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姜黄汤

中医世家 2023-05-17 20:35:45

姜黄汤

《圣济总录》卷五十六:姜黄汤

别名 : 姜黄散

处方 : 姜黄1两3分,藿芦(锉)1两,鹤虱(微炒)1两1分。

制法 : 上为粗末。

功能主治 : 蛔虫心痛,喜吐水,冲刺痛不可忍,或不能食,面黄腹满。

用法用量 : 姜黄散(《普济方》卷二三九)。

摘录 : 《圣济总录》卷五十六

《名家方选》:姜黄汤

处方 : 防风5分,独活5分,桂枝3分,芍药3分,樱皮3分,姜黄3分,甘草1分。

功能主治 : 诸头项痛,引肩背者。

用法用量 : 水煎服。

摘录 : 《名家方选》

《圣济总录》卷十三:姜黄汤

别名 : 姜黄散

处方 : 姜黄1两,沉香(锉)3分,黄耆(锉)1两,桂(去粗皮)半两,延胡索3分,人参3分,厚朴(去粗皮涂生姜汁炙)3分,芎3分,防风(去叉)3分,芍药3分,杏仁(汤浸去皮尖双仁,别研)半两,羌活(去芦头)半两,诃黎勒(煨去皮)半两。

制法 : 上药除杏仁外,为粗末,入杏仁和匀。

功能主治 : 风消,四肢无力,胸膈烦闷。

用法用量 : 姜黄散(原书卷八十七)。

摘录 : 《圣济总录》卷十三

《伤科方书》:姜黄汤

处方 : 桃仁、兰叶、丹皮、姜黄、苏木、当归、陈皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、没药。

功能主治 : 一切跌打。

用法用量 : 水、酒、童便煎服。

摘录 : 《伤科方书》

黑鱼汤怎么炖好喝又营养?想要熬制成白汤有什么技巧吗?

黑鱼:别名乌鱼等,鳢科鳢属鱼种。在我国是一种常用的食用鱼,经济价值高,做为药用价值具备去瘀生新,滋补调理等作用,手术后,食用黑鱼具备拨毒补血补气,淡化疤痕的功效,具备丰富多彩营养成分。黑鱼型体长而圆,首尾相同,鳞细色黑,有色斑纹路,有舌、齿及肚,背腹有刺持续至尾部,尾部并没有分岔,人体前侧呈圆柱形,后侧侧扁。做鱼头汤要白要精美,一个是选油要选动物与植物偏油,二是放凉水,三是姜蒜不必先进行爆香,由于锅中热的快,非常容易将葱和姜爆黑,那样汤里飘的全是一个个黑块,危害汤白不用说,还会危害胃口,跟鱼一起放进,以后汤好之后,葱青姜黄汤白,很是心旷神怡,味儿也美味。

黑鱼是一种营养全面的健康保健上品。其肉质美味,用黑鱼熬汤,滋补不易上火,营养丰富,汤鲜味美,尤其适合老人,小孩子,体质虚弱者,病后面一种等食用。食用黑鱼汤有补脾益气,补气滋阴,恢复元气,温阳化络,增强免疫力,改善贫血等益处。孕妇喝此汤还能够提升奶水质量,推动分泌乳汁。黑鱼骨质增生偏少,肉质细嫩,很适合用于制做鱼头汤。尽管一些好朋友很喜欢将黑鱼独立制作成汤,先将菜锅热,随后添加油,不用等油烧,热锅凉油便是不沾锅,立即倒进黑鱼块煎鱼。鱼片处发生淡黄时就可以了,添加温开水,放入生姜片逐渐炖鱼。

炖至鱼头汤已经开始泛白的过程中就能够调料了,最开始添加白砂糖,进一步除腥提高鱼头汤的鲜香,随后放盐。这儿必须尤其表明的是,炖黑鱼汤不必加鸡精。只需烧煮的时间比较久,鱼头汤中结合的蛋白足够多,那汤就很鲜。秋天已经是吃黑鱼汤的好时节了,只需留意到关键点,清洗干净,烧煮及时,用材次序别错,那么就能够很轻松的作出一碗好吃的黑鱼汤。黑鱼蛋白质含量比较高,脂肪率偏少,含钙高过别的鱼的成分,还带有多种营养元素和碳酸盐,多种多样游离氨基酸。黑鱼肉蛋白组织架构绵软,易被身体吸收,少年儿童、老年人体弱者尤其适合。

在热油锅里煎至沁色变黄后添加开水,猛火堆烧开,大约五分钟煮出乳白色。放入黄酒和姜片除腥,再添加北芪,大枣,枸杞子,龙眼肉,黄芪党参和当归。北芪是药引子,需放克的份量,川芎放三五片就可以,别的的随意点,大约煮四十分钟。黑鱼汤这样做并没有腥味儿,茶汤颜色浓白,美味可口,并且补血补气,不愧为一道好的滋补养生汤!做鱼头汤要白要精美,一个是选油要选动物与植物偏油,二是放凉水,三是姜蒜不必先进行爆香,由于锅中热的快,非常容易将葱和姜爆黑,那样汤里飘的全是一个个黑块,危害汤白不用说,还会危害胃口,跟鱼一起放进,以后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是心旷神怡,味儿也美味

生鱼炖什么汤好?

生鱼煲什么汤好
生鱼煲冬瓜赤小豆汤好,做法如下:

一、原料

赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

二、做法

1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,订皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄

2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。

3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。

三、功效

赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛溼健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去溼,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。
生鱼和什么起煲汤好
亲!当然和豆腐一起才最好嘛!!味道还好,增鲜 ,还能让鱼汤变的成乳白
生鱼煲汤有什么作用
北芪红枣生鱼汤

主料:生鱼450克(1条或2条)

辅料:北芪20克,红枣3粒去核、盐适量

制作步骤:

(1)北芪、红枣洗一洗。

(2)生鱼宰后洗净,抹干水。

(3)烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。

(4)水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。

其它说明:

药膳功效:北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲。

西洋菜鸭肫生鱼汤

材料:

西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条(300克)鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量

做法

1、西洋菜先用盐水浸泡,如果水蛭浮面,要再洗净1次。

2、生鱼去内脏,洗净,并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内,备用。

3、鲜鸭肫去掉脂肪,用粗盐擦洗干净,氽烫。

4、干鸭肫用热水浸泡片刻,洗净。

5、陈皮用水浸泡至软,刮去瓤。

6、瘦肉洗净,氽烫。

7、将清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮15分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。

木瓜生鱼汤

具体做法又简单:

1、一条淡水鱼用草鱼或福寿鱼即可(因为我一人吃所以中等大小的一条足够),清洗干净,切成几大块;在鱼身上划些小口码盐腌一下;

2、放入油锅中炸至金黄,盛入盘中备用.

3、将一个木瓜(最好是不太熟的青木瓜,这样不会烂,大小多少视人数而定)清洗去籽切成块,配上姜葱;一起放进沙锅,倒水至没过汤料,开火煲了.

4、一般我煲半个小时就关火开吃,因为我喜欢连汤料一起吃,所以煲这个木瓜汤不会太久
生鱼汤怎样煲/ 手术后饮什么汤好?
龚术后饮生鱼红枣汤最好,有补血加快伤口愈合功效。做法如下:

一、原料

生鱼2条(600克),苹果2个,红枣6粒,蜜枣2粒,生姜一大块,清水8碗。

二、做法

1、生鱼去鳞、去内脏,清理干净鱼鳃;苹果削皮、去籽、切大件;生姜刮皮拍扁;蜜枣冲洗干净;红枣去核;

2、炒锅放少量油,烧热,放生姜进去爆香,用厨房纸巾把生鱼擦干水分,放进去,小火煎至两面金黄,加入8碗热开水;

3、转入汤锅,加入苹果、红枣、蜜枣 ,大火煲开后,继续大火煲10分钟;

4、装小火煲70分钟,放盐调味即可。
生鱼同什么材料煲汤好
北芪红枣生鱼汤

主料:生鱼450克(1条或2条)

辅料:北芪20克,红枣3粒去核、盐适量

制作步骤:

(1)北芪、红枣洗一洗肯定。

(2)生鱼宰后洗净,抹干水肯定。

(3)烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起肯定。

(4)水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味肯定。

其它说明:

药膳功效:北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津肯定。北芪生鱼汤还能预防(生病了)肯定。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲肯定。

西洋菜鸭肫生鱼汤

材料:

西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条(300克)鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量

做法

1、西洋菜先用盐水浸泡,就像如果水蛭浮面,要再洗净1次肯定。

2、生鱼去内脏,洗净,并用油锅煎至二面金黄肯定。将鱼放入纱布袋内,备用肯定。

3、鲜鸭肫去掉脂肪,用粗盐擦洗干净,氽烫肯定。

4、干鸭肫用热水浸泡片刻,洗净肯定。

5、陈皮用水浸泡至软,刮去瓤肯定。

6、瘦肉洗净,氽烫肯定。

7、将清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮15分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用肯定。
生鱼和什么煲汤才最补
黑鱼汤有利于刀口的愈合,增强免役力。
生鱼煲什么汤最好
如果想清热,生鱼煲鸡骨草啦,清热利溼、益胃健脾。再放几块姜片,个人喜欢煲汤时用油和盐先淹一下肉,待水沸腾了再放肉,感觉味道比较好点。

如果想补一补的,就放红枣、枸杞、北芪、党参,都比较好的。

还有一味:放玉竹、沙参、薏米、麦冬都OK的,这个是比较清凉的....

个人喜欢第一和第二两种煮法....
生鱼可以配什么材料煲汤?
木瓜生鱼汤

材料:木瓜、生鱼、红枣

做法:1.木瓜去皮、去子,洗净后切成大块;红枣洗净去核;生鱼切片。2.烧滚适量的清水,放入所有材料,用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。

功效:滋润养颜

西洋菜生鱼汤

原料:西洋菜,生鱼,姜片,淮山,枸杞,蜜枣。

作法:将生鱼用食油煎一下加水与姜片,淮山,枸杞,蜜枣同放瓦罐中煲,武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,再放入西洋菜煲十几分钟即可。

功效:润肺,止咳之功效

黄杞煲生鱼

材料:生鱼1条(约350克)、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。

制法:1。生鱼洗净砍成块,黄豆泡透,枸杞泡透,生姜去皮切片,葱切段。2。烧锅下油,放入姜片

用中火煎生鱼块,放入瓦煲内,加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,加入枸杞、葱段,调味,再煲15分钟即可食用。

功效:见脾开胃,养血益肾 。

赤小豆粟米须生鱼汤

材料:赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条(约500克),生姜3片。

做法:赤小豆、粟米须洗净,稍浸泡;生鱼宰净,晾乾,用姜丝少许起锅,将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,再加入生鱼滚后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐、油调味便可。

功效:健脾开胃,利水祛溼
生鱼煲什么汤对伤口最好
生鱼,也叫做黑鱼的对伤口的愈合很好,加葱姜直接煲就可以了,原汁原味最好
生鱼煲花生汤的功效
1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

总结一下,做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

孕妇能喝黄姜鸡汤吗

你好
孕妇体质弱,在怀孕期间往往容易遭到疾病的袭击,例如,孕妇体质功能防御相对弱,面对变化莫测的天气很容易发感冒。那孕妇能吃生姜汤吗?孕妇喝姜汤有哪些好处呢?
孕妇能吃生姜汤吗
孕妇感冒喝姜汤是可以的,对孕妇和胎儿无碍,不过要适量。
姜汤的主角是生姜。生姜,既可作烹调佐料,也可供药用。虽然不是包治百病,却也是一味良药,对多种疾病具有预防和治疗作用。生姜味辛、性微温,入肺、胃、脾三经,入肺经外能发汗,内能化痰,入胃经又善温中止呕,因此生姜具有发汗解表、温中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效,对治疗感冒非常有效。
不过需要提醒的是,对于一般人群来说,姜汤都是适用的,阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
孕妇喝姜汤有哪些好处
1、治疗伤风感冒,如果孕妇感冒了,可以喝一碗红糖姜汤驱寒解热。
2、预防中暑,如果孕妇因为夏季天气炎热感到心悸、头昏或者胸闷恶心,可以喝一碗姜汤消夏解暑,如果加入一点清热解毒的绿茶效果会更好。
3、防治腹痛吐泻,夏季温度高,病菌繁殖比较活跃,一不注意就有可能引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状。孕妇适量喝点小葱姜汤,可以有防治的作用。
4、防寒祛痰,冬季孕妇可以喝点加入少许可乐的姜汤,增加热量暖胃之余,还能祛风散寒。
5、预防口腔炎症,孕妇每天喝点姜汤,可以预防牙周炎、龋齿、咽喉肿痛等口腔炎症,以免孕妇牙痛。
6、预防动脉硬化,孕妇每天临睡前都喝一碗热姜汤,可以促进血液循环。
望采纳祝你好运

简单的黑鱼做法又好吃

  黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,今天我们就一起来了解一下简单的黑鱼做法又好吃吧!

  简单的黑鱼做法又好吃 篇1   一、黑鱼豆腐汤的做法

  原料:黑鱼、豆腐、葱、姜。

  做法:1、将黑鱼洗净,豆腐一块;

  2、将鱼切块,豆腐切块备用。葱切段,姜切片备用;

  3、在锅里加入适量冷水,注意是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。放入黑鱼、豆腐、葱姜;

  4、大火烧开后,改中火炖个20分钟,炖到汤白就可以出锅了。然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。也可以加点香菜。

  一道简单,美味又营养的黑鱼豆腐汤出锅了。

  二、清炖黑鱼的做法

  原料:黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

  做法:1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);

  2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

  3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

  4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

  5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

  6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

  三、黑鱼红枣南瓜汤

  原料:黑鱼头、南瓜、红枣。

  调料:盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜。

  做法:

  1、提前将红枣洗净用清水泡上;

  2、黑鱼头洗净切开并剁段;

  3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味;

  4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段;

  5、锅烧热放油;

  6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎;

  7、一面煎至金黄色后翻面,两面煎熟;

  8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段;

  9、开大火烧开,撇去浮沫;

  10、中火烧15分钟后放入南瓜块,再烧10分钟;

  11、放入泡好的红枣;

  12、锅开后关小火盖盖烧10分钟;

  13、最后再调味,可以放入少量的盐、胡椒粉,爱喝醋可以加一点;

  14、出锅前撒香菜末即可。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇2  1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

  2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

  3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

  4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

  注:做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇3  原料:黑鱼1条,香米150克,鸡蛋清20毫升,青菜汁,盐,鸡粉,生粉,甜面酱,辣椒酱各适量。

  功效:补心养阴,渗湿解毒。

  用法:饮汤食鱼。

  应用:适用于心阴不足引起的心悸、水肿者。

  做法:

  1、将香米洗净,放入水中熬成稀饭,去米取汤备用。

  2、将鱼宰杀洗净,将鱼肉片成片,用鸡蛋清,生粉,盐上浆,锅中加水烧开,将鱼片过水。

  3、锅中倒入米汤,加盐,鸡粉调味,再加菜汁调成翠绿色,烧开后下入鱼片煮沸,盛入汤盆中,配甜面酱,辣椒酱各一碟上桌即可。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇4  主料: 黑鱼500克,冬瓜500克 调料: 盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱15克 教您冬瓜黑鱼汤怎么做,如何做冬瓜黑鱼汤才好吃:营养丰富,味道鲜美。 1. 黑鱼去鳃及内脏,洗净切段;

  2. 冬瓜洗净,去瓤切片;

  3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入黑鱼段稍煎;

  4. 倒入适量清水,下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖,煮至鱼熟瓜烂;

  5. 去掉葱段、姜片,加入味精、胡椒粉调味即成。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇5   材料

  黑鱼。姜。

  做法

  1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;

  2、锅里热油,放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎,一面成型后再小心翻面煎另一面,这样就不会糊底;

  3、烹入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;

  4、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;

  5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇6  材料:黑鱼1条,姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺

  调料:生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺

  做法:

  1、将黑鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉;

  2、锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它;

  3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可;

  4、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香;

  5、加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开;

  6、放入煎好的鱼块,大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块;

  7、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

  温馨提示:

  1、煎鱼的时候不要随意翻动鱼块,等一面煎黄了再翻动,否则鱼皮就会因为没有熟而破损。

  2、烧煮时也不要随意的翻动鱼块,以防鱼皮破掉,可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。

  3、烧煮前要一次性的加足水,水的量要没过鱼块,关火前一定要将汤汁收浓,浓的程度是粘稠的 能挂在鱼块上才好。

  红烧黑鱼的营养价值

  红烧黑鱼的营养价值颇高,其不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸,还含有脂肪酸、多种维生素等等。下面仔细来了解一下:

  1、红烧黑鱼富含蛋白质。红烧黑鱼的蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。

  2、红烧黑鱼含有多种氨基酸。红烧黑鱼含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

  3、红烧黑鱼含有多种维生素。红烧黑鱼肉中除了含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需多种维生素。

  4、红烧黑鱼含有多种微量元素。红烧黑鱼还含有人体所需的钙、磷、铁等等微量元素,能够补充人体所需要的营养物质。

  正因为红烧黑鱼富含蛋白质,且蛋白质的含量比鸡肉和牛肉的都要高,因此能够很好地为人体补充蛋白质。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇7   红烧黑鱼

  红烧黑鱼的材料有:黑鱼料酒豉油面粉葱、姜、辣椒、花椒、八角。

  红烧黑鱼的做法

  准备工作

  1.腌:黑鱼彻底清洗干净,切成两面然后再切成段,用了解和蒸鱼豉油腌上1到2小时。

  2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。

  3.煎:煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动,耐心的小火。

  4.油温就将鱼块小心的放入,然后就不要在动它了,等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)用筷子小心的稍推一下鱼块,若能轻易的推动,就说明可以翻面了,若推不动那就需要再煎一会,翻面后也用同样的方法煎令一面。

  做法

  1.用煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒和八角,炒香就行。

  2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开。

  3.放入煎好的黑鱼块,大火煮开,小火烧一会。

  4.烧至汤汁浓香,加入少许鸡精拌匀即可。

  黑鱼的营养价值

  1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

  2.适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

  3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇8  主料:渤海湾黑鱼1条(500克)

  辅料:姜片、葱花、香菜末

  调料:盐、白醋、胡椒粉、鸡精

  烹制方法:

  1、将鱼宰杀清晰干净,把鱼身依次片开,方便入味;

  2、坐锅点火待油热,用小火把姜片、葱花和鱼煎一下,然后加水,大火炖二十分钟左右。

  3、把鱼和汤盛入晚中,撒上香菜末,依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐,鸡精,调好味道即可。

  特点:鱼汤乳白,清鲜爽口,回味悠长。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇9  主料:黑鱼 辅料:苦瓜 调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒

  1、将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;

  2、煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇10   黑鱼的做法大全

  炸黑鱼排的材料有:用料主料:黑鱼辅料:鸡蛋清、面包渣调料:盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、芝士、番茄沙司、食用油。

  炸黑鱼排的做法

  1.将鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮清洗干净,切成段放入盘中,加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟后放入少许蛋清、淀粉拌匀,再将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀;

  2.点火放上锅,锅里入油,油5成熟的时候放入黑鱼片,把两面都炸成金黄色捞出来,吃的时候沾点番茄沙司,味道很好。

  黑鱼的营养价值

  味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

  烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

  我们一般在饭店吃的黑鱼很多都是草鱼混杂的,市场上很难买到野生的黑鱼,家养的黑鱼反应比较迟钝,营养也没野生的高,大家购买的时候看黑鱼的状态反应和质感就能判断是不是野生的。

  1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

  2.适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

  3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

  4.黑鱼生命力指数为0,但是防病指数为6.41。

  注意

  一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。

  有些人会对黑鱼过敏,食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹,伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适,往往在食用后5-6小时发作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

  若出现过敏症状,可以服用抗过敏药来缓解,通常24小时内会缓解;若症状较为严重,请去医院就诊,遵医嘱。

  结语:

  炸黑鱼排非常的简单,但是吃起来外焦里嫩,口感很不错,我们在制作的时候只要稍微掌握好火候,不要炸糊了就可以了,喜欢吃黑鱼的人可以下厨试试。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇11  1.香煎麻辣黑鱼块:黑鱼处理干净后切块,李锦记味极鲜、盐、花雕、糖、香油、现磨黑胡椒碎、白胡椒粉、少许五香粉、干辣椒碎、麻椒碎、葱姜蒜末,腌制数小时,准备好干辣椒,用水浸泡一下后切丝备用,杭椒切丝,葱切段,姜蒜切丝,

  2.锅里放油烧热,把黑鱼块煎至两面金黄,捞起控油,

  3.留一些底油,放入葱段,姜蒜丝,杭椒丝,浸泡过的干辣椒丝煸出香味,淋一点花雕酒,倒入剩余的腌鱼汁,加一点糖,香醋,鸡粉,混合均匀,

  4.小火,倒入鱼块翻颠一下,使汁水完全裹在鱼块上,OK关火,

  5.香喷喷的麻辣鱼块,太好吃了!

  简单的`黑鱼做法又好吃 篇12  1.姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块。

  2.黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘

  3.分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入

  4.最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟

  5.锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香

  6.放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白

  7.将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味

  8.倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了

  简单的黑鱼做法又好吃 篇13   【导读】 水煮黑鱼片是一道让人百吃不厌的一道菜,浓重的麻辣口味,大大地刺激了味觉,鲜嫩的鱼肉,让人越吃越上瘾!那么水煮黑鱼片要怎么做好吃呢?下面

  就为大伙介绍水煮黑鱼片的做法,赶紧来涨涨厨艺吧!

  水煮黑鱼片的做法

  天气一冷,相信大伙都想吃点热气腾腾的东西暖暖胃,水煮黑鱼片就是最受欢迎的菜品之一,水煮黑鱼片肉质鲜嫩,且有浓重的麻辣口味,使人吃了还想再吃,那么水煮黑鱼片怎么做呢?下面我们就来了解一下水煮黑鱼片的做法。

  主料:黑鱼1000克

  辅料:黄豆芽200克鸡蛋清30克

  调料:辣椒(红、尖、干)50克姜50克豆瓣100克花椒5克大蒜(白皮)50克胡椒20克

  制作:

  1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;

  2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;

  3、头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制;烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;

  4、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入45克豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒;

  5、出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡);

  6、待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火;

  7、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中;另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下),待油热后,关火先晾一下; ...

  水煮黑鱼片的营养价值

  吃过水煮黑鱼片的吃货们都有这样的体会,水煮黑鱼片有独特的口感,特别开胃,一盘水煮黑鱼片能搭配几碗饭下肚,水煮黑鱼片好吃,那么它有什么营养价值?下面我们来了解一下水煮黑鱼片的营养价值。

  首先,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;其次,黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,老一辈常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

  水煮黑鱼片怎么做好吃

  水煮黑鱼片口感麻辣开胃,黑鱼柔滑鲜嫩,光看着就令人食欲飙升了有木有!虽说水煮黑鱼片做法不难,但对于厨房菜鸟们来说,即使抱着厚厚的菜谱也做不成美味的水煮黑鱼片,那么水煮黑鱼片怎么做好吃?以下4个小技巧必get!

  技巧1、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。

  技巧2、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精。

  技巧3、千万不能将花椒什么的煸糊,因为是靠油来炸的所以千万不要用大火,要不然全都是焦乎乎的影响胃口,也不利健康。

  技巧4、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好水煮鱼倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。

  水煮黑鱼片的食材挑选

  好吃莫过于大冬天热气腾腾的一盘水煮黑鱼片了吧!新鲜的黑鱼片在各种麻辣的香辣中浸泡入味,一片进嘴,回味无穷,令人吃了还想再吃!做这么一道美味的水煮黑鱼片,就要懂得怎么挑选新鲜的食材!

  第一、想要挑选到新鲜的黑鱼,那就要做一个勤快的吃货啦,新鲜的黑鱼一般需要在早上的时候到菜市场挑选。早上的黑鱼还较为活力,而等到下午甚至傍晚时,黑鱼一般都较为虚弱,看起来就不那么新鲜!

  第二、在挑选黑鱼的时候,一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼,野生黑鱼肉质更有弹性,营养价值更高。

  第三、新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。

  水煮黑鱼片怎么吃不上火

  水煮黑鱼片怎么吃不上火?水煮黑鱼片这道美食虽说辣的酸爽,但吃多了总是会上火的,特别是秋冬天气干燥的时候,吃太多辛辣的食物,很容易会流鼻血哦!那么吃水煮黑鱼片怎么吃不上火呢?

  第一、在做水煮黑鱼片的时候,少放或不放辛辣调料,口味清淡些,就没有那么容易上火。

  第二、在吃水煮黑鱼片的时候,适当饮用冰水、可乐等饮料,可以减轻麻辣感觉。

  第三、吃完水煮黑鱼片后,可以多吃些新鲜的水果蔬菜,既解腻又能预防上火。

  第四、尽管水煮鱼片让人欲罢不能,但也不能隔三岔五吃,无论是水煮鱼还是其他食物,都要适量食用哦。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇14  原料:黑鱼一条。

  调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。

  做法:

  1、黑鱼杀完洗净,切成段;

  2、炒锅热油,用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香,下入黑鱼翻炒;

  3、加入酱油,淋少许的醋翻炒;

  4、加入糖,加入清水,大火烧开后转小火慢炖;

  5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

  简单的黑鱼做法又好吃 篇15  老一辈的人都觉得坐月子要多喝汤水,这样奶水才会充足,黑鱼滋味鲜美,且有催乳的功效,因此在坐月子期间不妨多喝一些月子黑鱼汤,那么月子黑鱼汤要怎么做呢?年轻的美妈们没下厨经验,可能无从下手,咱们不着急,今天百科就手把手教美妈们月子黑鱼汤的做法,月子期间补起来吧!

  月子黑鱼汤的做法

  月子期间,美妈们需要做的事情就是大补特补为产后的恢复打下坚固的基础,可说到滋补,小百科就要叨叨啦,月子滋补最好就是多喝汤,汤水养人嘛!今天百科就要为美妈们推荐一道靓汤——月子黑鱼汤。月子黑鱼汤怎么做呢?且看下面的做法吧!

  主料:鲫鱼1条,冬瓜150克,薏米50克。

  辅料:盐适量。

  制法 :

  1、鲫鱼去鳞去内脏,清洗干净;冬瓜洗净,去瓤去皮,切成大块;薏米洗净后放入水中,浸泡1小时。

  2、砂锅置火上,倒入适量清水,把鲫鱼和薏米放入锅中,大火煮开后转小火煮1小时,加冬瓜块继续煮20分钟,加盐调味即可。

  月子黑鱼汤的营养价值

  鱼汤一直是产后妈妈滋补的首要食品,这些汤水不仅能帮助妈妈们开胃助食,还能给美妈们补充营养,总之就是一句话,产后多喝汤就准没错!那么喝月子黑鱼汤有什么好处呢?月子黑鱼汤有什么营养价值呢?我们不妨来了解!

  优点1、黑鱼富含蛋白质。蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。

  优点2、黑鱼含有多种微量元素。黑鱼还含有人体所需的钙、磷、铁等等微量元素,能够补充人体所需要的营养物质。

  优点3、黑鱼含有多种氨基酸。黑鱼含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

  优点4、黑鱼含有多种维生素。黑鱼肉中除了含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需多种维生素。

  月子黑鱼汤怎么去腥

  月子黑鱼汤可是产后食谱中的标配呀!黑鱼既补蛋白又补脑,还能帮助美妈们塑造完美身材,月子期间当然要多喝啦。只是这鱼汤总会有腥味,那么月子黑鱼汤怎么去腥呢?且掌握下面3大技巧!

  技巧1、宰杀黑鱼时,可将黑鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

  技巧2、可用半两盐和5斤水,把活黑鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死黑鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

  技巧3、把黑鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

  月子黑鱼汤的食材挑选

  月子黑鱼汤有多滋补就不用多加介绍啦!相信美妈们的心早就飘到怎么做一道美味黑鱼汤那里去了。要DIY一道美味的月子黑鱼汤,首要就是挑选新鲜的食材,下面我们就来了解一下月子黑鱼汤的食材挑选吧!

  技巧1、新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神,越有活力,这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜,有弹力。

  技巧2、挑选黑鱼的时候,一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼,这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛,甚至会咬人。精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性,营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找,且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的,但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

  技巧3、想要挑选到新鲜的黑鱼,一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久,也是很难存活的。

  月子黑鱼汤对产妇的好处

  月子黑鱼汤对产后的妈咪们有啥好处呢?相信这是很多妈咪们想了解的。且不说黑鱼的营养价值有多高,它能通乳这一功效就KO了许多产后食谱了哦!

  对于产后的妈妈们来说,多喝黑鱼汤,一方面黑鱼有通乳之效,另一方面黑鱼能去瘀、生肌、补血,促进伤口愈合,改善气色,帮助身体复原。此外黑鱼中丰富的矿物元素,如钙、铁、磷、硒等,能预防贫血、心情抑郁等症,让新妈妈保持心态的健康。

  另外,黑鱼含有丰富的营养物质,特别是氨基酸的含量比较突出,多达18种,此外钙、磷、硒等矿物质和维生素含量也很丰富。黑鱼有滋阴、生肌、补血的作用,同样也适合于各种体弱、营养不良、血气不足的人食用哦!

  简单的黑鱼做法又好吃 篇16  1.乌鱼是请鱼市场的师傅宰杀切片好的!不得不赞一下卖鱼老板的服务,鱼买回家清水冲洗一下就可以下锅,不用再动刀!鱼肉用料酒和盐腌渍一下,姜切片,葱切粒,鱼骨撒少量盐拌一下!

  2.锅内放入油,油热后放入姜片煸出香味!

  3.将鱼骨放入锅中煎至鱼肉变成白色。往锅内加入半杯料酒去除鱼的腥味!

  4.往锅内加入1000毫升冷水!水要一次加足,中途再加水会使鱼汤变腥!

  5.汤沸腾后加入切块的豆腐!大火煮二十分钟!

  6.放入鱼片大火煮10分钟加入胡椒粉即可出锅!

  7.装盘后撒入葱花就开吃吧!

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