秋季换季易上火,推荐几类食材

秋季换季易上火,推荐几类食材

秋季要注意防上火，因为秋季干燥，多吃一些含有水分的食物比较好，容易上火怎么办呢，秋季你也要注意一些养生食物的滋补，吃什么可以去火呢，下面小编就来介绍几种可以去火的食物吧。

清热解毒类

如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。

苦寒制火类

如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。

利湿泻火类

如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。

攻下实火类

如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。

关于适合秋季的一些去火的食物，上面小编给大家总结了些，进入秋季以后要注意多吃一些有营养的，水分多的，可以滋阴润燥，缓解皮肤干燥，而且还可以有增强体质的作用，大家要注意这些小常识哦。

秋天小孩易上火，推荐4道广东开胃汤，清润下火，我小孩都爱喝

秋天小孩易上火，推荐4道广东开胃汤，清润下火，我小孩都爱喝 秋天气候干燥，大人小孩都容易上火，多喝一些汤汤水水，可以补充水分。小蓝给大家推荐4道广东开胃汤，做法简单易学、清润下火，都是我家小孩爱喝的靓汤！

第一道:番茄山药鸡蛋汤

准备食材: 鲜山药半根、番茄1个、鸡蛋1个、姜

第一步: 首先把准备好的鲜山药、番茄、姜分别削一下皮，削鲜山药时，最好用一个袋子套住一端，手抓住袋子处，就可以避免手沾到山药液而发痒。接着，用刀背把削皮洗净鲜山药剁成细碎，尽量剁细碎一点，更易煮熟；番茄同样切成细碎，并剁碎一点，姜拍烂，备用。

第二步: 准备一个小碗，打入一个土鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，备用！

第三步: 准备一个干净的锅，往锅里加入少许油，(做汤不要放太多油，不然做出来的汤会很油腻)倒入番茄细碎和姜一起煸炒，用中火煸炒上一两分钟。把番茄炒软，炒出番茄汁后，倒入3至4清水，足够一家三口喝了。

第四步: 再倒入剁好的山药细碎，要用锅铲推动均匀，开大火烧开后，改为中火熬煮5至8分钟。

第五步: 熬煮至山药熟透，汤水变浓稠，然后把鸡蛋液慢慢倒入锅里，用锅铲推动几下，使蛋花散开，再按个人口味加入少盐，混合均匀就可以关火，倒在汤盆上。

第二道:丝瓜豆腐肉片汤

准备食材: 本地丝瓜、客家嫩豆腐、瘦肉100克、姜、香菜

第一步: 首先将丝瓜削一下皮，冲洗干净后，再切滚刀块；客家嫩豆腐先泡洗一下，再切小丁；做丝瓜汤，姜一定要多放一点，并把姜拍烂，香菜切成细末。

第二步: 瘦肉先清洗干净，然后切成肉片，尽量切薄一点，装入碗里。加入前面拍烂的姜，再来一点点生粉和适量食用油，用筷子充分翻拌均匀，并腌制十分钟，可以去除猪肉的腥味，备用！

第三步: 准备一个干净的锅，煮汤不需要加太多油，加少许就行了，把拍扁的香葱头、姜一起丢入锅里煸炒。炒出香味后，再倒入丝瓜继续煸炒一两分钟，炒过程中可以降低丝瓜本身的寒凉 和增加汤水的香味。炒过后，再倒入3、4碗干净的清水，同时，倒入已经切好的豆腐丁，开大火烧开。

第四步: 烧开后，下入腌好的瘦肉片，再次开大火烧开，再改为用中火滚煮上5至10分钟。

第五步: 等肉片滚煮至熟透，汤水变浓后，倒入香菜末，来少许盐，用锅铲推动混合均匀就可以关火，倒在准备好的干净汤盆里！

第三道:太子参麦冬瘦肉汤

准备食材: 瘦肉、白莲子、干山药、麦冬、太子参

第一步: 准备瘦肉150克，用来炖汤最好购买猪展肉，如果买不到猪展肉，买其它瘦肉也行！先将瘦肉冲洗干净，然后切片，不要切断，切好放入水里浸泡半个小时至1小时，把血水泡出来。

第二步: 准备一个锅，锅里加一些水，把瘦肉丢入锅里，并放入两三片姜片和少许料酒去腥味，再开大火烧开，焯水去腥味，焯至断生就可以捞起来，再投入清水中，清洗干净，备用！

第三步: 接着，准备干山药15克、白莲子5个、麦冬5克、太子参5克、两片果皮或陈皮一起清洗干净。拿一把不怎么锋利的小刀刮掉果皮里面带苦味的白膜，刮干净白膜再放去炖汤，炖出来的瘦肉汤才好喝。

第四步: 准备一个干净的炖盅，依次放入瘦肉、山药、白莲子、麦冬、太子参、果皮，再倒入2至3碗开水。本来还要放两片姜片的，小蓝竟忘记了。盖上炖盅盖，放入炖锅里，再盖上锅盖，炖制1至2个小时。(记得炖锅里要先加水哦) 终于炖好了，再加入少许盐拌均匀，就大功告成！

第四道:山药丝瓜汤

准备食材: 丝瓜、客家嫩豆腐、鲜山药、鸡蛋、香菜、姜

第一步: 首先将丝瓜和鲜山药分别削皮，然后把丝瓜、山药、豆腐、香菜和姜分别清洗干净。再把需要切的食材都切一下:丝瓜先切成两段，然后切成小指大小的细条，再切成小丁，切成这样的小丁，更方便小孩吃；准备一块嫩豆腐，同样切成这样的小丁；姜切成小片，香菜切成细碎；还准备了少许鲜山药，用刀背剁成细碎，尽量剁细碎一点，更易煮熟。这山药是小蓝家里剩下的，如果你家没有鲜山药也可以不放。

第二步: 准备一个小碗，打入一个土鸡蛋，打成鸡蛋液。

第三步: 起锅下少许油，先下姜片煸炒，炒出香味后，再倒入3至4碗清水，同时把山药细碎和豆腐丁一起倒入锅，用锅铲推动混合均匀再开大火烧开，改为中火熬煮5分钟。

第四步: 5分钟后，再倒入丝瓜丁，继续再熬煮3至5分钟。

第五步: 熬煮至山药和丝瓜都熟透后，再慢慢倒入鸡蛋液，接着用锅铲推动几下，把蛋花推散，漂亮的蛋花就形成了！

第六步: 最后，倒入香菜增加汤水的香味，再按个人口味加入少许盐，用锅铲推动混合均匀就可以关火。

第七步: 倒在事先准备好的汤盆里，美味即成！这道汤做法虽简单又快手，但营养好、味道清甜又鲜美、清淡 健康 ，适合秋天一家大小饮用。

对于养生达人来说，秋天最适合吃的食材是什么？

对于养生达人来说，秋天最适合吃的食材是什么？秋天，这时天高气爽，室雅人和，炎热虽还未消散，但干燥空气中已然泛上一丝凉爽。中医大师强调，在这样一个时节转化的时间段，大众的养生保健可不能掉以轻心，有几种食物是秋初健康养生务必要吃的。

1、海带：秋季能够适量吃一些海带，海带的营养成分丰富多彩，能够止咳化痰化淤，协助身体排出来身体中多余内毒素，并且经常流汗或者身体素质较为阴虚内热的群体能够常吃海带，由于海带能帮助身体补充体力，有高血压或者心脑血管疾病的群体还可以常吃一些海带，海带具备降血脂使人体中血液的黏稠度减少的作用，因此在秋天的时候也可以服用一些海带。

2、茭白：茭白在秋天的时候也可以适量吃一些，茭白的香味较为细嫩，并且作用也非常多，茭白在被吸收营养成分以后，能够起到有利排尿，除去身体水肿的病症，经常会有口干口渴或者上火的群体能够常吃一些茭白，茭白寒性，具备去火有利排尿清爽止渴等作用，因此在秋天的时候也可以多吃一些茭白有利排尿去火，在烹调时加上一些香肠腊肉一块和茭白炒，会让茭白的香味更为细嫩。

3、莲藕：秋天多吃一些莲藕，莲藕一直是做为清爽止渴食材存有，可是莲藕却也不止仅有这几种作用，莲藕里面含有的营养成分就已经足够身体填补人体需要的营养成分，莲藕里面含有一定的铁、钙元素等营养成分被吸收后可以促进人体需要的营养成分，莲藕中哈尼罕有一定量的维他命、蛋白等营养成分，能帮助身体增强免疫力，补血补气，在中医上莲藕被称之为一种活血化瘀的食品类，并且莲藕中所含的丹宁酸具备止血的作用，因此秋天时服用一些莲藕对身体是有一定的益处的。

天热易上火，建议常吃这5种美食，清热祛火美味健康，全家都爱吃

到了三伏天，由于天气炎热，经常会让人感觉到口干舌燥，如果处理不当，很容易引起上火，出现身体不适，进入三伏天后，不仅要养成多喝水的好习惯，还要改变饮食，只有通过科学合理的饮食，才能让身体保持 健康 的状态，天热易上火，建议常吃5种 美食 ，清热祛火美味 健康 ，全家都爱吃。

1.莲子

推荐食谱：莲子猪心汤

准备食材： 猪心，桂圆5个，莲子15克，党参5克，红枣，生姜，食盐

莲子猪心汤的烹饪方法：

（1）先把生姜切成薄片，桂圆，莲子，红枣和党参洗净后，用温水浸泡20分钟。

（2）猪心洗净，改刀切成薄片，放入碗中，加入适量的食盐，抓洗一下，然后用冷水冲洗干净，接着冷水下锅，加入姜片焯水，焯水后捞出。

（3）把所有食材放入砂锅中，加水，红枣和姜片大火煮开，改成小火慢40分钟，加入食盐后再煮5分钟左右即可。

美食 小贴士： 猪心腥味较重，切的时候尽量切薄点，然后先用食盐抓洗一下，可以更好地去除血水和腥味。

2.苦菊

推荐食谱：凉拌苦菊

准备食材： 苦菊，油炸花生米，香醋，生抽，白糖，食盐，芝麻油，蒜子，小米椒

凉拌苦菊的烹饪方法：

美食 小贴士： 苦菊放入淡盐水中浸泡，能有效地去除残留的农药和小虫子，吃起来更干净卫生。

3.绿豆芽

推荐食谱：双椒拌绿豆芽

准备食材： 绿豆芽，大葱，尖椒，小米辣，生抽，香醋，鸡精，芝麻油，白芝麻，食盐，白糖

双椒绿豆芽的烹饪方法：

（1）先准备好食材，大葱，青尖椒，小米辣，分别清洗干净，切成细丝。

（2）锅中烧水，水开后放入一勺食盐，然后放入绿豆芽，焯烫一分钟左右捞出，放入冷水中过凉，沥干水分放入盆中备用。

（3）调料汁：准备一个小碗，碗中放入白芝麻，淋入一烧热油激发出香味，接着加入生抽，食盐，香醋，鸡精，白糖，芝麻油，搅拌均匀。

（4）把所有食材放入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀，然后盛出装盘。

美食 小贴士： 绿豆芽的焯水时间不要过久，让其保持脆嫩的口感。

4.莲藕

推荐食谱：糖醋藕片

准备食材： 莲藕，青红辣椒，小葱，蒜子，食盐，白糖，香醋，番茄酱，生抽，芝麻油

糖醋藕片的烹饪方法：

（1）先把莲藕洗净去皮，改刀切成薄片，青红椒切丁，葱切碎，蒜子切成片。

（2）调料汁：碗中放入食盐，白糖，香醋，番茄酱，生抽，加入少许的水搅拌均匀。

（3）锅中热油，放入葱碎和蒜片爆香，接着放入藕片，大火翻炒30秒，接着倒入调好的料汁，和青红椒丁，继续大火翻炒均匀至断生即可装盘。

美食 小贴士： 调料汁时，可以根据自己口味来调，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的可以多放点白糖。

5.芦笋

推荐食谱：芦笋炒蟹柳

准备食材： 芦笋，蟹柳，蒜子，食盐，生抽，鸡精，蚝油

芦笋炒蟹柳的烹饪方法：

（1）先把蒜子切成片，蟹柳切成段，芦笋洗净后改刀切成段。

（2）锅中烧水，水开后加入一勺食盐和食用油，放入芦笋焯水，去掉涩味，捞出后过凉并沥干水分。

（3）锅中放油，油热后，放入蒜片炒香，然后放入芦笋煸炒几下，接着放入蟹柳，少许食盐，生抽，鸡精和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

美食 小贴士： 芦笋先要焯水，去掉涩味，焯水后过凉保持爽脆的口感。

天热易上火，除了多吃以上几种清热祛火的 美食 以外，也要注意少吃辛辣和油腻的食物，避免经常熬夜，才能健 健康 康度夏天。

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