深夜厨房浪漫味道的紫薯饼干

如果把我所有的衣服按颜色予以归类，肯定是绿色居多，紫色次之。紫——是我最喜欢的颜色之一。

所有带紫的文字都令人有怦然心动感。瞧，姹紫嫣红，紫气东来，紫薇，紫罗兰，紫地丁，紫禁城……说一个人红到极限都称之为“红得发紫”。

今天是中考第一天，上午9点至11点考语文。我做完早餐收拾完，想起前天晚上蒸米饭时还蒸了两个紫薯。平时我们家比较少吃红薯，一是小孩不太爱吃，二大约因我“从小吃地瓜长大的”，并不稀罕。

这居然是我第一次买紫薯，把蒸熟的紫薯压成泥过筛时，紫薯的紫再次让我心动，真是浪漫的颜色啊。

【紫薯饼干】

用料：

黄油40g，紫薯80g，糖粉25g

低筋面粉90g，蛋黄液20g

做法：

紫薯上屉蒸熟去皮（紫薯个头都不大，一般一个即70克）；

黄油软化与糖粉混合，搅打均匀；

加入蛋黄液，搅打至顺滑状态；

紫薯过筛成泥状，与搅打好的混合物混合搅打均匀；

筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；

将面团擀成约0.5cm厚，盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上；

取出面团，将边缘裁切整齐，切成长条（普通饼干长度），用叉子均匀的叉上小孔；

整齐码放在烤盘上，烤箱预热，温度150度（视烤箱品牌功率），时间20分钟左右；

用手指按一下表面发硬即可出炉不要烤糊。

秀色可餐的浪漫

啰嗦几句哈：

紫薯过筛有点麻烦，用豆浆机自带的滤网过筛即可，用勺子按压。

用糖粉而不是白砂糖，更细腻成品表面更整洁。

烘烤过程中经常看一下，特别最后几分钟，最好在烤箱旁边盯着，很容易烤糊变色。

p 配方：花桑卓玛图片制作：

如何做奶香紫薯饼干

前言
真心喜欢紫薯，紫薯含有花青素抗衰老，它的加入，很酥松的口感，受到老公的又一次赞扬，好吃极了！真是一款名副其实的健康饼干。
材料
主料：黄油30g、面粉50g、紫薯泥93g、奶粉10g；
辅料：糖20g
奶香紫薯饼干
1
将紫薯蒸熟去皮，用叉子压成泥并过筛（我没过筛，尽量压细腻）,放凉备用。
2
黄油软化，加入糖拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。
3
加入紫薯泥拌匀。
4
筛入低粉和奶粉。
5
拌匀成团。
6
将面团放入保鲜袋中，用擀面棍压方形薄片，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间。
7
取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状。
8
所有饼干花心点上巧克力酱，放烤盘上，烤箱预热180度，中层烤10分钟,转160度上火烤4分钟左右。
9
好好吃！
小贴士
视自家烤箱脾气来定时，以免烤焦。

怎么做紫薯曲奇饼干

1、用料：低筋面粉140克、乐荷有机黄油100克、紫薯泥100克、细砂糖60克、牛奶50克。
2、紫薯清洗干净，削掉外皮，切成1厘米厚度的大小。
3、把紫薯放入烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右，蒸到变色熟透就可以了。
4、取适量的紫薯，加入牛奶搅拌成紫薯泥，取100克出来备用。
5、黄油切成小块，放到盆子里软化。
6、加入白砂糖，用电动打蛋器先低速再中速打发黄油，打发到顺滑，体积变大。
7、黄油里加入紫薯泥，用硅胶刮刀翻拌均匀。
8、低筋面粉过筛后加到盆子里。
9、把所有的食材翻拌均匀，如果面糊太干，可以适当的加一点牛奶，少量的添加，这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟。
10、准备一个裱花袋，装入18齿裱花嘴，把紫薯面糊装到裱花袋里，垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式，也可以挤成喜欢的任意形状。
11、紫薯饼干放到烤箱中层，设置上火160度下火170度烤25分钟，烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了即可。紫薯曲奇饼干就做好了。

紫薯饼干做法

1、紫薯饼准备材料

首先要准备好材料，这是制作的关键，要准备好适量的紫薯和适量的糯米粉，以及适量的面粉和白芝麻，另外还需准备少量的红豆沙。制作支付品的材料是不能够疏忽的，一定要全部准备到期，并且要确保材料的优质，这样才能够制作出味道正宗的紫薯饼，所以大家在准备材料方面还是需要费些功夫的。

2、紫薯饼的具体做法

首先要把准备好的紫薯清洗干净，然后把皮去除，再将它切成一片一片的，放到水里面蒸熟，蒸熟以后把它捞起来，放到碗里面压成紫薯泥，再把准备的糯米粉和面粉一起放进去，加入少量的水，揉成面团状，再将面团分成小丸子，把准备的红豆沙搓成馅放进去，把它揉成圆饼，再滚上一些白芝麻，锅里面放入少量的油，烧热以后就把紫薯饼放进去煎，直到将其煎成金黄色即可。

3、紫薯饼的特点

做好的紫薯饼，外表看起来像普通的大饼，但是它的味道会感觉到非常的清香，而且营养价值丰富，通过吃紫薯饼可以增加饱腹感，不会造成热量堆积，因为紫薯本身的热量就很少，还能够帮助瘦身减肥，吃紫薯饼要比吃其它的饼更加的营养健康一些，所以紫薯饼是非常值得制作品尝的。

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