酸辣炝炒藕片——秋季清热去火

酸辣炝炒藕片——秋季清热去火

莲藕大家都很熟悉的一种食材类型，是白色蔬菜的一种，它的营养价值是比较高的，而且还可以有促进代谢的作用，莲藕的营养物质丰富，比如说丰富的纤维素啊，维生素等，适合秋季食用，清热去火润燥安神。

【酸辣炝炒藕片】

主料：藕200g

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、花椒粒适量、葱适量

步骤：

1.藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里

2.姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量

3.小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味

4.放入藕片，开大火，稍翻炒几下

5.就加入盐炒拌均匀

6.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

秋季正是吃藕的季节，新鲜的藕，可以做出香辣口味的----炝炒藕片，酸辣的美味，吃的超过瘾，搭配一碗，清轻搞定。预防贫血，协助肝脏的运动。促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。藕是秋季常吃菜，它是最补人，最能祛火的食物，有清热润燥清心安神的作用和效果哦，可以有益身体健康，而且还可以有效的促进代谢的，是不错的养生保健的食谱类型，而且还可以有益身体健康的，大家可以经常食用。

酸辣炝炒藕片的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是它的营养价值还是比较高的，平时的时候我们可以多吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦。秋季清热去火润燥安神，大家不妨试试吧。

藉片怎么做？

藕片怎么做。

一，藕片可以生吃，只不过要新鲜，最好是刚刚从池塘挖出来的，把泥沙洗净，去皮就可以吃，吃起来脆脆的，甜甜的，非常好吃的，一般都很难吃得到，因为这个要自己家种的才敢吃。

二，清炒藕片，把藕洗净去皮，切成薄片，用凉水泡着，以防变色，姜切丝，大蒜子切碎，葱切段，红辣椒切丝，锅中烧开水，把藕片过下水，一分钟捞起来，锅中放油烧热，放姜丝，大蒜子，红辣椒丝葱白段炒香。放藕片，盐，味精，翻炒两分钟起锅，一道好吃的清炒藕片就做好了。

三，藕炖排骨，把藕去皮切坨，浸入水中，排骨剁块，姜切片，锅中放油烧热，放姜片爆香，下排骨翻炒几下，淋白酒去醒，放盐炒几分钟，加藕翻炒两分钟，加汤没过排骨，大火烧开，改小火慢炖二十分钟，加味精鸡精，糊椒粉，出锅，放葱花，一道鲜味浓香的藕炖排骨就做好了。

四，藕还可以做，红烧，凉拌，油炸，做成丸子等，藕是非常有营养的小菜，多吃藕有益 健康 。

我是这样做的，看看吧

藕片有好几种做法，我最喜欢的有两种，接下来我就分享一下藕片的做法，希望大家喜欢。

准备材料

莲藕、猪肉、鸡蛋、葱花、酱油、料酒、盐巴、白糖、味精、油炸粉

制作步骤

1、先把藕洗干净，削去外皮，然后切片，藕片厚度大约3mm左右。

2、把猪肉剁成碎末，放入碗中，肉沫中加入适量的盐、味精、白糖、酱油、料酒、葱花，搅拌均匀，形成肉馅。

3、每两块藕片中间夹着肉馅，把所有的藕片都夹上肉馅。

4、把鸡蛋打散成鸡蛋液，把藕饼外层都裹上鸡蛋液，然后再裹上一层油炸粉。

5、锅内倒入食用油，油温到五层后，把藕饼放入油锅里炸。

6、炸至两面金黄色就可以出锅了。

准备材料

莲藕、酱油、盐巴、味精、白糖、葱花、姜丝、蒜片、小辣椒。

做法步骤

1、现把藕洗干净，削去外皮，切成片。

2、把藕片放入沸腾的水中煮一分钟左右，捞出放入冰水中浸泡，然后沥干装盘。

3、在藕片上放入适量的葱花、姜丝、蒜片、小辣椒、酱油、盐巴、味精、白糖，搅拌均匀即可。

这两种藕片做法都很好吃，家里也经常做，每次上桌都很快被抢光。

退休老滕以多年生活经验来回答你藕片该如何做！

藕片有很多做法，我介绍一些简单易学的做法吧

糖醋藕片

1.莲藕洗净，切成片。

2.碗中加入白糖和香醋，搅拌均匀，做成糖醋汁。

3.糖醋汁里面加入少许盐，搅拌均匀。

4.炒锅里面加食用油，烧热后，加入莲藕片大火炒3分钟左右。

5.改小火，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。

6.莲藕炒至断生，盛出即可。

家乡炒藕片

将莲藕切成厚薄均匀的片，焯 水后捞出沥干；西红柿洗净，切薄片； 蒜苗洗净，切段。炒锅注入适量油烧 热，放入莲藕快速滑炒，再放入西红柿 片和葱段炒匀。最后调入盐和鸡精调 味，加水淀粉勾芡，起锅装盘。

酸辣藕片

1、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里

2、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量

3、小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味

4、放入藕片，开大火，稍翻炒几下

5、加入食盐炒拌均匀

6、炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

生煎藕饼

材料：鲜莲藕、五花肉、鸡蛋、葱末、姜末、酱油、盐、味精、麻油、花生油、蚝油、上汤。做法： 把鲜莲藕去皮和节，洗净后剁碎备用，把五花肉剁成肉酱，加入剁碎的莲藕、姜末、葱末、酱油、鸡蛋、盐、味精和芝麻油拌匀，然后做成直径在六厘米左右的饼状。烧平底锅，放入花生油，煎至熟并呈金黄色，取出控油上碟，再用蚝油与上汤埋芡后淋面便可。

首先重点是选藕

一定要是九孔藕

洗干净，削皮，切薄片

起锅烧油，葱花爆锅

下切好的藕片，不停翻炒，注意火候，中火即可

放少许盐，继续翻炒，此时藕断丝连愈加严重，别急，少许农夫山泉有点甜，边炒边加，不粘锅即可，别加多了，大概反复三四次，差不多就可以出锅了，喜欢吃酸点，可以稍微点缀一些米醋

嗯嗯嗯，味道绝了，大连老菜做法

大家好，我是湖北姑爷，很高兴回答这个问题，

凉拌藕片

首先准备食材，莲藕，小米椒，小葱，

1.先把莲藕去皮，切成片放水里面泡洗一下，然后清洗出来，

2.再把青辣椒，小米椒，小葱切碎，

3.把水烧开，放入切好的藕片，两分钟左右，时间不能长，捞出来放入冷水冲洗两遍，这样口感比较脆。

4.把藕片放入凉拌的容器里面，把切好的小米椒，小葱放入，加上一点白醋或者米醋，生抽，白糖少许，盐，鸡精，香油，在一起搅拌一下，可口又美味的凉拌藕片就做好了。

希望大家能喜欢，谢谢，

这是我自己的家常做法，希望可以帮到大家！[微笑]

你好，很高兴能回答你这个问题。藕片怎么做？藕片的做法很多。有凉拌。有。常伴的有甜酸的。也可以是酸辣藕。清炒藕片。还有。干锅藕片。我最喜欢的就是酸辣藕片。包片削皮。泡肉。白醋的水中。然后。切姜蒜片。冲段。青红椒片。上火。水水烧开，放入藕片。川水。泡入凉水中。然后锅上油。下入姜蒜片。小米辣。海南蕉。炒出香味。下入藕片。芳草。入味。加入调料。盐。出。消息白糖。放入。青红椒。翻炒均匀。下入葱段。喷入。白醋起锅装盘。即成

董小厨每次翻到关于“藕”的菜谱都会在心里为它抱不平，藕多好吃啊！炒着吃可以脆脆的、蒸着吃可以糯糯的，做成丸子甚至还会迸发出爽滑的口感！再加上本身味道清甜，根本就是厨房里的小能手！这会正是吃藕的好时候，别只会简单地拿藕炖汤了，我教你一种方法超好吃，名字叫糖醋莲藕。

用料:莲藕1段 ，酱油2大勺； 白糖2大勺；

白醋 1大勺 ；片栗粉（马铃薯淀粉）

芝麻（黑、白均可） 水 色拉油

做法:1 | 莲藕去皮，切成1cm厚的片，拎干多余水分。

2 | 莲藕放入大一点的容器里加多一点的片栗粉拌匀。（像颠勺那样的动作，可以更均匀；或者用保鲜袋里面放莲藕和片栗粉，手朝上拍袋子底部，使其混合均匀）

3 | 平底不粘锅加入多一点的油，中火煎莲藕。至两面都焦一点的状态。

4 | 混合酱汁：酱油、糖、醋 （怕焦可以加一勺水）用厨房纸擦去锅中多余的油，倒入酱汁与莲藕混合，翻炒至酱汁都裹到莲藕上，停火出锅。

5 | 最后在上面撒些香香的芝麻，会更好吃～

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