斗指己为秋分,南北两半球昼夜均分,又适当秋之半,故名也。”太阳黄经为180度,阳历时间为每年的九月二十二至二十四日。按旧历说,秋分刚好是秋季九十天的中分点。正如春分一样,阳光几乎直射赤道,昼夜时间的长短再次相等,可以说秋分是一个相当特殊的日子。从这一天起,阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移,北半球开始昼短夜长。《春秋繁录》中记载:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”在天文学上,则把秋分作为夏季的结束和秋季的开始。确切地说,北半球的秋天是从秋分开始的。这时,我国大部分地区已经进入凉爽的秋季,南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇,产生一次次的降水,气温也一次次地下降。正如人们常所说的那样,到了“一场秋雨一场寒”的时候,但秋分之后的日降水量不会很大。此时,南、北方的田间耕作各有不同。在我国的华北地区有农谚说:“白露早,寒露迟,秋分种麦正当时。”谚语中明确规定了该地区播种冬小麦的时间;而“秋分天气白云来,处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间。此外,劳动人民对秋分节气的禁忌也总结成谚语,如“秋分只怕雷电闪,多来米价贵如何”。
因为秋分节气已经真正进入到秋季,作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则,按照《素问·至真要大论》所说:“谨察阴阳之所在,以平为期”,阴阳所在不可出现偏颇。
精神调养最主要的是培养乐观情绪,保持神志安宁,避肃杀之气,收敛神气,适应秋天平容之气。体质调养可选择我国古代民间九九重阳(阴历重阳节)登高观景之习俗,登高远眺,可使人心旷神怡,所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散,这是养生中的养收之一法,也是调节精神的一方良剂。
在饮食调养上,中医也是从阴阳平衡方面作为出发点,将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜,反之为忌。不同的人有其不同的宜忌,如对于那些阴气不足,而阳气有余的老年人,则应忌食大热峻补之品;对发育中的儿童,如无特殊原因也不宜过分进补;对痰湿质人应忌食油腻;木火质人应忌食辛辣;对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品;对胃寒的人应忌食生冷食物等。不论是哪种人,其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致阴阳失调。饮食调养方面要体现“虚则补之,实则泻之”;“寒者热之,热者寒之”的原则。做到《素问·上古天真论》所说的:“其知道者,法于阴阳,和于术数,饮食有节”。在食物搭配和饮食调剂方面,中医也是注重调和阴阳的。在食与药的一体营养观中,强调同属天然产物的中药和食物,某些性质,特别是补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是相通的,有着水乳交融,密不可分的关系。从本草、方剂典籍中不难发现食药同用的例证,古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用,或调补胃气之用;而在大量的食谱和菜肴中,又不难发现有很多药材配伍其中如,枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类。当药食调配得当时,可提高食品保健强身和防止疾病的功效。
数千年来的饮食文化历史表明,中华民族的饮食习惯是在素食的基础上,力求荤素搭配,全面膳食。所谓全面膳食就是要求长期或经常在饮食内容上尽量做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食,饮和食之间的合理搭配。主张食而不偏,量不可过。对于一味追求山珍海味、鸡鸭鱼肉、美酒名茶、大吃大喝及过分孤苦清素的做法都是不可取的。李时珍曾讲:“饮食者,人之命脉也”,这是告诉我们要想延年益寿,就应该了解食物的性能和饮食的作用。
古代医家在长期的生活实践中把食物的性能归纳为三大类,即寒凉类、平性类、温热类。其中以常见的三百多中食物统计数字看,平性食物居多,温热性次之,寒凉性更次之。
就其作用而言,寒凉性食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用,这类食物包括有西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、苹果、梨、柿子、荸荠、菱角、桑葚、番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、白萝卜、丝瓜、莲藕、茭白、竹笋、慈姑、厥菜、马齿苋、芹菜、淡豆豉、海藻、海带、螃蟹等等。
温热性食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用,其中辣椒、花椒、芥子、鳟鱼等为热性食物,樱桃、荔枝、龙眼、杏、石榴、栗子、大枣、胡桃仁、大蒜、南瓜、生葱、姜、韭菜、小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜、虾、海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿、鹅蛋等为温性食物。
平性食物有李子、无花果、葡萄、白果、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻、黑白木耳、黄花菜、洋葱、土豆、黑、赤、黄豆、扁豆、豇豆、圆白菜、芋头、胡萝卜、白菜、香椿、青蒿、大头菜、海蜇、黄鱼、鲤鱼、猪肉、猪蹄、牛肉、甲鱼、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、蜂蜜、牛奶等等。
我们在平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配,做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳,这也是避免机体早衰,保证机体正气旺盛的重要条件之一。历代医家和养生家之所以重视养护正气,是将其视为机体强壮的根本所在。
在二十四节气养生篇的最后一篇,为朋友们选择了《寿亲养老新书》中关于如何保养正气的精辟之言作为结束语,书中讲到:“一者少言语,养内气;二者戒色欲,养精气;三者薄滋味,养血气;四者咽津液,养脏气;五者莫嗔怒,养肝气;六者美饮食,养胃气;七者少思虑,养心气……”。由此可见,此乃延年益寿之根本大法。
秋分食谱:
油酱毛蟹:
[配料] 河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
[做法] 将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热,放油滑锅烧至五成熟,将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热均匀,至蟹壳发红时,加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后,收浓汤汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可。
[功效] 益阴补髓,清热散瘀。
海米炝竹笋:
[配料] 竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
[做法] 竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
[功效] 清热消痰,祛风托毒。
甘蔗粥:
[配料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
[做法] 甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。
[功效] 补脾消食,清热生津。
1.秋日起居,早睡早起
秋季要养成早睡早起的好习惯。夜愈深,寒气愈重,寒气很容易入侵体内,为以后的腰腿疼痛埋下隐患,还会引发咳嗽等疾病困扰。
秋季人们很容易发困,总感觉睡不够。适当午睡,能使人身体得到舒缓和放松,更能有精力工作。
2.饮食清润,预防秋燥
秋分过后,气候干燥,各种“秋燥”问题接踵而至,此季容易发生口舌干燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等,在饮食上要特别注意预防秋燥。
预防“秋燥”,应多吃清热生津、养阴润肺的食物,如芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鲜山药、梨、红枣、莲子等清补柔润之品,少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。
秋分时节的鲜梨、萝卜都具有行气的功效,可以抵达人体各处润燥。梨尽量熟食,可滋五脏之阴。
天气转凉后,春夏活跃于体表的气血收回到体内,人的消化能力增强,是“收养”气血最好的时间段。传统医学认为,秋季补血可平衡阴阳,调和气血。秋季补血不仅能固本培元,使身体正气恢复,而且有利于驱病祛邪,使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实,使身体能进入到最佳的状态。
补养气血离不开补铁,而补铁应循序适度原则,不管是食物还是铁剂,都须避免铁摄入过量导致的铁中毒。轻微铁中毒症状为头晕恶心、腹泻休克,严重者者甚至会昏迷死亡。
秋季可服用瑞克生血宁片补养气血,作为“小剂量、高吸收”的安全铁剂,生血宁片在高效补铁的同时能预防铁中毒。秋季适度补铁补血,气血充盈充满活力,方能迎接寒冬对身体的挑战。
3.适当秋冻,提升抵抗力
秋季气温稍有下降,虽凉却不是很寒冷,是“秋冻”的较佳时期。如果过早保暖,机体对寒冷没有一个循序渐进的认识过程,使得人体对寒冷的调节能力下降,真正到了寒冬时节更加容易患病。如果适当“冻一冻”,则有助于增加人体自身皮肤黏膜对寒冷的耐受力,从而提高抗病能力。
初季气温下降,青壮年穿衣要有所控制,避免身热汗出,伤阴耗气。晚秋早晚温差增大,特别是秋末冬初,常有强冷空气侵袭,此时若再一味强求“秋冻”,就会适得其反。
适当“秋冻”却不能冻脚,特别要注意让脚保暖。光脚很容易着凉,引起肠胃不适,甚至引发感冒。晚上临睡前热水泡一会儿脚也是不错的秋季养生方法。
又到了一年二十四节气中的秋分,从这一刻开始,就要严格注重秋分养生。为防止秋季干燥最好的方法就是从饮食入手,多吃一些健脾润肺的食物,想知道秋分吃什么以及秋季养生食谱吗?那就一起来看看吧。
秋分养生食谱
油酱毛蟹
原料
毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。
做法
1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。
2.锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。
3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤。
4.再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。 蟹壳鲜红,味醇美鲜香。
苹果柿子汁
原料
苹果500克,柿子500克,白糖50克。
做法
1.将苹果、柿子去皮,去核。
2.柿子、苹果切成片,剁成泥,用凉开水适量,浸泡3~5分钟。
3.用白布绞取苹果、柿子汁液,将汁液放人杯中,加入白糖,拌匀即成。
功效
清热,润肺,止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴,降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。
沙参玉竹老鸭汤
材料
老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐。
做法
1、准备好以上所有食材,将老鸭洗净切块汆水,玉竹、沙参洗干净。
2、将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中,加入适量清水。
3、大火煮开后,转小火,煲2小时左右 4、加入适量鸡粉、盐调味即可。
功效
滋阴清肺、养胃生津、去除虚热。
糖醋小排骨
材料
猪小排、蛋清、玉米淀粉、白芝麻、白糖、生抽、醋。
做法
1、将猪小排斩断,反复浸泡去除血水。
2、往猪小排中依次加入适量生抽、白糖、醋、玉米淀粉、蛋清,用手或筷子充分抓匀,腌制半小时。
3、将腌制好的排骨放入蒸锅中,隔水蒸1小时左右,带排骨熟透之后取出,撒少许白芝麻即可。
功效
滋阴润燥、益精补血。
秋分养生食物
山楂
山楂酸酸的口感说明它里面含有丰富的酸性物质,如枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等。
酸性物质有助于肠胃消化,调节脾胃。山楂中的分解酶对脂肪有很好的消解作用,在中医里,它还用于辅助治疗肥胖症。
如果觉得单吃山楂太酸涩,可以将它和乌梅一起榨汁,也可以和菊花一起泡茶,下火解燥。
梨
梨树生性喜水,梨肉中水分含量也很多。多吃梨可以帮助肌肤和身体补充水分。
梨属于低热量高纤维食物,一个中等大小的梨热量不到100大卡,却可以补充人体一天所需的1/4纤维。
纤维容易使人产生饱腹感,在饭前吃梨的话,可以控制食量,避免过多摄入脂肪。
而梨中的果胶也可以帮助肠胃消化,防止秋季便秘,排出体内毒素,让脂肪不易堆积。
柚子
“大个子”的柚子有富含维生素C和水份,100g柚子中,水份占了84.8g,脂肪只有0.6g,是秋分养生的理想水果。
柚子里的纤维含量很多,易产生饱腹感。里面丰富的果酸可以刺激胃肠黏膜,影响营养物质的吸收,从而抑制亢性食欲,降低对油腻食物和甜食的需求,不用担心过食变胖。
此外,柚子中的氨基酸可以抑制胰岛素分泌,进而抑制血糖转化为脂肪,不仅减肥还可以防治糖尿病。
核桃
核桃中含有10%的膳食纤维,42%的亚油酸脂肪,7%的钾铁钙锌硒等微量元素。
吃核桃可以让人有强烈的饱腹感,饭前吃核桃可以防止过量进食,避免摄入更多脂肪。
此外,核桃的营养价值是鸡蛋的12倍,牛奶的25倍。可以用核桃替换高热量薯片,在下午3点时来个补充能量的下午茶,解馋不怕胖。
秋分气候晴朗干燥,多吃核桃可以缓解皮肤紧绷发干的现象,因为核桃含有大量维生素E,可以滋润肌肤。
葡萄
每100g葡萄中含有0.2g脂肪和43卡热量。葡萄低脂多水分。
秋分多吃葡萄可以滋润皮肤,其中丰富的葡萄多酚、单宁可以加速分解脂肪。
葡萄肉中维生素B族含量丰富,可以帮助调节新陈代谢,加速脂肪消耗。丰富的钾元素可以排毒,带走身体垃圾,清理体内环境。
秋天里盛产各品种的葡萄,其中绿葡萄有清热解毒的,夏天容易上火的人可以借此清除体内的热气和湿气,避免秋季虚胖。
莲藕
俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,莲藕的含糖量不高,含有较多的维生素C和膳食纤维,它们是促进脂肪消化的好帮手。
莲藕含有的粘液蛋白和膳食纤维又能补养脾胃,促进胆固醇排出,从而减少脂类的吸收。秋分是吃莲藕最好的时候。
莲藕在干燥的秋季可以收缩毛孔,滋阴养血。秋分可以煲一锅玉米排骨莲藕汤,味道清爽甘甜,瘦身又滋补。
结语: 以上就是为您介绍的秋分养生,你们都看明白了吧。这对于正处于干燥秋分的我们来说,真是极好的。看了上面说的秋分吃什么以及秋季养生食谱,有需要的话就赶快去试试,会有意想不到的效果在等你。
秋分节气已经真正进入到秋季,作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则,注意:平衡营养、少辛增酸。
一、平衡营养:
营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。如谷类,主要供给热能和维生素B1;豆及豆制品,主要供给植物蛋白质;蔬菜水果,主要供给维生素C,无机盐和食物纤维等。
秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。?
二、少辛增酸:
所谓少辛,是指要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋。少吃辛味,是要防肺气太盛。中医认为,金克木,即肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过剩肺气之侵入。
根据中医营养学这一原则,在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外还要谨记“秋瓜坏肚”。
三、阴阳平衡:
秋分时节昼夜均等,所以我们养生也要遵循阴阳平衡的原则,使阴气平和,阳气固密。“阴阳平衡”是中医的说法,其实这与现代医学中的“营养均衡”,有异曲同工之妙。想要均衡营养,首先要做到不挑食,保证食物的多样化和“七天营养素”的平衡摄入。
扩展资料:
秋分时节适宜吃的食物:
1、白萝卜
白萝卜能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,促进胃肠蠕动,帮助排出体内废物,因为具有益胃、顺气、消食的功效,非常适合消化不良、积食的人群食用。白萝卜味道微辣,可与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,既可减轻辣味,还可以解腻,有补气顺气之功效。
2、南瓜
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节,南瓜富含碳水化合物、果胶以及丰富的维生素和钙、磷等成分,可以起到保护肠道、促进消化、促进溃疡愈合以及排毒的作用。南瓜中的甘露醇可以减少粪便中毒素对人体的危害,同时促进肠道蠕动,缓解便秘。
南瓜烹饪简单,蒸食、煮粥或煲汤皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米100克用水浸泡20分钟,南瓜300克去皮切块,小米煮30分钟后加入南瓜,搅拌均匀后继续煮15分钟即可。
3、生菜
生菜受到很多减肥爱好者的喜爱,常被用作蔬菜沙拉中的原料。生菜富含维生素、微量元素,并且含有大量水分,秋季干燥,多吃生菜有助于补水,防治秋燥。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,女性常吃有助于保持苗条身材。
参考资料来源:人民网-秋分节气吃什么好?7种食物最养生
参考资料来源:人民网-秋分节气如何养生?必吃4种食物
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