烂眼煎

烂眼煎

处方 : 胆矾1钱，防风1钱，独活1钱，僵蚕1钱，桑皮1钱。

制法 : 上药用水1碗，放锅内，用纸盖好，蒸1炷香久，取出露1宿。

功能主治 : 赤红烂眼。

用法用量 : 洗之。

摘录 : 《仙拈集》卷二

烂眼皮简介

目录1拼音2英文参考3概述4烂眼皮的病因病机5烂眼皮的症状6烂眼皮的诊断7需要与烂眼皮相鉴别的疾病8烂眼皮的治疗 8.1辨证治疗 8.1.1风热偏重 8.1.1.1症状8.1.1.2证候分析8.1.1.3治法8.1.1.4方药治疗 8.1.2湿热偏重 8.1.2.1症状8.1.2.2证候分析8.1.2.3治法8.1.2.4方药治疗 8.1.3心火上炎 8.1.3.1症状8.1.3.2证候分析8.1.3.3治法8.1.3.4方药治疗8.2外治法 9预防调摄10预后11文献摘要12参考资料附：1治疗烂眼皮的穴位2治疗烂眼皮的方剂3治疗烂眼皮的中成药4烂眼皮相关药物 1拼音 làn yǎn pí

2英文参考 red ulcerated eyelid [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

blepharitis marginalis [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

ulcerous eyelid margin [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2013）]

marginal blepharitis [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2013）]

3概述 烂眼皮是睑弦赤烂的俗称[1]。

睑弦赤烂（ulcerous eyelid margin；marginal blepharitis）为病名[2]。见广州中医学院主编的《中医眼科学讲义》。睑弦赤烂即眼弦赤烂（出《银海精微》）[2]。又名风弦赤眼（《银海精微》）、风弦赤烂（《证治准绳·杂病》）、烂弦风睑[1]，俗称烂眼皮[1]、烂弦风（《银海精微》）、烂眼边。是指以眼睑边缘红赤、溃烂、痒痛为主要表现的眼病。

睑弦赤烂相当于西医的睑缘炎[3]（包括鳞屑性睑缘炎、溃疡性睑缘炎、眦性睑缘炎）。

4烂眼皮的病因病机 烂眼皮多由脾胃蕴结湿热，复受风邪，风与湿热相搏，结于睑缘而发[1]。

烂眼皮总由风、湿、热三邪为病，虽然皆由外风引动，但由于内邪不同而病机各异，内有脾胃蕴热，受风则易化燥；内有湿热，受风后湿热更盛而溃烂；内有心火，受风邪后循经灼睑眦而眼眦红赤糜烂。另外患沙眼或拨剪倒睫损伤睑弦，也可导致风邪侵入而发病。素有屈光不正，营养不良，睡眠不足等，也易罹患本病。

一、脾胃蕴热，复受风邪，风热合邪结于睑弦，耗伤津液而化燥。

二、脾胃湿热，外受风邪，风湿热三邪攻于睑弦。

三、风邪引动心火上炎，灼伤睑眦。

5烂眼皮的症状 烂眼皮症见胞睑边缘红赤溃烂，痒痛并作，或见睫毛脱落，甚至睑缘变形[1]。

烂眼皮的基本症状是睑弦赤烂，灼热刺痒。但在临床上依主症与部位之不同，又有不同的类型。如冒险弦潮红刺痒，睫毛根部有糠皮样白屑，频喜揉擦者；有睑弦溃烂，生脓结痂，睫毛乱生或脱落，痛痒并作，羞明流泪，眵泪胶粘者，有红赤糜烂限于两眦，且灼热奇痒者。

6烂眼皮的诊断 一、自觉睑弦眦部痒、痛、灼热不适。

二、睑弦红赤、溃烂或脱层。

三、睫毛成束或脱落或稀疏，甚则成秃睫。

7需要与烂眼皮相鉴别的疾病 风赤疮痍须与睑弦赤烂相鉴别。虽然两病均在眼睑部发红赤湿烂，但睑弦赤烂的病变局限于眦部睑弦，不波及睑皮肤面。与之相反，风赤疮痍是以眼睑皮肤的病变为主，一般不波及睑弦。

8烂眼皮的治疗

8.1辨证治疗

8.1.1风热偏重 睑弦赤烂·风热袭表证（ulcerous eyelid margin with pattern of windheat assaulting exterior）是指风热外袭，以睑弦红赤，有鳞屑脱落，刺痒灼痛，干涩不适，舌红，苔薄黄，脉浮数为常见症的睑弦赤烂证候[3]。

8.1.1.1症状 睑弦红赤，睫毛根部有糠皮样脱屑，自觉灼热刺痒，干涩不适。

8.1.1.2证候分析 风盛则痒，风热客于睑弦不散，则灼热刺痒。风热耗伤津液，故睑弦红赤干燥而起皮屑。

8.1.1.3治法 祛风止痒，凉血清热。

8.1.1.4方药治疗 银翘散加减。银翘散以疏风清热为主，可加赤芍清热凉血，加蝉蜕、蕤仁、乌梢蛇等祛风止痒，加天花粉生津润燥，共成疏风止痒、凉血清热之剂。

8.1.2湿热偏重 睑弦赤烂·湿热壅盛证（ulcerous eyelid margin with pattern of dampnessheat congestion and excessiveness）是指湿热壅盛，以睑弦红肿溃烂，垢腻胶黏，或有小脓点，睫毛脱落，痒痛兼作，舌红，苔黄腻，脉滑数为常见症的睑弦赤烂证候[3]。

8.1.2.1症状 睑弦红赤溃烂、痛痒并作，眵泪胶粘，睫毛成束，或倒睫，睫毛脱落。

8.1.2.2证候分析 风湿热邪上攻睑弦，内热盛则红赤痒痛。湿热盛则赤痛溃烂，眵泪胶粘。

眵泪粘睫则睫毛成束。睑弦溃烂，睑皮损伤，故倒睫或秃睫。

8.1.2.3治法 祛风清热除湿。

8.1.2.4方药治疗 除湿汤加减。方中用荆芥、防风祛风邪；滑石、车前子、木通、茯苓除湿清热；黄芩、黄连、连翘、甘草清热解毒；枳壳、陈皮调理脾胃气机，以助化湿。

8.1.3心火上炎 睑弦赤烂·心火上炎证（ulcerous eyelid margin with pattern of heartfire flaring upward）是指心火上炎，以内外眦部为主，睑弦红赤，皮肤皲裂，刺痛不适，小便短赤，舌红，苔黄腻，脉数为常见症的睑弦赤烂证候[3]。

8.1.3.1症状 眦部睑弦红赤糜烂，灼热刺痒，甚者眦部睑弦破裂出血。

8.1.3.2证候分析 心火素盛，复受风邪引动，风火上炎，灼伤睑眦，故眦部红赤，灼热糜烂。

若风火炽盛，津液受灼，还可致眦部皮肤破裂出血。

8.1.3.3治法 清心泻火。

8.1.3.4方药治疗 导赤散和黄连解毒汤加减。用导赤散以清心导热下行，用黄连解毒汤以泻火解毒，合为清心泻火解毒之剂。

8.2外治法

（二）可用鸡蛋黄油膏或铜绿膏外擦。外治睑弦赤烂可在局部涂鸡蛋黄油膏[1]。

（三）可选用熊胆眼液，也可选择抗生素眼药水或眼膏。

9预防调摄 睑弦赤烂有一定传染性。素有屈光不正，过用目力眼睛疲劳，身体过劳抵抗力低者，以及不注意眼部卫生者易患。因此，应排除诱因，增强身体素质，注意卫生以预防本病。已患病者，避免因眼痒不适而揉搓，应及早治疗，以免病情加重。

10预后 随着卫生条件的改善，目前睑弦赤烂已非常见病。若已发病，则应积极治疗，以防产生后遗症。因本病不仅影响外观仪容，而且痒痛之苦又可影响工作与休息。严重者，还可产生秃睫、倒睫等后遗症，给患者造成痛苦。

11文献摘要 《诸病源候论·目病诸候》：“目赤烂眦候，此由冒触风日，风热之气伤于目，而眦睑皆赤烂，见风弥甚，世亦云风眼”。

《审视瑶函·风沿》：“眦帷赤烂，人皆有之，火土燥湿，病有重轻。重者眦帷裂而血出，轻则弦赤烂而难舒，以清润而为治”。

《眼科纂要·风弦赤烂外障》：“烂弦风，脾胃湿热冲，赤烂沿弦红镇日，万金膏洗擦绿锏，法制要精工，除湿汤翘滑车前，枳壳芩连通粉甘，陈皮白茯荆防风，除湿此方雄”。

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上海哪家生煎包最好吃

生煎包，我们就不得不要说一下上海的生煎包了，皮薄而不焦，地下是金黄色的，整体又有着面粉的白色，看上去可爱极了。咬上一口，鲜嫩多汁，满口卤汁加上鲜肉简直是绝配。

瞬时间，你的口腔被充满着，一种满足感油然而生，随着时代的发展，上海的生煎包，保留着原来的古老做法，还不断的创新着，馅的种类也不断丰富。

那么，接下来，我们一起看看上海去哪里吃生煎包吧，哪里的生煎包最好吃吧!

1.大壶春

大壶春始创于1932年，是上海滩第一批专营生煎的店铺。大壶春的生煎做法颇为老派，在如今的上海生煎界算是特立独行。

它采用全发酵方式，在将水、面粉、酵母和成面团之后，静置醒发一段时间再擀成面皮。肉馅则采用了爱森的前腿肉，食材新鲜。

与大多数生煎店家不同，大壶春在生煎煎制之前就会撒上芝麻、葱花，据说这是为了使生煎更好的吸收芝麻和葱花的风味。

大壶春的生煎样式很多，有鲜肉生煎、虾肉生煎、蛤蜊生煎、鹅肝生煎等等。

鲜肉生煎褶子朝上，面皮因经过两次发酵而蓬松绵软，颇有一些北方包子的样子。肉馅中带着一丝卤汁，口感偏嫩，味道鲜中带甜，因加入酱油而有浓浓的酱色。

生煎底部被油煎的金黄，吃入口中脆而不焦。蛤蜊生煎的味道在传统食客看来会有些难以接受，肉馅颜色较鲜肉生煎更深，同样是鲜中带甜，但在鲜度和甜度上更甚一筹。

四川中路上的大壶春是其上海总店，它登上了必比登上海餐厅推荐榜，一天能卖出七八十锅生煎。该店内部装修呈现出浓浓的中式风格，梁上挂有灯笼，下方八仙桌配上圆凳。

云南路的大壶春装修风格与前者并无差异，不过历史要更悠久一些，生意也更火爆，平均每天能卖出130锅生煎。

推荐商家：大壶春(旗舰店)

人均：25元

地址：四川中路136号

电话：021-63130155

2.东泰祥

东泰祥的历史可以追溯至一百多年前，是上海滩最早做生煎的店家之一。

东泰祥的制作技法和已经消失的老店“萝春阁”有着些许相似之处，颇为老派，它们都采用半发酵的方式，东泰祥也凭此成功申得“中国非物质文化遗产保护单位”的称号。

东泰祥的馅、皮比例并不是大壶春那样的1：1，而是馅略微多于皮。肉馅同样采用前腿肉，加以皮冻和酱油。

优质的生煎在冷了后仍然能够保证底部的脆性，顶部也不会塌陷，东泰祥的生煎就满足了这样的要求。生煎看起来圆滚滚的，非常饱满，上有黑色芝麻点缀。

皮子比大壶春薄上许多，但仍然松软。肉馅中并无太浓甜味，以咸鲜为主。汤汁不多，分量适中，并不会有喷溅而出的感觉。底部酥脆金黄，没有油煎过度而发焦的口感。

重庆北路上的东泰祥是它家的旗舰店，历史最久，资格最老。半开放式的厨房被加上了透明玻璃，食客可以看到全程操作。内部装修上稍显暗淡，位子数量也不错，碰上高峰时间会有不短的等位时间。

好在，东泰祥24小时营业，即便是深夜吃个夜宵也有生煎供应，至于是不是刚出锅的滚烫生煎，那就完全靠运气了。

推荐商家：东泰祥生煎馆(重庆北路店)

人均：20元

地址：重庆北路188号(近大沽路)

电话：021-63595808

3.敲三记

敲三记是一个新兴的上海生煎品牌，并无多久的历史，但已积聚了不小的人气。它的名字在很多外地人看来有些奇怪，正确的上海话读法是“拷三记”，意为敲三下，来源就是从前生煎出锅前老师傅都会在锅延敲上三下。

敲三记的带班大厨陈师傅曾在萝春阁、大壶春任职多年，生煎的制作工艺和大壶春有着高度的相似性。同样是采用全发酵方式，生煎肉馅中仅放入了少量皮冻。

煎制过程和大壶春有着略微的不同，敲三记先将豆油入锅做底，然后再整齐的码入包好的生煎，之后待油烧热，师傅往锅中加水，转上三下，使油均匀。

煎制一段时间之后，撒上葱花、芝麻焖一小会，然后再转上三下，最后“敲三记”锅延，生煎出锅。

敲三记的生煎品类众多，除了传统的鲜肉，还有蟹粉鲜肉、荠菜鲜肉等等。鲜肉生煎的表面油亮，个头很大。表皮绵软，口感颇似包子。肉馅中带着一点点的卤汁，味道偏甜。

底部酥脆不焦。蛋黄馅更受年轻人的喜爱，一整个蛋黄和肉馅裹在一起，吃入嘴中蛋黄酥粉，肉馅细嫩，味道非常特别。

敲三记的装修、器具都带着浓浓的文艺气息，碗碟上写着“一颗来自1930年的生煎”的字样，墙上还有心的贴上了张爱玲《十八春》中关于生煎的描写。

推荐商家：敲三记生煎馒头(百脑汇店)

人均：25元

地址：漕溪北路333栋百脑汇负1层

电话：021-60197189

4.小杨生煎

在很多上海本地老饕看来，小杨生煎就是上海生煎的异类。然而，正是这个“异类”在过去20年里做成了中国最大的连锁生煎品牌，仅上海就开出近百家分店，几乎成为了外地人眼中生煎的代表。

小杨生煎的制作工艺相比大壶春、东泰祥这样的古法生煎要简单许多。包好的小杨生煎在很短时间内就会入锅煎制，并无整体发酵的过程。煎制过程中褶子朝下，待生煎熟后撒上芝麻葱花。

虽然它的皮子一般会被归入不发酵一类，但面团中还是加入了少许酵粉。肉馅采用口感紧致的后腿肉，加以大量皮冻，以营造出皮薄、汤多、馅大的生煎样式。

小杨生煎的味道颇似小笼。皮子带着一些韧性，当中汤汁鲜甜，肉馅饱满偏烂，底部脆硬。吃法上也近乎小笼的“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”。

一般的传统点心店都会在装修上极尽所能的展现古色古香，小杨生煎却走了一条相反的路。几乎每家小杨生煎都使用粉底白字，带着些许的可爱风格。

开设于购物广场之中的小杨甚至会按上灯箱、贴上极具视觉冲撞色彩的贴纸，非常符合年轻人的审美。

推荐商家：小杨生煎(吴江路店)

人均：20元

地址：吴江路269号湟普汇2楼(近泰兴路)

电话：021-61361391

5.高记生煎

2016年才进入上海的生煎品牌高记实则已在台湾风靡六十多年。高记从路边摊起家，凭借着老上海的味道获得了台北内地人的一致认可。

创始人甚至被邀请至台北“总统府”现场制作生煎，招待官员、外宾。

高记生煎的制作工艺比大壶春更为传统。它并不在面粉中加入工业酵母，发酵完全依赖于老面。这样的发酵方式对于师傅的经验有着极高的要求，须时刻注意温度、湿度的变化，一不小心就会无法发酵或发酵过度。

生煎均为小锅煎制，连锅一同被端上餐桌。每位食客都会吃到专属于自己的一锅八个生煎。也正因为将锅当做了盛生煎的器皿而整体保持了不错的温度，口感更佳。

这些生煎个头相比大壶春更大一些，面皮绵软蓬松，略微欠缺了一些嚼劲，更像是普通包子。肉馅紧实细嫩，汤汁很少，味道鲜中带了一丝甜味。底部又薄又脆，丝毫不硬。

乍一看，一两24元的生煎价格在整个上海滩显得性价比不

高，但对于精心煎制的小锅生煎来说仍算是物有所值。需要注意的是，在铁锅被端上餐桌时，食客须十分小心，以免烫伤。高记生煎的内部装潢简洁明了，呈现为浓浓的现代风格。

全透明的半开放式厨房为弧形，食客可以沿着厨房的吧台位置就座。师傅们揉面、包馅、煎锅的样子一目了然。

推荐商家：高记生煎

人均：70元

地址：淮海中路300号3楼(K11购物艺术中心3楼)

电话：021-63353806

在上海这样一个繁华与安静并存的都市，你还可以找到这么接地气，这么有着人情味的美食，生煎包，简直是一种特别的旅游体验。

吃上一次上海特有的生煎包，看着上海的安静与喧嚣，这样的震撼与美丽，你值得来这里一次。

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