鸡蛋汤

鸡蛋汤

处方 : 生姜8两（捣自然汁），鸡子2枚（去壳）。

功能主治 : 妊娠胃虚寒滞，敷化无权，故赤白痢下，胎孕因之不安，脉弦者。

用法用量 : 鸡子同姜汁搅匀，入红花末3分，煎沸温服。

各家论述 : 鸡子补养心肺，又能滋润肠枯；姜汁温暖胃气，更能散豁浊阴；稍入红花以活肠胃之血。煎沸温服，使胃暧肠润，则浊阴自化而清气得升，何有赤白下痢之患，胎孕无不自安矣。

摘录 : 《医略六书》卷二十八

打鸡蛋汤的做法

做法如下：
步骤1、将黄瓜和西红柿切片，葱切碎。
步骤2、鸡蛋打散。
步骤3、淀粉加水搅拌均匀。
步骤4、水开后放入切好的西红柿和黄瓜。
步骤5、待水再次开的时候放入水淀粉，等汤变得浓稠时倒入打散的鸡蛋。
步骤6、煮两到三分钟，放入盐等调料，最后放入虾皮就可以了。

鸡蛋汤怎么做好吃又营养呢

举例如下：

做法一：准备适量的平菇，鸡蛋，小青菜，盐。将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净。炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下。放入平菇，倒入适量水、加盐烧开。然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。

做法二：准备紫菜干10克，鸡蛋1个，料酒、盐和鸡汤各适量。将紫菜清水浸泡一下洗净。用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。煮2分钟，捞出来放汤碗中央。锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间即可。

做法三：准备鸡蛋50克，番茄100克，菠菜200克，植物油50克，大葱5克，盐3克，味精1克。将鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡。用锅铲切成几块，倒入高汤煮开。把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

做法四：准备鸡蛋100克，竹笋40克，银耳20克，鸡胸脯肉100克，油菜心100克，盐6克，料酒6克，胡椒粉3克。将竹笋、银耳用清水浸发；竹笋切去头尾雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗争，切约2寸长段；煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

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