秋季吃什么最补钙,推荐芥菜和菠菜(芥菜和什么菜搭配一起补钙又好吃呢？)

秋季吃什么最补钙,推荐芥菜和菠菜

秋季是一个需要补钙的季节，因为天气越来越凉了，我们要注意保暖如果缺钙的话很容易出现关节酸痛啊或者是体质变差的情况，那么如何补钙呢，下面的这些食材要比药物来的更加的健康。

1、芥菜

《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。芥菜含有的钙质是很多的，而且还比较牛奶多，所以大家可以放心食用，而且还很容易消化和吸收的呢。

补钙食谱：腐竹芥菜汤

原料：干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。

做法：干腐竹用清水泡开，切段备用。蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。最后加盐、胡椒粉调味即可。

2、菠菜

一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。菠菜是秋季最好的补钙的食材，好消化好吸收，而且还可以有提高免疫力的作用。

补钙食谱：海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。将炒锅放在火上，放入油。油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。

关于秋季吃什么可以补钙的这个问题，大家都知道了吧，这些食物要比药物的营养价值还要高，药补不如食补，我们应该懂得些食物的营养价值，好好的进行利用，这样的话才能让身体保持健康的状态。

芥菜和什么菜搭配一起补钙又好吃呢？

很多人只要是一想补钙，马上就会想到骨头汤，其实这种想法并不是完全正确，毫无疑问骨头汤的确是可以补钙，但是光想着依靠骨头汤却是没用的，平时多注意一下膳食平衡才是我们应该做的，不能每次就只知道去吃骨头汤，其实有一些蔬菜的补钙效果也是相当突出的，而且相对会比较适合于孩子去吸收，骨头汤算什么？这才是真正的补钙王，孩子喜欢吃，身高疯狂长。

这种蔬菜就是春季刚上市的芥菜，这时候的芥菜是最为新鲜健康且营养的，百克芥菜的钙含量甚至于可以达到近三百毫克，这是一个极其高的数字，所以说孩子依靠吃芥菜来补钙，真的是蛮好的。而且除了钙质之外，芥菜中的维生素含量也是一点不低，可以缓解你的疲惫，更可以助力于你的身体健康。

芥菜的做法还是蛮多样的，我个人的话最喜欢的就是芥菜与腊鸭的搭配，这两者混在一起之后，出来的菜品香味简直不要太浓郁，下起饭来真的是太棒了，是一种味觉上的极大享受。

【腊鸭芥菜】

准备食材：芥菜一颗、腊鸭脖子一个、胡萝卜一根、生姜20g

烹饪步骤：

1、将食材提前的处理一下：鸭脖子给切成小段，然后清洗干净，建议使用温水去清洗，这样可以去除过重的盐味。芥菜的话洗干净之后去叶子，煲汤我们只需要菜梗部位即可，然后同样切成段，胡萝卜的话去皮切小块即可。

2、准备上适量清水下锅，然后加姜丝进去，直接冷水下入鸭脖与胡萝卜，该盖子煮沸后中火煮半小时，之后假如芥菜大火熬，芥菜一熟就可以关火了，觉得味道不够可以稍微添点盐。

你喜欢这个菜吗？

秋季饮食的9项注意 秋天适合吃哪些食物

1、预防感冒：莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
2、藕是东方蔬菜之王，抗衰老
秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
3、避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
4、防止上火：菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
5、脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
6、强肾植物：黄秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
7、深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤
秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
8、长时间腌制的雪菜，助消化
推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
9、白色蔬菜，养阴生津
白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。
中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。

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