两炒丸

两炒丸

处方 : 半夏6两（切作片子），龙骨6两（碾为末），木猪苓6两（切作厚片子）。

制法 : 上药，先用生姜一斤，切作片子，换热水洗半夏7遍，去生姜不用，只将半夏一味同木猪冬一处拌匀，炒半夏微干，碾破半夏为末，用无灰酒打面糊为丸，如梧桐子大，于银器中，用木炭五斤炒药丸子，不犯钢铁，用新资罐子一个，只用龙骨养药丸子，择去木猪等不用。

功能主治 : 补下元，养精，令人少病。主

用法用量 : 每日空心服50丸。觉手足暖住。

摘录 : 《御药院方》卷六

四妙丸简介

目录1拼音2英文参考3概述4四妙丸药典标准 4.1品名4.2处方4.3制法4.4性状4.5鉴别4.6检查4.7含量测定 4.7.1色谱条件与系统适用性试验4.7.2对照品溶液的制备4.7.3供试品溶液的制备4.7.4测定法 4.8功能与主治4.9用法与用量4.10注意4.11规格4.12贮藏4.13版本 5四妙丸中药部颁标准 5.1拼音名5.2标准编号5.3处方5.4制法5.5性状5.6鉴别5.7检查5.8功能与主治5.9用法与用量5.10规格5.11贮藏 6四妙丸说明书 6.1药品名称6.2英文名称6.3剂型6.4性状6.5四妙丸的主要成份6.6四妙丸的药理作用6.7四妙丸的功能主治6.8四妙丸的禁忌证6.9注意事项6.10四妙丸的用法用量6.11专家点评 7《成方便读》卷三方之四妙丸 7.1组成7.2制法7.3功能主治7.4四妙丸的用法用量7.5各家论述7.6附注 8《丹台玉案》卷五方之四妙丸 8.1组成8.2制备方法8.3功能主治8.4四妙丸的用法用量 9《疡科心得集》卷下方之四妙丸 9.1组成9.2功能主治9.3运用 10《瑞竹堂方》卷二方之四妙丸 10.1组成10.2制备方法10.3功效主治10.4四妙丸的用法用量10.5附注 11《疮疡经验全书》卷三方之四妙丸 11.1组成11.2制备方法11.3功能主治11.4四妙丸的用法用量11.5运用 12参考资料 1拼音 sì miào wán

2英文参考 Simiao Wan

3概述 四妙丸为方剂名，其同名方剂约有五首。《中华人民共和国卫生部药品标准》记载有此中成药的部颁标准。《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中成药的药典标准。

4四妙丸药典标准

4.1品名

四妙丸

S1mlao Wan

4.2处方

苍术125g、牛膝125g、盐黄柏250g、薏苡仁250g

4.3制法

以上四味，粉碎成细粉，过筛，混匀，用水泛丸，干燥，即得。

4.4性状

本品为浅黄色至黄褐色的水丸；气微；味苦、涩。

4.5鉴别

（1）取本品，置显微镜下观察：纤维束鲜黄色，周围细胞含草酸钙方晶，形成品纤维；石细胞鲜黄色，分枝状，壁厚，层纹明显（盐黄柏）。

（2）取本品8g，研细，加乙醇50ml，加热回流1小时，静置，取上清液20ml，加盐酸2ml，加热回流1小时，浓缩至约5ml，加水10ml，用石油醚（60～90℃）20ml振摇提取，提取液蒸干，残渣加乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取牛膝对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取齐墩果酸对照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液5～10μl，对照药材溶液和对照品溶液各10μl，分别点于同一硅胶H薄层板上，以三氯甲烷—甲醇（10：0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以磷钼酸试液，在110℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

（3）取本品3g，研细，加乙醚30ml，超声处理30分钟，滤过，滤液挥干，残渣加乙酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取苍术对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）—乙酸乙酯（20：0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

（4）取本品3g，研细，加乙醚30ml，超声处理30分钟，弃去乙醚液，残渣加甲醇20ml，超声处理20分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇2ml使溶解，作为供试品溶液。另取盐酸小檗堿对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。再取黄柏对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各1～2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯—异丙醇—乙酸乙酯—甲醇—浓氨试液（6：1.5：3：2：0.5）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

（5）取本品5g，研细，加乙醇50ml，超声处理30分钟，滤过，滤液浓缩至2ml，作为供试品溶液。另取薏苡仁对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述二种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）—乙酸乙酯—冰醋酸（10：3：0.1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

4.6检查

应符合丸剂项下有关的各项规定（2010年版药典一部附录Ⅰ A）。

4.7含量测定

照高效液相色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ D）测定。

4.7.1色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈—0.1%磷酸溶液（45：55）（每100ml加十二烷基磺酸钠0.1g）为流动相；检测波长为265nm。理论板数按盐酸小檗堿峰计算，应不低于4000。

4.7.2对照品溶液的制备 取盐酸小檗堿对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含55μg的溶液，即得。

4.7.3供试品溶液的制备 取本品适量，研细，取约0.2g，精密称定，置50ml量瓶中，加盐酸—甲醇（1：100）溶液约40ml，超声处理（功率250W，频率33kHz）45分钟，放冷，加盐酸—甲醇（1：100）溶液至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

4.7.4测定法 精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品每1g含黄柏以盐酸小檗堿（C20H17NO4·HCl）计，不得少于8.0mg。

4.8功能与主治

清热利湿。用于湿热下注所致的痹病，症见足膝红肿、筋骨疼痛。

4.9用法与用量

口服。一次6g，一日2次。

4.10注意

孕妇慎用。

4.11规格

每15粒重1g

4.12贮藏

密封。

4.13版本

《中华人民共和国药典》2010年版

5四妙丸中药部颁标准

5.1拼音名

Simiao Wan

5.2标准编号

WS3B091291

5.3处方

苍术 125g 牛膝 125g 黄柏（盐炒） 250g 薏苡仁 250g

5.4制法

以上四味，粉碎成细粉，过筛，混匀，用水泛丸，约得 705g，干燥，即得。

5.5性状

本品为黄褐色的水丸；气微，味苦、涩。

5.6鉴别

取本品，置显微镜下观察：纤维束鲜黄色，周围细胞含草酸钙方晶，形成晶纤维，石细胞鲜黄色，类圆形或纺锤形，有的呈分枝状。淀粉粒呈类圆形或圆多角形，直径 6～17μm，脐点星状或 裂缝状，少数复粒由 2～3 粒组成。草酸钙针晶细小，长 4～10μm，存在于薄壁细胞中。有的薄壁细胞充塞有草酸钙砂晶。

5.7检查

应符合丸剂项下有关的各项规定（附录 8页）。

5.8功能与主治

清热利湿。用于湿热下注，足膝红肿，筋骨疼痛。

5.9用法与用量

口服，一次 6g，一日 2次。

5.10规格

每15粒重 1g

5.11贮藏

密封，防潮。

6四妙丸说明书

6.1药品名称

四妙丸

6.2英文名称

Simiao Wan

6.3剂型

水丸，每15粒重1g。

6.4性状

四妙丸为黄褐色的水丸；气微，味苦、涩。

6.5四妙丸的主要成份

苍术、牛膝、黄柏（盐炒）、薏苡仁。

6.6四妙丸的药理作用

1.方义简释：方中以黄柏苦寒清热为君药；苍术苦温燥湿为臣药；苡仁独入阳明，祛湿利痹为佐药；牛膝引药下行为使药。诸药相合，共奏清热祛湿，舒筋利痹之功。

2.药理作用：主要有抑菌，解热，抗炎，镇痛，镇静等作用。（1）抑菌：黄柏对许多革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有效，并能抑制真菌。（2）解热、抗炎：薏苡仁有效成分薏苡素有较好的解热作用，怀牛膝有明显的抗炎消肿作用。（3）抗变态反应：黄柏有效成分黄柏堿对原发性新月体性抗肾小球基底膜（GBM）肾炎有效。（4）镇痛、镇静：薏苡仁、怀牛膝有镇痛作用，苍术、薏苡仁有镇静作用。（5）丹毒：本方加味治疗丹毒178例，其中毒虫叮咬所致者占12例，足癣引起的占110例，外伤引起的38例，原因不明的占18例，平均治愈时间约为6天。（6）急慢性肾炎：本方主要用于小儿急性肾炎湿热留阻。四妙丸加减治疗小儿急性肾炎135例，治愈疗程最短者18天，最长者52天。本方加减对慢性肾炎、肾病综合征也有满意疗效。（7）湿疹：本方治疗急、慢性湿疹、慢性、亚急性湿疹急性发作、药物过敏所致皮肤湿疹样变共31例。用药3至14剂，疗效显著。随访11例，仅1例第二年春天复发并再用本方6剂痊愈。（8）骨髓炎：四妙丸加减和外用紫色膏治疗骨髓炎5例，均愈。疗程28～90天，伤口愈合时间为20至60天。随访半年至一年，均无复发。（9）关节炎：患者足、膝、肘、肩、手、指关节疼痛、红肿、指关节活动困难，坚持用本方治疗一年有余，症状明显改善。（10）其他：本方用于急性、多发性神经炎、急性风湿性关节炎、坐骨神经痛、小儿麻痹后遗症、糜烂性子宫颈炎，有一定疗效。

6.7四妙丸的功能主治

清热利湿。用于湿热下注，足膝红肿，筋骨疼痛。

6.8四妙丸的禁忌证

1.忌食鱼腥发物。

2.忌食酒、肥甘之品，阴虚者禁用。

6.9注意事项

月经过月经过多及孕妇慎用。

6.10四妙丸的用法用量

水泛丸，每服6～9g，1日2次温开水送服，小儿酌减。

6.11专家点评

1.应用范围：痹证。症见足膝红肿热痛，下肢痿软无力，或湿热带下，或下部湿疮，小便短黄，舌苔黄腻，脉濡数或滑数。

2.应用指征：四妙丸辨证要点是湿热留滞。主要见症为足膝红肿热痛，下肢痿软无力，或湿热带下，或下部湿疮，小便短黄，舌苔黄腻，脉濡数或滑数。

3.药理与毒理：实验研究证明，本方具有抑菌、抗炎、镇痛、镇静、清热、抗炎等作用。

4.临床报道：（1）痿症：相当于急性感染性多发性神经炎有上述症状者。（2）热痹：相当于类风湿性关节炎、风湿热等具有上述症状者。（3）带下：相当于女性生殖系统炎症有上述症状者。

7《成方便读》卷三方之四妙丸

7.1组成

黄柏、薏苡仁各八两，苍术、怀牛膝各四两[1]。

二妙丸加牛膝、苡仁。

7.2制法

上药为细末，泛水为丸[1]。

7.3功能主治

《成方便读》卷三方之四妙丸功能清热燥湿，补益肝肾[1]。治湿热下注，两足麻木，下肢痿弱，筋骨疼痛，足胫湿疹痒痛[1]。

7.4四妙丸的用法用量

每服二钱，日二次[1]。

7.5各家论述

二妙丸治湿热盛于下焦而成痿证者。加牛膝，为三妙丸，牛膝补肝肾强筋骨，领苍术、黄柏入下焦而祛湿热也；再加苡仁，为四妙丸，因《内经》有云：治痿独取阳明。阳明者主润宗筋，宗筋主束筋骨而利机关也。苡仁独入阳明，祛湿热而利筋络。故四味合而用之，为治痿之妙药也。

7.6附注

本方由《丹溪心法》二妙散加味而来[1]。

8《丹台玉案》卷五方之四妙丸

8.1组成

韭菜子4两（炒），菟丝子4两，牡蛎2两（煅，人乳淬），龙骨（煅）2两。

8.2制备方法

上为末，荷叶煎汤为丸。

8.3功能主治

《丹台玉案》卷五方之四妙丸主治精不固。

8.4四妙丸的用法用量

每服3钱，空心盐汤送下。

9《疡科心得集》卷下方之四妙丸

9.1组成

苍术、黄柏、当归、细生地。

9.2功能主治

《疡科心得集》卷下方之四妙丸主治湿热在经，筋骨疼痛，疮疡遍体，而兼血虚者。

9.3运用

若湿热甚者，细生地、当归或易萆薢、苡仁亦可。

10《瑞竹堂方》卷二方之四妙丸

10.1组成

肉豆蔻1两（用盐酒浸，破故纸同炒干燥，不用故纸），山药1两（酒浸，北五味子同炒干燥，不用五味子），厚朴2两（去粗皮，青盐1两同炒，青盐不见烟为度，不用盐），大半夏1两（每个切作2块，木猪苓亦作片，水浸，炒燥，不用猪苓）。

10.2制备方法

上为细末，酒糊为丸，如梧桐子大，辰砂1分，沉香1分，作二次上为衣，阴干。

10.3功效主治

《瑞竹堂方》卷二方之四妙丸具有实脾土，下痰顺气之功效。主治脾胃虚弱，脾土不能化，痰成窠斗，停于胸臆，饮食既少复迟。

10.4四妙丸的用法用量

每服5070丸，空心盐酒或米饮或盐汤送下。

10.5附注

本方方名，《普济方》引作“四炒丸”。

11《疮疡经验全书》卷三方之四妙丸

11.1组成

苍术2两，白芍2两5钱，龟板（好酒炙酥）2两5钱，黄柏5钱（盐、酒拌炒）。

11.2制备方法

上为细末，酒糊为丸，如梧桐子大。

11.3功能主治

《疮疡经验全书》卷三方之四妙丸主治鹤膝风。

11.4四妙丸的用法用量

每服6070丸，当归汤送下；酒亦可。

11.5运用

油炸肉丸子怎么炒好吃

问题一：炸好的菜丸子再怎么做好吃？ 10分 炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下：
主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉条 (150克)
调料：水发香菇 (40克) ，冬笋片 (40克) ，青笋片 (40克) ，胡萝卜片 (40克) ，小鸡蛋 (1个) ，淀粉 (适量)， 葱段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，酱油 (20克)， 蚝油 (15克) ，绍酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (适量)， 烹调油 (适量)
步骤：
1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。
2、撒少许胡椒粉和五香粉。
3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4、然后用大力把肉末搅打上劲。
5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6、把香菇等配料倒入锅中焯水。
7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。
8、放入丸子炒匀烹入绍酒。
9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。
10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。
13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

问题二：炸好的肉丸子怎么做好吃可以粉条白菜炖着吃，也可以做面的时候放点，也可以做麻辣烫。

问题三：油炸菜丸子炸好后怎么做好吃炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下：
主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉条 (150克)
调料：水发香菇 (40克) ，冬笋片 (40克) ，青笋片 (40克) ，胡萝卜片 (40克) ，小鸡蛋 (1个) ，淀粉 (适量)， 葱段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，酱油 (20克)， 蚝油 (15克) ，绍酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (适量)， 烹调油 (适量)
步骤：　　1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。
2、撒少许胡椒粉和五香粉。
3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4、然后用大力把肉末搅打上劲。
5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6、把香菇等配料倒入锅中焯水。
7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。
8、放入丸子炒匀烹入绍酒。
9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。
10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。
13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

问题四：油炸丸子怎么做好吃，油炸丸子的家常做法1.猪肉洗净，切成小块
2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右
3.把腌制好的猪肉剁成泥
4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子
5.取一个小盆，打入三个鸡蛋
6.稍微加点水搅匀，放入面粉
7.鸡蛋和面粉打成面糊
8.把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊
9.锅内加入花生油，烧制八成热
10.开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了
11.捞出、控油，盛盘即可。

问题五：丸子怎么做好吃，油炸鸡肉丸子的家常做法用料
主料
猪肉馅适量
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
适量
姜
适量
淀粉
适量
香菜
适量
五香粉
适量
植物油
适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。

问题六：剩油炸丸子怎样做好吃也可以回锅再勾个芡、做个糖醋焦炸丸~

问题七：炸肉丸子怎样做最好吃美味炸肉丸子：
炸肉丸子
用料
主料猪肉馅适量
辅料鸡蛋1个
调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
炸肉丸子
食材
主料肉酱1000g
辅料油1000g盐适量花椒水600g五香粉适量馒头1个淀粉50g面粉100g蒜适量姜适量葱适量鸡蛋3个味精适量
步骤
1.熬花椒水
2.把馒头弄成碎，皮不要
3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋
4.把馒头碎放入
5.把调料全部放入
6.搅拌均匀
7.上锅放油
8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球
9.油7成热时开始放肉丸
10.炸成外面金黄为止
11.出锅
小贴士
炸丸子时要小火，慢慢炸

问题八：怎样做油炸香酥肉丸子 5分 油炸香酥肉丸子
主料： 猪肋条肉（五花肉） 300克
调料： 鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐 3克 辣酱油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉（豌豆）8克 各适量
干炸香酥肉丸子的做法：
1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。
2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。
首先，要想做好香酥肉丸子选肉是关键；
原料:五花肉500克 ,加水适量,充分搅匀
调料:葱、姜、白糖、料酒、老抽醋、五香粉、精盐、鸡精等酌量
配料:鸡蛋100克
操作要点:葱姜切极细末,将上述材料充分搅匀,搅至粘稠适度,手挤成丸即可,将调好的馅料挤成直径25毫米的圆丸,下入8成热油中炸制浮起,捞入另一只装有请水的锅中,全都炸完后,根据丸制的口味,在再汤锅里加入找口的调料进行二次调味,开火,煮开开10分钟停火.连汤一起存放.
肉丸是要速冻的，暴露在空气里当然会发霉的啊！在肉丸里面加点豆粉可以让肉丸口感变得爽滑～
1
将猪瘦肉骸肥猪肉分别绞成泥状备用。
2
太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
3
摔打搅拌作法的猪瘦肉泥至有黏性后，加入作法2中1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入作法的肥猪肉泥、葱末及调味料B的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。
4
取锅烧水至滚沸时，将作法3冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。
这是两种不同的做法，看似相似，却做出来的味道及鲜嫩是有区别的
香酥猪肉丸子
材料
猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc，A.盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，B.酱油10cc，料酒10cc，C.白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

问题九：怎么做好吃，油炸肉菜丸子的家常做法油炸肉菜丸子的家常做法
材料
1、五花肉300g
2、莲藕（本人比较喜欢放莲藕^.^)
3、鸡蛋1个
4、淀粉适量
5、葱姜末
6、酱油、盐、五香粉
做法
1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。
3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。
4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉（大约一勺多就够了）
5、将馅料搅拌均匀。
6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

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