胡萝卜洋葱饼深夜厨房

五年前跟汪老师一起去台湾，在一家家居用品店里，她买了一个心形模具，花了四十多块钱。我问她作何之用，她说把鸡蛋打在里面，就能煎出一个心形的煎蛋……

想象一下，一枚心形的单面煎蛋，白色的蛋白上卧着一个蛋黄，那样的早餐，很美。

汪老师是我见过的最懂得发现生活之美的女性，整个人散发着温暖的光芒。

后来我也买了一个模具，就是下面这东东。只用过一次，鸡蛋打在里面不成样子，粘连且不易清理。只用过一次就束之高（橱）阁（柜）了。

【胡萝卜洋葱饼】是出差那天的早餐。因为前些日子做什么菜剩了半个胡萝卜，如果不吃掉出差回来可能就得扔掉了。

哎，我们女人天生就有“会过日子”的本领不是 ！

配料：

胡萝卜半个约80克，小土豆1个约50克，中型洋葱1个，鸡蛋2个约100克，五香粉1克（可替换成葱末），盐2克

做法：

胡萝卜、土豆刨丝，土豆丝用清水洗净沥水；

洋葱去皮横切成厚约1CM的圈；

鸡蛋、胡萝卜丝土豆丝及各种调料混合拌匀成面糊；

平底不粘锅倒入少量油，将洋葱圈摆在锅底；

将面糊倒入洋葱圈内，双面煎熟即可食用。

啰嗦几句：

洋葱圈不要一次全摆上，摆一个倒一次面糊，不然洋葱先煎熟就不好做了。

洋葱圈在这里起到了模具的作用，煎熟的洋葱一起食用，味道很好。

洋葱圈浑圆最好，如果切开的洋葱不规则，也可不要介意。

也可把剩下的洋葱切碎丁加到面糊中一起煎熟。我是加酱油做了凉拌小菜。

早餐：红豆薏米汤+胡萝卜洋葱饼

红豆薏米汤的做法请点击

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