栗子柿子饼糊

栗子柿子饼糊

处方 : 栗子肉15克 柿饼半个

制法 : 将栗肉、柿饼共磨成糊状，煮熟服食。

功能主治 : 补肾，健脾，养胃。适用于小儿腹泻。

用法用量 : 每日分2次服。

摘录 : 《民间方》

家里面的老人适合吃什么样的零食？有推荐的吗？

在人们的饮食结构中,零食虽不占据主要位置,却不可或缺。对老人来说,适当吃点零食有好处。不过,老人的消化系统和身体机能都开始退化,在选择零食时要讲究一些,这样才能不伤身,且补充营养元素。

下面我推荐五款适合家里面的老人吃的零食，买点小零食哄哄他们开心啦‵(*∩_∩*)′

下面推荐的普通零食适合身体没有什么问题的老人、解解馋充充饥、基本都是无添加类的健康类食品、看个人口味选择选择哦、

1、茯苓饼

我感觉这个就是我爱吃和老人一起爱吃的一个零食 ，每一次我哥哥出门的时候都会买 ，所以这次年货我也准备了 ，一款的话口感香醇 让人忍不住都想吃一口。

里面有芝麻花生的夹心，外面的饼薄薄的。茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为"茯苓饼"。是北京的一种滋补性传统名点。

2、桃片

这款桃片的制作原料很简单，就是核桃仁、上等糯米、芝麻、 白砂糖 ，为一款原料都是经过精心挑选的，口感细腻，软糯而有嚼劲 ，香甜软糯 。

特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似"乔牌"卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。以合川桃片最出名，1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。

3、香酥芝麻蛋卷

鸡蛋卷的话大家应该都知道的 ，就是从小吃到大的一个东西嘛， 层层酥脆层层香 ，里面有鸡蛋， 也富有营养价值 ，吃起来脆脆的， 然后还有上面的芝麻香 、经典回味无穷、

用平底锅也可以做出香脆可口的蛋卷哦，虽然品相没有蛋卷机做出来的好看，不过更薄更脆，口感很棒哦。而且加了芝麻后，也更香了呢。

4、柿饼

柿饼，做柿饼用那个柿子是从树上接的 我记得小时候家里都有种，他经过很多道工序 经过晒干， 变成柿饼 ，但是原有柿子里的风味，它还是存在的 ，比较软糯可口香甜 ，尤其是里面那个跟果冻一样的东西，有点嚼劲 。

柿饼上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。

5、紫薯泥饼

紫薯的营养价值很高的。可以补充人体的微量元素，抗癌，防便秘，保护肝功能，防动脉硬化等等！紫薯配在其他菜里或者单吃都可以，营养不会改变的！

我们平常的话喜欢吃一些地瓜呀，紫薯啊，芋头啊 ，吃起来的话就是吃多了就会腻的那种，这一款紫薯泥饼呢就是很好的把紫薯压成泥这样的话我们就不用剥皮了，然后外面有一层薄薄的饼，口感软糯，还含有微量元素。

秋食栗子，养胃、健脾还补肾！超全的栗子吃法，就在这里

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈。”金秋时节，正是时令干果栗子上市的季节。栗子又称板栗，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外还有“人参果”之称。那么，栗子到底有何营养价值呢？栗子都有哪些家常吃法呢？下面，就一起来看看吧。

栗子的营养价值

栗子香甜味美，营养丰富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维以及磷、钙、钾、铁、铜、锰、镁等矿物质。其中蛋白质含有包括8种人体必需氨基酸在内的20余种氨基酸，为一种优质蛋白质；碳水化合物含量比其他坚果多3～4倍；矿物质含量比苹果、梨等普通水果高得多；维生素B2的含量至少是大米的4倍；维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是一般粮食所不能比拟的。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”“木本粮食”，能保证机体基本营养物质供应，是一种价廉物美、富有营养的滋补 美食 。栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各种糕点，还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴。食用提示：推荐量为每人每次50克左右，尤其是生食时更要加以控制。

栗子的药用价值

栗子药用价值也很高。中医认为，栗子性平、味甘；入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症。《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”；《名医别录》载：栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”；《千金·食治》载：栗子“生食之，甚治腰脚不遂”；《唐本草》载：栗子“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀”；《食性本草》载：栗子“理筋骨风痛”；《滇南本草图说》载：栗子“治反胃”。现代医学研究表明：栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白细胞的生物活性，其所含的不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素和黄酮苷类及挥发油等化学成分，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症，是一种抗衰老、延年益寿的珍贵果品。常吃栗子，还可有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡等。注意：风湿病者忌用。

板栗生吃补肾熟吃健脾

中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为生吃补肾，熟吃健脾。

生吃板栗可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。生食板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等。

板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”特别是小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥调理胃肠。这种吃法也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。

别吃油亮的开口栗子

刚出锅的糖炒栗子，油光锃亮，皮上个个开着整齐的口，露出黄嫩嫩的栗仁，吃到嘴里才发现，味道并不像闻到的那样香甜，也不像期待的那样软糯，甚至到最后还有点苦味。到底怎么回事呢?

正常的栗子外皮颜色深褐，并无特别的光泽。而很多贩卖的糖炒栗子个个乌黑发亮，问及因由是涂了蜂蜜的结果。如果涂抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的栗子，没有蜂蜜的黏性，清透光滑，这很可能是在炒制过程中添加了工业石蜡，这种物质成本低廉，但成分复杂，有些人吃栗子会先放到嘴里咬开，经常这样吃对身体有害无益。

若是未开口的栗子还好，食用时会剥皮，但开口栗在砂子中糖炒后黏性增加，不光会吸附黑砂中的尘土，还可能会被工业石蜡污染。一些贩卖者为降低成本，甚至用甜味剂代替糖，这也是为什么有的栗子吃到最后没感受到甜反倒越吃越苦的原因。

食用板栗，尽量选购生栗子自行制作，如果实在垂涎糖炒栗子也不要太好色，选择颜色自然且没有开口的栗子，那些油光粉饰喜好“卖笑”的美容栗子一定要远离。

栗子保健食疗药膳

栗子粳米粥

材料：栗子50克（去壳，下同），粳米100克。

做法：两者洗净，加水（适量，下同）煮成粥，用白糖或油盐调味即成，可作早晚餐温食。

此粥健脾养胃、强筋补肾，尤宜于老年人机能退化（肾虚）所致的胃纳不佳、腰酸背痛、下肢无力、步履蹒跚及脾虚泄泻等症。

栗子核桃糊

材料：栗子40克，核桃40克，白砂糖40克。

做法：栗子炒熟与核桃仁一起捣成泥，加入白糖拌匀放入碗中，用沸水调成糊即可。当点心或早餐食用（下同）。

此糊补肝肾、壮筋骨，尤宜于肾虚性耳鸣耳聋、阳痿遗精、腰痛喘嗽等症。

栗子茯枣粥

材料：栗子50克，茯苓12克，大枣10个，大米50克。

做法：茯苓研细，大枣去核。大米加水煮沸后，下大枣、茯苓、栗子，煮至粥熟，用盐或白糖调味即成。

此粥健脾、益肾、燥湿，尤宜于脾肾亏虚所致的足浮肿、纳呆腹胀、神疲乏力、腰脊酸软、头晕耳鸣、大便溏薄、小便频繁等症。

栗子桂圆粥

材料：栗子10个，桂圆肉15克，粳米50克。

做法：栗子切碎，与粳米一起加水同煮，待粥快熟时放入桂圆肉再煮至粥即可（食用时可加白糖调味）。

此粥补血养心、强身健骨，尤宜于心肾两亏、气血不足引起的遗精滑泄、腰酸腿软、精神萎靡、耳鸣耳聋、夜尿频多、出虚汗及女子带下清稀等症。

栗子炖母鸡

材料：栗子150克，母鸡1只（约1500克），姜片20克，葱段30克。

做法：鸡去毛脏，洗净切块，入砂锅加水烧沸，撇净浮沫；再放栗子、姜、葱及适量料酒，炖至栗子、鸡肉熟透，用盐调味即成。佐餐食用，每周1~2次。

此膳补益气血、强壮身体、健脑益智，尤宜于身弱乏力、记忆力不佳等症及脑力劳动者。

栗子的其它美味吃法

栗子排骨焖面筋

材料：排骨200克，栗子150克，面筋100克，拍蒜、葱段各10克，盐、蚝油、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；面筋洗净切小块备用；栗子去壳去衣备用。开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下排骨、栗子翻炒片刻，攒米酒，下面筋，加入适量水、蚝油、生抽，盖上锅盖中火焖煮至材料熟透，调味收汁即成。

花生栗子扁豆牛肉汤

材料：栗子（去壳去衣）8~10个、花生（去壳）15~20g、扁豆15~20g、牛肉200g、生姜3大片。（3~4人量）

做法：栗子、花生、扁豆洗净备用，牛肉洗净切块焯水，生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲约1~1.5小时，调入适量食盐即可食用。

枸杞板栗蒸土鸡

材料：枸杞50g，板栗100g，党参30g，红枣20g，薏苡仁50g，土鸡 1只，盐、味精、料酒适量。

做法：

1.党参洗净，切段，红枣泡发，薏苡仁洗净，枸杞子去杂质，板栗剥壳去皮备用。

2.将土鸡处理好去内脏洗净，放入沸水中烫去血污，备用。

3.将所有的原材料转入钵中，加入调味料，用大火蒸约3小时，取出即可食用。

美味板栗饼

材料：面粉400克、栗子200克、食用油30克、猪油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油适量

做法：

1.栗子煮熟去皮，倒入料理机，搅拌成粉末状（若没有料理机，可把栗仁装入食品袋，用擀面杖压碎）。

2.面粉加入酵母、水，和成面团，静置20分钟。

3.栗子粉加少许色拉油或黄油和白糖，揉成团，做成栗子馅。

4.面团分成6等份，用擀面杖擀成皮，加些栗子馅，捏成包子状，口朝下压扁，擀成饼状，撒些黑芝麻。

5.平底锅加入植物油，烧至七成热，将饼坯下锅，烙至两面金黄，即可出锅。

板栗香菇

材料：干香菇、栗子、香葱、蚝油、水淀粉、生抽、白糖、植物油适量

做法：

1.干香菇泡发，栗子煮熟去皮，香葱切成葱花。

2.炒锅加热，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水气，加入适量生抽、白糖和水，烧开，盖上锅盖，用小火焖十几分钟。

3.待栗子绵软、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香葱末，即可出锅。

栗子山药粥

材料：大米150克、栗子8粒～10粒、山药50克、黑木耳少许

做法：

1.栗子去壳，切成小粒备用。

2.黑木耳提前泡发，洗净，切碎。

3.山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。

4.大米洗净，倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。倒入栗子煮约15分钟，然后倒入山药和黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。

板栗烧排骨

材料：排骨500克、栗子150克、胡萝卜半个、干辣椒3个，酱油、鸡精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、葱、盐适量

做法：

1.栗子洗净煮熟，去皮备用；姜、蒜切末，葱切葱花；胡萝卜切丁。

2.排骨冷水下锅，煮开后，捞出备用。

3.锅内加入适量食用油，加热，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、酱油，炒至上色，加入适量热水，盖上锅盖焖煮。

4.汤水收至一半时，放入栗子、胡萝卜，加入盐、鸡精、十三香、醋。

5.汤水收干时关火，撒上葱花即可出锅。

吃了涩柿子有什么危害

彻底完善以后的柿子饼吃起来的口味美味可口，这也是柿子饼遭受很多人钟爱的关键原因。只不过是假如一不小心服用了并没有彻底完善的柿子饼会让舌头发涩，也会让嘴巴变麻，此刻也会令人十分担忧是否造成了中毒了的不良影响。因而许多 人都是对涩柿子饼觉得疑虑，涩柿子饼中是否会存有内毒素呢？

涩柿子有毒吗

1、生柿子饼对胃里刺激性非常大，吃后非常容易造成不适，因此柿子饼一定要保证 熟透之后再吃。

2、生吃柿子饼后，非常容易变为“口吃”。由于生柿子饼口味苦味，吃后嘴巴非常容易麻木，乃至肿胀。一般，“口吃”的状况会自主清除，但若比较严重，需要到医院门诊就医。

生柿子饼尽管不可以立即服用，可是能够做为原材料制做菜式、甜点。服用生柿子饼制做的菜品时，谨记遵循下列规则，以防食物相克。

1、生柿子饼最好是不必与含高蛋白食物的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医药学中觉得，大闸蟹与柿子饼都属凉性食物，因此不可以同食。从现代科学的视角看来，含高蛋白食物的蟹、鱼、虾在单宁酸的功效下，很易凝结成块，即胃柿石，随着引起腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、生柿子饼不可以与地瓜、西兰花同食。地瓜是含淀粉较多的食材，吃完之后会使肚子里造成很多胃液，而柿子饼则带有较多的鞣质和阿拉伯胶，胃液和鞣质、阿拉伯胶相逢，会产生汇集功效，产生难可溶的硬块——胃柿石。

3、生柿子饼最好是不必与醋同吃，生吃柿子饼的前后左右也最好是不必发脾气，不然柿子饼中带有的柿胶会和冰醋酸体现转化成小块物块，存留在身体的胃中。

4、生柿子饼不可以与酒同食。酒气甘辛有点苦，性热门有害，而柿子饼则性寒，因而二种食材不可以另外服用。

涩柿子有毒吗

生柿子怎么吃

一、柿子饼丸

原材料：生柿子饼500克、小麦面粉200克、白砂糖35克、发孝粉、食用油各适当

作法：

1、生柿子饼削皮，入盘用竹筷搅弄成稀粘稠，再添加小麦面粉、白砂糖和发孝粉，调均匀成干稀适当的柿子饼糊，静放约10分钟备用。

2、净锅容易上火，引入食用油烧至四五成热，将柿子饼糊手挤成肉丸子，下下锅中炸至色呈金黄色且熟时，捞起来沥油摆盘，最终撒上少量白砂糖，即成。

涩柿子有毒吗

二、芝麻馅柿子饼杂粮煎饼

原材料：生柿子饼、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋、水、芝麻粉、糖、纯蜂蜜、碎花生

作法：

1、柿子饼取肉和生鸡蛋用多功能料理机搅汁后和入面糊。

2、芝麻粉拌糖。

3、面糊合好醒面15分钟，裹皮擀成饼。

4、饼面刷纯蜂蜜，撒碎花生。

5、加热电烤箱，低火150度，烤20~30分钟。

6、出箱摆盘。

陕西有啥好吃的特产

陕西有啥好吃的特产

　　陕西有啥好吃的特产，在现实生活中，我们都知道陕西人主食是吃面食的，他们的饮食也会因为地域的不同，和其他地区的人有所不同，下面就为大家分享陕西有啥好吃的特产。

　　陕西有啥好吃的特产1　　 1、凉皮

　　是夏天食品，三九寒天却有出售，吃者，男食者绝少，女人多，妙龄女人尤多，半老徐娘的女人更多。

　　制法：一斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀，加盐，加碱，稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜。笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，气圆，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条。

　　卖主卖时并不用称，三个指头一捏，三下一碗，碗碗份量平等，不会少一条，多一条也不给。加焯过的绿豆芽，加盐，加醋，加芝麻酱，后又三指一捏，三条四条地在辣椒油盆里一蘸放入碗上，白者青白，红者艳红，未起唇则涎水满口。

　　且记：吃凉皮子的别忘记带手帕，否则吃罢一嘴沿红色，有伤体面。

　　 2、臊子面

　　歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。

　　歧山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其真伪，一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。

　　臊子，猪肉，必带皮切块，碎而不粥。起锅加油烧热，投之，下姜末、调料面煸炒。待水分干后，将醋顺锅过烹入，冲冒白烟。以后酱油杀之，加水，煮。肉皮能掐时，放盐，文火至肉烂舀出。擀面，碱合水，水合面，揉搓成絮，成团，盘起回性。后再揉，后再搓，反复不已。而后擀薄如纸，细切如线，滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子，只吃面而不喝汤。

　　在歧山，以能擀长面者为女人本事，否则视之家耻。娶媳妇的第二天上午，专门有一个擀面的隆重仪式：客人上席后，新媳妇亲自上案擀面，以显能耐。故女儿七岁起，娘便授其技艺，搭凳子在案前使擀杖。

　　 3、凉腊汁肉及肉夹馍

　　并不是腊肉，腊肉盐腌，它则是汤煮。汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳;煮，肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。

　　食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，然真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。是馍夹了肉，偏称肉夹了馍，买主为了强调肉美，也便顾不得语言的规范了，奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认，可见肉美的威力了。

　　现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，肉食店里终日在走后门拉关系站长队争买瘦肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好，故近年来城镇经营者甚多，大街小巷随处可见店铺。

　　有上海女子来西安，束腰节食要苗条不要命，在一家店铺前畴躇半晌，馋涎欲滴却不敢吃，店主明白，大口咬嚼，满嘴流油，说：“我家经营腊汁肉三代，我每日吃六个肉夹馍吃过五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。”女子连走了八十家店铺，见卖主个个干练，相信人的广告准确，遂大开牙戒。

　　 4、羊肉泡馍

　　骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。放旧调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武火烧溢，嘭嘭作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶。此羊肉制法。

　　十分之九面粉，十分之一酵面。掺和，搅匀，揉到。做馍胚二两一个，若[左食右乇][左食右乇]状，[左食右乇]边起棱。下鏊烘烤，可悠悠温酒，酒未热，则开鏊，取之平放手心，在上骚骚，手心则感应发痒，此馍饼制法。

　　食客，出钱并非饭来张口，净手掰馍，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一是体验手工艺之趣，二是会朋友谈艺文叙家常拉生意，馍掰如何，大、小、粗、细，足可见食者性情;烹饪师按其馍形，分口汤、干泡、水围城、单走诸法烹制，且以馍定汤，以汤调料，武火急煮，适时装碗。烹饪十年，身在操作室，便知每一进餐人音容相貌，妙绝比柳庄麻衣相师有过之而无不及。

　　西安五味巷有一翁，高寿七十。二十年前起，每日来餐一次，馍掰碎后等候烹饪，又买三馍掰碎，食过一碗，将掰碎的馍带回。明日，将碎馍烹饪，又买新馍掰。如此反复，不曾中断。临终，死于掰馍时，家人将碎馍放头侧入棺。

　　 5、辣子蒜羊血

　　将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。

　　清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。

　　咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱;也可以说什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。

　　 6、柿子糊塌

　　临潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。吃一想二，饱一人思全家。但季节有限，又不易带，遂柿子糊塌应运而生。将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿子面糊。用铁片做手提，外凹中凸边高二公分。手铲将面糊摊入手提，一起入油锅，炸;面糊熟至五成，脱手提漂浮，翻过，炸;如此数次两面火色均匀即可食之。

　　但买者多有不忍吃的，颜色太金黄可爱，吃在口，又不忍细咬，半囫囵下肚，结果有烧了心的。

　　临潼人炸的糊塌味最佳，油锅前常围满人，便有一光棍只看不买，张大口鼻吸味，竟肥头大耳。

　　 7、壶壶油茶

　　深夜，城镇小巷有一点灯的，缓缓而来，那便是卖壶壶油茶。卖者多老翁，冬戴一顶毡帽，夏裤带上别一把蒲扇，高声吆喝，响遏行云。

　　所谓油茶，即面粉、调料面加凉水搅成稠糊，徐徐溜入开水锅中搅拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。

　　所谓壶壶，即偌大的有提手有长嘴的水壶，为了保温，用棉套包裹，如壶穿衣。尤在冬日，其臃臃肿肿，放在那里，老翁是立着的壶，壶是蹲着的老翁。

　　夜有看戏的、跳舞的、幽会的，壶壶油茶就成为最佳消夜食品。只是老翁高喊：“热油茶!烫嘴的油茶!”倒在碗里却已冰凉。

　　 8、乾县锅盔

　　关中八怪之一：烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈嚼愈出味。

　　用料简单，若面粉十斤，水便四斤，硷面七钱，酵面可夏七两，冬斤半，春秋一斤。制法也简单，却必须下苦力，按季节掌握水温，先和成死面块，放在案下用木杠压，使劲压，边折边压，压匀盘倒，然后切成两块，分别加入酵面和硷水再压，再使劲压，直到人大汗淋淋，面皮光色润，用湿布盖严盘性。

　　性起，面块分成每块一斤多重的面剂，推擀成直径七寸，厚约八分的圆饼，上鏊，三翻二转，表皮微鼓即熟。锅盔铺里，卖主称馍不用手折，而以刀割，刀是长叶马刀，割是斜面削割，大显大家风度。历来卖锅盔的未遭他人抢窃，刀具使一切歹人生畏，锅盔也随时能够当盾。

　　据乡里传，锅盔为古军人所创。极是。

　　 9、圪坨

　　圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。

　　吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。此物有一秉性：愈剩愈热愈香。但食之过甚则伤胃，切记。

　　 10、甑糕

　　甑糕，用甑做出的.糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。

　　做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。

　　三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 吃甑糕易上瘾。有一作家，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午四点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。

　　陕西有啥好吃的特产2　　 陕西特产有什么

　　 1、陕西农民画

　　陕西农民画是一种诞生在农民手上的艺术品，结合了剪纸、壁画、年画、刺绣等民间艺术，色彩大红大绿，构图简介饱满，风格纯朴粗犷，所画内容多为人物、动物、花鸟等。

　　 2、仿唐三彩

　　唐三彩是盛行于唐代的陶器，历史悠久，造型美观，色泽莹亮。西安美术陶瓷厂、乾县工艺美术厂等运用高超的技艺仿制了唐三彩，很多造型逼真、工艺精湛，几乎达到了以假乱真的地步。

　　 3、松花变蛋

　　“变蛋”即皮蛋。西乡松花变蛋因蛋清表皮呈松、柏叶阴影状花朵而得名，已有百余年历史。制作技术独特，别具风味，成品质地透明，松花晶莹，软硬适宜，香而不腻。

　　 4、彩绘泥塑

　　凤翔彩塑是一种民间工艺美术品。泥塑大都是空心圆塑体，也有浮雕式的挂件，既是儿童喜爱的玩具，也是陕西的旅游纪念品。其特点是造型浑厚饱满，形象生动诙谐，勾画浪漫，富于夸张想象，装饰意味浓厚，“妙在似与不似之间”，具有“象醇酒一样醉人”的艺术魅力。

　　 5、大荔花生

　　大荔花生是陕西省久负盛名的特产，主产于陕西关中平原东部的大荔县一带。它以荚果硕大，籽仁饱满，果皮洁白；色泽鲜艳，香脆可口，出油率高，营养丰富，宜于贮存，品质优良等特点而著称于世。可与全国著名的山东大花生、郑州花生相媲美，是陕西重要的内销和出口商品。

　　 拓展资料：

　　陕西（Shaanxi），简称“陕”或“秦”，中国省级行政单位之一，省会西安。位于西北内陆腹地，东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙，横跨黄河和长江两大流域中部，总面积20.58万平方千米。

　　陕西介于东经105°29′—111°15′，北纬31°42′—39°35′之间，自然区划上因秦岭-淮河一线而横跨北方与南方，是中华人民共和国大地原点和中国科学院国家授时中心所在地。

　　陕西历史悠久，是中华文明的重要发祥地，上古时为雍州、梁州，是炎帝故里及黄帝的葬地。陕西自古是帝王建都之地，九个大一统王朝，有4个（秦、西汉、隋、唐）建都西安（咸阳），留下的帝王陵墓共79座，被称为“东方金字塔”。

　　陕西有啥好吃的特产3　　 陕西特产有哪些好带的

　　名酒：西风、杜康、太白、秦川大曲

　　名茶：午子仙毫、紫阳毛尖、汉水银梭、秦巴雾毫、商南泉茗、定军茗眉、陕青、三里垭毛尖、午子翠柏

　　 小吃 包装食品

　　包装类方便食品：腊牛肉、腊羊肉、腊驴肉、西乡牛肉干、黄桂柿子饼、延安油糕、臊子肉、油泼辣子、琼锅糖、软香酥、水晶饼、三元熏鸡、五香驴肉、秦川牛肉、五香猪蹄、陕北山羊肉、臊子方便面、绿豆糕、石子饼、黄桂稠酒、潼关酱笋、水晶饼、绿豆糕 。

　　 干货类特产

　　花椒、秦椒、洋县香米、洋县黑米、陕北各色豆类（红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等）、陕北小米、四色米（红香米、高粱米、黑香米、香谷米）、陕南腊肉、天麻、杜仲麝香、牛手参、厚朴、牛黄、沙苑子、银耳、荞麦香醋、土豆粉条、南瓜子。

　　 特产 水果干果

　　苹果、猕猴桃、临潼石榴、商洛核桃、陕南板栗、火晶柿子、陕北红枣、山杏、银杏；

　　各种水果干如：猕猴桃干、杏肉、柿饼等

　　陕西凉皮：西岐凉皮、秦镇凉皮、秦宗凉皮、麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮；

　　羊肉泡馍：老孙家羊肉泡馍。

　　 糕点：

　　军军绿豆糕、老郭家花生糕、老坊上核桃酥、水晶饼、蜜三刀、琼锅糖、红枣软糕、柿子软糕、石榴软糕、猕猴桃干、八宝蜜枣甑糕 家金南枣桃仁；

　　 琼锅糖系列：

　　富鸿流曲白芝麻琼锅糖、富鸿流曲黑芝麻琼锅糖、绿音流曲琼锅糖、绿音流曲琼锅糖、绿音流曲琼锅糖；

　　酥饼系列：红星软香酥、多旗水晶饼、三原蓼花糖、秦品轩绿豆酥、秦品轩核桃酥、秦品轩板栗酥、秦品轩龙须酥、青龙江米、棒棒馍；

　　瓜子系列：小粒香南瓜子、老闫家南瓜子、老闫家黑南瓜子、金鸽多味葵花子 金鸽多味西瓜子、老安家炒西瓜子、老安家南瓜子、冯金平多味葵花籽；

　　陕北红枣：狗头枣、蜜枣、骏枣、河滩枣、拔丝枣、金丝枣；

　　核桃： 琥珀核桃仁、北方谷雨商洛核桃、绿音商洛核桃、绿音商洛薄皮核桃 椒盐核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、家金核桃仁、商洛核桃仁；

　　地薯系列：原味紫薯、原味红薯；

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