处方 : 靛花3钱,酒1蛊,鸡子清1个。
功能主治 : 大头疫。
用法用量 : 搅匀,服下。
摘录 : 《仙拈集》卷一
1.西蓝花,鸡胸肉
2.西蓝花焯水煮熟,记得在水里滴两滴油,煮出来的西蓝花更绿些
3.鸡胸肉切小片,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,拌匀腌制5分钟以上
4.鸡胸肉煎至两面金黄即可
239一瓶。
酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等,高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类,其中毒性较大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一种原生质毒物,能使蛋白质凝固,10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时,出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。
糠醛对机体也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时,蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。
白酒生产中为了降低醛类含量,应少用谷糠、稻壳,或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时,严格控制流酒温度,进行掐头去尾,以降低酒中总醛的含量。
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