金针丸

金针丸

《宣明论》卷十三：金针丸

处方 : 丁香、木香、乳香、阿魏、轻粉、骨碎补（去毛）、槟榔、官桂、桂心、巴豆（去皮）、杏仁（去皮）、不木灰、肉豆蔻、阳起石、朱砂各等分。

制法 : 上为细末，水面糊为丸，如小豆大。

功能主治 : 阳绝痞气，心腹不忍者。

用法用量 : 每服1丸，针穿作孔子，小油内滚过，灯焰内燎遍，于油中蘸死，嚼生姜下，不拘时候，1日3次。

摘录 : 《宣明论》卷十三

《鸡峰》卷十八：金针丸

制法 : 面糊为丸，如麻子大，遂旋用针穿一窍子。

功能主治 : 卒然呕吐，胸中痞闷，气不下行，此由饮食失宜，过伤胃气，胃气滞而不行，水谷不化，气逆则吐，其脉沉疾而短滑。

用法用量 : 每服1丸，以针扎定，于灯上烧少时，熟水送下。

摘录 : 《鸡峰》卷十八

《圣济总录》卷二十二：金针丸

制法 : 上为细末，糯米粽子为丸，如梧桐子大。

功能主治 : 伤寒阴气结伏在胸膈，虚痞，或痛不可忍者。

用法用量 : 每服5-7丸，丁香汤送下，不拘时候。

摘录 : 《圣济总录》卷二十二

《博济》卷一：金针丸

处方 : 阳起石半两，不灰木半两，阿魏半两，巴豆25粒（去皮心，不去油），杏仁25枚（去皮尖）。

制法 : 上为细末，用软粟米饮为丸，如弹子大。

功能主治 : 伤寒结胸气逆，并手足冷，呕吐不定。

用法用量 : 大金针丸（《圣济总录》卷二十二）。

摘录 : 《博济》卷一

金针菇的做法，砂锅豆泡丸子金针菇怎么做好

食材
主料
白菜
300克
金针菇
200克
土豆粉条
1袋
豆泡
100克
番茄
1个
肉丸
100克
辅料
盐
适量
香油
适量
葱
适量

步骤

1.金针菇切掉根部，冲洗干净

2.白菜切丝

3.豆泡切成适当大小

4.粉条切几刀

5.葱切葱花

6.番茄切块

7.白菜和葱花放入砂锅，加适量水，移至火上，小火再大火煮开

8.加入番茄和肉丸煮至白菜熟

9.加入豆泡和粉条煮至粉条软熟

10.最后加入金针菇，加适量盐调味，关火滴几滴香油即可
小贴士
砂锅先加水再移至火上。

金针菇怎么做汤？金针菇是在最后放入吗？

金针菇作为一种普遍食材，由于其具有特殊口感和味儿，因此也深受大家的欢迎。金针菇制作在烹饪上有千变万化的，也可以搭配食材也有许多种。运用金针菇熬汤实际上也是许多见的处理方式，可以搭配上番茄、水豆腐、猪瘦肉等食材开展制做，味儿口味淡同时也很美味可口。

金针菇最好是先焯水，然后再用来做汤。金针菇等菌菇类食物大多都喜欢生长在潮湿的环境里，表面很容易滋生一些细菌，焯水是除去这些细菌的有效方法。做西红柿金针菇汤，要准备柠檬水，金针菇，番茄沙司，西红柿，把西红柿切成块状，里边加入适量油，把西红柿装进去炒烂，加入适量开水，熬成高汤，金针菇切割成段儿状，大约有小指节那么长就行了，然后加一些盐调料，起锅以前挤上一些柠檬水，味儿就可变得越来越好。

金针菇水豆腐肉片汤，要准备一些瘦猪肉，葱段，白胡椒，姜片，水豆腐，金针菇，把猪瘦肉切成薄片状，随后添加适量白胡椒，盐，油拌匀，然后腌渍20min，把金针菇的根处切除清理干净，水豆腐切割成粗条形，锅里面加入适量冷水，姜片装进去用猛火烧开，然后把金针菇水豆腐装进去，煮10分钟，添加小肉一直煮至掉色，然后把芝麻油，生抽，盐装进去调料，上洒一些葱段就可以吃了。

西红柿贡丸金针菇汤，提前准备盐，葱，金针菇，西红柿贡丸，全部食材全都清理干净，西红柿切成小块状，金针菇的尾端除去。锅里加入适量油，爆锅到西红柿的液汁出去，再倒入充足量水，把贡丸装进去，和金针菇搭配在一起烧煮，直到汤煮沸之后，再倒入沙锅中，加入适量盐调料，再一次煮沸之后把火关闭，上洒一些葱段就可以吃了。

金针菇炒鱼丸怎么做

在我们的生活中有很多人特别喜欢吃鱼丸金针菇，但是有很多人不懂得这个菜的制作方法，因为做这个菜比较麻烦的地方就在于金针菇是特别容易熟的蔬菜，鱼丸大多数都是在冰箱里冷冻着的，所以如果两个菜一起炒的话，很可能就会导致金针菇熟大了，而鱼丸还没有熟，那么鱼丸金针菇家常做法是什么呢?

金针菇滚鱼丸汤的介绍：

每次回汕头，一定会买上两包手打达濠鱼丸带回苏州的，这也成为习惯，已经7年啦。用鱼丸来配搭金针菇煮汤，还真是第一次，也算成功，汤汁极其鲜美，清清爽爽的，任天气怎样闷热，照样倍感清爽呢。

金针菇滚鱼丸汤的食材和调料：
金针菇鱼丸
教您金针菇滚鱼丸汤的家常做法，如何做金针菇滚鱼丸汤才好吃
一、食材：达濠手打鱼丸、金针菇和潮汕蒜头油。
二、将金针菇去头，用清水浸泡30分钟，洗净，沥干，待用。将鱼丸洗净。预先煮好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。放入鱼丸。
三、放入金针菇。
四、盖锅盖，大火煮滚，再煮3分钟。
五、揭盖，倒入适量的鱼露调味。
六、即可关火。
家常美食小贴士：
撒上潮汕蒜头油汤汁更加美味。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。植物学名为。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容

砂锅豆泡丸子金针菇的做法，砂锅豆泡丸子金针菇怎么做

用料
主料

五花肉250克

豆腐100克

辅料
黑木耳
2朵
胡萝卜
半根
小白菜
适量
粉丝
适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
料酒
少许
蚝油
少许
胡椒粉
少许
芝麻油
少许
砂锅丸子的做法
1.准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥
2.五花肉剁成肉糜

3.放在一个稍大的碗里
4.放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

5.徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌
6.将肉糜搅打上劲

7.放上木耳碎
8.再放上胡萝卜碎

9.加入豆腐泥
10.放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了

11.小白菜、粉丝洗干净备用
12.砂锅里倒入面汤

13.将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤
14.烧开后撇去表面的浮沫

15.放入小白菜和粉丝煮软
16.一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

烹饪技巧

1、做丸子的猪肉肥瘦相间、三分肥七分瘦最好，五花肉适宜做肉丸。
2、肉糜最好回家自己剁，干净一些。
3、水要慢慢向肉糜里倒，边倒边用筷子朝一个方向搅打，肉糜和水的比例为1：2.5，这个不是固定的，根据肉糜的肥瘦程度来加。
4、放蛋清会使肉丸更加抱团，不易散掉，还能使肉丸更加鲜嫩可口。
5、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。
6、煮肉丸的时间不宜过长，开锅后再稍煮5分钟左右，丸子浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了。

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