秋季教你做养生菜(秋天都有什么养生菜，做法是什么?)

秋季教你做养生菜

说到养生我们不由的就会联想到吃，五谷食量也最安全，现在各种添加剂、有害成分充斥着整个餐饮行业，我们在这个换季的时刻，自己动动手，做做菜，养生又健康，教你做几道秋季滋补的养生菜。

芝麻带鱼养生菜

烹饪材料：淀粉、料酒、盐

烹饪步骤：

1、注意烹饪所用的油温需是180度。

2、炸到气泡看起来少的时候就差不多好了。

3、让味酥起来的方法是在锅里置入花椒蒜片后再将带鱼放进去炒，再加小半碗的醋，就可以使鱼酥起来，放入醋也不会改变鱼的味，因为醋味在炒的过程中会高温挥发。

4、最后一步将带鱼和着辣椒浆和芝麻炒后就可以食用了。不仅酥，刺可以吞，还入味。

这道菜不仅注重口味，而且还兼顾到为人体补充营养，带鱼中含有人体所需的各种微量元素，而且食用可以降低胆固醇。芝麻有补充头发所需营养的功效，芝麻带鱼不仅可以补充人体所需能量还可以清除人体多余脂肪，吃肉可以不长肉的哦，大家都爱的一道菜。

去腥小窍门：腥味主要是来自鱼鳍，揪住带鱼的尾部往下扯就可以把鱼鳍扯掉，经过这样的带鱼，不管是沌还是炸都不会腥。

如何切更入味？切成菱形的小方块，比较容易入味。

桃仁炒平菇

原料：平菇，核桃仁

调料：盐、料酒、味精、鸡汤、姜丝、

做法：

1、将平菇去蒂洗净切成片，核桃仁用开水泡开去皮。

2、平菇放入开水中焯水。

3、锅中加入油烧热，加入调料各适量煸炒即可。

注意：在炒前需将平菇放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干，装入保鲜袋中可保鲜3-5天。

这道菜清淡，在秋季这个干躁的季节有防止上火的功效，核桃仁对小孩的大脑发育又特别的有帮助。也适合孕妇食用。

秋季养生要注意饮食，现在大家吃饭不是为吃饱，而是吃香吃出营养。

秋天都有什么养生菜，做法是什么?

用料:
白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。
做法:
1:将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里;
2:红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;
3:适量水烧开，放入藕片氽烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用;
4:锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;
5:倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味;
6:关火、离灶，加入百合炒匀即可。
秋季养生菜
芥末菠菜
材料:菠菜300克
调料:芥末·盐·味精
做法:
1
将菠菜去黄叶、老根后洗净，切成5厘米长段。
2
锅内放水煮沸，入菠菜段焯熟捞出，晾凉，放入盘中。
3
取一碗，放入芥末，用开水融开，再放入盐、味精，淋上香油拌匀。
4
将调好的味汁浇于菠菜即可。
小提示:菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。对于需要补钙的婴幻儿，以及患肺结核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。
浇汁鲜藕
材料:藕300克
调料:白糖·醋·盐·味精·香油
做法:
1
藕去皮洗净，直剖成两半，再切片。
2
锅内放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速捞起沥水。
3
将焯过的藕片放入盘内，加盐、味精、白糖，淋入醋、香油，拌匀即成
小提示:此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜，很适合热燥的秋季食用。在选择藕的时候，最好选用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。这样的藕味道清爽。鲜嫩美味。
小白菜煎蛋
材料:小白菜100克
鸡蛋1个
调料:油·盐·味精·香油·葱花
做法:
1
小白菜去根洗净:鸡蛋磕入碗中打散备用。
2
锅内放油，放入鸡蛋炒散，加入清水煮沸。
3
放入小白菜、盐、味精同煮2分钟。
4
淋上香油，撒上葱花即可。
小提示:此菜汤中维生素、矿物质及微量元素的含量都十分丰富，想减肥的人们每顿饭前喝菜汤就能让肚子产生饱腹感而减少热量的摄取。此外，喝菜汤还是防止便秘最简单又有效的方法。
珊瑚卷心菜
材料:卷心菜250克
水发香菇100克
冬笋100克
青椒1个
调料:油·干辣椒·白糖·米醋·盐·葱丝·姜丝
做法:
1
将卷心菜洗净切成块，放入开水中焯一下，捞出过凉、控干水分，放入白糖、米醋、盐拌匀腌渍。
2
青椒、红椒洗净，去子后切丝;香菇、冬笋、干辣椒洗净切丝。
3
钟内放油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，再放入切好的菜丝煸炒，加白糖、米醋、盐炒匀盛出，与腌渍的卷心菜拌匀即可。
小提示:卷心菜含有大量的维生素c
纤维素、碳水化合物及各种矿物质，经常食用能防止皮肤色素沉淀。
糖水鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋5个
莲子10克
百合10克
银耳3克
调料:冰糖
做法:
1
莲子用温水泡发后去皮、心备用;百合洗净备用;银耳用温水泡发后洗净，用手撕成小块。
2
锅内放水、鹌鹑蛋煮熟，冲凉后去壳备用。
3
锅洗净另加适量清水煮沸，加入莲子、百合、银耳。用小火慢熬至熟烂。
4
加入冰糖、鹌鹑蛋略煮至冰糖完全融化即可。
小提示:此汤营养丰富，适合秋季食用。具有安神益智、健脾开胃之功效，老人常食可预防痴呆症。

老年人秋季养生菜谱

秋季是养生的最好时节，尤其对中老年人来说，老年人在秋季会有许多的疾病复发!这时候就更需要子女们细心的照顾，老人秋季养生需要注意些什么呢?下面就和我一起去了解一下究竟该怎么照顾老年人呢，是什么，适合吃什么蔬菜!

1、蔬菜末蒸蛋羹

原料：鸡蛋，蔬菜，可以选菠菜、白菜、油菜、黄瓜、番茄等蒸后柔软适口的蔬菜。盐适量。

做法：蔬菜切成末。取1个鸭蛋或1至2个鸡蛋，打在碗里，加入一点盐，加入一两蔬菜末，蔬菜末可以选菠菜、白菜、油菜、黄瓜、番茄等蒸后柔软适口的蔬菜。搅匀，蒸15分钟即得。

2、银耳杏仁白果羹

原料：银耳1毫克、甜杏仁、马蹄粉各50克，白果10个，马蹄250克，大枣、冰糖适量。

做法：银耳浸透，洗净。甜杏仁、白果去壳除心，用水浸泡3小时洗净，大枣去核。马蹄粉用水调溶。冰糖打碎。马蹄去皮、洗净，切小粒。把银耳、甜杏仁、白果、大枣放入滚水，锅中大火煮滚、改文火炖3小时，然后放入冰糖，冰糖溶后搅入马蹄粉，即成。

3、黑木耳炒黄花菜

原料：木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、溼淀粉、素鲜汤各适量。

做法：将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用溼淀粉勾芡，出锅即成。

4、八宝猪肚

原料：猪肚1个、糯米150克、红枣10枚、莲子、粳米、芡实各15克，枸杞15克，火腿肠碎末15克，葡萄干15克，食盐、味精等调料适量。

做法：猪肚洗净，糯米淘洗干净，将糯米、红枣、莲子、粳米、芡实、枸杞、葡萄干、火腿肠末、食盐、味精等混合拌匀后灌入猪肚内，旺火蒸熟后食用。

5、罗汉果煲猪肺

原料：罗汉果1个、猪肺24克，调料品适量。

做法：将成熟的罗汉果洗净，切成薄片。猪肺切成小块，挤出泡沫，洗净放入沙锅中，加水适量。再放入罗汉果片同煮，煮后加入调料，即可食用。

6、黄精鸡翅

原料：黄精60克、鸡翅10支、大豆50克、核桃仁、海带各30克，调味品适量。

做法：黄精洗净，放入沙锅内，加适量清水，熬取汁液。将大豆洗净，放入热水中浸泡一夜，海带洗净泡发，切成条状，鸡翅洗净沥干水，锅中放水、下入鸡翅。再放入黄精汁、大豆、海带和调味品。加锅盖煮30分钟以上即可。

7、灵芝红枣乌鸡煲

原料：乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。

做法：灵芝切成片，用鳖血炒制。乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净。红枣去核洗净。竹笋用温水发透。菜胆洗净。姜、葱切段。灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。

8、虫草白鸭

原料：白鸭1只，冬虫夏草100克。

做法：白鸭除毛，去内脏洗净。虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。

9、百合莲子银耳羹

原料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。

做法：把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，用手撕成小片。莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲两个半小时注意不要溢锅。待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀，然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用。

10、蘑菇豆腐

原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。盐，味精，葱，白糖，溼淀粉，麻油，高汤。

做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

11、鸡蛋炒豆腐

原料：嫩豆腐，鸡蛋。味精，盐，葱花，姜末。

做法：将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。

老年人秋季养生蔬菜

1、白菜

对于白菜我们并不陌生，它是我们餐桌上极为常见的一种常见蔬菜，同时专家特别提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鲜美可口，营养丰富，自古以来就有“菜中之王”的美称，这就是为什么它深受百姓欢迎的原因。

2、南瓜

南瓜中所含有的营养成分非常的丰富，同时营养价值也非常高。有研究发现嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富，而且在老南瓜中还含有大量钙、铁、胡萝卜素等营养物质，这些都是嫩南瓜不能比拟的。我国中医认为南瓜性温味甘，经常食用可起到补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。

3、莲藕

藕同样是我们餐桌上非常常见的一道蔬菜，莲的根称莲藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。

研究中发现，在莲藕中含有大量的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶等营养物质。除此之外其中的含糖量也非常的丰富，这些营养物质对于我们人体健康而言都是非常重要的。而且莲藕的食用方法很多，不管是生吃还是熟食，都能够起到清热解烦，解渴止呕的作用。

除此之外还可以将鲜藕压榨取汁，它清热解烦的效果更加的明显。而煮熟的藕性味甘温，适量的食用可以起到很好的健脾开胃、益血补心作用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/qiujiys/31021.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 秋季喝汤养肺宜清润

下一篇: 秋季5招让你健康又漂亮(秋季护肤需知···