水果蔬菜食疗保健方

道医 2023-06-25 19:14:21

本书编辑整理了中医古籍中蔬菜水果治病保健的方剂，据现代医学疾病分类法进行归纳。

编辑推荐

合理调配饮食是你健康的基础。本书编辑整理了中医古籍中蔬菜水果治病保健的方剂，据现代医学疾病分类法进行归纳，无论是健康、亚健康还是患病的人都可以利用水果蔬菜方进行疾病预防、食疗保健和药物以外的辅助治疗。

上火应该多吃哪些蔬菜水果

1上火有什么含义？

上火中的“上”从某种意义上说就是表现的部位，再就是表示的一个动词也就是产生火了。一般人认为上火的具体表现一般在头面部居多，实际上中医认为人体是联系的，身体各个部位都应该有不同程度的表现。

2那么人体的邪火到底是从哪里来的？是自身引发的还是外界因素导致的？

中医认为邪火大部分还是由内而生的，外界原因可以是一种诱因。总的说来还是身体的阴阳失调引起的。

3用于降火的药物所有人都能吃吗？

并不是所有人都适合。火分为虚火和实火，还要看病人是肝火旺还是肺火旺或者别的类型，所以药物不要随便吃，一定要在医生指导下服用。

吃水果也要引起注意，有的水果属于热性水果，比如荔枝、橘子、菠萝、桂圆、石榴等。食品中的葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易上火的。

4如何清心火

要预防心火上升或是要清心火，有些食疗，具有清心润燥的作用，方法如下：

鸭梨2至3个、豆腐1块、鸡蛋2个、盐适量

·鸭梨去皮、去心，并切成小块或片。

·豆腐切成小块；鸡蛋打散成蛋液。

·将鸭梨、豆腐加入适量的水煮滚10分钟后，加入蛋液待滚就可。

此外，心火旺者可常喝竹叶、甘草、灯心草、生地、麦冬煮成的茶饮，具有清心泻火的作用。虚火上升的人可常喝百合、银耳、玉竹煮的甜汤，具有清心养阴的作用。

5经常气郁上火烦躁不安者，可表现为以下几种情况：

上焦有火（上焦指心肺部位），症见口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣，甚则微咳。

中焦有火（中焦指脾胃部位），表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而嗳腐吞酸，呃气上逆，脘腹胀满，饮食少进。

下焦有火（下焦指肝、肾、膀胱、大小肠部位），表现为大便干，小便少且黄赤，混浊有味，阴部时痒，妇女白带多，甚至带黄。

从食疗保健角度来看，总的原则是，平时多饮水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸烟，少饮酒，甚至戒烟酒；少食过于油腻性的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混浊。

如有轻微上火现象，平时可以吃些梨、藕、柿饼霜类的食品。

肠胃系统有火者，可以多食富含纤维素的蔬菜，增加肠蠕动。如果大便干燥时，可以每日饮蜂蜜5O～1OO克。身体比较健壮的人，可以吃槟榔片，以助消化

吃什么水果蔬菜补肾

对肾好的水果包括葡萄、桑葚、柑橘、石榴、香蕉等，对肾好的蔬菜包括秋葵、蚕豆、韭菜、山药、苦瓜等。
1.对肾好的水果有葡萄、桑葚、柑橘、石榴、香蕉。
（1）葡萄：葡萄中含有较多营养物质，如钾、铁、钙、维生素等，还存在人体必需氨基酸，可以帮助改善肾功能，对肾炎患者也能起到良好的辅助治疗效果。
（2）桑葚：具有滋肝补肾、补血养颜的功效。
（3）柑橘：研究发现柑橘对肾脏具有保护作用，有助于阻断肾囊肿的形成。
（4）石榴：石榴能够防止癌症的发生，降低血脂，保护肾脏。
（5）香蕉：香蕉中含有钾元素、维生素B等，能够增加身体的整体机能，但肾脏排泄功能较差的患者需要注意，香蕉可能会使血钾升高。
2.对肾好的蔬菜有秋葵、蚕豆、韭菜、山药、苦瓜。
（1）秋葵：秋葵具有强肾健体的功效，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。
（2）蚕豆：蚕豆可以帮助维持肾脏功能，其中含有的维生素C能够延缓动脉硬化。
（3）韭菜：具有补肾益阳的功效。
（4）山药：固肾益精，可用于肾虚引起的遗精、尿频、尿急等。
（5）苦瓜：能够滋脾补肾，辅助调理肾虚所引起的疲乏无力。
提醒：饮食结构的调补和运动，对肾会有一定的作用，但若有任何身体不适，请及时就诊。

水果、蔬菜，怎么吃才健康？

生活中，常听身边的人讲“果蔬带皮吃更好”。的确，有一些果蔬的皮营养价值很高，带皮吃更有益健康。但并不是所有果蔬都如此，有一些不但没有营养，吃了还可能会致病。

这些果蔬要带皮吃

01苹果

苹果皮中含有丰富的维生素C；还含有多种酚类、黄酮类等生物活性物质，可有效预防心脑血管疾病；果皮中的二十八烷醇具有抗疲劳和增强体力的功效；苹果皮还可以抑制口腔内细菌生长从而保护牙齿；此外，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

02葡萄

葡萄皮中含白藜芦醇，它是一种多羟基酚类化合物，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用；花青素有抗氧化、抗突变、减轻肝脏机能障碍之功效；葡萄皮中还含有单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。所以，从营养学角度说，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有科学道理的。

03黄瓜

黄瓜之营养精华，就在于瓜皮中的苦味素。不仅能清热排毒，还能保障维生素C的充分吸收，促进人体新陈代谢。需要注意的是，黄瓜皮表面十分粗糙，容易藏留细菌，因此无论是生吃还是烹饪，食用前一定要充分洗净。

04番茄

番茄炒蛋是厨房的常做菜肴，很多人习惯于将番茄皮去掉再炒，这是不对的。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，可以帮我们疏通血管，提高机体免疫力、预防癌症。番茄红素在人体表皮内还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。而含番茄红素最多的地方，正是番茄皮。

05茄子

在所有蔬菜中，茄子的类黄酮含量最高。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁并增强其弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子皮与茄肉连接处正是类黄酮含量最高之处，所以一定要带皮吃。

这些果蔬皮吃不得

01土豆

土豆中含有茄碱和配糖生物碱两种有毒物质，它们都主要存在于土豆皮中，过量食用会引起恶心、呕吐、腹泻等一系列胃肠道中毒反应。所以，烹饪土豆一定要先去皮，特别是当土豆表皮变绿或发芽后，有毒物质含量更高，这样的土豆最好不要食用。

02红薯

红薯是碱性食物，营养非常丰富。但红薯皮中的碱含量非常高，带皮吃会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染，更是吃不得，否则可能损害肝脏，引起中毒。

03荸荠

因生长于潮湿地，荸荠皮中很可能会积聚有害生物排泄物，甚至含有寄生虫。吃荸荠一定要将皮去净，最好不要生吃。

04柿子

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，成熟后鞣酸则集中于柿子皮中，因此吃时口感很差。如吃下大量鞣酸，会在胃酸的作用下与蛋白质发生反应，产生沉淀物，储蓄毒素，引发腹胀、食欲不振等。

05银杏

又称白果，有很好的保健和药用价值，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等有毒物质，过多食用会损害中枢神经系统，引起中毒。吃时不光要剥去内皮，即使是熟银杏肉也别过量食用。

另外，一些表皮鲜艳的水果，最好削皮后再食用，因为它们的果皮很可能含有丰富的“炎黄酮”。这种化学物质进入人体后，可经肠道细菌分解成二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能。

适量的吃些水果有益于身体健康。

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