粱米粥

粱米粥

《圣惠》卷九十五：粱米粥

功能主治 : 中风。心脾热，言语謇涩，精神昏愦手脚不遂，口面戾。

用法用量 : 上以水3大盏，煮荆芥、薄荷、豉，取汁2盏，澄滤过，入米煮作粥，空腹食之。

摘录 : 《圣惠》卷九十五

《圣济总录》卷一八八：粱米粥

功能主治 : 消渴。

用法用量 : 上以水3升，煮稀粥饮之。以愈为度。一方用米半升，水3升，烂研，取泔饮之。

摘录 : 《圣济总录》卷一八八

高粱米熬粥好喝吗 高粱米熬粥前用泡吗

1 高粱米熬粥好喝吗根据个人口味而定。

高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。

2 车前子绿豆高梁粥材料：水发高梁200克，水发绿豆150克，通草，橘皮，车前子少许。

做法：

1.取一个干净的纱布袋，倒入洗净的通草，橘皮，车前子，扎紧口袋，备用。

2.砂锅中注水烧开，放入药袋，中火煮约15分钟，直至药材中的有效成分析出。

3.取出药袋，倒入水发绿豆和高梁搅拌均匀，盖上锅盖，开小火煮约30分钟。

4.待豆烂米熟时，搅拌几下，关火后晾温即可食用。

3 小枣高梁米粥材料：高粱米500克，红小枣200克。

调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。

做法：

1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时。

2.红小枣洗净，去核。

3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸。

4.再转小火，放入红枣续煮至米熟。

5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。

4 羊肉高粱米粥材料：羊肉50克，高粱米100克。

调料：料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

做法：

1.羊肉洗净，切成小块。

2.锅中加水适量，放入羊肉块，烧沸，加适量料酒，捞出，沥干水分，备用。

3.高梁米淘洗干净，浸泡2小时。

4.洗净的高粱米和羊肉块一起放入锅中，加水烧沸，再改用小火煨至米，肉熟烂。

5.加适量食盐，味精，胡椒粉搅匀即成，晾温服食。

高粱粥在家制作时，熬制多久最为合适？

引言：高粱米是我国五谷杂粮中的谷物之一，属于杂粮。高粱米可以直接做饭吃，也可以用来泡高粱酒，具有滋补身体、帮助消化的功效。那么，高粱粥在家制作时，熬制多久最为合适？

一、高粱米煮粥时间

二、高粱粥怎么煮好吃

最后，高粱粥做饭前一般最好提前浸泡一个小时左右，有条件的话可以放冰箱冷藏，浸泡的口感很好。东北地区习惯于剥皮加工高粱米吃。吃的方法主要是煮蒸饭或粥，也可以和豆类混合，做成高粱米饭或粥吃。黄河流域大部分高粱米加工成面粉后，以各种面食食用。糯糯的高粱米也可以磨成面粉，放入大豆馅，做馒头就可以了。味道很好。

粘高粱米粥的做法

用料  
高粱米
红豆
绿豆
花生
高粱粥的做法  
把高粱、红豆、绿豆放入水中，泡10分钟
放入花生，加火熬煮
10~20分钟即可
小贴士
可自行加入枸杞、红枣~
做法二：
用料  
小米 50克
绿豆 20克
高粱米 30克
小米绿豆高粱粥的做法  
洗净食材
三分之一锅水，水开后倒入食材，水开后改小火，熬25分钟左右，绿豆提前泡发的话，熬的时间会短些。
做法三：
一直怀念小时候姥姥做的粘高粱粥！
用料  
粘高粱米 70克/人
清水 因烹饪容器而定
电压力锅 ——
平底锅/小汤锅 ——
木铲 ——
电陶炉/电磁炉/燃气 ——
粘高粱粥的做法  
把粘高粱米淘洗干净，泡一晚上。
将泡了一晚上的粘高粱米，冲洗一下，放入电压力锅。
再在电压力锅中加入适量的清水（水位比粘高粱米高3倍比较好操作）。
选择电压力锅“豆类蹄筋”程序，开始烹饪。
电压力锅烹饪结束后，粘高粱粥已经初步成型。
想喝稀粥的话，这时候用大汤勺在锅里搅几下，盛出来就可以开吃了。
下面的步骤，是为了去掉粥里多余的水分，让粥更加粘稠。

将稀粥放入小汤锅，电陶炉开小火（火候根据情况调整到中小火），边加热边用木铲搅拌。这时，粥会不断的冒泡泡，会有很多水蒸气出来。

注意不要让粥糊掉，需要不停的用力搅拌。煮到你喜欢的粘稠度就好啦。

我大概搅了10分钟左右。
小贴士
①一个人用70g左右的高粱米。
②喜欢吃红豆、绿豆的话，可以在开始，就和粘高粱米同时操作，就可以了。
③粘稠的高粱粥和白糖很配。
④看起来白白的粘高粱米，煮过后就变很红了。可能是米的品种造成的。
⑤粘高粱粥如果熬煮的特别粘稠，可能会有少许糊味儿。（那是我很怀念的味道，姥姥煮的粥的味道）
⑥木铲搅拌的时候不会发出难听的声音，对锅的伤害也比较小。

高粱米可以做成的粥有哪些

　　高粱米是很多人都非常喜欢的食材，因为高粱米的营养非常的丰富，具有一定的保健作用。用高粱米可以做成很多的食谱，特别是做成一些粥，非常具有特色，那么高粱米可以做成的粥到底都有哪些呢？接下来将为大家做出详细的介绍，希望各位能够喜欢。

　　 高梁米粥

　　做法：准备半斤高梁米；白糖适量。先把高梁米淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，用旺火烧开后，再转小火熬煮，熬至米汤稠厚即可。食用时，将粥盛人碗内，加入白糖即成。

　　功效：高粱米粥营养丰富，口感滑爽，吃起来非常香甜，而且可以温补脾胃，养胃开胃。

　　 高粱赤豆粥

　　做法：准备一百克高粱米，一百克赤豆，白糖适量。先将高粱米、赤豆淘洗干净，把高粱米和赤豆一起放人高压锅内，加入适量清水，用旺火烧沸，然后转用小火，继续煮至豆酥、粥稠即成。食用时可以放入少量的白糖进行调味。

　　功效：高粱赤豆粥看起来色泽红润，吃起来香甜可口，经常食用能够补脾养血，温胃利湿，脾胃虚弱的人非常适合服用这道粥。

　　 高粱红枣粥

　　做法：准备三十克红枣，五十克高粱米。先把备好的高粱米炒香，红枣去核，再共煮成稀粥。

　　功效：高粱红枣粥可以滋阴补血，美容护肤，还可以益脾健胃、助消化，适宜出现消化不良的人食用。

　　 高梁黄芪米粥

　　做法：准备二十克黄芪，五十克高梁米。先把备好的黄芪加一斤左右水，煎煮一刻钟，捞出去渣，加入高粱米煮成粥即可。

　　功效：高梁黄芪米粥营养又美味，可以补血养气，开胃健脾。出现脾虚泄泻，妇女白带过多的情况时都可以服用这道粥来进行调理改善。

　　上述为大家介绍的这些用高粱米做成的粥都是比较有营养的，不仅营养非常的丰富，而且口感也相对比较好。尤其是对于脾胃功能不好，消化不良的人来说，如果平时能吃这些高粱米的粥，那么可以收获很好的调理效果。而且做法也并不是很复杂，只要参照上文的讲述来进行制作即可。

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