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一起看看秋季适合吃什么菜(秋天应该吃什么菜好)

四季调养 2023-04-30 21:03:54

一起看看秋季适合吃什么菜

秋季的时候,我们大家必须要适当的调理自己的饮食健康,在生活中多吃一些新鲜的蔬菜是非常的重要的,但是很逗的朋友们不知道在秋季的时候吃哪些蔬菜更好,其实适合秋季食用的蔬菜也是非常多的,下面我们就来一起看看秋季适合吃什么菜。

1、秋季适合吃西芹

秋季我们大家是可以多吃一些西芹的,西芹这种蔬菜非常适合我们大家在秋季食用,秋季适当的食用西芹,对于促进我们人体的健康很有好处的。西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。

2、秋季适合吃菜花

菜花也是我们日常生活中比较常见的蔬菜,当然,秋季的时候,大家适当的多吃一些菜花,不仅可以补充营养物质,更是可以有效的促进呼吸道的健康。菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

我们为大家介绍了很多的适合秋季食用的美味蔬菜,我们可以知道,在秋季的时候,经常食用一些西芹以及采花等等这些美味的蔬菜,不仅可以帮助我们大家补充大量的营养物质,更是可以有效的促进身体的健康,预防很多的疾病。

秋天应该吃什么菜好

秋天应该吃什么菜好

秋天应该吃什么菜好。秋天的时候是很舒服的,而且每当秋季来临,人们就开始注重自身的健康保养,应该秋季是春冬的过渡季节,这期间很容易让人们上火,以下看看秋天应该吃什么菜好。

秋天应该吃什么菜好1 辣椒香菇酱蒸鸡肉

所需材料:鸡腿2只,蒜10克,姜10克,葱适量,辣椒香菇酱2汤匙,蚝油1汤匙,白糖半汤匙,豆豉1汤匙,食用油1汤匙。

烹饪步骤:1、把鸡腿斩成小块,我是直接让卖鸡的店家帮我斩好,然后浸泡去血水洗净沥干水分备用,豆豉切末,姜切末,蒜切末,葱切葱花

2、鸡肉中加入姜末、蒜末、豆豉、蚝油、白糖、食用油、辣椒香菇酱,抓匀后腌制半小时

3、把腌制好的鸡肉放入可以上锅蒸的盘中,再放入蒸汽烤箱中,水箱装上水,启动“纯蒸”功能,温度110度,时间为20分钟,蒸好取出撒上葱花即可

玉米烧排骨

所需材料:排骨500克,玉米1根,青红椒各半个,葱姜蒜各10克,冰糖30克,八角1个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽适量,鸡精适量,盐适量,清水适量,食用油适量

烹饪步骤:1、排骨洗净焯水捞出沥干水分备用,玉米洗净切成小段,青红椒去籽洗净切小块,蒜切片,姜切片,葱切寸段

2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色,放入排骨,翻炒至上糖色

3、加入葱姜蒜和八角炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色

4、加入清水,没过排骨即可,大火烧开转小火炖煮20分钟

5、20分钟后加入玉米,继续炖煮20分钟

6、炖煮至汤汁浓稠时加入青红椒,加入鸡精和盐,转大火收汁即可

醋溜藕片

所需材料:莲藕1节,胡萝卜半个,蒜10克,清水少许,白醋1汤匙,鸡精适量,盐适量,食用油适量

烹饪步骤:1、莲藕洗净切成薄片,放入白醋水中浸泡备用,放入白醋水是为了防止氧化变黑,胡萝卜去皮洗净切薄片,蒜切片

2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜片爆香

3、再放入莲藕和胡萝卜,边炒边加少许清水,炒至断生

4、加入白醋,鸡精、盐,翻炒均匀即可出锅

秋天应该吃什么菜好2 1、鱼香肉丝

主料:猪里脊肉250克、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉适量

辅料:料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙

(1)注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

(2)猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。

(3)一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

(4)最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。

(5)冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

(6)汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。

(7)锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

(8)用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。

(9)倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。

(10)倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。

(11)慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。

(12)撒上葱花,出锅。

小贴士

(1)俗话说“横切牛羊竖切猪”,猪肉要顺势切,也就是顺着肉的纹理切。

(2)剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整,我家有小朋友,所以没放很多,喜欢辣的可以增加剁椒用量。也可以用四川泡椒,当然也有人用郫县豆瓣搭配剁椒的,那个比较适合重口味的朋友。我这个做法中用到的的剁椒我是用自己做的自制剁椒,做法看这里:自制剁椒

(3)冬笋事先焯水再切丝,可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以,稍有点脆感更好吃。黑木耳的泡发方法可以看这里:黑木耳的泡发和清洗方法

(4)调味事先调成调味汁,因为如果炒的时候再一样样的放调味,肉丝加热时间太长,就老了不好吃。最后的淀粉不要一下子倒进去哦,要边倒边炒,汤汁略浓稠了就可以了。

2、三色炒虾仁

主料:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g

辅料:油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g

(1)虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

(2)腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

(3)锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

(4)另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

(5)然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

小贴士

(1)虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用

(2)加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩

(3)炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒

(4)这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

秋天应该吃什么菜好3 一、尖椒肥肠

主料:青红椒200克;肥肠200克。

调料:油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

1、肥肠事先卤熟,切成小块。

2、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

3、起锅,煸香蒜粒。

4、下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料。

8、大火炒匀,即可出锅。

二、红烧肉

主料:五花肉500克

调料:生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克

1、五花肉擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

2、待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

3、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

4、将煸出的油倒出。

5、用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。

6、加适量清水没过五花肉,放入7粒冰糖,盐5克,生抽20克,老抽10克,中火煲15分钟。

7、将红烧肉装盘。

三、红烧排骨

排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

1、排骨洗净宰成小段,锅里烧开水,排骨放入锅里焯水,去除表面的血沫捞出后控干水分。

2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。

3、然后放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,再加入淹过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,转小火炖,炖30分钟后加入老抽。

4、接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,淋入几滴香油,用大火收至汤汁浓稠,即可出锅装盘。

四、椒油炝拌莴笋

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的`部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可

五、鱼香鸡丁

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

1、鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

3、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

六、家常红烧豆腐

老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12、8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;

2、老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;

3、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;

4、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)

5、锅中还留有底油,加入香菇炒香;

6、再加入胡萝卜丝炒香;

7、倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;

8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;

9、加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可;

七、韩式泡菜炒五花肉

韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香

八、老干妈肉沫炒香干

香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈

1、猪肉洗清干净后切小丁。

2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。

3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。

5、大火翻炒2分钟即可关火。

九、凉拌香辣土豆片

食材:土豆250克

调料:香葱2根、盐1克、鲜酱油10克、芝麻油5克、花椒油2克、辣椒油适量、熟白芝麻适量

1、土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净

2、再放入沸水中煮熟,约2至3分钟,视土豆片的厚薄来定,但不能煮烂了,煮好后捞出

3、将小香葱洗净后切成葱花备用

4、土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子

5、最后撒上葱花和熟白芝麻,充分拌匀即可

十、宫保杏鲍菇

杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

1、将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。

3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

一起看看秋季适合吃什么菜

秋季的时候,我们大家必须要适当的调理自己的饮食健康,在生活中多吃一些新鲜的蔬菜是非常的重要的,但是很逗的朋友们不知道在秋季的时候吃哪些蔬菜更好,其实适合秋季食用的蔬菜也是非常多的,下面我们就来一起看看秋季适合吃什么菜。

1、秋季适合吃西芹

秋季我们大家是可以多吃一些西芹的,西芹这种蔬菜非常适合我们大家在秋季食用,秋季适当的食用西芹,对于促进我们人体的健康很有好处的。西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。

2、秋季适合吃菜花

菜花也是我们日常生活中比较常见的蔬菜,当然,秋季的时候,大家适当的多吃一些菜花,不仅可以补充营养物质,更是可以有效的促进呼吸道的健康。菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

我们为大家介绍了很多的适合秋季食用的美味蔬菜,我们可以知道,在秋季的时候,经常食用一些西芹以及采花等等这些美味的蔬菜,不仅可以帮助我们大家补充大量的营养物质,更是可以有效的促进身体的健康,预防很多的疾病。

秋天适合吃什么菜 秋天养生的蔬菜

秋天适合吃的食物:

1、萝卜赛人参

俗话说“秋冬萝卜赛人参”,眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是,萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。

白萝卜含水分90%以上,可促进胃肠蠕动,促进大便排出。中医认为萝卜性凉,可化痰清热。应提醒的是,白萝卜最好生吃或凉拌,而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高,食用时最好不要丢弃。

2、秋季吃三薯

白薯中膳食纤维的含量较高,可促进胃肠蠕动,预防便秘。白薯中含的脂肪低,仅为0.2%,碳水化合物高,达25%。白薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量比谷类高,红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。

豆(马铃薯)属于大众情人,既可做主食,也可当蔬菜食用,广受大众喜爱。土豆中含淀粉量多,达17%,维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。

扩展资料:

秋天饮食禁忌:

1、不要食生姜:姜性热,味辛辣,在秋天如果多食生姜,容易秋燥而导致咳嗽,从而伤神。秋天吃多了生姜最易伤肺上火,从而出现咳嗽、咽喉痛等不良反应,加重秋燥对身体的伤害,所以,秋天应该少吃生姜。

2、不能吃辣椒:秋季多吃辣椒会使人燥热、上火。此外,过食辣椒会导致很多健康隐患。首先,过量食用辣椒对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发胃溃疡,还会造成大便干燥。

参考资料:人民网-秋天吃啥最养生?盘点最给力的时令果蔬

人民网-秋季饮食禁忌:揭秘秋季食物黑名单!

秋季吃什么蔬菜好

秋季吃什么蔬菜好?
秋季天气干燥,是流感等疾病的高发期,平时更需要多吃些蔬菜、水果、肉类补充身体所需的各种元素,均衡饮食。同时还需要保持健康的生活习惯,例如规律作息、坚持锻炼等,均对机体比较好。
适合的蔬菜:

1、高纤维素蔬菜:秋天食用菠菜、油麦菜、花菜、苦瓜、莴笋等蔬菜,由于纤维素含量高,食用后可以加快肠蠕动,促进排泄,可以预防便秘,对机体比较好;
2、高维生素蔬菜:例如西红柿、白菜、茼蒿、胡萝卜等,含有丰富维生素,且胡萝卜中的胡萝卜素对眼睛比较好,可以在一定程度上保护视力。除此之外,维生素C等成分还可以促进皮肤新陈代谢,有帮助美容养颜的功效,特别是秋天容易皮肤干燥,对身体也比较好;
3、高矿物质蔬菜:例如芥菜、空心菜、韭菜、萝卜缨、土豆、蘑菇、豆芽、茭白等,尤其是深色蔬菜,含丰富矿物质,例如钙、铁、锌等,对机体细胞正常功能的维持有好处,在秋天适量食用对身体比较好。
其它适合的水果:
例如当季的苹果、柚子、大枣等,可以补充一定的水分和维生素,例如维生素A、维生素B等,帮助身体达到均衡营养。
此外应摄入的肉类:
例如牛肉、羊肉、鱼肉、蛋类等,含有大量优质蛋白质和身体所需的各种氨基酸等,秋天气温下降,适量食用可以补充身体所需要热量,帮助身体御寒。

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