秋季养生吃菌菇,这些有助健康

秋季养生吃菌菇,这些有助健康

秋季是大家熟悉的一个节气，这时候大家是很适合进养生的，在这时候我们如果可以掌握好的饮食，那么对大家秋季健康有好处，那么具体秋季的时候我们吃哪些食物比较健康，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看秋季的时候吃什么能养生。

草菇

秋季的时候大家首先应该吃的就是草菇了，由于草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美，这样对我们健康有好处，大家不妨试试。

口蘑

同时秋季的时候我们还可以吃的就是口蘑了，有口蘑中富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，在秋季的时候我们多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃，这样吃起来的味道是非常鲜美的，同时对我们健康养生也有好处，大家不要错过。

杏鲍菇

秋季的时候我们还可以吃的就是杏鲍菇了，而且我们吃杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，而且我们能够发现，在杏鲍菇中是富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，这些营养物质对人体来说是很有好处的，而且还可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，这样对我们解决身体不情况有好处，所以秋季的时候大家不能错过。

秋季的时候大家应该注意饮食，上面介绍的几款食物非常不错，大家经常吃可以帮助我们在秋季进行养生，多吃些菌菇食物很不错，这样对我们的健康有帮助，而且吃这些还可以帮助大家很好的增强身体素质，所以大家秋季不能错过。

菌类对人体有什么益处？怎么样做出好喝的菌菇汤？

菌类也就是指我们平常吃到的蘑菇。菌类有着成千上百种，但并不是所有的菌类都能够被人们食用，有一些菌类是含有着剧毒的，但是能够被人们食用的菌类当中，往往营养成分是非常丰富的，会对身体产生以下这些好处。

增强身体的免疫力如果我们在平时的生活当中经常吃一些菌类的食物的话，那么身体的免疫力自然而然的就会得到增加。菌类的食物虽然并不是肉类的食物，但是我们也不要小瞧了菌类食物的营养价值，菌类当中还有着非常丰富的蛋白质成分，并且这种蛋白质成分的含量一点都不逊色于鸡蛋或者是豆腐当中的含量，因此人们多吃一些菌类的话就会补充身体当中的蛋白质成分，而蛋白质成分最主要的一点作用就是能够提高身体的抵抗力，减少生病的几率，因此对于免疫力低下或者是家里面有老人和孩子的人群来说，多吃一些菌类的话是有着非常多的好处的。

有着抗癌的作用从科学角度来说的话，如果经常吃一些菌类的食物也是有着抗癌的作用的，并且就算是癌症患者的话，在平时多吃一些菌类也是能够意识身体当中的肿瘤生长的，因为绝大部分患癌的人群身体当中的成分都是处于酸性的状态，酸性的体质可并不是什么好的体质，而菌类当中是含有着大量的碱性成分的，所以吃了这些菌类的食物就可以让身体的酸碱成分进行一下综合，这样就能够有效的防止身体出现癌症。

如何做出好喝的菌菇汤想要做出好喝的菌菇汤的话还是非常容易的，只需要将一些菌类的食物清洗干净之后放入到凉水当中，大火煮开之后将菌菇捞出来，放入到凉水当中冲洗干净之后，将煮好的菌菇再一次放入到清水当中，大火煮开之后，转成中小火，里面可以添加一些自己平时喜欢吃的蔬菜。

如果感觉这种做法太过于清淡的话，也可以在煮汤的时候往里面添加一小勺的猪油的，这样添加了猪油的菌菇汤味道会更加的鲜美一些，但是热量可能就会稍微的高一点了，所以还是不太推荐各位经常喝这种菌菇汤的，喝多了反而会容易长胖，可以考虑在里面加点香油，喝起来就会好很多。

秋季养生吃什么？秋季养生汤推荐

煲汤喝一直都是一种养生的方法，那么干燥容易上火吃的凉凉秋季我们可以煲上哪些汤帮助我们改善一些身体小问题呢？下面就由的我为大家介绍秋季养生吃什么？秋季养生汤推荐。
秋季养生吃什么
古人云——秋天莫过一碗汤!

《养生八字诀》

[春蒸 夏拌 秋汤 冬煲 

秋凉，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。中医道：秋天一碗汤，不用医生帮!在秋天经常喝汤，你会受益无穷!
秋天喝汤三大补

1补肺

秋天80%的病是由呼吸道引起的，比如哮喘或者支气管炎，秋天常喝汤能补肺润气，防止呼吸疾病，还能提高免疫力!

2补肾

俗话说“一秋肾三虚”，一年当中，秋天最容易出现肾虚的季节，尤其对比较瘦弱的人，通过喝汤，可以滋阴补肾，减少疾病。

3补脾

秋天易内燥，引发口干眼干，皮肤骚痒，这是脾虚的表现，脾能产生津液，润泽全身，脾虚可以常喝汤来补充。
秋季养生喝什么汤最好
1、银耳汤

[ 建议搭配：红枣，枸杞 ]
1、补气养血

秋天最常见的就是气血两亏，用胡萝卜搭配红枣喝，不仅营养丰富，而且能补气养血，做成汤后更容易被人体吸收!

2、提高视力

秋天最容易出现眼干眼疲劳，尤其是经常玩手机的人，常喝银耳汤，不仅能增强视网膜抵抗力，还能缓解眼疲劳，提高视力。

3、秋天困乏

秋天很容易感到疲劳，这就是秋乏，银耳中含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒。

2、胡萝卜汤

[ 建议搭配：玉米，红枣 ]
1、预防流感

入秋后，流感也进入高发期，平时常喝点胡萝卜汤，不仅能提高常提高抵抗力，还能使流感发生率降低50%，尤其是孩子平时多吃点。

2、脸上祛斑

想彻底去掉脸上的斑，可以常喝银耳汤。

3、补充钙质

秋季钙流失比较快，人体需要及时补充，胡萝卜含有丰富的维生素A，它能促进人体对钙的吸收，有助于骨骼生长，尤其是发育期的儿童应该多吃点。

3、菌菇汤

[ 最佳搭配：青菜，鸡蛋 ]
1、乌发生发

秋季干燥，头发营养不足，很容易脱落，就算用了生发剂效果也一般，不如多喝点菌菇汤，慢慢就会长出一头乌黑浓密的头发。

2、眼袋眼圈

眼袋黑眼圈比较重，可以经常喝点菌菇汤。

3、坚固牙齿

菌菇汤不仅营养丰富，而且钙和磷含量很高，能够洁齿防龋、保护牙齿，尤其是换牙期的小朋友，经常喝会让长出的牙齿很健壮。

4、冬瓜汤

[ 最佳搭配：海米，排骨 ]
1、减肥修身

秋天是减肥修身的最佳季节，有人花大价钱去买减肥药，岂不知冬瓜是减肥圣品，它能把脂肪转化成热能排出体外，还不用节食。

2、排出肾毒

80%的人都有不同程度的肾脏毒素，有些人不重视慢慢会发展成肾炎，冬瓜不仅能排出肾毒，还能预防肾炎尿毒症的发生。

3、清理肺毒

许多慢性咳嗽都是肺内毒素引发的，如果发现吃药效果一般，不如多吃点冬瓜，排出常年老痰，对肺热咳嗽哮喘，都很管用。

5、豆苗汤

[ 最佳搭配：豆腐，肉丝 ]
1、口臭口苦

口苦口臭会严重影响交际，让人很尴尬，一般口臭是由体内积热引起的，常吃豆苗能清火祛热，对咽喉炎症，口苦口臭都有很好改善。

2、皮肤瘙痒

经常吃豆苗能缓解皮肤瘙痒。

3、脸上有痘

经常喝豆苗汤能改善痘痘肌肤。

6、莲子汤

[ 最佳搭配：冰糖，枸杞 ]
1、润肺止咳

入秋后天气变凉，很容易引发咳嗽哮喘，莲子加冰糖喝，能润肺止咳，尤其对反复咳嗽很有帮助，一般早晨起来喝效果最好。

2、去皱抗衰

常喝莲子汤能延缓衰老，改善皱纹。

3、保护心脏

入秋之后，人体血管壁逐渐收缩，进入心脏病高发期，莲子含丰富的生物碱和维生素，能预防心律失常和心肌缺血，防止心血管病发生。

7、山药汤

[ 最佳搭配：排骨，乌鸡 ]
1、提高啪能力

山药炖乌鸡能添精固肾，能增强激素分泌，提高啪能力，成就了无数一夜七次郎，此外，山药还具有改善前列炎和小便涩痛的作用。

2、灰甲脚气

常吃山药能预防灰甲脚气。

3、秋季腹泻

秋季天气转凉，大部分人会出现脾胃虚弱，引发秋季腹泻，常喝山药汤，不仅能补脾健胃，还能提高肠道抵抗力，预防秋季腹泻。

8、丝瓜汤

[ 最佳搭配：鸡蛋，虾皮 ]
1、提高记忆力

现在生活压力比较大，常常感觉记不住事，常喝丝瓜汤有利于脑细胞发育，提高记忆力，特别对于生长期的孩子，效果更明显。

2、敏感肌肤

常吃丝瓜能提高皮肤抗敏能力。

3、经期异常

经期异常会为妹子带来很多麻烦，如腹痛，痛经，常吃丝瓜，不仅能使经期恢复异常，还能预防一些妇科疾病的发生。

9、海带汤

[ 最佳搭配：排骨，肉丝 ]
1、秋季缺碘

秋季人体碘流失很快，常喝海带汤做到及时补充。碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，会引发甲状腺机能减退症。

2、排出肠毒

海带含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分，吸收肠道毒素的作用，对于长期便秘，经常肠道不适的人，可以经常吃点海带。

3、防动脉硬化

动脉硬化形成的最主要原因是血管对胆固醇的吸收，海带能减少人体对胆固醇的吸收，防止动脉硬化的出现。

10、南瓜汤

[ 最佳搭配：白糖，奶酪 ]
1、驱除蛔虫

生冷食物吃的多，难免会有寄生虫进入肠道内，影响身体健康，炒熟的南瓜子，有很好的驱除寄生虫的效果，杀灭后会排出体外。

2、治糖尿病

南瓜含有丰富的钴元素，钴不仅能促进人体新陈代谢，并且有很好的造血功能，另外，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

3、前列腺炎

南瓜含有丰富的脂肪酸，是前列腺分泌激素必不可少的动力来源，它不仅能预防前列腺炎的发生，并且对初期前列腺炎恢复很有帮助。
秋季药物养生
秋季气候干燥，肺气旺盛，肝气虚弱，脾胃易受影响，所以季秋药补的基本原则应是以滋润为主，忌耗散，辅以补养气血。常用药物有：西洋参、沙参、茨实、玉竹、天冬、麦冬、百合、女贞子、胡麻仁、干地黄等。
除上述几味药外，秋季药补还可选用一些中成药，如：黄精糖浆、复方蜂乳、雪蛤参精、复方胎盘片、人参健脾丸、生脉饮、玉灵膏等。上述各种中成药，均有消除燥热对人体危害的功效，即使没有口干、舌燥等症，亦可少量服用，以达到养生目的。

哪种菌菇适合煲汤还能滋补养生延年益寿？

第一种姬松茸；这一要从菌类谈起，众所周知排名第一的食用菌菌种便是“姬松茸”了，它是众所周知的营养缺乏症菌类，美味真的是其他菌类没法对比的，我们一起来自身看一下它真实面目吧。姬松茸（别名墨西哥菌类），原产地墨西哥、玻利维亚。这是一种夏秋季生长发育的腐生菌，日常生活在持续高温、多湿、自然通风的自然界中，具甜杏仁香气，口味脆爽美味。属珍贵食用菌菌种。在我国东北的较为多一些，质量也是很优质的。

姬松茸具药用功效：具备益脑、消肿、益肾、降血脂、改进糖尿病患者、降低胆固醇、提高时间精力、改进心肌梗塞、预防心血管疾病等作用。特别是它蛋白质组成中包含18种碳水化合物，这也是身体必须的8种碳水化合物，还富含多种营养元素和麦角谷甾醇。在其中含有甘露聚糖对抑制肿瘤（特别是肝腹水癌）、诊疗痔瘘、提高时间精力、预防心血管疾病等都是有功效，所以说，姬松茸是抗癌病的好菌类。

因为姬松茸价钱非常高，归属于并不是普通家庭能吃得起的那类，一般饲养的价钱便是200元之上一公斤，如果野外的更贵，一般是300-500都是有很有可能，关键是很难买到。我很幸运获得一些东北的姬松茸，基本上炖用于炖乌鸡和炖猪脚吃完，那口感真的是美味的了不得。

第二种，干蘑菇，我荣幸品尝到这一菌类，都是参与一个美食活动，获得一礼盒东北菌类，在其中就会有干蘑菇，真的是第一次品尝到，真的是美味啊，并没有姬松茸营养价值高，但味儿不稍逊它，关键遍布在长白山山区地带林地浅山区的榛柴岗上。因此被我们称作“土特产”、“东北第四宝”。

东北的《小鸡炖蘑菇》这道特色美食，是东北人款待宾客的必不可缺少的传统式美味，实际上就用干蘑菇炖的。干蘑菇带有身体必须的各种碳水化合物和维他命，可提升身体免疫能力、益智类高兴、养血不饥等功效。它具备袪风灵活、强筋骨、镇定等作用。它比姬松茸略微低一些，一公斤上千元很比较常见。

第三种，平菇，这是我家中一年四季都是有菌类，主要是因为我的亲戚在种植香菇，每一年新鲜的的平菇发售了，都是会帮我留一些优秀品质帮我请人产生，因此平菇都是炖乌鸡，煲汤，煮肉的必不可少菌类，价钱也属于普通家庭吃的东西那类，几十元到上100元一公斤不一的价钱，一般的家里都能够吃得起，都是销售市场更为普遍的菌类。它富含复合维生素、矿物，能增强免疫力，提升人体，还对糖尿病患者、结核病、感染性肝炎病症、周围神经炎等有一定起疗效，还可以用以消化不好、严重便秘、减肥瘦身等。也属于多吃都没有副作用的菌类。

第四种，茶树菇，这类菌类，想来其他上边的菌类，这类都是营养成分比较丰富的，它富含身体需要的18种碳水化合物，在其中，所带有身体所无法生成的8种碳水化合物、聚糖、菌蛋白质、蛋白质等营养元素，有清热解毒，舒肝，明目地作用，并且还能够补肾壮阳，有利排尿，渗湿，健脾胃，治腹泻，更具备降血脂，延缓衰老和防癌的特殊功能。它的价格也和干蘑菇一概而论，并且也属于稀缺菌类，一般都是干较为多一些，合适炖乌鸡，煮肉，煲汤，炒着吃等。我便比较喜欢用它煮肉和炖乌鸡，一些饭店有干锅茶树菇这道菜，都是配搭肉类食品一起做的，尤其受大家喜爱。

秋季开始养生，必不可少的三鲜菌菇汤，怎么做？

三鲜菌菇汤的做法步骤

把所有食材洗好备用，锅底放玉米、山药垫底，我熬高汤时有两个骨头也一并放上了。依次摆上泡发好的香菇、虫草菇、茶树菇、海鲜菇午餐肉。中间放上水晶粉葱段，倒入熬好的高汤。放少许盐，大火煮开后小火煮上二三十分钟，时间越久越鲜哦。快出锅前放上豆皮或是自己喜欢的菜都可以 。看着有没有很诱人啊，全是食材自身的鲜味。

中小火预热炒锅，然后放黄油下去。 待完全融化的时候，把菇类和小洋葱放进去里面快炒，炒大约5分钟左右，或直到他们变软。 加入面粉，炒匀。 最后加入鸡汤，煮开，约5分钟，或直到汤冒泡变稠。 然后加入奶油和牛奶，用盐和黑胡椒调味。 再撒一点点肉桂粉调味，加热但不必烧开。趁热吃。

做法

嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。放入嫩豆腐用大火煮沸。转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。撒葱花煮开即可出锅。小贴士菌菇自身有鲜味，鸡汁和盐都要少放，甚至不用放鸡汁，保留原汁原味。

菌类有药力

止痛药：香菇。香菇中带有香菇含糖量，在其中的赖氨酸是胆汁酸的成份，能融解胆固醇，消化吸收、消化吸收长链脂肪酸物质，因而能舒筋活血，最合适腰部酸痛的老人服用。平菇炒肉、炖骨头、炒蛋，老少皆宜，能养血补气血，提高免疫力。

脑黄金：金针蘑。金针蘑能推动脑部发育，小孩更应当多吃。它是调凉菜和涮火锅的上选，但最好是煮六七分钟以上，不然非常容易中毒了。假如购到色调过白的金针蘑，可能是用硫磺粉熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚弱者不应多食。

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