秋季润肺食疗

1、莲子百合煲

用莲子、百合各30克，精瘦肉200克；做法是把莲子、百合用清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。然后把锅内重新放入清水，将莲子，百合，精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）；此款的功效是清润肺燥，止咳消炎。

2、柚子鸡

用柚子（越冬最佳）1个，公鸡1只，精盐适量；做法是把公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉。然后把柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可；此款的功效是补肺益气、化痰止咳。

3、香酥山药

用鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量；做法是先把山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮。切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。然后把锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。最后再另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后，即转武火，加醋、味精，用淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成；此款的功效是健脾胃、补肺肾。对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

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