秋季养生如何煲汤？应注意五禁忌

秋季养生如何煲汤？应注意五禁忌

秋季是很养生的一个季节，煲汤成为了很多人养生的首选饮食。那么秋季养生如何煲汤呢？如何煲汤呢？下面就来了解一下吧。

秋季适合用来煲汤的几种蔬菜

一、土豆。土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

二、山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

三、莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

四、白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

煲汤应该注意以下五忌：

一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。

四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。

五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

秋季养生需注意些什么？

秋季的时候，很多人都开始进补了，秋季温度比较低，很多人抵抗力会下降，容易感冒咳嗽，需要注意掌握一些调养的方法，增强身体抵抗力，让自己更加健康，更好的抵御寒冷来袭，那么秋季养生需注意些什么？秋季养生调养方法有哪些？
1、秋季如何调养
一、精神调养——凝神安心
要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。
二、起居调养——早睡早起
立秋后宜“早卧早起，与鸡俱兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展。穿衣服不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。
三、饮食调养——滋阴润肺
秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
四、运动调养——定期锻炼
秋季是运动锻炼的大好时机，每人可视情况选择，如太极拳、瑜伽、游泳、拉筋、快走、慢跑、爬楼梯、滑旱冰、跳绳、踢毽子等。
2、秋季养生的误区
一、生病就吃药
在秋天不少人会感觉到身体免疫力下降，感冒发烧是这个时候最常见的病症，很多人在生病的时候就想着用药物来治疗。
其实不然，对于健康的身体来说是要远离药物的，所谓是药三分毒，药物吃多了对于身体伤害是很大的。
不少人在秋天会感觉到皮肤敏感，出现瘙痒是极为常见的病症，而吃药过多也是会造成过敏反应的，在医学上吃药过多引起的敏感被称作：药疹，严重的时候是会表现为红斑、皮炎等症状。
生活中不少老年人是吃完饭后就吃药，这样时间过长是会让肝脏受损严重，造成肝功能退化，同时对于肾脏有很大的影响。药物吃进身体要进行分解，肾脏是负责分解的主要部位，会让肾功能减退。
当吃药过多还会导致精神错乱情况发生，这是因为药物中的毒性是很强的，会造成中枢神经系统发生紊乱，不少人在吃完药后会出现幻觉，这样的情况是会伤害到健康的。
因此，在生活中要减少吃药的次数，对于吃药的量也要减少。
二、药物滋补身体
说到吃药，不少人会依赖于吃药来滋补身体，在他们看来，药物是万能的，例如，高血压患者降血压的药物当饭吃。
这样的做法是有害健康的，正如上面说到的是药三分毒，很多药物毒性很强，会伤害身体。
而把药物滋补身体换成食物滋补身体那无疑是更有效的，这也是很多养生人士所提倡的食补远比药补好。
食物能够给身体足够多的营养，并且生活中很多食物比药物更能治病，这样一举多得的事情，我们为何不做呢？
例如：在生活中对于高血压患者来说，用荠菜来代替降血压的药物，无疑是更有效的；不少人在吃饭完之后会感觉到消化不良，会食用健胃消食片，要是把健胃消食片换成萝卜，那对于换痰止咳也是非常有效的。
以秋天来说，这个时候肠、胃、脾失调是不少人面临的问题，而多吃点山药是能够能够很好的滋补脾胃的，山药也远比市场的药物安全的多。
因此，在生活中用食物代替药物来治疗病症无疑是安全有效的。
三、没有病也滋补
在生活中还存在着一种情况，不少人是见滋补品盛行，就食用大量的滋补品，即使在没有病的情况下也去滋补。
这样的做法，也是不可取的。身体没有病其实是健康的标志，谁都想着让自己的身体更加健康，要是在没有病的情况进行滋补，反而会伤害到身体。
这是因为吃进身体的滋补品在消化、分解的过程中会消耗身体的能量，同时会让身体器官负担加重。
例如，生活中不少人害怕自己是低血糖会不断的服用葡萄糖，长时间的服用葡萄糖是会引起发胖的症状，同时会让血液中的胆固醇浓度增加，进而会诱发心血管疾病。
这样的结果对于健康来说无疑是要不得的。因此，在生活中身体没有病，最好不要进行滋补。
四、吃很多营养品
生活中还有些人对于健康的理解就是多吃滋补品、营养品，在他们看来，多吃滋补品就能获得健康的身体。
其实不然，正如中国古代的一句话：物满则亏。滋补品也是这样，滋补品吃多了，对于身体伤害是非常大的。
例如：生活中大家都知道鱼肝油对于健康是有好处的，吃鱼肝油是能够很好的促进身体新陈代谢，对于提高身体免疫力是有帮助的，孕妇吃鱼肝油能够很好的预防感冒，促进胎儿的发育，但是，鱼肝油要是吃多了，是会造成中毒的情况。
同时，尿路感染、体质较弱的患者鱼肝油要是吃多了还会加重结石的症状。
因此，在生活中对于滋补品也不能吃的过多，要注意摄取的量。
五、滋补身体以肉食为主
生活中不少人认为吃肉食最能滋补，因而，每餐肉食必不可少。
这样的做法其实是不好的，对于健康的身体来说，肉食固然必不可少，肉食中含有丰富的蛋白质、脂肪，对于补充身体所需是非常有帮助的。
以脂肪来说，吃肉食能够给身体补充足够的脂肪，能够让皮肤保持有弹性，不易松弛，并且看起来有光泽。
同时，脂肪的摄入是能够提高智商的，在最新的研究中表明，大脑细胞中脂肪含量高达百分之六十，人们在思考问题的时候会消耗很多脂肪，在吃肉食的时候能够很好的补充。
而不吃脂肪的话，是会造成智力低下。
但是，过度的依赖肉食的补充，对于身体也是有害的，因为，很多脂肪含量高的肉食吃进体内会造成肥胖，对于心脑血管病也是有影响的。
而在饮食中把肉食、蔬菜搭配食用对于健康是有帮助的，蔬菜对于身体也是有帮助的，能够补充身体足够多的维生素、微量元素。
因而，在生活中要把肉食、蔬菜搭配食用，这样做最安全有效。

秋季养生需要注意些什么？

秋季是很多人比较注重养生的季节，秋季的时候很多地区的气温开始下降，而且早晚温差大，需要注意保暖，秋季也是比较干燥的季节，需要注意多补充水分，秋季养生有些禁忌需了解，那么秋季养生需要注意些什么？秋季养生的禁忌有哪些？
1、秋季养生的禁忌
1.忌过燥：滋阴润肺止咳
立秋养生从养肺开始，主要是因为秋季气候日渐干燥，会使人皮肤和口角干裂、口干咽燥、声音嘶哑，俗称“秋燥症”，对于肺易造成伤害。这时养生要忌过燥，建议可多吃一些如水梨、甘蔗、荸_、柚子、枇杷等具有很好滋阴润肺、止咳的水果。
2.忌贪凉：小心脾胃虚寒
秋季养生要忌贪凉，因为秋天昼夜温差变化大，是脾胃病高发季节，这个时节应格外注意调整脾胃；建议应少食多餐，多吃熟软开胃易消化的食物，减少进食油腻食物，且应慎食瓜类水果，对脾胃虚寒者来说，尤其是禁忌。
3.忌乱补：不要虚实不分
秋季是进补的季节，但进补并非“乱补”，应注意不要无病进补，更不要虚实不分就胡乱补。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人则不宜用补药，否则就会适得其反。
2、防秋燥喝蜂蜜水少姜
中医师强调，秋天气候干燥，多喝水很重要。而要防“秋燥症”，建议温水中加少许蜂蜜，因为蜂蜜能润燥，非常适合秋天服用，而喝蜂蜜的时间推荐选择早晨，因为早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让1天有充足的精神。
不过要提醒大家，秋季养生要少吃嫩姜。虽然嫩姜辛温无毒，入脾、胃、肺经，益脾胃、温肺止咳，以及解毒的功效；但嫩姜属于辛辣之品，是一种热性食物，食后容易上火，容易加重秋燥，因此秋天少吃嫩姜为宜。
3、防秋燥的食谱
百合银耳莲子粥
材料：百合20g、银耳40g、莲子15g、糯米80g、冰糖适量。
作法：将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放置锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
说明：百合润肺止咳、清心安神，银耳润肺生津、养胃提神，莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。这3种食材甘平无毒，清爽可口，长食无妨，睡眠不佳者具疗效。
4、秋季女性如何养生
1、早卧早起，“秋冻”适度
秋季养生以“养收”为原则，早卧可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展，同时防止收敛过度。良好的睡眠还有利于女性皮肤保养，为“神志安宁、心情舒畅”打下良好基础。
秋季天气变化无常，着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。但应随着气温的变化逐渐添加衣物，不可因追求时尚而忽略健康，女性对寒冷的敏感度高，极易受寒，所以要做到“秋冻”适度。
2、疏肝解郁，调节内分泌
秋燥会耗伤女性气血，导致脏腑功能紊乱、气滞血瘀、内分泌失调。进入更年期的女性更是如此。同时，秋季光照减少万物凋零，易触景生情而“悲秋”，给很多女性带来情绪波动。因此，益气养血、疏肝解郁对女性秋季养生显得尤为重要。建议玫瑰花泡水作茶饮，玫瑰花有疏肝解郁的作用，对于调节情绪、缓解身心压力都有好处。
3、护肤润燥，内外兼修
秋天雨少天干、空气湿度低，易出现皮肤干燥症状，给很多爱美女性造成困扰。同时，秋燥易伤肺、伤津液，可能导致气阴两虚的情况，因此，女性秋季养颜防燥应注重内外兼修。
内部滋补可从膳食入手，除了多吃芝麻、糯米、萝卜、莲子、百合、葡萄、梨等可滋阴生津的食物外，中医提倡的“早喝盐水晚喝蜜”也是女性润燥良方。燕窝、雪蛤、海参等历来被认为是女性养颜滋补上品：燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养物质，可刺激细胞再生；雪蛤则可以促进新陈代谢，保持肌肤弹性和细腻光洁。海参中富含的精氨酸等对保持皮肤水分、增加皮肤弹性会起到神奇的效果。外部皮肤滋润可以用珍珠粉加蜂蜜调成面膜外敷，或者选用补水滋润的护肤产品等。

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