菊花酒

菊花酒

明·方贤着《奇效良方》：菊花酒

炮制 : 以酒七斗，浸五日。

功能主治 : 治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气，去风冷，补不足。

用法用量 : 一服二合，稍稍加至五合，日三。

摘录 : 明·方贤着《奇效良方》

《仙拈集》卷四：菊花酒

处方 : 白菊花（连根茎叶）。

功能主治 : 止疼消肿。主疔毒恶疮，小水不利。

用法用量 : 菊花饮（《寿世良方》）。

摘录 : 《仙拈集》卷四

《圣惠》卷九十五：菊花酒

处方 : 菊花5斤，生地黄5斤，枸杞根5斤。

制法 : 上药捣碎，以水1硕，煮取汁5斗，炊糯米5斗，细曲碎，同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清。

功能主治 : 壮筋骨补髓，延年益寿耐老。主

用法用量 : 地骨酒（《本草纲目》卷三十六引《圣济总录》）。

摘录 : 《圣惠》卷九十五

《千金》卷八：菊花酒

制法 : 上(口父)咀，以酒7斗渍5日。

功能主治 : 去风冷，补不足。主男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦无色，嘘吸少气。

用法用量 : 1服2合，稍稍加至5合，日3次。

摘录 : 《千金》卷八

《千金》卷十四引徐嗣伯方：菊花酒

处方 : 甘菊花（9月9日取邓州者，晒干）。

制法 : 上为末，以米（饣贲）中蒸作酒服。

功能主治 : 风眩。

用法用量 : 菊花酝酒（《圣惠》卷二十二）。

摘录 : 《千金》卷十四引徐嗣伯方

《圣惠》卷九十五：菊花酒

制法 : 上药捣令碎，以水3硕，煮至1硕，以槽床压取汁，用糯米1硕炊熟，细曲1斤捣碎，拌和令匀，入于瓮中，密封21日。

功能主治 : 补虚损不足。主八风十二痹。

用法用量 : 取饮任性，不得过醉。

摘录 : 《圣惠》卷九十五

《本草纲目》卷二十五：菊花酒

功能主治 : 明耳目，去痿痹，消百病。主头风。

用法用量 : 上药煎汁，同曲米酿酒，或加生地黄、当归、枸杞子诸药亦佳。

摘录 : 《本草纲目》卷二十五

重阳节要饮菊花酒，菊花酒是怎么酿造的？口感怎么样？

菊花酒，是通过菊花与糯米、酵母酿造而成酒，旧称长命酒，其味清爽柔美。目前酿菊花酒正好，今日，雅大小型酿酒设备调酒师教大家酿菊花糯米酒！

糯米100斤，鲜菊花10斤，酵母250克，轻度酒酿120-150斤。将糯米倒进雅大中小型蒸制摊凉制酒设备中泡4多小时。查验糯米是不是泡浸好，用手揉小米粒，一搓即化成灰，为恰如其分。

开启蒸制摊凉机器设备下边的闸阀，放干泡粮水，并给糯米洒水，至沥出水净无脱色。蒸米饭，待放水阀门处完全没有水流出来后，盖紧蒸盖，用走红蒸粮。

蒸盖紧冒大汽时，算时间，大约30-40分钟，糯米饭就蒸熟了。开启蒸盖，将鲜菊花撒到蒸好的米饭了，再盖上盖焖2-3min，对菊花进行清洁。

摊凉，打开瓶盖，将表层的菊花取去摊凉（焖时间太长，菊花会变黑）开启风机，让糯米饭迅速摊凉至40度以上，用铁铲将糯米饭铲松储备用。下曲，待糯米饭的环境温度降到33度以上拌入菊花，并按照0.5%比例添加雅大甜酒曲。

将酵母和糯米充足拌和，让每一粒米都黏在酵母，将表层刮平、夯实，正中间挖一个井字形的小圆孔。盖上盖（但是不要盖紧，留一条缝），放置20-30度的环境里，使其发孝。

24-36多小时，残糖全面完成，用手沾一点放入口中，哇，酒的芬芳融进菊花淡淡清香，味儿很赞，这时的酒清甜味很大，但酒气较差。喜欢喝后劲足，又有些带甜味的酒，他们又应该怎么办？

大约发醇15-20天，待糯米酒醅上调之后又下移，酒体变为茶褐色或啤洒色，发醇即进行，你还可以喝下去香浓的又富有浓浓的酒气的菊花香酒酿了。

用纱布过虑、回应即得色泽诱人、通道纯正圆润，有特别菊花香味和一定保健功效的菊花糯米酒（过虑后酒糟能用雅大小型酿酒设备分馏成纯粮酒）。

将菊花糯米酒用巴氏杀菌法进行清洁、随后倒进陶缸中特酿，一般来说，存储6个月之上口味会更好一些。重阳佳节，中国自古就有饮菊花酒的民间风俗。菊花酒，古时候被看作重阳节必饮、祛灾祁福的“吉祥如意酒”。在我国酿造菊花酒，早就在汉魏时期便已风靡。到明清时代，菊花酒中还添加多种多样药草，其效更好。

做法为：用甘菊花煎汁，用曲、米制酒或加生地黄、川芎、枸杞子诸药。古时候菊花酒，是头年重阳节时致力于第二年重阳节酿的。九月九日这一天，采摘初开的菊花和一点翠绿的叶子，掺加提前准备制酒的谷物中，随后一齐用于制酒，放至第二年九月九日喝。

菊花酒什么节日喝？

重阳节。

重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。重阳节是中国民间的传统节日，源自天象崇拜，由上古时代季秋丰收祭祀演变而来。《吕氏春秋·季秋纪》中就有收录，古人在九月农作物丰收之时祭天帝、祭祖，以谢天帝、祖先恩德的活动。

重阳节在历史发展演变中又杂糅了多种民俗为一体，也承载着丰富的文化内涵。数千年岁月洗礼中，重阳节也衍生出登高远眺、观赏菊花、摆宴敬老、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。

重阳节

重阳节，是中国民间传统节日，节期在每年农历九月初九日。“九”数在《易经》中为阳数，“九九”两阳数相重，故曰“重阳”；因日与月皆逢九，故又称为“重九”。九九归真，一元肇始，古人认为九九重阳是吉祥的日子。

古时民间在重阳节有登高祈福、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。传承至今，又添加了敬老等内涵。登高赏秋与感恩敬老是当今重阳节日活动的两大重要主题。

重阳节源自天象崇拜，起始于上古，普及于西汉，鼎盛于唐代以后。据现存史料及考证，上古时代有在季秋举行丰收祭天、祭祖的活动；古人在九月农作物丰收之时祭天帝、祭祖，以谢天帝、祖先恩德的活动，这是重阳节作为秋季丰收祭祀活动而存在的原始形式。唐代是传统节日习俗揉合定型的重要时期，其主体部分传承至今。

菊花酒是什么味道 菊花酒的制作方法

菊花酒是重阳节餐桌上必备的一种酒，这菊花酒是什么味道的？菊花酒是用什么样的方法制作出来的？
菊花酒是什么味道
菊花酒味道清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,还有白菊花酒。

菊花酒的制作方法
用料：菊花 2千克

糯米 3千克

酒曲 适量

生地黄 1千克

当归 500克

枸杞 500克

做法：

1、将菊花、生地黄、当归用水清洗一下，放入锅中加满水，煎煮半小时后，过滤掉渣取汁。

2、将糯米加适量水煮到半熟，沥干后加入第一步骤的药汁蒸熟。

3、将蒸熟的糯米药汁混合适量酒曲，装入酿菊花酒的瓦坛中，用稻草或者棉花围住瓦坛来保温发酵，直到菊花酒能闻到甜味，即可服用。

作法一

配方：菊花（500克）、杜仲（500克）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各200克；紫英石、肉苁蓉，各250克；萆薢、独活、钟乳粉，各400克；茯苓150克。

制用法：以酒七斗，浸五日。

作法二

配方：菊花、生地黄、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲适量。

制法：前3味加水50千克煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲（先压细），药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。

用法：口服。每次温服10毫升，日服3次。

作法三

配方：甘菊花500克，生地黄300克。枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。将前4味，水煎2次．取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲（压细）、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣，即成。

用法：口服。每次服20—30毫升，日服2次。

菊花酒好喝吗
好喝，重阳佳节就有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。

屈原笔下有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿”。

菊花酒是哪里的特产

重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。重阳节是中国民间的传统节日，源自天象崇拜，由上古时代季秋丰收祭祀演变而来。《吕氏春秋·季秋纪》中就有收录，古人在九月农作物丰收之时祭天帝、祭祖，以谢天帝、祖先恩德的活动。重阳节在历史发展演变中又杂糅了多种民俗为一体，也承载着丰富的文化内涵。数千年岁月洗礼中，重阳节也衍生出登高远眺、观赏菊花、摆宴敬老、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。

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