立冬——秋尽繁色远，冬临万物藏

立冬 · 冬天来了

立冬，“立，建始也”，表示冬季自此开始；“冬者，终也，万物收藏也”，动物藏身规避寒冷，人们也将收获归藏入库。但恐怕你想到的不是冬天开始了，而是吃什么馅儿的饺子吧 先别急，了解完立冬的来历再去也不迟呀

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立冬，是秋季的结束、冬季的开始，水冰地冻、万物收藏，其气候也在由秋季的少雨干燥向冬季的阴雨寒冻过渡。我国古人将立冬节气分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以认为雉到立冬后便变成大蛤。这其实也反映了古人对于天地之间生命循环往复，生生不息的一种认识。

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说到循环往复，季节的变换作为古人观念中重要的时间节点可是深受古人的重视呢！古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制；还有贺冬的习俗，亦称“拜冬”，每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势，但有些活动也在日趋普遍，如办冬学、拜师等活动。

立冬节气

冬季正式来临，草木凋零、蛰虫休眠，万物活动皆趋于止息，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的例子。在北方立冬有吃水饺的风俗，立冬是秋冬季节之交，“交”子之时吃饺子，意在新旧交替，祈祐来年好运。饺子中间鼓鼓、两端翘，于是有着另外一个名字叫“娇耳”，传闻是医圣张仲景为了驱寒而首先发明了“祛寒娇耳汤”，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，身在异乡的朋友们更是应该吃一碗热腾腾的饺子了，再拍下照片发给远方的父母，让这份安心能伴着他们入冬。

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不同于北方，南方冬日的进补更侧重一些高热量的食物，比如：在福建地区，立冬这一天要用四物、八珍等药材炖肉；在浙江洞头，这天要杀鸡或鸭给家人补身体，还有必须要在辰时吃的讲究；也有的地方在这天要专门炖猪蹄吃来进补，据说是可以防止冬季手脚冻伤；在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭，民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法；在湖南的醴陵，人们有在立冬这一天制作著名的“醴陵焙肉”的习俗。除此之外又数绍兴黄酒最为著名，在立冬这天是重要的酿酒的日子，同时酒坊还要向酒神祭祀，以祈祷福祉。看了这么多，是不是很想现在就飞到各地去品尝美食呢

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四时各有所属，春季勃发，夏季激情，秋季收获，而到了冬季，天地万物都归于平和，寒风乍起，立冬至，在这转凉的日子里，大家要记得添衣保暖哦！

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