接真汤

接真汤

处方 : 沉香6克 丁香6克 附子（炮裂，去皮、脐）12克 麝香3克

制法 : 上为粗末。

功能主治 : 治阴病，手足厥冷，脐腹疼痛，真气不足，衰惫欲绝。

用法用量 : 用水300毫升，加生姜7片，大枣2枚（去核），煎至150毫升，去滓温服。只作一服。

摘录 : 《御药院方》卷六

广东人真的会天天煲汤喝吗？

这个当然不是啦，不过也几乎可以这样说，一般我们广东人指得煲汤都是指需要煲几个小时甚至十多个小时的老火汤，不会每天都这么有空的，而且老火汤的成本很贵的，普通百姓不会天天煲的，但是，我们也会经常生滚一些瓜汤菜汤，方便快捷…因为我不可能代表整个广东，所以我只说我们中山这边吧，据我了解，基本晚餐都会有汤的，看是普通的生滚汤还是老火汤而已

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在广东，有个词叫做“三煲四炖”

三个小时煲汤，四至六个小时炖汤

一般不是问 “晚上吃什么菜”

而是问 “晚上喝什么汤”

在家吃晚饭 没有吃饭的习惯

都是喝一两碗汤再吃菜

如果有个晚上没有时间老火煲汤的话

都会随便弄个蛋花汤啊应酬下

看TVB常常有桥段是主角一进门爸妈就说盛碗汤喝。

喝汤多过吃饭

一般不是问 “晚上吃什么菜”

而是问 “晚上喝什么汤”

没汤？怎么可能？根本吃不下去！

晚饭之前先来一碗，才会感觉晚饭开始了，

出去外面吃饭必点就是

一人一盅汤

煲汤成了一种广东的习惯习俗。

而且汤真的很有营养的 ，

浓缩的都成精华！

丨随便一说丨

苦瓜黑豆猪骨汤，莲藕花生骨头汤，霸王花排骨汤，胡萝卜淮山玉米排骨汤，冬瓜薏米汤，鲜百合片猪肉汤，鲫鱼豆腐汤，茶树菇排骨汤，虫草花瘦肉汤，生地龙骨汤，鸽子母鸡汤，山药汤筒骨汤，板栗鸡汤，猪肚胡椒汤，海参干贝鸡翅汤，鱼胶骨头汤，乌鸡党参竹升汤，鱼鳔骨头汤，北芪洋参鸡肉汤，鲍鱼鸡肉汤，冬瓜鸭肉汤

基本上是各种药材+猪骨头+鸡鸭肉

广东人天天煲汤，

就跟川渝天天吃辣椒，西北天天吃面，

山东天天吃馒头，江浙沪天天吃甜一样。

不一定会天天煲汤，毕竟也有忙的时候。但是有家庭聚餐必须有汤，而且是按时令煲汤。即时没空也会煮汤，我比较喜欢一款——皮蛋、木耳菜、姜片、瘦肉、虾干煮出来的汤。方便快手，鲜美。

现在是秋天，天气干燥，广东人所谓“口出烟，鼻出火。”汤水则滋润清凉为多。介绍几款家里常煲的汤水给大家，不妨一试。

1莲子、百合、红枣【怕上火可换蜜枣】雪耳、瘦肉汤。此汤可去肉换冰糖，那就是糖水啦，效果一样好。

2南北杏仁、雪梨、瘦肉汤？

3毛根、土茯苓猪骨汤。

4淮山枸杞子红枣汤。

5泥鳅【洗干净后，先放姜片一起煎熟】放入已煲开的水中，再放入陈皮、茨实、红枣、猪瘦肉。

6清补凉瘦肉汤，沙参、玉竹、薏米、莲子百合。

还有很多，就不一一细数了，试试吧， 养生 从现在开始。

广东有一半，一天没汤，哼，两天没汤，咋啦？三天没汤会翻脸。正常滴最迟三天有老火汤喝，也有的要一个星期待人齐才煲汤。现在广东的汤不是追求营养。其实不太关广东气候事，是按季节家人 健康 情况定药材肉骨而煲汤，令你饮过轻松觉舒服天天都想有靓汤嘞。。

广东人不是天天煲汤，一般都是一个星期煲两到三次左右，老火汤最少要煲二到三小时，煲出的汤都是原汁原味的，照现在夏天大多都会煲清热解暑去湿汤多，冬瓜薏米龙骨汤，土茯苓龙骨汤，生地玉竹龙骨汤，我觉得这几种汤在夏天真是很清热，很去湿去暑。

南方人夏天闷热出汗多，想天天得到汤水保充，可以生滚瓜或蔬菜汤，亦可加点肉落去滚烫，在夏天可以天天喝，又可以清热解暑！

广东最出名的 美食 就是一煲煲集天下精华的“靓汤”。以前猪猪-还在妈妈家里生活的时候，真的是天天都能饮到各式汤水（西洋菜煲猪骨，淮山鸡汤，鸡骨草煲猪横脷，莲藕猪脚汤，鸽子人参汤，乌鸡汤。。。。。。），但外出工作后，连偶乐饮一碗老火汤都成了一种奢望。

见到楼主提出的问题，猪猪只想说广东是否会天天煲汤喝，其实取决于你家里有没有一位喜欢下厨又常有空闲时间的亲人。猪猪举个例子吧：1.朋友家里住六口人：朋友夫妇，退休的父母，两个年幼的孩子。家里一般买菜煮饭接送小孩的任务都会落在老人家身上。老人家是早上送完孩子，然后约上朋友一起逛市场，中午简单煮好两个老人家的饭菜，然后午睡，二点起床后就会开始煲汤，四点关火然后出门接孩子回家煮饭，晚上一家六口一齐吃饭；另一个朋友一家三口：夫妇俩加一个孩子，早上送完孩子就去上班，六点下班接上孩子去市场买菜，七点回到家，随便炒两个菜就吃晚饭。以上就是猪猪身边大部分朋友的生活方式，前者因为老人闲赋在家，加之老人家一般都比较喜欢煲汤并将此当成一种兴趣和爱好，所以年轻人晚上回家才能饮到老火靓汤；后者因为又要上班又要带孩子做饭，时间真的挪不开，所以一般家里没有老人的都习惯在周末才会煲汤喝。

总的来说，大部分广东人都喜欢在餐前饮一碗靓汤，但由于诸多因素限制，所以不能天天煮而已。

广东人最讲究的就是老火靓汤，鸡汤，鸭汤，排骨汤，其次的是海鲜汤，汤的配料各种各样的，有红枣，杞子，沙参，玉竹，防党，北芪等等随心所欲，投其所好。

基本是每家每户每晚都要有汤饮，因为饮汤习惯了，少其它菜色都少不了汤水，所以如果一晚没汤饮，就感觉周身不自在，吃不下饭。总之就是鸡蛋煮汤也可以代替。

广东人对煲汤简直是无所不用其极，非常热爱，但每个城市也会有差别。

有报道说汤不是煲得越久越好，那样会导致营养物质流失。但很遗憾，对于广东煲汤来说，时间就是精髓。时间急的也要两三个小时，更甚者煲数小时。如果时间不够，那叫煮汤，食材无法入味，那就不是煲。

广东人不会每天都煲汤，因为需要的时间比较多，虽然食材不多。还有就是煲汤会依据时节、滋补、气候、药用等需要不同的功能就会有不同的煲汤时间。但广东人都喜好滋补，清润，所以特别是夏季，不可缺汤水，不煲汤，也要煮汤。

广东煲汤也有许多讲究和学问。首先是汤的功能，分为：日常滋补清润的鸡汤、排骨汤；消暑解渴的冬瓜汤、苦瓜汤；美容养颜的花胶汤、虫草花；补充体力的鱼汤；还有各种药材汤，体质过寒就要喝参类汤，体质过热就要喝绿豆莲子百合汤。

每一道汤下的食材量不同，煲的时间不同都会有不同的味道和作用。总之煲汤是一个可研究的大学问。但有一点要注意的就是，一般煲汤都不需要添加油盐酱醋，以保证汤的鲜美。还有煲汤进补并非适合所有类型的人群。

综合来讲，夏季每周煲3-4次。冬天2-3次，为上。

一年365天，我家天天得有汤，饭前一碗开胃汤，没汤感觉像吃了一顿假的饭。

春季就煲 养生 祛湿汤：主打材料：茨实、土茯苓、赤小豆、木棉花、扁豆、薏米，再配其他一些红枣、蜜枣、菇类煲汤。

夏季就煲祛暑清热解毒汤：粉葛、苦瓜、霸王花、沙参玉竹、海底椰、茅根竹蔗、淮山、枸杞.....

秋季就煲滋润清补的汤：莲子百合、雪耳、石斛、猴头菇、虫草花、雪梨、花旗参、无花果..

冬季就补身营养的汤：人参、灵芝、花胶、红枣、黑豆、羊肉、虫草花、海参......

还有说孩子汤就经常用太子参、白术、淮山煲汤，健脾胃，谷芽麦芽山楂孩儿草就去疳积......

... 我已经不想打字了，广州的汤太多了，说不完啊亲。

麻杏甘石汤及喝水的方法总结

1、发汗若下后，不可更行桂枝汤。汗出而喘，无大热者，可与麻黄杏仁甘草石膏汤。

麻黄杏仁甘草石膏汤，麻黄可以把肺里面的邪气逼出来；石膏可以清热，有了石膏，麻黄的发汗的力量也不会太强，把麻杏石甘汤当作是一个标准的石膏麻黄比例，用半斤的石膏搭配上四两的麻黄，病人吃了之后几乎就不会发汗了。麻黄是开汗孔，可是这个人怎么可以流得出汗呢？可是实际上麻杏甘石汤证那个人多半就是像张仲景说的这样，流得出汗的。因为麻杏甘石汤是这个肺里面有邪气，闷热在那边，肺主皮毛。麻杏甘石汤它所面对的肺部，一定是比较干燥的肺部，它不像小青龙面对的是一个湿湿的肺部，小青龙加石膏汤是面对一个水很多又很热的肺，然后小青龙汤就直接面对一个又冷又湿的肺。“汗出而喘，无大热者”，在张仲景的原文里面呢，是把麻杏甘石汤当作是一个定喘的方剂。麻杏甘石汤的主证有喘。例如打完篮球，然后出了一身汗，然后脉就很沉迟，然后身疼痛，这样可以用桂枝新加汤那个麻杏甘石汤的咳嗽就是水比较少的，那水比较少的就是像博美狗或者吉娃娃狗那种叫声啊，就是那种咳起来很清脆的干咳声。无大热”是一个可以用来标示麻杏甘石汤的一个主证的一个蛮好标示法。但是也只能够说是蛮好，因为如果你的麻杏甘石汤证，是那种比较严重的肺在发炎，或者是，民国初年的时候，麻杏甘石汤在临床上面常常用在白喉这个病上面，那种很严重的发炎的现象的时候，人可能会高烧。所以万一你是有烧的时候呢，麻杏甘石汤还是可以用那如果是标准的麻杏甘石汤证，有这个热气闷在那边的时候啊，那个肺脉你会把到好像一个小馒头小气球一样，就这样子圆圆的鼓起来的。所以当你听到有人在干咳，但是那个干咳绝不是说一定要一点痰都没有啊，只是它不是像小青龙那样咳出来就一摊水那样的痰，就是麻杏甘石汤的痰可能是咳了一阵子才咳出一小坨浓一点的痰那样子。那你把你的肺脉，麻杏甘石汤证的时候呢，通常呢他的肺脉呢，是会鼓起来的，就是像圆敦敦的，你会觉得比平常有力气很多。麻杏甘石汤证常常会伴随一点点所谓的气管发炎或者支气管发炎。那如果你的那个肺啊，是有气管支气管发炎的话，那一条肺脉上面啊，你在那个时候把，你会把得到它突出一条像树枝状的像青筋一样的东西在那个脉上面。这个东西怎么出来的我也不知道，当人气管发炎的时候就把得到一条气管这样突出来，这是很奇怪的一种中医的这个照像的技术啊，就是当你气管发炎的时候就会把得到一条气管。麻杏甘石汤它到底是一个肺部有这个感冒的病邪在那边，所以还是需要发邪气的。那如果是这样的情况要怎么用呢，那就是用五虎汤的时候啊，你就先开始的第一天，你用麻杏甘石汤，那麻杏甘石汤可能会把他治到好个五六成、七八成。那如果还有继续咳，然后你把到这个脉有这种气管发炎的这种脉，那你会知道说，可能麻杏甘石汤消炎的效果没那么细致，那这样子的话，你就在麻杏甘石汤里面加一点桑白皮再继续吃。

喝水的方法

喝药期间尽量少喝水，就是不渴绝不要喝水，那就是有些人他就是有那种一天要喝几大杯水的那种习惯不对，所以他就是渴或不渴他都会习惯性的拿水来喝。吃真武汤就千万不可以有习惯性的喝水动作，就是渴了才喝水，而且喝水一定要喝很接近烫水的温度的那种温水，就是你要觉得那个水如果大口喝会觉得被烫到，那种温度的水就刚刚好，那如果是喝起来跟体温一样那种温度，真武汤在吃的时候不能喝这种温温冷冷的水。所以要喝那种几乎是烫水的温水，喝水每次就喝两三口就停，不要多，那这个呢，是使用真武汤的诀窍。如果你吃真武汤啊，不是这样子守住你的这个水的摄取的话，真武汤吃下去问题会很多，第一个是没效，第二个会上火。就像我们有用过真武汤的朋友他就说，如果吃真武汤的水不够热的话，反而会便秘。那我听了他讲我才想起来说对哦，我有时候用大口温温水吞真武汤，吃了之后反而会，就是肛门会痛，会有一点闹痔疮，可是我用很热的水吃，就反而没有这个问题。所以真武汤的药性是不喜欢水多的，所以水要尽量喝的很少，尽量喝的很热。那当然家常之中喝任何的饮料都不能喝啦，那那个水果就不能吃啦，生菜也不能吃啦，那如果你要去买汉堡的话要把生菜拿掉啊之类的啊，就是这样子比较安全一点，这样比较能够达到良好的疗效。这种喝水的规矩会不会觉得心里头有很多反感的想法。水喝那么多，脾胃会太湿。我听到那句话的时候我是非常的不认同，不以为然的，因为我在那之前呢，我是那种遵循每个人每天要喝八大杯水的那种在过日子的人，所以我每天就是灌水如牛饮一样子在喝的。我一天比较厉害的时候我一天可以喝六公升的水，就是喝到那种好像看东西都在发白那种接近昏倒，然后那时候我会觉得这叫做排毒啊，你看我身体好干净，看东西都变白了，就是已经喝到蒙掉，就是喝水都会醉的。那就是我从前是那么离谱的那样子喝水的人，所以一旦开始学中医啊，听我们老师说水不要喝多，我会觉得，这个人的想法好像很不对劲啊，会有那样的感觉。可是我学到今天我才发觉说，在治病的过程，这个喝水这件事的确很有得考究。因为呢，我前一阵子的课有跟同学岔题讲到所谓的断食疗法对不对？那个时候我跟助教还有些朋友就在试验，那就发现果然如那个断食疗法的书上所讲的，就是人的消化机能其实是用掉很多的能量的，如果你几天不吃饭，让这个消化机能不用拿来消化，那个能量可以拿来把你的癌症吃掉，把你的毒素都排掉。也就是断食之所以能够排毒、破阴实的效果，不是因为你吃了蔬果，所以身体干净了，不是。而是因为你不动用你的消化能力，那个能量可以拿来做别的事，而那个能量非常之大，就是断食疗法的精华在这个部分，不是在吃什么青菜水果排毒啊。那同样的，人体喝水、吸收水、代谢水、排出水，要不要花能量？当然是要。就是人体在消化水、代谢水的过程，其实是很花人体的能量的，所以我从前这种过去的观点会觉得，水吃下去就是清理肠胃、清理细胞排毒嘛，就是那种想法，就是忘记了人体是需要能量来消化水的，尤其我从前还是喝冷水的，就是身体还要负责代替微波炉、电暖炉，把那些水烘热再开始消化，身体其实是好可怜好可怜的。

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