秋季滋阴要多喝汤,这样煲汤更美味(喝什么汤可以滋阴)

秋季滋阴要多喝汤,这样煲汤更美味

在秋季的时候天气变得凉爽起来，同时在秋季的时候也是比较干燥的，所以就非常容易对我们的健康造成影响了，所以我们在秋季的时候就要选择合适的饮食吃才行了，在秋季最适合吃的就是汤品了，那么秋季的时候怎么煲汤比较好呢，一起看看吧。

怎样煲出奶白的汤

汤之所以白，是油与水充分混合才能出奶汁的效果。所以，想要汤白的话，就要有一些油脂丰富的东西，并且开个大火让高温把油脂溶解在汤里。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火，所以我们在做汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火，我们用这样的方法可以让汤烹饪的更美味，同时还可以让汤变得美白。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。

怎样煲汤不油腻

有些油脂过多的原料烧出的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可去除油腻。也可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，这样才可以帮助我们更健康的去吃到美味的汤品了哦。

把握煲汤的时间和火候的窍门

煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。而且在煲汤的时候也要注意时间了，实际上熬汤太久也不利于我们的健康，还是应该适量的选择时间煲汤，这样才更健康。

上面就给大家介绍了秋季煲汤的时候要注意的情况，可以发现我们在秋季的时候去煲汤是存在不少禁忌的了，上面介绍的这几点是非常重要的了，如果我们可以对这些情况有所重视，那么无疑就可以帮助我们更健康的去煲汤了哦。

喝什么汤可以滋阴

秋季到来，气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，常称为“秋燥”。秋燥主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等。
祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，
有“燥则润之”的养生理论。实践证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的！
白茅根雪梨猪肺汤
用料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
雪梨南杏瘦肉汤
用料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。
制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
川贝苹果饮
用料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜适量。
制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜适量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。
功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。
菜干鸭肾蜜枣汤
用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2—3小时，调味食用。
功用：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。
太子参百合瘦肉汤
用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。
功用：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

立秋后，教你如何做出营养又美味的煲汤，健康好滋味，家家都需要

喝汤是一种非常 健康 的饮食习惯，平时多喝汤可以起到很好的保健作用，汤的主要功用是祛寒湿、健脾胃、清肺热、清肠热、补中气，每天一道汤，全家老小身体好。

要想煲出一锅营养又美味的靓汤我们需要掌握以下一些小技巧：

1、煲汤必须使用容积较大的砂锅，一旦放水就不再添水，中火烧开后，用小火或微火煲2小时以上，而且只有砂锅才能煲出这种独特的鲜味。

2、煲汤应放足够的姜，姜是煲汤之“魂”。

3、煲汤原料必须使用新鲜的肉类，并含少量的脂肪。此乃煲汤之“质”。

4、煲汤时最好放一两样清热、利湿、健脾之物，如莲藕、百合、山药等。此及煲汤之“本”。

5、煲汤最好放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣，或者少量的桂圆干。另可视不同的需要加入西洋参、黄芪、枸杞、当归等。此乃煲汤之“气”。

6、煲汤时加入一两样根茎类、菌类等配料，如黄花、香菇、花生、白果、莲子等，此乃煲汤之“伴侣”。

立秋后有人讲究贴秋膘，每天一道煲汤，其实就是最好的选择，掌握一些必须的煲汤技巧，让你的煲汤营养又美味。

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