【深夜厨房】燕麦芝麻饼干

1984年我家搬到这个城市，第一次吃到“宫廷桃酥”，是我大姑送的点心。觉得——太好吃了！香香的甜甜的。后来才发现，“宫廷桃酥”是各点心铺的主打产品。一家本地饼干生产厂甚至流水线生产，各大超市有售，很平民的价格。

这款饼干是自从买烤箱学习烘焙后烤得最多的一种。因为——简单！还因为小孩比较喜欢吃。

燕麦芝麻甜饼

配料：

低筋面粉110克，燕麦片45克，黑芝麻20克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺（没有可不放），鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖80克。

烤焙：烤箱中上层，150度，约20分钟(仅供参考，根据烤箱品牌功率等酌情调整)。

加工过程

大碗里倒入植物油、打入鸡蛋，倒入细砂糖。

充分搅拌均匀，但不要打起泡。

在另一个碗里，把面粉、燕麦片、黑芝麻、泡打粉、小苏打粉混合均匀。

把第3步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。

啰嗦几句哈：

配方来自君之“燕麦葡萄甜饼”。因我家小孩不吃葡萄干，所以替换成了黑芝麻。

可加点红糖，那样烤出来颜色更象“宫廷桃酥”。红糖30克，白糖就50克，总量还是80克。

黑芝麻可以白芝麻、熟花生碎、核桃等坚果替代。

白糖版·上面抹了蛋黄液上色

红糖版·以前烤的·更象宫廷桃酥

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