苏东坡的茶意生活

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北宋苏轼不仅是一位伟大的文学家，也是一位熟谙茶道的高手，他一生与茶结下了不解之缘，能从茶中品出生活的真味、世间的真情、人生的真谛。

茶，最基本的功能是什么 当然是消暑解渴。

苏轼在元丰元年(公元1078年)上任徐州知州，正赶上当地大旱，因行色匆匆，口干舌燥，最为渴盼的是讨得一杯清茶解渴，他写了一首《浣溪沙》，下阕云：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。”

由于路途遥远，又喝了一些酒，诗人困乏交加，昏昏欲睡。此时骄阳高照，更觉口渴难耐，若有一杯清甜的茶水解渴多好啊！诗人就近敲开了老乡的家门，问讯可否讨一碗茶喝 在这里，茶成了诗人最基本的生活需求。

《啜茶帖》

茶，还是邀友待客的佳品。苏轼爱茶，常常以茶待客，写过不少茶帖。

《啜茶帖》也称《致道源帖》，是苏轼于元丰三年（1080年）写给好友道源的一张便条，邀请他来喝茶聊天，原文写道：“道源无事，只今可能枉顾啜茶否 有少事须至面白，孟坚必已好安也！轼上，恕草草。”

此帖邀道源“枉顾啜茶”，除了共啜有趣外，尚“有少事须至面白”。因为有事相商，故只请道源，未请孟坚，称“孟坚必已好安也”，且让他各自休息吧。

苏轼还给海南的朋友赵梦得写茶帖，邀请一起喝茶，《致赵梦得一札》云：“旧藏龙焙，请来共尝。盖饮非其人，茶有语；闭门独啜，心有愧。”有上好名茶，非请赵梦得会饮不可，可谓相知也。这是苏东坡的饮茶之道：只有配饮佳茗之人才可以分享，否则佳茗也会有意见的。他也不会独自享用，因为他觉得如此佳茗不与知己好友共饮，心中会惭愧不已。

苏轼邀其得意门生姜唐佐喝茶，也写过类似的茶帖：“今日雨霁，尤可喜。食已，当取天庆观乳泉泼建茶之精者，念非君莫与共之。”有好茶好心情，自然要请知己好友一起分享。因而他在《望江南·超然台作》感慨道：“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”不要在老朋友面前思念故乡了，姑且燃起新火，烹煮春日里刚采的新茶。忘却尘世间一切烦恼吧，对酒当歌，不负眼下这大好春光啊！

茶，具有君子之品格，佳人之妙质，高人之风度，兼悟禅之韵味。苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》一诗中，将茶的质地、品格、风味表达得淋漓尽致，诗曰：

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。

诗中的明月、冰雪都是代指茶；玉川子，唐代诗人、茶仙卢仝的别号，此处指的是诗人自己。“仙山灵雨湿行云”，是说茶色鲜嫩清新；“洗遍香肌粉未匀”，是指其天生丽质；“清风吹破武林春”，是说其清香可人；“要知冰雪心肠好”，是指其本质高雅；“不是膏油首面新”，是说其朴实无华。其中最负盛名的便是“从来佳茗似佳人”，将佳茗的鲜嫩清新与佳人的天生丽质、蕙质兰心联系一起，比喻贴切、生动，给人丰富的想象和美妙的感受。

后人将苏轼的另一首诗中的“欲把西湖比西子”，与“从来佳茗似佳人”辑成一联，陈列到茶馆之中，成为一副名联。

煎茶，更是颇有学问，来不得半点马虎。苏轼深谙此道，自有其独特妙法。他在《汲江煎茶》中说：

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

该诗描写细腻生动，从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，全部过程仔仔细细、绘影绘声。关键之处是苏轼认为好茶还须好水配，“活水还须活火烹”，水要好水、活水，清澈的江水；火要旺火猛火，炽热的燃烧。

他还写了一首《试院煎茶》，其中对烹茶用水的温度作了形象的描述，“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”，以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉，爱此苍然深且宽”，而最好的茶具是“石铫”。据说，苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶。后人为了纪念他，把这种壶式命名为“东坡壶”。

茶，除了解渴生津，还可固齿疗病，益寿延年。对此，苏轼深有体会。他在《仇池笔记》中，介绍了一种以茶护齿的妙法:“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若缘此坚密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，数日一啜不为害也。此大有理。”记述得十分详细。

苏轼在杭州任通判时，一天，因病告假，遍游佛寺，一日之内饮浓茶数碗，不觉病已痊愈，便在禅师粉壁上题了一首七绝《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》：

示病维摩元不病，在家灵运已忘家。

何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。

意思是说：高僧生病了，把禅房搬空，独自睡在床上。南北朝时的谢灵运是在俗之人，却到处遨游。世上哪有什么魏文帝所求的长生不老药，我生病了只需像茶仙卢仝那样，饮尽七盏茶即可痊愈。

为此，他在《试院煎茶》中还感慨道：“我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”呵呵，不需有什么满腹经纶，我只要有一瓯好茶，就能一觉睡到日上三竿啊！

-作者-刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学爱好者，出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。本文首发古诗词日历（gushicirl），转载请注明。现在新建了粉丝群以供各位诗友交流，想入群的朋友，请在后台输入加群（不是在留言区回复喔）。

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“北宋第一网红”苏东坡：如果生活很苦，那就来点诗词和美食

对一个吃货来说——

在这世间，唯有美食与爱，不可辜负。

“北宋第一网红”苏东坡，恰恰是个吃货。

他，不是被贬，就是在被贬的路上；

他，一路被贬一路吃——

被贬黄州，吃上了猪肉；被贬惠州，爱上了荔枝；被贬海南，吃起了生蚝。

达观的人，无论被置于何种境地，他总能将生活过得热气腾腾。

有人说，人生为何不快乐，只因未读苏东坡。

如果你觉得生活很难，那就读一读苏东坡的这3首“美食诗词”，

流传900年，如今读来依然很治愈，让人觉得幸福。

一、人间烟火气，最抚凡人心

苏轼生命中最大的一次危机，就是“乌台诗案”。

熙宁二年（公元1069年），宋神宗任命王安石为参知政事，开始变法。

苏轼深知自己与变法派政见不合，会受排挤，于是申请外任。

就在这时期，苏轼到了杭州，担任杭州通判，后来又担任密州、湖州知州。

在这过程中，苏轼见到了变法的种种弊端，

于是他到任湖州后，在给皇帝的谢表里就写了：

“陛下知其愚不适时，难以追陪新进；察其老不生事，或能牧养小民。”

这言语之中，分明就是牢骚。

聪明的苏轼，并没有意识到——

此时王安石早已被罢相，变法的主持人变成了宋神宗本宗，

——这叫不能“审时度势”。

所以他的牢骚，自然会让神宗大怒，

皇帝一发怒，身边的人就知道该怎么做了。

——这叫周围有人“察言观色”。

苏轼从任上被押解回京，关在御史台。

下狱之后，苏轼生死未卜，一日数惊。

在等待宣判的日子里，儿子苏迈天天到狱中给苏轼送饭，

两人约好：平日只是蔬菜和肉食，如果被判死刑，那就送鱼。

有一天，苏迈钱银用尽，只好出京去借钱，因此将送饭的事拜托给一位远亲，

结果临行前忘了嘱咐约定的事，

结果第二天，这位远亲给苏轼送来一条熏鱼，

苏轼一见大惊，以为自己凶多吉少，于是内心凄惶，给弟弟苏辙写下两首诀别诗，

一首写道：

是处青山可埋骨，他年夜雨独伤神。与君世世为兄弟，更结来生未了因。

结果，虚惊一场。

最后，苏轼被赦免，但被贬谪到黄州担任团练副使，

这个职位，没有实权，俸禄微薄，甚至不足以养家糊口。

于是当地官员就将黄州东郊的一块荒地划给了苏轼，

所以苏轼就有了另一个名字： 东坡。

因为实在没钱买好吃的，作为“吃货”的苏东坡就将眼光盯在了黄州的猪身上。

彼时，宋人以牛羊肉为主，猪肉“上不了台面”，

所以当时黄州的猪都被养得白白胖胖，甚至“稻草系猪猪不跑”，

就在此时，苏东坡研究出了“东坡肉”：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

哎妈呀，这文字，读起来都让人口水直流。

经历过“死里逃生”的苏轼，或许就在这种美食间找到了治愈的力量。

说来神奇，如果你心情低落，处于生命中的低谷，

那不妨找一个时间来做一餐饭，

那咕嘟咕嘟冒着热气的蒸锅，那滋滋滴着油的烤肉……

一切，如此美好。

二、人间有味是清欢

在黄州生活了四年，苏轼又到了汝州。

虽然生活里有太多不如意，豁达如苏东坡，依旧喜欢游山玩水，

在黄州时，因为“东坡”太过贫瘠，产粮不多，

苏轼就和朋友们一起到沙湖去看一块地，结果在半路下起了雨，

苏轼写下了那一首有名的《定风波》：

（三月七日，沙湖道中遇雨，雨具先去，同行皆狼狈，余独不觉。已而遂晴，故作此词。）

莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。

料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。

到了汝州，苏轼依旧游兴不减，

虽然在冬日，他还是约着好友刘倩叔，一同游览南山。

斜风细雨，瑟瑟清寒。

两人打开自带的食物，不过是清茶、野菜，

即使如此，苏轼还是洋洋自得写下一篇《浣溪沙》：

（元丰七年十二月二十四日，从泗州刘倩叔游南山。）

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

人间有味是清欢，

或许只有经历过人世浮沉，才能有这样的感悟。

苏轼的一生，开篇惊艳，

参加科举考试后，被主考官、当时的文坛领袖欧阳修大力褒扬，

于是他就成了“最红的文坛新人”，

未曾经历风雨的他写起政论文章洋洋洒洒，独具慧眼，

后来经历过“乌台诗案”，他从高处跌落谷底，

甚至要带着家人一起躬耕劳作，

我们看到的是豁达从容，但在背后，却有着难掩的艰辛，

好在苏东坡就是苏东坡，

也曾历风雨，不改向阳心。

看过风雨之后，才会明白： 平平淡淡，粗茶淡饭或许才是有味的人生。

三、万物皆有裂痕，那是光照进来的地方

苏轼被贬到惠州，在古代，岭南地区多是烟瘴之地，

在富庶的中原地区，大家对岭南是心生恐怖的，

可是苏东坡，这位无可救药的乐天派，竟然满心欢喜。

他吃着荔枝，还写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句，

结果苏东坡文名太盛，这诗不久就传回京师，

政敌们一看，哟，小日子过得不错啊，那，再贬。

于是，苏轼被贬海南儋州，

在宋朝，这可是仅次于“满门抄斩”的重罚，

彼时，苏东坡已经62岁，

他将家人留在惠州，自己带着小儿子苏过渡过海峡，到了海南。

在儋州，年已花甲的苏东坡生活很辛苦，

但他还是在给儿子的信里介绍当地的美味——生蚝，

在信的结尾，他还要嘱咐：这玩意很好吃，你可别告诉别人，不然他们都要跑来和我争抢美食了。

这种从骨子里透出的乐观，真是没救了。

3年之后，苏轼被赦免，有人问他在海南有啥感受，

他用一首诗作了回答：

参横斗转欲三更，苦雨终风也解晴。

云散月明谁点缀？天容海色本澄清。

空余鲁叟乘桴意，粗识轩辕奏乐声。

九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生。

即使被贬到南荒之地，他心底还是没有恨意，

而是觉得，这或许是自己一生中最奇绝的经历。

有人说， 万物皆有裂痕，那是光照进来的地方！

生命总会有崎岖坎坷，总会有晦暗不明的时刻，

但是，那种藏在心底里的欢喜和乐观，总会让你发出温柔的光芒，

人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥。

泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西。

一个阶段的处境并不会决定你的一生，重要的是你如何看待自己，

保持对生活的热情无论何时都不会错。

如果你累了，就读一读苏轼吧，

在他的诗中寻找豁达、乐天，寻找让你幸福快乐的力量。

茶品18意，从“不茶”到“废茶”，你又了解多少

唐宋八大家之一的苏东坡曾说过：“戏作小诗群勿笑，从来佳茗似佳人。”一本书，一壶茶，一缕阳光，一丝清风，掬一捧春光泼入心房，便能暖遍一汪岁月。确实，一方陋室，也能让人心静自如，一壶淡茶，仍能品出恬然生香的味道。而常品茶的朋友，闲暇时候常喜欢论道茶意，可真正知晓18层茶意的人并不多，下面我们就一起来聊一聊18层茶意指的到底是什么吧：

第一层不茶

不茶指的就是根本不喝茶。茶，早已被列为世界三大饮料之一，茶在我国又为国饮，善喝茶还具有保健之功效，除因客观条件不能喝的人外，只是单纯不喝茶的人实在可惜。

第二层厌茶

厌茶指的是虽能喝，但是不喜欢喝茶。不喜欢喝茶的人较多为习惯了可乐等饮料的年轻人，茶对他们而言没有刺激的味道，又需要时间来泡，自然不受欢迎。

第三层惰茶

堕茶指的是会喝，也不讨厌喝，但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。茶可清心，心不清静，哪还有时间来喝茶。

第四层隐茶

隐茶指的是会喝，也爱喝，却吝啬，只愿自己躲着独自享受的人。正所谓：独不如众，有了好东西大家一起分享才最是快乐。

第五层商茶

商茶指的是会喝又爱喝，却只在有利可图的时候才拿出好茶与人喝。

第六层美茶

美茶中的“美”非“好茶”，而是美人。只为那流水茶盘前秀色可餐的茶艺师而消费的茶。注意，非喝茶，乃为消费茶。

第七层醒茶

醒茶指的是通过喝茶来提神醒脑。

第八层饭茶

饭茶就是喝茶，可以帮助消化食道，增进食欲。

第九层学茶

学茶又称茶卒，指的是学习茶的真境界。曾有人说在茶的面前自己永远都是学生，并非茶叶有何高深难懂之处，而是喝茶乃“喝在茶外”，就如佛家公案中的“吃茶去”一般。

第十层爱茶

爱茶又称茶徒，指的是着重于追求茶的情趣的人。也指看茶汤、闻茶香、品茶味，产地、年代、茶品特色都能一一讲解的人。

第十一层嗜茶

嗜茶又称茶客，指的是沉迷于茶的真味的人。不寻茶的出处、来源、年份，只为喝到自己心中真正的茶。

第十二层耽茶

耽茶又称茶豪说的是以实际行动来体会茶的真境界人。

第十三层暴茶

暴茶又称茶狂，只求修炼茶道者。这一阶段有些走火入魔的感觉了，一不小心便是陷入了“痴、贪”之中。

第十四层长茶

长茶又称茶仙，谙熟茶道已得三昧者。就如《茶道极意》中：夫茶者，在心不在术，在术不在心。心术两无，便显一味，是为茶之妙道。

第十五层惜茶

惜茶又称茶贤，指的是珍惜茶又珍惜人情的人。也有人生一世，有所得亦有所失，珍惜人情者也即珍惜当下的说法。

第十六层乐茶

乐茶又称茶圣，已经达到喝茶也罢，不喝也罢，对茶当前，悠然自得者。

第十七层观茶

观茶又称茶宗，见茶即乐，不必再喝。

第十八层废茶

废茶又称涅槃茶，这个境界可以因茶而抵达另一个境界。

生活的最高境界，从来就不只是坚守平淡，而是以一颗平和浅淡的心，安然轻放每一寸光阴，乐享每一份暖香，修一颗平常心，笑看世间繁华。

一个人不为尘世的一切所蛊惑，只追求自身的简单和丰富，正如夜凉了，读一本书、煮一壶茶、闻一闻窗边的花香，总能寻到可以暖挂满你我回忆的老墙。随性，自由，素简的生活正如品茗须慢品，岁月似歌要静听，蓦然回首，几个春秋，暖风依旧，岁月不休。

禅茶一味的诗意人生

?禅茶一味?这个词对于很多人来说并不算陌生，自古以来，禅与茶便是息息相关，密不可分。人们在茶语中悟禅道，在禅语中参人生。饮一杯清茶，能让人心旷神怡，参一天禅，亦能让人起伏不定的内心安静下来。所以，茶禅一味，是很多人一生向往的境界。

大诗人苏东坡云：?茶笋尽禅味，松杉真法音。?说的就是茶中有禅，禅茶一味。茶对禅宗而言，即是养生用具，又是得悟途径，更是体道法门。

茶如果只像开水一样，仅是解渴;如果只像咖啡一样，仅是提神，断不能由单纯的物质成为文化的载体。像修禅那样去品茶，才知道好茶的精妙。茶道的目的不是为了饮茶止渴，也不是为了鉴别茶质。茶能清心去火，禅能静心明性。茶中有禅，茶禅一心，更能清静人的灵魂。

要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。体会就是悟，在?悟?这一点上茶与禅有它们的共同之处。所谓?体验也得处，皆是悟?，?必工夫不断，悟头始出?。这种体会可以通过茶事复杂的程序和仪式去感受。碾茶过程中的轻拉慢推，煮茶时的三沸判定，点茶时id提壶高注，饮茶过程中的观色品味，都借助事茶。体悟。佛性，喝进一缕缕大自然精英，换来一道道佛国美景。

禅茶一味，妙蕴人生，淡泊宁静，虚怀若谷。一壶茶，盛放的是一颗云水禅心，是一种人生态度。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟。?茶里乾坤大，壶中日月长?。手执一杯香茗，茶韵生香，融入灵性，一道茶烟，轻轻一嗅，便疏通了灵秀之身心，隐逸而恬淡，清宁而闲适。

人间心意千万种，一款心意一款茶。静品岁月风雨，淡读时光苍茫，笑看天际流云，墨守四季轮回。生如春花之灿烂，死如秋叶之静美。禅茶一味，悟道如水。朝华夕拾，沧海桑田。弹指间，生命这本书已翻阅了大半，虽未腰缠万贯，甚至清贫，但聊以自慰的是在自己拥有权势的那些年，没有迷失自己，没有折戟官场，没有做金钱的奴隶，也实在是一件幸事。不是吗，做一个轻松的清贫者不比做一个负重的富有者，更超然自逸，更怡然自若吗?做一个?无知?的?智者?不比做一个?无智?的?知者?更轻松自然吗?

?茶为水骨，水为茶神?，自古以来，茶，更是诸多文人墨客的挚爱，茶如人生，有苦有涩，喝茶，喝的是心 情，品的是意境。杜耒?寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红?，喝的是一种豪爽;陆游?青灯耿窗户，设茗听雪落?，喝的是一种雅致;文征明?寒灯新茗月同煎， 浅瓯吹雪试新茶?，喝的是一种欢愉;更有?何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊?，喝的是一种超然。

人的灵魂总是被太多的琐事束缚着，只要静心坐下，排除杂念，体味如茶道一般的禅道，就能顿悟。在品茶时放下世间的一切纷扰，专心体会清静超脱。人世间。浮华的诱惑也好，功名的利禄也罢，多一份淡泊，就会得一分宁静，自然就有了超凡脱俗的意境，就有了定力。

禅宗的理想境界是将思想融化在日常生活中。浓涩人生，清淡日子，流年岁月中，一份宁静，一份幽然，一份感悟，尽在一盏清茶中。

?茶禅一味?是法语，坐在屋前阳光下，泡一杯茶，不说话，喝茶让你静了心，清了志，明了理，让你的心灵和行动更加和谐与统一。悟禅喝茶的日子，云淡风轻，心无挂碍。

禅与茶，是一份宁静的人生归属;茶与禅，是一次精神的人生沉淀。

禅茶一味，诗意人生，心有花开，岁月静好。

苏轼关于茶的诗词

《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武陵春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。

《汲江煎茶》

活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易经三碗，坐听荒城长短更。

《试院煎茶》
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古今煎水意。
君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。
我今贫病常苦饥，分无玉碗捧娥眉，且学公家作茗饮。博炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

《水调歌头》

已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。

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