处方 : 木瓜10枚(烂蒸去皮,细研),乌梅(去核)1斤,甘草7两半(炙),干葛2两,川芎半两,余甘子半两,紫苏叶半两,百药煎1两(研),白盐10两(炒)。
制法 : 上为细末,同研匀,将木瓜搜和为丸,如鸡头子大。
功能主治 : 渴甚。
用法用量 : 每服1丸,含化。
摘录 : 《杨氏家藏方》卷二十
夏天是蔬果盛产的季节,是享用大自然礼物的最好时刻,此时,阳光高照,是一年中最热的季节,大地所提供的食物也都是清凉解渴的,西瓜、甜瓜、哈蜜瓜、葡萄、橙子及热带所有各式各样的水果,都在此时上市。
甜味水果是属阴性的,在热天中自然消暑解渴,中暑的解救办法之一就是喝一杯红糖水。
看个人所居住的环境,选用当地生产的水果。夏天的早餐最适合以水果为主,瓜类要单独吃,最好不要和其他水果混用,甜的和酸的水果也不要一起吃,更不要和淀粉一起吃;也可以一个礼拜选一天都吃水果,清清肠胃,或常常中餐也吃水果。
夏天也是断食的好季节,可以用蔬果汁、清汤或花茶、青草茶等,断食二、三天,如果要时间更长,最好要有多次断食的经验,而且最好是由充满慈悲心,又有充份经验的人协助、指导(事先更需要参考相关书籍、录音带)。
除了水果之外,由各种蔬菜配合的沙拉也要多吃,新鲜的椰子肉切丝,加入沙拉,可增加点热带情调。
此季节也可适量地吃些新鲜的辣椒(长的那一种),在马来西亚,由於是近赤道的气候,人人都爱吃新鲜、切得细细的绿和红辣椒,每餐饭都有;在云南、贵州一带,如果不吃辣椒就容易得瘴气,辣椒有散热的作用,吃完,满头大汗,痛快之至,住在温或寒带的人就不适合吃辣的,吃完会冷得发抖。
煮菜方面可变换口味,采用印度、东南亚的风味,但还是可以清蒸的菜最好,再加点酱来调味。
夏天,饮料很需要,最好一天六到八杯清水,除此之外也提供一些饮料的建议
饮料
清水加点新鲜柠檬汁或橘子汁
新鲜椰子水加果肉
新鲜甘蔗汁
新鲜橙汁加点百香果汁
热或凉菜(花茶、青草茶、叶茶)。花茶可用桂花、茉莉花、玫瑰花、洛神花、芙蓉花、金银花、甘菊花等;叶茶可用薄荷、木瓜叶、批杷叶、桑叶和其他当地的青草茶)
用热开水泡或在玻璃瓶里装冷开水,放在太阳下晒一天,做太阳茶。
水果冰点心
新鲜水果都可冰冻做水果冰。选甜的水果,如香蕉(先去皮)、桃子、莓子类、葡萄、榴莲、荔枝、龙眼、芒果等,再加点果汁,放在果汁机里打,打得像冰淇淋一样,其他水果也可以冰冻加果汁打。
烤苹果或香蕉派
四个苹果或四根香蕉切片,和半个柠檬的汁拌好,放在八英寸烤盘中,上面撒四分之三杯小麦胚芽、四分之三杯椰子丝、四分之一杯红糖或黑糖、四分之一杯植物油、一茶匙肉桂粉,以华氏三百度的高温烤一小时。
清甜汤
蕃薯、瓜类、根类、枸杞叶等,放水煮滚,用小火焖一小时,喝清汤,菜渣可做堆肥(蕃薯提供甜味)。
酸甜酱卤汁
同等份量的酱油、黑醋、糖蜜、麻油和姜末调好,卤印尼豆腐(Tempeh)、豆腐和根类、瓜类的菜一小时以上,再清蒸,上桌时再酌量地加一点卤汁调味。
甜蜜酱
豆瓣酱和麦芽糖或糙米糖浆(Brown Rice Syrup)调配,加点麻油和水,可加入清蒸或少量油炒的菜。
印度风味的扁豆
将一杯已泡水过夜过的扁豆(lentil)入锅,加水一□,加入一又二分之一茶匙小茴香、一又二分之一茶匙葫芦巴豆、一又二分之一茶匙香菜、二粒大茴香及一、二片姜,和四分之一杯葡萄乾一起煮熟(半小时),最后加入半汤匙蕃茄酱和一茶匙油及一点海盐,吃时可配一点香菜。
夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。一谈到水,人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实,蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。加之近年来,肉类等动物性食物消费量增加,体质呈酸性,多内热。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。
多吃“杀菌”蔬菜
夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的。
对肾好的水果有什么呢?一些患有肾病的患者经常这样问,肾不好的患者在吃水果上是要慎重的,总的说来,对肾好的水果主要有以下几种:荔枝;黄瓜(利尿对肾好);西红柿;柑橘;柿子;苹果;梨; 山药:有健脾益肺、强精固肾的功效。煎汤服用或调制山药粥,能补肾益精、固涩止遗,经常食用可防治阳痿、早泄、遗精、腿软。莲子:有补皮涩肠、养新固肾的功效。现代医学研究,莲子中含有莲子碱、莲子糖等成分,钙、磷、铁的含量也相当丰富,是收敛强壮的健康食品,常吃能够治脾久泻。枸杞子:是强精固肾、固本培原、抗衰老的药食养用物品。据现代医学研究,枸杞子含有多种必须氨基酸,能使身体强壮。内服补益精气、强盛阳道。慎食香蕉,香蕉中含有较多能降低血压的微量元素钾离子,较适合于高血压患者食用。肾衰竭患者禁吃水果:杨桃〈绝不可食用〉、芭乐、香瓜、哈密瓜、柳橙、香蕉、葡萄柚等。 肾结石患者在水果中,葡萄,可可,桔子,番茄,李子这些都是含草酸较高的水果,肾结石患者对这些水果应该少吃。糖分过高的水果也不宜吃,因为糖分过多,尤其是乳糖也会创造结石形成的条件。肾结石——对肾好的水果含水量大的水果也可以多吃一些,如西瓜、梨子。香蕉:香蕉含有很高的钾,对心脏和肌肉的功能有益,同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等。适合餐前食用。 菠萝:新鲜菠萝含蛋白酶,如果空腹食,菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁。有少数人还会引起过敏反应,宜在餐后食用。 山楂:山楂无论是鲜果还是其制品,均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者则不可以在清早进食,胃炎和胃酸过多者要少食。 红枣:含有大量维生素C,故有“天然维生素C丸”之美称。但是胃痛腹胀,消化不良的人要忌食,建议餐前食用。 急性肾炎——对肾好的水果往往建议病人吃苹果;如果是糖尿病肾炎病人可以吃一些具有降糖作用的如苹果、菠萝和葡萄等水果;肾病水肿——对肾好的水果如果是出现水肿呢,这样的肾炎吃什么水果?也可适当的吃一些苹果,但这样的肾炎病人不宜吃含水分较多的如西瓜、梨、菠萝、香蕉等水果。肾炎伴有贫血呢,不宜吃橙子、柿子等水果,因为这些水果容易与铁质结合,会妨碍与其他食物的铁质吸收。肾炎透析吃什么水果对肾好?这类的肾炎病人一般不限制,但如果肾炎病人出现低钾还需鼓励吃一些含钾丰富的水果,如柑、橙等。肾炎血钾增高病人,尽量不要吃含钾高的水果,如橘子、核桃、红枣、柚、杏、红果、香蕉等。对肾好的水果较多,肾病病人要根据自己的病情食用,或者在医生的指导下。以上列举的对肾好的水果仅做参考,安全起见,建议咨询专业医生。
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