补钙什么的，还是鲫鱼豆腐汤好深夜厨房

滨沂河而居，鲫鱼还是常有的。

昨天回家，厨房里摆了一盘收拾好的鱼，显然是等我回家炖汤的。JASON同志每每去河东，回程经过沂河桥，看到卖活蹦乱跳鲫鱼的，就会买回一批，据说1斤才3块钱。

曾看过一档电视节目，揭秘何种食物最为补钙，印象中是节目组拿炖排骨、成品的牛骨汤和鲫鱼炖豆腐这三种食材加工后，拿到专业设备中检测，结论是鲫鱼炖豆腐含钙最高。

SO，如果您有腰腿疼膝盖疼的不适感，如果您觉得谁需要补钙。

那么，就炖一锅各物美价廉的鲫鱼豆腐汤吧~~

鲫鱼3条约500、豆腐1块300克、料酒15克、葱姜约2克，花椒8粒，盐2克

做法：

鱼收拾干净，剪去尾巴等，鱼身用刀斜划几刀。

豆腐切块后入锅内加一勺盐煮3分钟。

倒入油烧至60度将鱼放锅内煎至两面微黄。

加入姜片花椒微炸，锅内注入4碗开水（3口人），大火烧开后加料酒、葱，转小火。

小火慢炖至鱼汤发白（炖约10分钟，鱼汤颜色会渐渐变白越来越浓），放入豆腐块，按个人口味加适量盐。

继续炖至鱼汤成发白浓汤状。OK。

啰嗦几句：

鲫鱼刺多，可以只喝汤不吃肉；如果吃肉，要特别小心鱼刺。

一定要加开水炖汤，方可白如牛奶。

鲫鱼最好不要冷冻再加工，冷冻后的鲫鱼就失去了鲜美的味道。

不要放味精鸡精类的。我家做菜不用味精。

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豆腐鲫鱼汤能补钙吗？

能补钙。

鲫鱼豆腐汤，属于粤菜菜系，口味可口咸鲜，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，健脾宽中、益气养血，豆腐也富有含营养。

鲫鱼富含优质蛋白质，、种类齐全、易于被人体消化吸收，是心脑血管、肝肾疾病疾病患者的较好蛋白质来源，经常食用可以增强人体的抗病能力。

鲫鱼有和中开胃、健脾利湿、温中下气、活血通络的功效，对于脾胃虚弱、溃疡、水肿、气管炎、糖尿病、哮喘等疾病有着很好的滋补食疗作用。

鲫鱼肉嫩味鲜，可以用来做汤、做粥、做菜等等。鲫鱼汤味香汤鲜，具有较强的滋补作用，适合产妇、中老年人和病后虚弱者食用。

豆腐营养丰富，含有钙、铁、镁、磷等人体所必需的微量元素，还含有糖类、丰富的优质蛋白和植物油，素有“植物肉”之美称。在人体内，豆腐的消化吸收率高达95%，只要食用两小块豆腐，就能够满足一个人一天钙的需要量。除此之外，豆腐对于人的减肥、病后调养、细腻肌肤也很有好处。

青少年喝鲫鱼豆腐汤可以补钙吗

鲫鱼豆腐汤是补钙的营养食物之一，是因为从营养成分来看，100克的鲫鱼大约含钙79毫克，同量的鲤鱼含钙量仅仅只有50毫克。按这样计算，如果一次吃500克的鲫鱼，那摄入钙的含量就近400毫克了，相当于推荐全天钙摄入量的一半。而一袋250毫升的牛奶，其钙的含量也就在300-400毫克之间。因此，鲫鱼中钙的含量，一点也不低。

鲫鱼豆腐汤中的豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

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