总第三百二十八期红楼美食知多少（十二）

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《红楼梦》中吸人眼球的不仅是才情兼备的大家闺秀，更是那说不完、道不尽的风流韵事，但红楼里还有一处值得我们细细品味的风景——红楼美食。上期我们为大家介绍了鸡髓笋和豆腐皮包子，那么这期接着为大家介绍酒酿清蒸鸭子和建莲红枣汤。

《红楼梦》第六十二回中写道：“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。”据《本草纲目》记载，鸭肉有养颜滋阴、调理脏腑的作用；现代营养学家认为，鸭肉所含的维生素B和维生素E可促进皮肤细胞的新陈代谢，而酒酿则有活血美颜的作用，可见这道酒酿清蒸鸭子极具营养价值。

《红楼梦》第五十二回中写道:“这天宝玉已醒了，忙起身披衣。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口，麝月又捧过一小碟法制紫姜来……”莲子有补脾止泻，养心安神的作用，主要适用于脾虚久泻，心悸失眠的人群；而红枣适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，常吃红枣能起到补中益气、强健脾胃的作用，所以善用红枣可达到养生保健的功效。

红楼梦是文学盛宴，更是吃货们的大观园。红楼梦详细的记录了当时士族的宴饮习俗、穿戴饮食等，囊括了民间文化的精华，是明清时期社会民生、文化延递的一个全息投影。那么今天的红楼美食就介绍到这里，我们下期再见。往期回顾

第321期|红楼美食知多少（九）

第323期|楼美食知多少（十）

第325期|红楼美食知多少（十一）

图片来源：微博

主编：吴倩 薄雯雪

文字：李鸣珂

排版：王凤

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