深夜厨房油焖大虾

说实话这道菜挺麻烦的。

一般做虾我都图省事儿，直接拿清水煮，里面加三两片姜片和葱段，煮熟捞出沾醋汁吃，又低脂又简单。

这不小孩还有两天中考了嘛，变着花样给做点好吃的呗。

今天人品大爆发，做的油焖大虾。先上图：

油焖大虾

配料：

大虾12只，葱切段，姜切片，蒜2瓣切碎末，白砂糖2克，盐1克，番茄酱20克，料酒（或黄酒）15克

以上配料标明克数，不是显得专业嘛，省得人家说国人不严谨，看人家德国人的厨房……巴拉巴拉，所以尽量避免使用“少许”做计量单位~~你懂的。

加工步骤：

将大虾解冻冲洗，剪去虾须、虾腿、头尖；

用刀将背部剖开（刀锋利，小心操作）；

用牙签（我用的小水果刀）挑出沙线（好像是虾的便便，呵呵）；

准备好各种调味料葱姜蒜白砂糖盐番茄酱料酒；

炒锅加油烧至约60度，将大虾倒入煎炸，煸炒出虾油（为防溅油，可在背部剖开处沾点面粉，十一同志我真是学以致用啊，你教的炸带鱼的方法用在这里了）；

大虾两面炸得皮酥脆，沥油盛出备用；

锅内留余油，将葱姜蒜爆炒出香味，加糖、番茄酱煸炒混合；

放入炸好的大虾翻炒，并倒入料酒（我家没黄酒，用料酒代替），大虾表现沾匀酱汁即可；

一盘色香味俱佳的“油焖大虾”出锅了。

我有个朋友生活在日照海边，每每做了好吃的，她老公都鼓励她去开饭店。我现在做一日三餐都热衷晒在“深夜厨房”，貌似也可以开饭店了哈，哈哈……

大虾来自coco仙儿家（微信号：cocohaixian）通过微信购买的，买了两次她家的东西，包括北极甜虾、大虾、虾皮、鳕鱼排等，至今没见过她模样……

这不是广告

你们鼓励鼓励我吧~~~~

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