(1) 六味鸡汤
材料:鸡腿一只、山菜英、熟地、丹皮、泽泻、苻苓、山药。
调味料:盐、酒
制作方法: 鸡腿洗净切块,入热水中滚烫捞起沥干。药材清水快速冲净,沥干。将药材及鸡腿加水熬汤,大火开后转小火约煮20分钟即可滤去药渣加调味料和匀即可。
(2) 洋葱牛肉卷
材料:牛肉片、洋葱、韭菜。
调味料:胡椒粉、盐、油
制作方法: 韭菜洗净,去老叶及粗头部切段,洋葱切细丝。油热后,放入洋葱丝、韭菜、加调味料拌炒,熟后盛盘。将牛肉片铺于平底锅上,开小火,将上述盛盘之熟料,夹入牛肉片中卷起即可。
(3) 沙茶羊肉片
材料:羊肉片、沙茶酱。
调味料:酱油、糖、油
制作方法:油热锅,放入沙茶酱炒香。再放入羊肉片爆炒,加调味料快炒和匀即可盛盘,不宜久炒以免羊肉变老。
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