感觉再也不会做了的“铜锣烧”深夜厨房

超市里有铜锣烧卖，每一个都是独立的小包装，论斤称重，是比较便宜的糕点。很多公司开会拿铜锣烧当茶歇。

初识“铜锣烧”这名字时，以为是来自香港，因为有个铜锣湾吧，所以联想。

其实，铜锣烧，又叫黄金饼，是一种和果子，用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的烤饼皮包裹豆沙馅，形状类似两个合在一起的铜锣。更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。

上面这段是度娘说的。我做的这个铜锣烧的配方来自文怡。在新浪看文怡的博客很多年，非常佩服她。

原料：

普通面粉(120克 ) 鸡蛋(2个 ) 白砂糖(90克) 牛奶(50ml ) 蜂蜜(15克 ) 红豆沙(200克)

制作步骤：

原材料：普通面粉120克 鸡蛋2个 白砂糖90克 牛奶50ml 蜂蜜15克 红豆沙200克工具：平底不粘锅一个

做法：

面粉过筛备用。蜂蜜、白砂糖放入鸡蛋中，用电动打蛋器隔热水将鸡蛋打发至浓稠，体积变大约一倍，呈淡淡的乳黄色即可。

倒入面粉，采用“翻拌法”（2点至8点位置），从底部翻起搅拌均匀，不要画圈搅拌，放入牛奶调节面糊的稀稠度。

调至面糊下落时流动顺畅，中途不间断即可。

将调制好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟。

平底锅放在火上，开小火，不用放油，舀一勺面糊，倒入锅中，让面糊在下落过程中自动形成一个圆形，煎至底部凝结后翻面，铜锣烧需要一面颜色深，一面颜色浅，颜色深的一面是外面。

取一个煎好的面饼，在颜色浅的一面均匀地抹上豆沙馅儿。

啰嗦几句：

大概因为用的是煤气，不沾锅开到最小火只有中间最热，所以很容易糊锅（糊的都让我一边做一边给吃了，嘿嘿）。文怡好像用的是电磁炉，设定温度受热均匀。

原配方是把红豆馅装入裱花袋挤到饼上的，我用的红豆馅儿是自己做薏米红豆粥的豆豆，比较干，就没用裱花袋（主要是嫌麻烦）。

红豆薏米汤的做法点击 。谢谢分享~~

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