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鲫鱼贴

中医世家 2023-05-19 13:36:42

鲫鱼贴

处方 : 鲫鱼(鲜者)

功能主治 : 治目生胬肉涩痛。

用法用量 : 上一味,去皮骨,取肉一片,中央开一窍,正贴眼上。一日换三五次。

摘录 : 《圣济总录》卷一○九

四川酸菜鲫鱼的做法

材料
主料:鲫鱼、酸菜;
辅料:姜、蒜头整辩、辣椒一根、冰糖、酱油、调和油、清水
酸菜烧鲫鱼
1这个做法挺简单的洗好的鲫鱼切成两段(本来是想烧整条的后来觉得锅子有点小)酸菜切小段,姜切片,蒜头整辩,辣椒一根;2把酸菜放最下面然后放鱼再放姜片,蒜头,辣椒,冰糖,酱油和调和油再加点清水盖锅盖大火烧开后改中火煮到鱼熟入味,煮得久一点酸菜比较好吃.
小贴士
鲫鱼的好处还挺多的:
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

鲫鱼汤的做法?

鲫鱼汤的做法1
主料:鲫鱼2条,蘑菇750g
辅料:姜适量,大葱适量,胡椒粉5克,盐5克
步骤1:锅子烧热后,倒油,烧至九成热时,下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎。煎的时候,不要心急翻动,用铲子轻轻推动,如果鲫鱼能跟着铲子动了,证明可以翻面了。翻面再煎时,下入姜片,煎2分钟。
步骤2:放入所以菌类,倒入开水,加一半白胡椒,盖上盖,大火滚15分钟。
步骤3:15分钟后,调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。

豆腐鲫鱼汤的做法2
用料:鲫鱼一条,豆腐,生姜,葱,油,盐,料酒
1.鲫鱼洗净

2.平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。)
3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右
4.最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)
小贴士
鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/pianfang/51652.html.

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