处方 : 生地5钱,萸肉1钱半,泽泻8分,丹皮1钱半,茯神1钱半(去木),山药3钱(炒),知母1钱半(盐水炒)。
功能主治 : 吐血,脉虚软尺躁。
用法用量 : 水煎,去滓温服。
各家论述 : 生地滋阴血以壮肾水,知母润肾燥以退虚炎,丹皮凉血散血,萸肉秘气涩精,山药补脾益阴,茯神安神定志,泽泻泻浊阴以清血海也。水煎温服,使阴血内充,则虚火自降,而血不妄行,安有吐血之患乎?
摘录 : 《医略六书》卷三十
乌鸡汤的做法与功效
乌鸡汤的做法与功效,乌鸡汤的营养价值和药用价值非常高,而且生活中女性应该多吃一些滋阴补肾的食物,因此我们生活中常常会经常食用乌鸡汤来煲养生汤,以下分享乌鸡汤的做法与功效
乌鸡汤的做法与功效1 乌鸡汤的功效与作用
抗衰防癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。
调理妇科疾病
乌骨鸡富含铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的效果。
健脑防病
乌鸡含很非常多蛋白质,多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。近年研究还证明,乌鸡含有的DHA、EPA可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节人体生理机能,提高免疫力。
乌鸡汤的做法
板栗乌鸡汤
材料
乌鸡1只、板栗200g、红枣15g、姜、葱、盐少许。
做法
将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出温水浸泡一会儿红枣砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右最后加入盐调味即可。
七味乌鸡汤
乌鸡400g、猪骨250g、党参30g、云苓(茯苓)30g、白术30g、山药30g、白扁豆30g、玉竹15g、北芪20g、红枣7颗、盐适量、姜3片。
党参、山药、云苓、白扁豆、白术、玉竹、北芪以及去核的红枣,先泡洗干净,然后沥干备用。乌鸡和猪骨都收拾干净,冷水下锅加热,加入姜片,焯掉血水后洗净沥干备用。煲中煮开水,水开后加入所有食材,再次煮开后转用煲汤模式再煲约两个小时。食用时加盐调味即可。
牛奶炖乌鸡
乌鸡(光鸡约1.5斤的)半只、姜片、牛奶一盒、盐。
鸡砍件,洗净,焯水。如果怕油腻的可以去皮,但是有皮的话到时候出油会更甘香。放入电炖盅,炖盅加1、2水,略略把鸡肉都泡在水里,加几片姜,炖约2小时。这时候加入一盒纯牛奶,再炖15-30分钟,不要超过30分钟,不然牛奶会起花,炖太久牛奶也没功效的。之后根据自己的口味加入适量的盐,炖汤就完成了。
椰子炖乌鸡
乌鸡肉200g、老椰子一个、红枣7-8颗、圆肉7-8颗、枸杞一小把、姜两片
市场买的鸡杀好砍块,老椰子让店家把水倒出来装好、破椰子起椰肉。鸡洗净,处理一下椰子,因为店家不会帮你那么精细处理椰子的,如果想好吃,这咖啡色的外皮要去掉,再切成长条形小块,这样比较好出味,也比较方便吃。圆肉、红枣、枸杞泡洗待用。切两片姜。
把椰水倒入炖盅,所有材料放入慢炖3小时。电饭煲加水到内胆炖盅坐入水中,因为有些电饭煲是过热就跳的可能就要多按几次时间跟电炖盅一样。如果是压力锅式的电饭煲水不能太多,因为是压力锅,所以40分钟就可以了。
乌鸡汤的做法与功效2 花旗参乌鸡汤的功效
花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,对人的身体有补益、抗衰老及增强活力的作用,对慢性疲劳综合症的预防及治疗具有双重功效。乌鸡味甘微温,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血。花旗参和乌鸡一起炖汤则补而不燥,养血而不滋腻。
这个季节,我们应该多喝一些补而不燥,强身健体的汤水,花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
花旗参乌鸡汤的做法
做法一
材料:乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片。
做法:乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫。乌鸡洗净,斩大块,放进砂锅里,再放进花旗参,姜片,红枣,倒入适量水,煲五六个钟头后,肉烂汤香,放进盐调味就可以喝了。
做法二
材料:乌鸡100g,花旗参5克,盐半茶匙2g,鸡精半茶匙。
做法:乌鸡切块加水,与切片的花旗参一起装入炖盅,再加入盐、味精、鸡精调味,在炖盅上加保险膜后放入微波炉,中等烹饪30分钟即可。
做法三
材料:乌鸡1只,红枣4粒,枸杞适量,花旗参片,参须几条。
做法:乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦。
提示:乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣。
花旗参可以全面补充人体所需的元素和能量,那么是不是所有的人都可以喝花旗参乌鸡汤呢?花旗参乌鸡汤适宜人群,一起来看看。
花旗参乌鸡汤适宜人群
乌鸡中含铁元素比较高,中医认为一些缺铁性贫血的女性,可以通过喝花旗参乌鸡汤来适当补充铁元素。其他各种乌鸡的营养物质,有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,适合一些骨质疏松、热气的人群。
花旗参属于凉性的食物,可以针对一些“过热”的人群。哪些人群表现为“过热”呢?通常脾气暴躁的人,火气都比较旺盛;还有就是经常喝酒抽烟的人,体内也积聚了很多的热气;再有就是工作非常忙、工作休息时间没有规律、睡眠不足的人群。这几大类人群,可以利用花旗参乌鸡汤中的花旗参来益气降火、解酒清热、提神健脾开胃。
另外,在身体强壮、不觉得虚弱的时候是可以喝花旗参乌鸡汤的,但是也不要多喝。如果觉得虚弱无力,却又没有严重到要去医院的'时候,可以喝花旗参乌鸡汤来调养一下。
乌鸡汤的做法与功效3 乌鸡汤的功效与作用:
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。
乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡营养丰富,而且还含有激素以及紫色素,而且还可以增强人体的白血球以及血色素。
乌鸡汤的食用禁忌:
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
益气补血乌鸡汤的做法
1、清炖乌鸡汤
主料:乌鸡1只,香葱2棵,生姜1小块,料酒2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
制作过程:乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。
2、乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法:乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
补血益气乌鸡汤做法注意事项
1、煮鸡汤前,要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候,可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3、炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。
5、煮鸡汤的锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。
您好,推荐几种美味的汤的简单煮法,您可以参考一下,看看可有满意的!
1,【夏天必备绿豆汤】
所需材料:绿豆50克,水500ml。
步骤1.绿豆洗干净,不用提前浸泡,直接按照1比10的比例,加水开始中火煮。
步骤2.加盖子中火煮开之后关火焖20分钟,再开火煮开,然后再焖20分钟,基本就可以吃了。
步骤3.如果喜欢开花多一点,可以再重复一次煮开焖20分钟即可!
步骤4.按照喜好添加甜度就可以了。
2,【海带萝卜汤】
所需材料:萝卜半根,海带适量,葱花一根,盐适量,白胡椒粉适量,香油几滴。步骤1.萝卜切薄片,海带切丝,葱切葱花。步骤2.将萝卜,海带冷水下锅,加少许盐,大火烧开后转小火,煮至萝卜呈半透明状,全程大概20分钟。步骤3.出锅前撒上葱花,少许白胡椒粉,少许香油。步骤4.解暑生津的汤就做好了。
3,【冬瓜薏米排骨汤】
所需材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米10克,生姜 3片,盐适量,葱两根,料酒10克。
步骤1.锅中烧水,下排骨,大火将水烧开,煮两三分钟后捞出排骨,将冬瓜洗净后去皮去瓤切成厚片
步骤2.另准备一口炖汤用的砂锅,先把薏米放入锅中炒到微微发黄,然后加入开水,放入排骨、葱、姜片,再倒料酒,再次烧开后,转小火,煮30分钟
步骤3.30分钟后,锅中放入切好的冬瓜,加盐,再煮20分钟左右至冬瓜完全熟透,撒上葱花,这道清凉解暑祛湿的冬瓜排骨薏米汤就做好了!
4,【丝瓜蛋花汤】
所需材料:丝瓜一根,鸡蛋1个,盐适量。
步骤1.将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用。
步骤2.锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水。
步骤3.煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美。
老火汤是一个将食材经过长时间炖煮的一个工序,食材在经过长时间的炖煮之后,精华以及营养会全部到汤里,从而起到养生的效果,所以老火汤也是一个 口感极好,并且营养价值很高的汤。
白菜老火汤怎么做好吃;
主料:猪肉150克、白菜心1棵、绿豆粉丝50克、香葱1根、生姜1片
材料:肉丸调味料、盐1/4小匙、玉米淀粉1大匙、芝麻香油1大匙
煮汤调味料:盐1/2小匙
将绿豆粉丝提前用凉水浸泡30分钟至软。
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生姜剁成姜泥。
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3.白菜心一张张剥开叶片洗净, 分开菜叶和菜帮,切成小片状。
4.选三分肥七分瘦的猪肉,先切成小块,再放入搅拌机内打成肉泥。
5.肉泥加盐、玉米淀粉、姜泥、香油,用筷子顺一个方向搅拌至起胶。
6.汤锅内烧开一锅水,放入白菜帮先煮约5分钟至变软。
7.再加入菜叶、姜片,煮约3分钟。
8.用手将搅好的肉泥挤成丸子,用汤匙将肉丸子放入汤锅中。
9.加盐调味,煮至肉丸变白色后加入泡过的粉丝,煮约3分钟即可。
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