秋季的应季美食,帮你健康过秋

秋季的应季美食,帮你健康过秋

秋季的时候大家会发现，这时候是比较干燥的，所以不少人都容易在秋季的时候产生身体问题，这样的情况是让人非常烦恼的，也是大家很烦恼看到的，所以秋季的时候我们应该注意方法改善才行，那么秋季的时候我们吃什么比较好，一起看看秋季的应季食物。

鲈鱼

在秋季的时候大家首先推荐大家去吃的就是鲈鱼了，鲈鱼是非常健康的一种水产品，也是秋季的时候最适合我们吃的一种水产品了，滋补的效果是很强的，而且鲤鱼中还含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等，对我们健康是有帮助的。而且中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。秋季的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节，所以秋季大家不要错过。

羊肉

羊肉是我们熟悉的肉类食物，也是秋季的时候很适合我们吃的，由于羊肉的肉质细嫩，而且羊肉中的胆固醇的含量较牛肉、猪肉少，还有增加消化酶的功能，对我们肠胃健康有好处，可以有效的促进消化。而且中医认为，羊肉性热，有补气温肾、助阳散寒之功效，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，以及一切虚寒温度都能帮助缓解和改善，是秋季的时候大家养生不能错过的。

上面给大家介绍的几款食物，在秋季的时候我们很适合吃，对我们健康很有好处，可以帮助大家很好的改善肠胃不适，对我们预防疾病也有好处，可以很好的增强我们身体素质，所以秋季的时候大家养生不能错过吃这些应季食物。

秋季天气渐转凉，建议常吃哪些菜，赶走秋乏，精神抖擞过秋天呢？

凉拌葱香豆腐千张

食物：水豆腐豆腐皮，葱，美味鲜酱油，陈醋，芝麻油。作法：1、先把水豆腐豆腐皮清洗干净，集鸽蒸15min取下，切条或丝；嫩冬茹剁碎；2、添加醋1勺，生抽酱油1勺，翻拌；3、加芝麻油1勺，拌一下，最后将葱段拌入，就可以吃了。4、运用新鲜的豆类食品的浓厚香味、酱料的美味及其葱的香味，味儿就很好。喜爱浓味的人都可以加一点点油辣子或花椒面，但过多盐和辣椒会损害水豆腐豆腐皮的优点。一定要先放其它调味品，后放芝麻油，最终放葱段。葱段浸在酱料里就失去了香味。

清蒸鱼

食物：鲈鱼、大葱、姜片、海鲜酱油、老抽王、生抽、陈醋、生抽酱油、食用盐作法：（1）鲈鱼解决清理干净切片，大葱剥皮切成段，姜片剥皮切成丝预留。（2）腌渍鲈鱼：油炸小鱼放进碗里，加入适量大葱、姜片、米酒腌渍一会儿预留。（3）调料汁：碗里倒进适量生抽、海鲜酱油、生抽酱油、陈醋、老抽王、食用盐拌匀。（4）煮熟鲈鱼：将腌好的鲈鱼放进锅里，蒸10分钟，至鲈鱼烂熟。（5）熄火起锅，再放入炒好的调料汁，放进京葱，淋入一勺滚油，激起出香味就可以，肉质地软嫩口味美味，老少咸宜！

金针菇酸汤肥牛

【食物】：牛肉卷300克，金针菇150克，泡野山椒10个，小米椒8个，辣椒3个，姜片大半个，蒜头一个，香莱2棵，泡椒水适当。做法：1.金针菇去须根清洗滤水备用。野山椒，小米辣切粒。葱姜切碎，葱切碎预留。2.凉锅打油，烧沸7分熟。下葱姜末，野山椒，小米辣，黄辣椒炒出香味。3.加一大碗水，烧沸后，放少许泡椒水和盐调料，上洒白胡椒粉煮10分钟。4.下金针菇煮软，捞起来放进瓷碗。再放入肥牛片煮到掉色，连汤一起倒入配有金针菇的小碗里。放入剩下的小米椒，辣椒，淋上滚油就可以。

明日立秋，多吃这四道蒸菜，合理贴秋膘，应季而食，健康入秋

时间过得真快，明日就是立秋了，立秋的到来，夜晚时间延长，天气渐渐转凉，人们的胃口也开始好了起来，经过了漫长的苦夏，很多人被这夏季弄得食欲不振，而秋季正是贴秋膘的好时机，很多人已经开始蠢蠢欲动，正准备要大补一番。

有相当一部分人，认为贴秋膘就是吃肉补膘，其实并不全面，贴秋膘真正的含义是人们夏季出汗较多，食欲不振，营养跟不上来，需要补充营养，并非吃一些过于油腻的肉类食物。还有就是在合理贴秋膘的同时，也要注意饮食，多以清淡不油腻的食材来补充营养，应当多吃一些蒸菜。

蒸菜的做法极大限度地保留了食材的营养，而且简单清蒸也不油腻，吃得 健康 又营养，这才是应季而食，才能 健康 入秋。下面就为大家分享四道蒸菜，一起来看看吧！

虾仁高蛋白、低脂肪，多吃也不怕胖，而豆腐在民间有着“植物肉”的美称，富含大量的大豆蛋白，被人体吸收率高达百分之92以上，两者的结合，营养全面，而且又以清蒸的方式烹饪出来，少油少盐，吃起来 健康 不油腻，正适合这个秋天。

虾蓉蒸豆腐的做法也比较简单，首先取嫩豆腐一块，切小块，放入盘子中，然后把煮好的虾仁捣成虾蓉，铺在豆腐上面，大火蒸十分钟左右，出锅浇上蒸鱼蒸鱼豉油，即可食用。豆腐鲜嫩爽口，虾仁鲜味十足，营养也十分全面，很适合正需要补身体的老人和孩子食用。

水蒸蛋是一道大众菜肴，价格便宜，营养全面，里面富含丰富的氨基酸和优质蛋白，极易被人体吸收，口感也不错，很受食客的欢迎。

做水蒸蛋的方法并不复杂，想要做出鲜嫩爽口的水蒸蛋需要掌握以下三点：

1、做鸡蛋羹的水和鸡蛋比例控制1.5：1，这样可以保证蛋羹做出的成品不老。

2、蒸蛋羹应选用凉白开水，凉白开水指的是烧熟晾凉后的熟水，这样蒸出来的蛋羹比较鲜嫩，而水温夏秋季节用凉水，春冬季节用40度左右的温水即可。

3、搅拌好的鸡蛋液，用漏勺控出多余的泡沫，这样可以让出锅后的蛋羹更漂亮，一眼就能勾起人们的食欲。

排骨一般常用来卤菜或者做成红烧菜，油脂较高，对于刚入秋的我们来说，不建议吃得过于油腻，而今天跟大家分享一道糯香排骨。排骨经过简单腌制，再配上糯米的陪衬，排骨中夹杂着糯米的清香，入口点燃味蕾需求。

糯香排骨的做法不同于其它排骨，省去了油炸、卤煮这一环节，极大限度保留了食材的原汁原味，做法相对来说比较简单。首先把排骨焯水，用葱姜蒜、盐、老抽、腌制上色，然后裹上糯米，放入蒸锅中蒸熟即可食用。

立秋是丰收的季节，在很多地区有吃鱼的习惯，鱼有很多好的寓意，代表着“年年有余”，有十分应景。吃鱼一般选择吃清蒸鱼为宜，清蒸鱼是在营养不被破坏的情况下，做出的美味，简单清蒸味道就很鲜美。

做清蒸鱼我家选用的是多宝鱼，多宝鱼寓意好，而且肉质鲜嫩无小刺，对于爱吃鱼，又怕鱼刺卡的人最适合不过了。把多宝鱼处理干净，改花刀，用调料腌制，放进蒸锅里，大火蒸十分钟左右即可，出锅后浇上蒸鱼豉油，点缀上一些葱丝，即可食用，简单的做法，味道却不一般。

以上就是为大家分享的四道蒸菜，简单又营养，好吃不油腻，很适合这个秋天，如果有喜欢的小伙伴，快来试试吧！

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