菱角大家都见过吧,是一种外形很好看,营养价值比较高的草本植物,它的壳比较硬,白色的果肉,营养价值比较高,而且还可以有促进食欲的作用,菱角的食用率还是比较高的,来看看冰糖菱角的做法,可以清热去暑。
【冰糖菱角】
【主料】
菱角300克
【辅料】
冰糖适量、水适量
【做法】
1.鲜菱角用小刀撬去又硬又黑的外皮,其实这一步可以让店家代劳的
2.菱肉包裹着一层软衣,如不去掉它吃起来会涩涩的,影响口感,用小刀轻轻刮掉它。
3.起锅烧开水,加入少许冰糖,煮开至糖化。
4.洗净的菱角放入锅中煮10分钟左右即可熄火,装碗
秋风起,在夏季形成的湿气会延身到秋季,会伤到脾胃,这时小编推荐一款糖水-----冰糖菱角,清爽美味,可以当做糖水饮用,人见人爱,是一款健脾益气好汤水。菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素,有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。适合夏季和秋季食用,可以有去湿气的作用,而且还可以有健脾的效果哦,对于清热去火有一定的效果,同时也是可以有保健的作用的,对于促进代谢是有好处的,而且还可以有健脾胃解毒去暑的效果。
上面介绍了冰糖菱角的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常食用这样的食物不仅可以补充能量,增强免疫力,对于人体的健康也是有一定的调理的作用的,入秋去湿气健脾胃清暑解热,大家不妨试试吧。
菱角这种食物不仅好吃,营养价值也是非常高的,所以很多的人都是比较喜欢吃菱角了,但是大多数朋友们对于菱角的吃法还不是非常的了解了,那么菱角的食用方法有哪些呢?其实菱角的吃法也是非常多的哦,下面我们就来为大家介绍一些菱角的食用方法吧。
1、红菱汁
材料:新鲜红菱1000克,白糖适量。
做法:红菱去壳,捣烂,绞取自然汁,放置一夜,然后我们可以加入适量的白糖,这样味道会更好就的哦。
功效:红菱汁的做法我们也了解了,其实红菱汁还有很不错的保健功效,清热解毒效果很不错哦,另外,红菱汁还有很不错的解酒的作用哦。
2、菱粉糕
材料:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。
做法:将菱角去壳,晒干研成细末,和糯米粉,加白糖拌匀,入笼屉旺火蒸熟,取出切块就可以吃了哦,菱粉糕的做法也是非常简单的。
功效:具有健脾胃,益气力的功效,所以我们建议那些脾胃不好的朋友们,在生活中经常食用一些菱粉糕哦。
3、菱烧豆腐
材料:鲜菱角500克,嫩豆腐2块,葱花少许。
做法:菱烧豆腐的做法并不难,我们可以将菱角去皮壳,洗净,切成两半;豆腐洗净,切成小块,放入沸水锅内略氽后捞出,沥去水;锅内加入猪油烧熟,下葱花煸炒,倒入清汤,加入菱角、豆腐,放入精盐、味精、酱油,加盖焖3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,然后就可以出锅食用了,味道非常不错哦。
功效:具有健脾生肌、杀菌的功效,李刚无奈,适当的食用菱烧豆腐还能够帮助我们治疗一些皮肤性疾病哦。
上面我们了解了许多的关于菱角的食用方法了,我们可以知道了,红菱汁,菱粉糕以及菱烧豆腐等等这些美味的菜肴都是非常受人们欢迎的,所以我们许多的朋友们在生活中也是经常会吃的,现在我们也了解了做法了,所以自己可以经常做着吃哦。
菱角属凉性食物,可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。古代人认为服菱角可以轻身,即菱角具有减肥健美作用。那么,菱角的功效与作用有哪些?菱角怎么吃?下面我整理的菱角的功效与作用及食用方法,一起来看看吧。
菱角的功效 成分:菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
性味:味甘、平、无毒
归经:脾,胃
功效:具有健脾养胃、补肾养血之功效 食菱角具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。
菱角的作用 1.减肥健美:菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
2.保健:《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。
3.防癌:据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。
4.缓解皮肤病:菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
5.可以食用:鲜菱角生食,能消暑热、止烦渴,凡暑热伤津、身热心烦、口渴自汗、食欲不振者,可作食疗果品
6.可以解酒:菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑解热,除烦止渴,益气健脾,解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
7.作饮料:夏季饮用红菱汁,具有清暑解热,除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒,醒酒功效。
8.治黄水疮:老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。
菱角的禁忌 1、尽量不生吃菱角,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。
2、 鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。
3、菱粉粥有益胃肠、可解内热。
4、菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同猪肉同煮食用,易引起腹痛。
5、秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
菱角怎么吃 菱角的食用方法
菱粉糕
材料:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。
做法:将菱角去壳,晒干研成细末,和糯米粉,加白糖拌匀,入笼屉旺火蒸熟,取出切块即可。
功效:菱粉糕是清代一道著名食品,具有健脾胃,益气力的功效,常服有较好的养生保健作用。
烧草菇番茄
材料:鲜红菱、草菇各250克,鲜番茄100克,姜末、料酒、湿淀粉各适量
做法:将红菱洗净,以清水入碱烧开,用笊篱不停推擦,待菱衣脱落后,捞出菱肉,再用清水漂洗干净,沥去水液;草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮,剔去籽,放入清水内稍浸,捞出切成红菱状,将锅放在火上,加入适量花生油烧热,下菱肉、草菇,放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐,待烧沸后,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
功效:有健脾开胃,消暑祛湿的功效。
菱烧豆腐
材料:鲜菱角500克,嫩豆腐2块,葱花少许。
做法:菱角去皮壳,洗净,切成两半;豆腐洗净,切成小块,放入沸水锅内略氽后捞出,沥去水;锅内加入猪油烧熟,下葱花煸炒,倒入清汤,加入菱角、豆腐,放入精盐、味精、酱油,加盖焖3分钟,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
功效:具有健脾生肌、杀菌的功效,对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
红菱汁
材料:新鲜红菱1000克,白糖适量。
做法:红菱去壳,捣烂,绞取自然汁,放置一夜,再入白糖少许,隔水炖略温,即可饮用。
功效:夏季饮用红菱汁,具有清暑解热,除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒,醒酒功效。
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