中秋将至-学会5招吃月饼更健康

中秋将至-学会5招吃月饼更健康

中秋佳节，浓浓的节日氛围，阖家欢乐的餐桌上，总少不了那香甜的圆圆月饼。月饼含有高热量、高油脂和糖分，是典型的“三高”食品（高热量、高糖、高脂肪）。若是馅中包含有蛋黄，更是含高量的胆固醇，因此决不能多吃，真的只能浅尝即可！对于某些特殊人群，吃月饼时更要注意。

月饼按成分分有三类

一类是脂肪和糖分极高。比如双黄、莲蓉月饼。另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的月饼，比如五仁月饼、豆沙月饼。还有一种是所谓无糖的月饼，实际上只是不含有蔗糖的成分。

糖尿病（糖尿病产品，糖尿病资讯）患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，因为月饼馅儿内多用豆沙或枣泥及猪油等合成，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉为求香酥，制作时多添加了很多动物性油脂，若吃过量血糖马上会升高，油脂也会摄取过多。

若当天吃了月饼，则应减少米饭及油脂的摄取量，以平衡一天的饮食量。高血脂患者要特别注意月饼里的蛋黄，因为胆固醇量较高，一般建议胆固醇的每日摄取量以不超过400毫克为原则，而一个蛋黄约有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黄馅的月饼，以免影响病情。月饼大多含高热量，对于体重过重、肥胖者更应该小心，一碗米饭的热量为272卡路里，一个小小的蛋黄酥就有250卡，一个4至5两的广式月饼热量则有500卡，相当于两碗米饭，苏式月饼也有约300卡。

中秋将至 怎样吃月饼更健康

1、月饼配红酒：红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。

2、月饼配水果：月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。但选择水果时要避开苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。

3、月饼配果醋饮料：醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积，预防动脉硬化等功效，它能调节胃液的酸度，不但健脾胃，还有助于消化，因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。

4、月饼配花草茶：选择一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷叶、柠檬草迷迭香等，在淡花香的调和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略带果酸的水果月饼更显得清新。

5、月饼配杂粮什锦粥：在五谷杂粮中含有丰富而全面的营养成分，不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素，还含有钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适，选择一碗热气腾腾的杂粮什锦粥，能给身体补充营养膳食纤维，消除胃中的油腻感，也可以起到一定的养胃作用。

养生月饼真的能养生吗？营养师教你几招，这样吃月饼更健康

中秋佳节将至，各大商场早已上架了琳琅满目的月饼，朋友圈中也有不少人在卖自制月饼。

现在人们越来越重视 养生 和 健康 ，市面上的月饼早已不仅仅是传统单一的口味了，“ 养生 月饼”“无糖月饼”等是不是能满足人们 “吃出 健康 ” 的要求？

我们在购买月饼的时候要注意什么问题？怎样吃月饼才更利于 健康 呢？

“无糖月饼”近几年颇为流行。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求实指固体或液体食品中每100g或100毫升的含糖量不超过0.5g。所以，大家看其实还是有糖的，只是少点罢了。

糖其实是碳水化合物的俗称。除了我们平时吃的蔗糖，碳水化合物还包括淀粉、面粉等多糖，商家宣称无糖大多只是没有使用蔗糖，而是添加了甜味剂，如木糖醇等。

月饼里的莲子、豆类、果仁以及月饼外皮中的面粉，都可以转化为葡萄糖，脂肪也是正常添加量，食用后也会令人血糖升高 [1] 。

所以， 对于“无糖月饼”，消费者一定要慎重对待，特别是高血糖以及糖尿病患者 ，不要因此导致病情加重了，一定要限制月饼的食用量，不可大量食用。

现在市场上打着“ 养生 ”旗号的月饼并不少见，例如陈皮月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、虫草月饼等等这些，名头多多，而且价格不菲。这些“ 养生 月饼”真的 养生 吗？

其实，这都是商家的噱头而已， 养生 是一个持续的过程，不可能单靠一个月饼就能达到 养生 的效果。

再说了，在月饼当中， 养生 食材只是少量添加，能发挥的作用微乎其微，而且加入鲍鱼、燕窝等动物性原料的月饼，会更容易滋生细菌，也会增加安全风险 [1] 。

1 、 查： 一查月饼包装是否完整。买的时候要看一下外包装是否完整，有无漏气；二查看生产日期和保质期，快过期的就不要购买了；三查生产企业、生产地址、产品标准号、食品生产许可证编号这些是否齐全，标识清楚。 谨防购买无厂名、无厂址、无生产日期等来源不明的月饼。

2 、 看： 观察月饼的形状是否规则完整，有没有发霉和烤焦的情况。

3 、 尝： 新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味，而质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

4 、 品牌： 购买的时候 建议选择一些老品牌 ，并到正规的商场进行选购，同时保留购买小票，如发现问题也好追究。同时朋友圈的自制月饼也要谨慎购买，因为质量很难保证。

1 、 老人儿童不宜吃太多月饼。

老人消化吸收能力差，儿童消化系统发育尚不健全，过量食用高糖、高脂肪月饼会导致胃肠负担加重，引起消化不良、腹泻等胃肠疾病 [2] 。

对于中老年和有慢性病的朋友来说，五仁月饼是相对比较 健康 的选择。 五仁月饼中的坚果含有优质的不饱和脂肪酸，并且这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应 [1] 。

2 、 以下几类病患者不宜吃月饼。

高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

十二指肠炎或胃炎的患者食用月饼会对疾病愈合不利 。肾炎病人食后常会感到口干舌燥，易喝水过多,加重肾脏负担,并易出现水肿。糖尿病患者更不能食用，因月饼含糖量高,吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重 [2] 。

1 、 食用时间：午饭前后。

对于多油多糖的食物，最好选择在午饭前后食用。如果放在早餐时吃，此时人体消化功能弱，容易妨碍脾胃的运化，影响食欲。如果晚饭吃，热量难消耗，容易导致堆积潴留、代谢异常，甚至发胖。因此，在上午、午饭或下午茶时食用月饼是不错的选择 [2] 。

2 、 食用量控制：不超1两。 根据月饼不同的种类和食用者的不同体质而定，建议每日摄入最多不超过50 克 [2] 。

3 、 宜鲜不宜陈： 月饼油脂较多，存放过久容易发生变质，最好随买随吃。

4 、 饮食搭配： 宜配茶汤、水果。茶是月饼的“黄金搭档”，既能增雅兴，又有助消化，一举两得哦。

普洱茶是最好的搭配，普洱属性甘冷，去脂效果好。 山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。

绿茶的浓郁香气，可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感 [2] 。另外，搭配酸味的水果，比如柚子、奇异果、橙子、山楂。

月饼的种类五花八门，逐年翻新，噱头多多， 建议大家在买的时候可以根据自己的喜好和身体状况选择适宜的品种。

然而月饼虽美味，却也不能恣意享受，食用需谨慎，应当注意食用的时间、食用的量和饮食搭配哦。

最后，希望大家都能过一个 健康 团圆的中秋佳节，在此预祝大家中秋节快乐！

好啦，今天的科普就到这里结束了。

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参考文献

[1]阮光锋. 中秋佳节近，咋吃月饼利 健康 ？[N]. 中国医药报,2017-09-28(008).

[2]郭会兰. 吃月饼要注意啥[N]. 长治日报,2017-09-28(008).

老人中秋节如何健康地吃月饼

　　又到了吃月饼的节日了，大家是不是已经陆续的收到了公司的月饼了呢?现在月饼的口味非常的多，几乎适合所有人的口味。月饼的口味有很多，孩子们喜欢吃水果陷的，而老人们喜欢吃五仁馅的，你喜欢吃啥陷的呢?

　　老人是比较喜欢吃月饼的，在这里，要提醒大家，老人吃月饼有很多的注意事项，因此我们要提前了解一下老人健康吃月饼的方法，这样才能更加健康。那么老人怎样健康的吃月饼呢?下面就来为大家讲解一下吧!

　　 1.老人月饼的选择

　　松软酥甜着称的广式月饼含糖含油最高，而且含有大量饱和脂肪。相比之下，苏式月饼较低。老年人食用尽量不要选择高脂肪的蛋黄、五仁、鲜肉月饼，尽量选择无糖月饼，馅料以茶叶、山楂、南瓜、豆沙等较为理想。

　　 2.老人吃月饼的量

　　月饼吃多了，不仅会产生油腻感，而其还容易引起食欲减退、消化不良、血糖升高等问题。老年人更不宜多吃，否则极易引起腹胀、腹痛等胃肠道功能紊乱症状。老年人在吃月饼时，最好将月饼切成4小块，老人月饼最多吃一半。并且吃的时候一定要细嚼慢咽，这样不仅有助于消化，更能品出月饼的美味。

　　 3.老人吃月饼的时间

　　老人晚上不宜多吃月饼。晚上吃月饼容易造成积食，引起消化不良。所以，晚上不宜多吃月饼。如果是晚上吃月饼赏月，一定要在晚饭之前。最好吃过之后能有轻微活动，如散步赏月等，避免血糖血脂的快速上升。

　　 4.老人吃月饼的搭配

　　月饼高糖高脂，宜与高纤维和高蛋白低脂肪食品搭配，如各种蔬菜、低脂奶、豆腐、豆粥、海带、蘑菇等。吃月饼不宜搭配高糖的碳酸饮料、果汁等饮料，最好是饮茶，如大麦茶、乌龙茶等。乌龙茶中含有丰富的茶多酚，能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量甚至出现消化不良。

　　老人吃月饼要注意月饼的选择、吃月饼的量、吃月饼的时间以及月饼的搭配，只有这几样都适合了，才算是健康的吃月饼。月饼虽然好吃，但是如果吃的方式不正确的话，对于身体的伤害也是很大的，希望大家仔细阅读上述的知识!

中秋将至，三招教你科学健康吃月饼

俗话说："八月十五月正圆，中秋月饼香又甜"。从古至今，人们把中秋赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，作为一种延续近千年的文化，过中秋赏月吃月饼早已是一种不可或缺的仪式，这时的月饼也已经远远超出了一种食品本身的意义。

然而，小杏在这里不得不提醒大家，虽然月饼寓意着团圆、寄托着思念，但它本身无疑是一种高能量高油高糖的点心，摄入过多对我们的身体影响肯定是弊大于利的。

尽管如此，我们还是不能忽视掉我国古老且著名的节日以及节日中传统的习俗，那我们应该如何做到科学 健康 吃月饼呢？即能拥护到 健康 又可以与家人们享受到在节日团圆的快乐心情呢？

下面小杏给大家总结了3个"巧吃"月饼的小妙招：

首先，我们来分析一下为什么越来越多人会觉得月饼是一种不 健康 的食物呢？那是因为最传统的月饼的基本材料无非是以下几种：

低筋面粉、油、糖或是糖浆以及各种特色的馅料，如豆沙、果仁、咸蛋黄、肥肉、火腿丝、秘制果料等，而 这些馅料都有一个共同点，就是能量都很高 ，是一个月饼中能量的主要来源。

因此， 咱们在吃月饼时应该控制好总的摄入量，能吃个头小的绝不吃大的，尽量与家人分享同一个月饼，这样既可以控制好总能量的摄入 ，又可以享受与家人一起分享食物的幸福感哦！

在古代，人们赏月除了需要准备月饼，水果也是赏月仪式不可缺少的食物，所以我们可在这个时候准备一些糖分相对来说较低的水果：

如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等，这些水果味道偏酸，可以促进胃酸的分泌，促进胃肠道对食物的消化，解掉月饼带来的油腻感 ，这样一来，也就不会担心吃多月饼后会给咱们腹部带来过强的饱胀感。

月饼吃多了之所以会产生一种甜腻感，是因为在制作过程中除了加入高油高糖的馅料，还额外添加了许多的食用油和糖或糖浆。

如果想去除这种让人不适的甜腻感，不妨在吃月饼的时候配上一杯淡茶， 尤以绿茶为宜，因为绿茶中含有咖啡因和茶碱等成分，这些成分能够促进肠胃蠕动加快和刺激胃酸分泌增多，增强肠胃的消化功能 。

另外，在中秋之时，除了可以运用上面三种吃月饼的小技巧缓解月饼给身体的饱腹感之外，还可以通过科学的运动来消耗掉摄入过多的食物。

所以，在中秋小长假里可以放下手中的电子产品，多花时间陪家人散散步，多花时间为家人分担家务，这样既可以与家人多培养感情增加幸福感，又可以消耗掉月饼给身体带来的油腻感，是在中秋小长假里维持 健康 生活方式的不二选择哦！

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