喜欢的颜色之一。

所有带紫的文字都令人有怦然心动感。瞧，姹紫嫣红，紫气东来，紫薇，紫罗兰，紫地丁，紫禁城……说一个人红到极限都称之为“红得发紫”。

今天是中考第一天，上午9点至11点考语文。我做完早餐收拾完，想起前天晚上蒸米饭时还蒸了两个紫薯。平时我们家比较少吃红薯，一是小孩不太爱吃，二大约因我“从小吃地瓜长大的”，并不稀罕。

这居然是我第一次买紫薯，把蒸熟的紫薯压成泥过筛时，紫薯的紫再次让我心动，真是浪漫的颜色啊。

【紫薯饼干】

用料：

黄油40g，紫薯80g，糖粉25g

低筋面粉90g，蛋黄液20g

做法：

紫薯上屉蒸熟去皮（紫薯个头都不大，一般一个即70克）；

黄油软化与糖粉混合，搅打均匀；

加入蛋黄液，搅打至顺滑状态；

紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀；

筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；

将面团擀成约0.5cm厚，盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上；

取出面团，将边缘裁切整齐，切成长条（普通饼干长度），用叉子均匀的叉上小孔；

整齐码放在烤盘上，烤箱预热，温度150度（视烤箱品牌功率），时间20分钟左右；

用手指按一下表面发硬即可出炉不要烤糊。

秀色可餐的浪漫

啰嗦几句哈：

紫薯过筛有点麻烦，用豆浆机自带的滤网过筛即可，用勺子按压。

用糖粉而不是白砂糖，更细腻成品表面更整洁。

烘烤过程中经常看一下，特别最后几分钟，最好在烤箱旁边盯着，很容易烤糊变色。 p 配方：花桑卓玛图片制作：

漂亮的紫薯饼干怎么做如何做好

用料1 (紫薯面团)
紫薯泥80克
黄油100克
低筋面粉80克
糖粉50克
用料2 (黄油面团)
低筋面粉200克
黄油120克
糖粉100克
香精几滴
步骤 1
将室温软化的黄油切成小丁和过筛后低筋面粉倒入紫薯泥中混合
步骤 2
混合均匀后放入保鲜袋中，整理成长方形放入冰箱中冷藏一个小时
步骤 3
将黄室温软化的油，过筛后低筋面粉，糖粉和盐备好
步骤 4
混合在一起，慢慢地搅拌均匀
步骤 5
将混合好的面团整理一下放在冰箱中冷藏一个小时以上以便定型
步骤 6
将冷藏定型好的两种面团分别切成相同宽度的条状，用不同色的条块放在一起
步骤 7
将另一黄油面团用擀面杖擀成薄片，注意薄片的宽度比刚才做好的紫薯面团的周长要长
步骤 8
用剪刀将两边的保鲜袋剪开
步骤 9
直接将做好的紫薯相间的面团放在擀好的薄片上
步骤 10
薄片包在紫薯相间的面团，也就是在其外面包一圈
步骤 11
再放在冰箱中冷藏一小时定型后切成片
步骤 12
整理好放在铺有锡箔的烤盘上，放入180度烤箱，中层，20分钟

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